白菜可謂是百姓的當家菜，更是百姓的平安菜，用它來包餃子，真是鮮香味美;白菜豬肉水餃基本是年夜菜的主打餃子，不僅是味道清香爽口，彈牙多汁，而且還成為團員的重要見證。這個季節是吃大白菜的季節，今天來頓餃子吃可好?
一、圓白菜豬肉水餃
主料：麵粉600克 豬肉餡300克 圓白菜1個 胡蘿卜半根 蔥半顆 姜2塊 雞蛋2個
輔料：料酒10毫升 生抽10毫升 鹽8克 香油10毫升 花生油10毫升
製作工藝：
1. 300克麵粉中加入一個雞蛋。
2. 逐步加入溫水(大約150毫升)，用筷子攪拌成絮狀。在和成面團。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鍾。
3. 半根胡蘿卜榨汁備用(秤出150毫升)。
4. 300克麵粉加入一個雞蛋，胡蘿卜汁逐步加入麵粉中。
5. 和成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鍾。
6. 蔥姜切末。
7. 五花肉餡倒入盆中，放入蔥薑末。
8. 再加入鹽、料酒、生抽、香油。
9. 用筷子朝一個方向攪拌上勁。
10. 圓白菜切片再切絲，這樣就很容易切碎了。
11. 切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下，這樣做，菜餡不會出菜汁。
12. 菜餡放入肉中。
13. 拌勻即成餡料。
14. 揉面墊上撒上乾麵粉，分別揉圓兩個面團。
15. 再各取一半面團搓成長圓形。
16. 把胡蘿卜汁面團擀成長條形，再把白面團放在胡蘿卜汁面團上面。
17. 胡蘿卜汁面團緊緊包住白面團，把收口收緊，擀成長圓形。
18. 切成小劑子。
19. 切口向下，將小劑子按扁。
20. 用擀麵杖擀成中間厚四周薄的薄片。
21. 就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。(每個人都有各自的手法，我就不贅述了，主要是我的餃子形狀好醜。)
22. 好了，一大盤胡蘿卜汁麵包的餃子完成。
23. 燒開一鍋水，放入一丁點鹽，再放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以撈出了。
24. 形狀不好看，味道不錯不錯噠。
25. 鮮嫩多汁的圓白菜水餃。
二、熊貓小貼士
1.鹽放在肉餡里，放入菜餡時不要放鹽，用油拌菜餡，就不會出汁了
2.和面時放雞蛋或者放一點鹽，可以增加面的韌度
⑵ 圓白菜餃子餡做法大全
圓白菜餡餃子的做法如下：
1.准備食材：圓白菜五百克、雞蛋四個、蝦皮一百克、粉絲五十克、食用油五十克、食鹽一湯匙、蚝油十五克、生抽十五克、生薑、香油一湯匙、一小勺白糖、十三香五克、大蔥一根、麵粉。
2.起鍋熱油油要多一點這樣炒的雞蛋才好吃，先把雞蛋劃散炒熟盛出裝盤備用，再用油把清洗干凈控干水分的蝦皮炒出香味後盛出裝盤備用。
3.再和面取適量麵粉一邊倒水一邊攪拌成絮狀後，下手揉成光滑偏軟的面團，蓋上蓋子鬆弛一下。
4.把圓白菜清洗干凈控干水分後剁碎，剁碎後用手攥干水分備用，把提前用熱水泡軟的粉絲剁碎，把生薑、大蔥剁碎全部收進圓白菜餡里。
5.這個時候炒好的雞蛋、蝦皮都晾涼了，把它們加進圓白菜餡里，放食鹽五克、一大勺生抽、一小勺白糖、適量蚝油、倒入適量食用油、再加一點香油、十三香一大勺用手抓拌均勻備用（也可以用筷子攪拌，我習慣用手拌餡）。
6.把餳好的面團揉搓整理成形，分成大小均勻的面劑子，再用擀麵杖擀成圓形餃子皮就做好啦，包成自己喜歡的大小形狀。
7.燒一鍋開水加一點食鹽，水滾開以後把餃子下鍋，煮到餃子飄上來就熟啦。配上一碗自己喜歡的料汁就可以開吃啦。
⑶ 包菜雞蛋餃子怎麼做好吃
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。現在就跟著我一起來看一看包菜雞蛋餃子的做法，資料僅供參考。
包菜雞蛋餃子的做法
包菜雞蛋餃子的所需材料
包菜雞蛋餃子的步驟
1.和面：餃子粉一點一點的加入水，和成軟硬適中的面團，醒20分鍾，再揉揉。
2.和好面團，再做餡料。調餡：包菜洗凈剁碎，用鹽煞一下，擠去水分，放入盆里。雞蛋打散炒熟剁碎，木耳、胡蘿卜、油條剁碎，放入盆里，加入香油、鹽、雞精拌勻即可。
3.醒好的面團分成若干個小劑子。
4.擀好餃子皮，把餃子餡放在餃子皮中間。
5.先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊，包好餃子。
6.煮餃子：鍋中加水燒開，下入餃子。蓋上鍋蓋，燒開後加一次涼水，煮至餃子浮起。用漏勺撈出盛入盤中即可。
雞蛋的好處補充蛋白質：
與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
有助減肥：
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
提高 記憶力 ：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。有助於提高記憶力，使注意力更集中。
提高警覺性：
⑷ 圓白菜可以做餡兒吃嗎怎麼做好吃
圓白菜可以做餡，下面來看看圓白菜做餡的方法步驟：
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗干凈後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散，如圖。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉里綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
⑸ 捲心菜又鮮又嫩別錯過，包餃子最香 ，你知道是如何做的嗎
捲心菜又鮮又嫩別錯過，包餃子最香 ，你知道是如何做的嗎？
⑹ 圓白菜餡餃子怎麼做好吃
圓白菜餡
圓白菜富含維生素、葉酸、鉀等物質，營養價值十分高，經常食用，對身體健康大有好處，今天我們做圓白菜餡餃子，又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃。
食材換一換食材
圓白菜
一個
夾心上肉
400克
餃子皮
適量
鹽
適量
醬油
適量
生粉
適量
花生油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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准備好圓白菜、夾心上肉、餃子皮、鹽、醬油、生粉和花生油。
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把夾心上肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放在案板上切成小塊。
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把切好的肉塊放入絞肉機，接通電源，按「開始」鍵，絞打成肉餡。絞打好的肉餡裝到一大點的容器中。
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把圓白菜放水龍頭下洗干凈，瀝干水分，一定要徹底晾乾水分，用菜刀把圓白菜對半切開。
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把切開的圓白菜豎立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成絲，切得越細越好。
6
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把切好的圓白菜絲放入裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用手攪打15分鍾左右，看到肉餡呈膠狀即可。
7
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拿一張餃子皮平放在左手掌，放上適量調好的圓白菜肉餡，在餃子皮邊沿塗上一點點清水，把餃子皮對折壓緊，把包好的餃子放在容器中，要吃的時候，放入蒸鍋蒸熟即可享用。此款圓白菜餡餃子又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃。