⑴ 凍豆腐燉魚的做法竅門
主料main
鯉魚300克凍豆腐100克3人份
輔料others
油1勺鹽1勺生薑3片大蒜2瓣八角1個桂皮2片香葉2片花椒10粒豆瓣醬1勺生抽15毫升老抽10毫升料酒1勺雞精1勺糖1勺干紅辣椒5個水適量
凍豆腐燉魚的做法
步驟step
1
凍豆腐燉魚的烹飪技巧
技巧tips
1、煎魚之前先用鹽和料酒腌製片刻，可以去腥，而且煎的時候魚皮不容易破；
2、豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味，最後的鹽要少放。
⑵ 一海魚燉豆腐怎麼做好吃，一海魚燉豆腐的家常做法
主料
海魚
3條
豆腐
250g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
2湯勺
黃豆醬
1湯勺
蚝油
1湯勺
花生油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備食材。
2.將魚、豆腐都切成塊蔥姜蒜切丁。
3.鍋中放油，蔥、姜、蒜炒香。
4.放入魚煎一會。
5.倒入調料。
6.放入豆腐，加水、大料燉。
7.出鍋。
⑶ 凍豆腐燉魚的做法大全
凍豆腐 100克
青魚 750克
姜 20克
砂仁 2個
料酒 25毫升
生抽 10毫升
老抽 8毫升
醋 10毫升
花生油 25毫升+5毫升
白砂糖 3克
胡椒粉 1克
鹽 5克
蒜 4瓣
蔥白 1棵
干紅辣椒 2個
八角 1個
花椒 30顆
香葉 3片
桂皮 2塊（10×30毫米）
草果 0.5個
1
颳去魚鱗，將魚洗凈。
2
切成塊，大小按自己的習慣就好。
3
裹上乾麵粉，薄薄一層。
4
姜切成片。蒜拍一下，蔥切段。調料按自己的口味加。
5
鍋中加入25毫升油，將花椒和八角放一半在鍋里用小火煸香。
6
將魚放入鍋里，中火煎至。
7
煎成兩面金黃色。
8
煎好的魚裝盤備用。
9
鍋里加入5毫升油，將所有調料下鍋小火煸炒香。
10
加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有調料，再加入開水1500毫升。
11
將魚碼在鍋里。
12
凍豆腐切塊也放在鍋里燉至，中間將魚翻個，燉煮至收湯既可。
13
燉好的魚。
14
裝盤的魚。
步驟/方法
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
舉報作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
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⑷ 家常魚燉凍豆腐方法
主料
凍豆腐100克青魚750克
輔料
姜20克砂仁2個料酒25毫升生抽10毫升老抽8毫升醋10毫升花生油25毫升+5毫升白砂糖3克胡椒粉1克鹽5克蒜4瓣蔥白1棵干紅辣椒2個八角1個花椒30顆香葉3片桂皮2塊（10×30毫米）草果0.5個
凍豆腐燉魚的做法
步驟1
颳去魚鱗，將魚洗凈。
步驟2
切成塊，大小按自己的習慣就好。
步驟3
裹上乾麵粉，薄薄一層。
步驟4
姜切成片。蒜拍一下，蔥切段。調料按自己的口味加。
步驟5
鍋中加入25毫升油，將花椒和八角放一半在鍋里用小火煸香。
步驟6
將魚放入鍋里，中火煎至。
步驟7
煎成兩面金黃色。
步驟8
煎好的魚裝盤備用。
步驟9
鍋里加入5毫升油，將所有調料下鍋小火煸炒香。
步驟10
加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有調料，再加入開水1500毫升。
步驟11
將魚碼在鍋里。
步驟12
凍豆腐切塊也放在鍋里燉至，中間將魚翻個，燉煮至收湯既可。
⑸ 豆腐燉魚竅門
很多人都喜歡吃豆腐和魚，但是自己做出來的味道不對，「豆腐燉魚」這樣做味道非常正宗！關鍵的是吃起來一點腥味都沒有！ 【豆腐燉魚】 原材料：豆腐、干辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法： 1、首先將豆腐用清水清洗干凈，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鍾撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入准備好的干辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鍾。
7、20分鍾後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鍾即可。
用豆腐燉出來的魚特別的好吃，而且做法非常簡單，吃起來腥味很小，喜歡的就快回家試試吧！每天分享不一樣的美食教程！
⑹ 做海魚燉豆腐，怎樣鮮美入味又下飯呢