① 豬皮+豆腐皮怎麼做菜
主料
豆皮
300克
豬皮
350克
輔料
花生油
適量
鹽
適量
老抽
10克
生抽
10克
糖
適量
白酒
適量
花椒
適量
大料
1個
丁香
2個
白芷
2片
香葉
2片
蔥
適量
姜
適量
豆瓣醬
適量
步驟
19.豆味濃郁，肉香醇厚----豆皮豬皮凍很好吃哦
② 豬肉炒油豆腐怎麼做
油豆腐主要是將豆腐在油鍋內炸至膨脹起來以後，形成的另外一種形態的豆製品讓悔，原材料依然是黃豆一類的豆製品製作而成的。那麼油豆腐在烹飪上和鮮豆腐有哪些不同呢?下面就和一起來了解一下關於油豆腐吧。
豬肉炒油豆腐怎麼做
材料：油豆腐、五花肉、胡蘿卜、青蒜、色拉油、食鹽、姜、生抽、澱粉、白糖、芝麻油、高湯。
做法：1.將胡蘿卜和青蒜都清洗干凈，分別將胡蘿卜切片，將蒜切斷，生薑切末以後備用。
2.將油豆腐切成兩半，再將五花肉清洗干凈以後，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油攪拌均勻，腌制大約10分鍾。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉片放入到鍋內炒熟以後取出。
4.鍋內繼續加入適量的油，將准備好的蒜炒香以後，加入胡蘿卜消滑碼翻炒熟。
5.再將油豆腐、鹽、生抽、老抽放入到鍋內繼續翻炒，同時鍋內加入適量的高湯。
6.將炒好的肉放在油豆腐的上面。蓋上鍋蓋大約燜3分鍾左右。
7.然後大火收汁以後，加入青蒜葉翻炒幾次就可以取出食用了。
豬肉油豆腐可以一起吃嗎
豬肉和油豆腐是可以搭配食用的，因為油豆腐和豬肉的營養價值都非常高，同時並沒有產生任何相剋的情況，還可以營養互補。在豬油成分中含有人體所需的優質蛋白質、氨基酸成分，同時其中的鐵元素可以保證血液中紅細胞的正常生成。這些物質可以改善人體因為缺鐵出現的貧血問題，同時對於體虛、腎虛、消瘦、便秘、燥咳方面有著調整改善的效果。
油豆腐則是含有大量的皂苷，這種皂苷是一種可以抑制腫瘤細胞生長的效果。同時因為營養價值和牛奶非常的相似，因此也是牛奶最好的替代品。同時在預防心血管疾病以及乳腺癌方面也是很優秀的。
在油豆腐的成分中含有人體所必須的大豆異黃酮物質，這種異黃酮尤其是對於雌激素有著明顯的刺激作用，對於白血病、結腸癌、肺癌以及胃癌都有著調理治療的效果，像經常食用大豆的國家，如日本相較於歐美國家患上乳腺癌的人群拿哪就少很多。
整體上來說，豬肉油豆腐是可以一起吃的。
油豆腐怎麼做的
材料：油、豆腐乾。
做法：1.將准備好的豆腐乾切成大小均勻的豆腐塊。
2.鍋內加入適量的油，在油熱了以後，將切好的豆腐塊放入到油鍋內炸至金黃色。
3.將炸好的豆腐塊翻面以後再次炸至金黃色。
4.將炸好的油豆腐取出後，放入到盤子中晾涼以後就可以了。
油豆腐可以怎麼吃
肉皮燜油豆腐
材料：油豆腐、肉皮、油、鹽、青辣椒、辣椒評分、紅辣椒。
做法：1.首先將油豆腐和肉皮都切成塊，再將青紅辣椒切成絲備用。
2.准備好適量的生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入到碗中，淋上一些熱油以後攪拌好。
3.鍋內加入適量的熱水，水煮開了以後，將准備好的肉皮放入到鍋內燙熟，然後取出瀝干水分。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將蔥、姜、蒜放入到鍋內炒香。
5.加入適量的清水，將准備好的油豆腐放入到鍋內，大火煮開。
6.沒有多少湯汁的時候，加入適量的鹽以後，就可以取出食用了。
紅燜羊肉胡蘿卜
材料：羊肉、胡蘿卜、油豆腐、植物油、大蒜、花椒、鮮姜、豆瓣醬、醬油、鹽、香菜。
做法：1.將羊肉在清水中清洗干凈，切成大小均勻的肉塊。將胡蘿卜清洗干凈以後，去掉外皮，同樣切成大小均勻的小塊。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將豆瓣醬放入大鍋內，大火炒出紅油。
3.再將准備好的大蒜、放入到鍋內繼續炒香。
4.在炒出蒜香味以後，加入准備好的羊肉塊在鍋內翻炒均勻，最好將羊肉塊上都掛上豆瓣醬就可以了。
5.在羊肉已經炒軟以後，加入花椒和姜塊以及適量的醬油在翻炒幾次。
6.加入適量的熱水，通常莫過羊肉就可以了。大火煮開。
7.20分鍾以後，加入准備好的胡蘿卜塊以及油豆腐，蓋上鍋蓋大火煮開。
8.最後加入適量的鹽和香菜調味後就可以取出食用了。
油豆腐的烹飪方法還是非常簡單的。上文中已經針對油豆腐的製作方法，烹飪技巧做了詳細的介紹，喜歡這種口味的小夥伴，可以嘗試著製作，除此之外，油豆腐還可以放入到火鍋內煮熟，蘸著醬料食用，也是非常美味的。
③ 豆腐買回家，怎麼做好吃。
香煎老豆腐
材料：老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩只。調料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蚝油，蔥末，蒜末各適量。
做法：
1、將老豆腐切成6厘米長，3厘米寬，3厘米厚的片，放入精鹽和花椒調配的水中浸泡1小時，至入味，撈出晾乾。
2、鍋上火燒熱，放少許底油，下蔥末、薑末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蚝油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鍾後，熄火、用筷子裝盤。
雙菇老豆腐
材料：鹽鹵豆腐約1 500 g，草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將豆腐切成塊，焯水備用。
2、沙鍋上火，加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒，加高湯燉制約2小時，待豆腐起孔入味，放精鹽、味精調味即可。
香蔥肉末干燒老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味精）
做法：
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
④ 在做家常豆腐時，搭配什麼菜最好吃呢
傳統的豆腐用石膏或者鹵水來點，鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣，煎豆腐是熱鍋放油，小火慢煎至兩面金黃，放點蔥花，姜絲鹽入味後，便可加入上面任何一種都行。
豆腐切2寸長段，鍋中倒入清水，大火燒開，加入鹽，攪拌均勻，放入豆腐，焯去豆腥味撈出，從粗狂豪邁的白菜豆腐粉條到小清新的小蔥拌豆腐，每道菜都是讓人食慾滿滿，而且做法清淡，很適合夏天食用，不過夏天我們家吃的最多的就是絲瓜燒豆腐，加一點蝦米皮一起煮，五花肉肉皮一面在燒燙的鍋里把皮燙至金黃，然後洗干凈冷水下鍋煮熟，筷子能比較輕松的插進肉裡面就可以了，然後撈處放冷水冷卻切塊放碗里備用，蒜苗斜切成段放入碗中備用。
⑤ 豬皮炒什麼好吃
豬皮炒黃豆~
泡發的黃豆水煮10分鍾煮熟撈出，放入涼水中浸泡一下去除多餘豆腥。將生豬皮放入鍋內大火煮10分鍾撈出，放入清水中沖涼颳去肥油。將處理好的豬皮切小段，改刀成菱形塊。
碗汁：黃豆醬2勺、雞粉1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺調勻備用。
鍋置火上倒入油爆香蒜片，加入黃豆與豬皮翻炒片刻。把調好的碗汁倒入鍋內翻炒，再加入辣椒與香芹丁片刻即可出鍋、
豬皮蒜蓉木耳
開火，下油，油溫7成放入蔥白蒜頭爆香。放入洋蔥繼續爆香，再放入豬皮，加點醬油調色後翻炒。翻炒後加入山葯繼續翻炒，再加入木耳
開始調味，加入鹽巴，老酒，雞精。翻炒後，加小半碗水蓋鍋蓋讓它煮4分鍾。水燒開後，讓它悶會後散入蔥花就可以出鍋了
豬皮燜豆腐
將豆腐切塊，慢火煎至金黃待用。豬皮切片焯水。起油鍋，爆香姜蒜，下豬皮煸炒一會，下生抽，鹽，適量的水燜軟。加入煎好的豆腐，洋蔥，炒勻再燜一分鍾就行了
豬皮茄子
茄子帶皮切成條~豬皮用開水煮一下撈出來
鍋內放點油下薑片爆一下加點八角桂皮
加水，調點醬油，白糖和鹽下豬皮鹵一下
豬皮涼了切成茄子一樣的條
茄子要炸下油，快熟時把豬皮放進去一起倒出來
鍋里放點油下點蒜米，把茄子倒進去~炒一下放點蒸魚豆支油炒一下就可以了
⑥ 肉燉油豆腐怎麼做好吃，紅燒肉燉油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄醬：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1個; 香葉：1片; 桂皮：1小段; 蔥：1棵; 姜：2片; 食鹽：適量; 料酒：1勺; 色拉油：適量;
油豆腐燒肉的做法
1
將老豆腐切成長條小塊
2
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
9
放入開水和香葉、八角、桂皮
10
開鍋後放入油豆腐
11
放入冰糖
12
大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
13
最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃