毛豆腐如何做好吃的

將毛豆腐買回家之後，只需要在毛豆腐上面添加少許的辣椒醬就可以開吃了，味道也異常的鮮美。要是吃不慣這個做法，也可以將毛豆腐放進鍋中煎制一下，這樣黴菌就會消失，將毛豆腐煎至兩面金黃粘上辣椒面，特別的有味道。毛豆腐的吃法有很多種，要根據自己喜歡吃的方式進行調制。雖然毛豆腐吃上去很美味，但是也不要吃得太多，不管是什麼食物吃得太多就會給身體帶來傷害。

❷ 毛豆腐的家常做法竅門

油煎毛豆腐的烹飪技巧

技巧tips

毛豆腐也是做豆腐乳的原料，毛豆腐雖說不是很臭，不愛吃臭味的會掩鼻而過

❸ 舌尖上的毛豆腐在哪兒 怎麼做好吃

舌尖上的毛豆腐在哪兒：
第三集 安徽南部，獨特的地理環境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物--毛豆腐。毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市一帶)的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

毛豆腐怎麼做好吃：
一、鐵板毛豆腐
厚鐵板大火燒熱,加入適量菜籽油至八成熟,置小火狀態,下毛豆腐煎至兩面呈微黃色,加適當蔥末、辣醬即可.
二、清蒸毛豆腐
毛豆腐碼齊盤中,上面鋪適量半肥半瘦火腿肉,置蒸鍋中蒸熟,鮮嫩可口.
三、三鮮毛豆腐
將毛豆腐放入三鮮火鍋中稍燙熟即可食用,保持毛豆腐原汁原味.
四、毛豆腐煲湯
將毛豆腐放入滾燙的高湯中沸煮,當其呈現分散狀態時即可,其味奇鮮無比.
五、紅燒毛豆腐
將毛豆腐油煎至兩面微黃半成熟時,加入黃酒、肉末蔥姜蒜等調料燒熟即可.

❹ 毛豆腐的做法是怎樣的

徽州毛豆腐： 材料毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色風味菜餚。炸後的毛豆腐金黃芬芳，炒制的蘸味醬成鮮辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆內嫩，醬汁口舌生津，故有「吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐」之說。
主料毛豆腐輔料豬肉末 冬筍末調料精鹽 味精 辣椒醬 白糖 料酒 老抽 蔥段 蒜茸 澱粉 色拉油
做法1．毛豆腐下油鍋炸成金黃色裝盤。
2．鍋上火滑油，留底油下豬肉末、冬筍末、蔥段、蒜茸、辣椒醬炒香，用調料調味後，淋少許芡汁成稀醬，裝入碗內，跟毛豆腐一起上桌蘸食。
注意事項 調制蘸醬注意備料的比例和用量。味精少則提鮮，多則生甜；蒜茸和辣椒醬可根據口感添減。

❺ 毛豆腐怎麼做才好吃

紅燒毛豆腐，鐵板毛豆腐，虎皮毛豆腐等等都很不錯。

紅燒毛豆腐：

主料：毛豆腐。輔料：豆瓣醬，薑片，蔥，老抽，生抽，干辣椒，鹽，糖辯禪仔。

1、毛攜汪豆腐用油煎好。

2、炒鍋中加入毛豆腐，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽糖，姜蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可。

鐵板毛豆腐：

主料：姜，紅蘿卜，玉米，筍，辣椒，豆腐，青豆仁，木耳，金針菇，洋菇。輔料：醬油，素沙茶，糖，太白粉。

1、豆腐切成三角塊。金針菇，辣椒切成小段。木耳，紅蘿卜，玉米，筍，洋菇及姜切片，青豆仁洗後備用。

2、豆腐放入熱油中略炸1到2分鍾。

3、除辣椒，姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1到2分鍾。

4、以2大匙油起油鍋，放入辣椒，姜之類材料炒熟。

5、放入豆腐，調味料，少許水煮熟後，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱襲鋒的鐵板上。

❻ 毛豆腐怎麼吃

1、醬燴毛豆腐

材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、蔥

做法：將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色，待表皮起皺時，加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即可。

2、紅燒毛豆腐

材料：毛豆腐、豆瓣醬、薑片、蔥段、老抽、生抽、干辣椒、鹽、糖、料酒

做法：毛豆腐用油煎好；炒鍋中加入毛豆腐、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽糖、姜蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可。

3、虎皮毛豆腐

材料：花生油、醬油、白砂糖、辣椒醬、鹽、味精、大蔥、姜

做法：將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內（不可相疊）；煎至兩面黃色，表皮起皺時，加入蔥末、薑末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯；燒開後再燒4至5分鍾，加入味精，即可盛入盤內，食時蘸辣椒醬。

❼ 毛豆腐的製作方法

方法如下：
1、准備好帶篦子的鍋一個，將買來的豆腐切塊。
2、將菌種和涼水按照10克兌100ml比例，攪拌均勻。
3、用過濾網將毛豆腐菌液裡面的載體過濾掉。
4、然後將切好的豆腐塊放菌液裡面蘸一下。
5、蘸好菌液的豆腐塊均勻有間隙的放在篦子上。
6、蓋好蓋子放在房間裡面溫度15-25之間最適合。
7、一天之後就可以看到，表面開始生長白色的菌絲。
8、三天後就是你想要的毛豆腐了。
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區漢族傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。