❶ 燉雞湯能放嫩豆腐嗎
可以的。
豆腐雞湯做法
主料：土雞1隻 、豆腐300克
配料：精鹽適量、蔥末適量、姜4片、胡椒粉適量
步驟
1.土雞清洗干凈，切塊。
2.豆腐切塊
3.將切好的雞塊放入沸水中煮2-3分鍾，撈出
4.取湯鍋放適量的清水，將雞塊等配料放入，約50分鍾
5.再放進切好的豆腐和鹽煮10分鍾，
6.根據自己的口味放入香菜等配料即可
雞湯功效
1.強健筋骨不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補。
2.滋補身體、補充營養。可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
3.補腎養腎：冬天想要養腎補腎的話，建議可以利用雞湯來進補，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。
❷ 煲雞湯需要什麼材料
一：清燉雞湯原料：
材料：小母雞1隻、大花菇2隻、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量
做法：把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底。
把雞內里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚裡。
花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。
到喝湯時才放適量鹽和撒少許白鬍椒粉。
二、冬瓜雞湯
1.材料：冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽
2.做法：首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。
水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。
然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。
三、香菇燉雞
1.材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許
2.做法：土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
四、當歸雞湯
1.材料：雞塊（翅根）、白蘿卜、姜、當歸、枸杞、鹽
2。做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。
把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鍾。
五、山葯煲雞湯
1.材料：雞腿，山葯，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
2.做法：雞腿洗凈切塊.山葯去皮切塊.姜切片，蔥切大段。
將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。
重新燒水，放雞腿煮20分鍾，加入山葯，香菇，枸杞，小火煮30分鍾，撒鹽和雞精調味。
❸ 酸湯豆腐土雞的做法
1.先將半隻雞洗凈，冷水煮熟。
2.將已煮熟的雞肉撈出備用，雞湯也留著，備用。
3.將輔料一一洗凈，切好，備用。這次還買了肥牛一起涮著吃。
4.將之前煮開的雞湯倒入鍋中，放入酸湯底料待酸湯燒開，將木姜子油適量放入，再將之前煮熟的雞肉放入酸湯中。
5.大概煮30—40分鍾，這樣雞肉比較入味。
6.將自己喜歡的菜放入鍋里，煮開。
7.最後，根據自己喜歡口味調制一個沾水就ok了，我這個是比較辣的小米辣自製油碟喔。
8.這就是木姜子油喔。
❹ 豆腐的做法，雞湯豆腐怎麼做好吃，雞湯豆腐的家常做法
1.將五花肉剁成肉泥
2.肉末里調入鹽、生抽、蚝油、料酒、蔥末、薑末，沿著一個方向攪拌上勁
3.將去皮洗凈的蓮藕切成大約0.6厘米厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2/3處，不要切深，浸泡在水局巧神中
4.撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾
5.將肉餡一個一個填入藕夾中，填完後用手輕輕按壓，擠出多餘肉餡
6.另取一碗，將麵粉、生粉、雞蛋、鹽、適寬旅量的水，依次放入碗中攪拌均勻且上勁，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花桐虧紋為好
7.姜藕片逐個拍上薄薄的一層干澱粉，放入碗中均勻沾上掛糊
8.鍋中入油燒至六成熱時，沿著鍋沿滑入藕夾，炸至藕夾兩面金黃
9.撈起瀝干油分
10.上桌淋上番茄醬或蘸椒鹽食用均可
❺ 雞肉都怎麼做好吃
雞肉最好吃的做法，簡單一做，雞肉鮮香滑嫩，一大鍋不夠吃
今天來跟大家分享一道用豆腐和雞肉搭配起來做成的美食，豆腐砂鍋雞塊。這道豆腐砂鍋雞塊做起來是非常簡單的，但是各種食材處理起來還是有一點麻煩的，但是只要你耐下心來，就一定會做出一道色香味俱全的豆腐砂鍋雞塊，做出來之後肉香爽口，湯鮮味美，非常值得一試。這道豆腐砂鍋雞塊的製作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何一步一步做出來的吧。
【豆腐砂鍋雞塊】
【製作食材】雞肉，澱粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬，豆腐，大蒜，小蔥，生薑，雞蛋，食用油，啤酒，小米椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂鍋雞塊，做起來特別簡單，做出來之後非常好吃。現在把做豆腐砂鍋雞塊需要用到的材料全部准備好，首先要准備的就是雞肉了。可以准備雞大腿，也可以准備雞胸肉，如果吃的人比較多的話，也可以准備一整隻雞。將雞肉准備好之後咱們再准備適量的澱粉，澱粉可以多准備點，接著再准備適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬。最後准備一塊豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然後准備兩個雞蛋，三瓣大蒜，生薑，兩根小蔥，一瓶啤酒，三根小米椒，適量的食用油即可。
2、先來處理一下准備好的雞肉，將雞肉先清洗一遍，清洗完了之後切成小塊，然後再一次放到盆中，將盤中加入適量的澱粉，用手將雞肉和澱粉抓拌均勻，抓好之後再加入適量的清水給它清洗一遍，這樣雞肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起來沒有腥味，雞肉清洗完了之後咱們來調料汁。
3、向一個干凈的空碗中加入適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黃豆醬，先將它們攪拌均勻，然後再放到一旁備用。接下來再來處理一下豆腐，將准備好的豆腐先切成小塊，把小塊放到盤中，然後再來切一下小蔥，小蔥切成段就可以了，生薑切成片，再把准備好的大蒜切成片，全部切好之後都放到一個盤中備用。
4、准備好的雞蛋打到碗中攪散，直接倒入到雞塊裡面，然後再加入適量的澱粉，將雞蛋，雞塊，還有澱粉攪拌均勻。把炒鍋燒熱多倒上一點食用油，油熱之後加入豆腐塊炸一下，炸至表面金黃酥脆撈出待用。
5、豆腐炸完之後把雞塊也放進去炸一下，同樣是炸到表面金黃酥脆撈出待用，時間大概在10分鍾左右。把豆腐和雞塊放到一個碗中，然後再把調好的料汁放進去翻拌均勻。取來砂鍋，砂鍋中放入蔥，姜，蒜，豆腐和雞塊，再放上半瓶啤酒，蓋上蓋子燜15分鍾。
6、時間到了之後咱們將鍋蓋打開放入切好的紅辣椒，然後稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂鍋雞塊就這樣做好了。
【小貼士】
1、豆腐塊切得稍微大一點，但雞塊要切得小一點。
2、裡面添加的各種配菜，要根據自己的喜好來進行決定。
❻ 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
❼ 雞湯怎麼煮才好吃
我們平時在去市場買雞肉時，都希望買非常新鮮的雞，剛宰殺的更好，然後回家就立即開始燉湯了。其實這樣燉出來的湯不會好喝，在市場買回來的新鮮雞肉應該先放冰箱中凍上3-4個小時，冷凍會讓肉從「僵直期」過渡到「成熟期」，這時候的肉質才是最嫩的，燉出來的湯才會好喝。
從冷庫中拿出來的凍雞，會帶有一股冰箱的異味，影響口感，所以在燉雞前可以用薑汁水浸泡3-5分鍾，可以消除怪味，讓雞肉更鮮。
在燉雞湯時，一定要注意火候，先大火煮10分鍾左右，把水燒開，在水燒開這10分鍾之內不要揭開鍋蓋，「跑氣」的湯就沒有了原汁原味。燒開之後再轉中小火繼續燉煮即可。
❽ 雞肉豆腐蔬菜湯怎麼做好吃
做湯如果放各種菌菇，味道就會特別鮮美，比如蘑菇、蟹腿菇、金針菇等等都可以哦，我放的香菇口感比較韌所以一歲以上吃，如果一歲一下可以放新鮮的香菇，就很容易咬
蔬菜肉菌菇一次性都放進去，煮起來味道肯定不會差，如果偷懶直接可以放一把面條做出來就是主食湯都有了，味道也是棒棒噠！
12個月以上雞肉菌菇豆腐湯的做法
步驟step
1
12個月以上雞肉菌菇豆腐湯的烹飪技巧
技巧tips
1、香菇、金針菇還可以放蟹腿菇、白菇等等都可以
2、如果沒有香菇粉也可以不放