1 凍豆腐切成均勻大小的方塊
2 西紅柿切成凍豆腐一樣大的方塊
3 鍋里煎一個荷包蛋，大火煎香
4 用鏟子鏟碎，加入西紅柿翻炒
5 翻炒均勻之後加入生抽和鹽
6 加入凍豆腐翻炒
7 加入清水煮開
8 撒入蔥花，完成！
【凍豆腐蝦皮雞蛋湯】
准備食材：凍豆腐2塊、雞蛋2個、蝦皮適量、蔥花少許、生薑適量。
配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
1、凍豆腐掰小塊裝盤，蝦皮洗干凈瀝干水分、蔥洗凈切成蔥花待用、姜洗凈切絲待用。
2、熱鍋涼油放入蝦皮炒出香味來。
3、加入生薑絲和蔥花下鍋一起煎炒出香味來。
4、加入雞蛋液攪拌至似熟非熟時的狀態。（大概7分熟即可）。
5、倒入開水下鍋煮1分鍾。
6、加入豆腐下鍋煮開。
7、最後加入少許的胡椒粉和鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：凍豆腐蝦皮雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯比起番茄雞蛋湯更鮮更好喝，蝦皮的鮮甜和雞蛋的鮮香，讓整一道湯鮮上加鮮，另外還搭配上凍豆腐一起，凍豆腐吸收了蝦皮雞蛋湯的鮮，也變得特別好吃，鮮甜又補鈣，春天小朋友長個子不妨多吃一些，老曬皆宜。
1、凍豆腐也是比較容易熟的，下鍋煮沸就可以了。
2、蝦皮稍微煎一下再煮湯，這樣煮出來的蝦皮湯口感更鮮甜。
3、加點生薑和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉還有一定的驅寒暖胃功效。
B. 最簡單的青菜雞蛋湯怎麼做
現在是一天比一天的冷了，這天冷了人們就喜歡喝一些湯之類的東西，這一碗熱湯和下毒，全身就會暖和起來，所以今天我就給大家分享一種糖的做法，這個湯不僅從顏色上來說很好，重要的是還很營養，還有就是做這個湯用到的東西都是非常簡單的，那麼我們一起來看一下這個湯怎麼做吧！
我今天給大家講的這個湯的話名字是：豆腐青菜雞蛋湯。這個湯的成分你一看名字應該就能夠猜到吧，對的就是用豆腐、青菜、雞蛋這三樣東西做成的，怎麼樣聽著是不是就絕得很好喝啊，而且這三樣東西都是很有營養的東西，豆腐我相信大家都很喜歡吃，而且豆腐是大豆做成的，所以豆腐不僅好吃最重要的是營養成分還是很高的，青菜對身體也是很好的，營養價值也是很高的，雞蛋就更不用說了也是很營養的，所以這一碗豆腐青菜雞蛋湯不僅好吃而且營養價值也是很高的。
在這個很冷的冬季要是每天都能喝一碗這樣的湯，想想都是一件比較幸福的事情，對吧？想要每天都喝上這樣的湯，那我們就需要先學會做這個湯，這樣我們才能每天做這個湯喝，給父母、孩子、老公做這湯喝。每天給家人做上這樣的湯讓家人們喝，保證家裡面的人喝一碗這樣的湯，全身都會暖和起來的，重要的是還很營養啊！
現在的人生活條件都高了，每天都是吃肉吃那些很油膩的，這油膩的東西吃多了不僅人們會吃膩，重要的是吃多了還會影響到人的身體健康，吃多了一些病就會慢慢的吃出來了，咱們今天就換一個清淡的湯喝一下試試，不僅好喝而且還是很營養的，讓你換個口味，為相信你一定會食慾大開，很喜歡喝這個的。我就不說那麼多賣關子的話了，咱們一起來學一下這個湯具體怎麼做吧！
咱么先說一下做這個湯需要用到的材料吧：豆腐、胡蘿卜、青菜葉、雞蛋、姜、食用油，需要的調味料有：食鹽、胡椒面、澱粉、味精、雞精、香油。這些東西都准備好以後，下面就可以開始製作這個湯了，首先咱們需要將生薑洗凈切成薑末。然後把買好的胡蘿卜也清洗干凈，洗干凈以後將胡蘿卜切成胡蘿卜丁，豆腐也清洗一下，切成豆腐丁，弄來一個碗，裡面倒入開水放入少許的鹽吧切好的豆腐丁泡在鹽水裡面泡，跑十分鍾以後就可以把豆腐撈出來了，青菜清洗一下切成青菜末，全部工作都准備好以後下面咱們就可以開始做這個湯了。
鍋裡面倒入適量的大豆油，然後把火打開將油燒熱，然後把薑末炒香後放入切好的胡蘿卜丁，擦降胡蘿卜丁炒2分鍾後往鍋裡面加入一些溫水，要是有骨頭湯加入鍋裡面味道就更好了，用大火煮開後把我們切好的豆腐丁也放在鍋裡面大火燒至煮開，然後我們就可以往裡面加入調料的，反入適量的鹽、胡椒面，然後把切好的青菜葉末倒入鍋裡面，然後弄點澱粉和清水調兌一下倒入鍋裡面，然後可以將雞蛋打入碗里，用筷子把雞蛋打散均勻的倒入鍋裡面，然後等湯煮開以後就可以關掉火了，在往湯裡面加上幾滴香油，然後這個湯就做好了，就可以盛到碗裡面開始吃了。
這個湯做起來就這么的簡單，你應該也學會怎麼做了對吧？在這個寒冷的冬天，你不妨每天給家人做一碗這樣的湯喝，保證家人過一個暖暖的冬天
C. 豆腐湯怎麼做才好吃
豆腐是物美價廉的好食物，富含優質蛋白和豐富的鈣，而且還含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂，對人體健康極其有利，以下是我為大家收集整理的豆腐湯要怎麼做好吃，歡迎閱讀參考。
【食材】
豆腐......300克
瘦肉......150克
青豆......150克
西紅柿......一個
生薑......一塊
小蔥......適量
油......適量
鹽......適量
生抽......少許
澱粉......適量
水澱粉......適量
【製作步驟】
准備好原材料
豆腐切成小塊焯水後撈出備用
瘦肉切成丁，加入適量生抽、澱粉，抓勻
西紅柿切成丁，生薑切成末，小蔥切成蔥花
（為了口感好，西紅柿去皮）
鍋里加入適量油，加入薑末炒香
然後加入西紅柿丁翻炒，稍微多炒一會
加入適量開水再次燒開
加入青豆煮五分鍾左右
因為青豆比較大，不易熟
加入肉丁煮一兩分鍾
加入焯過水的豆腐
加入適量鹽、水澱粉，翻勻即可
撒上蔥花，出鍋
【小貼士】
肉丁要稍微多裹一點澱粉，在肉丁里稍微加點水，反復抓一下，將澱粉充分裹勻，下入鍋里的.時候最好散開下入，沒有散開的用筷子輕輕劃散，這樣的肉丁煮出來才嫩滑。
D. 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
分享一個餅子的做法，這個餅子既可以當作平時的主食，也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的，不僅非常好吃，而且營養很豐富。
【蔬菜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，小蔥，胡蘿卜，麵粉
【調味料】食用鹽，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先准備一把青菜，兩個雞蛋，一塊豆腐，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了，就開始准備調味料吧，適量的食用鹽，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和調味料都准備齊全了，那就開始處理和烹飪吧。
2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然後再用筷子攪散，攪散之後把豆腐放到雞蛋液中，然後將豆腐壓碎，要壓得碎一點，不要有太大的顆粒，壓碎之後先放到一旁備用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮，然後切成薄一點的片，再切成條，最後切成丁，將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，切完之後放到小碗中備用。
4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中，然後再加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉給它們攪拌一下，攪拌得均勻一點，攪拌好了之後就先把放到一旁備用。
5、把准備好的青菜清洗干凈，然後控干水分再切成小碎丁，要盡量切得碎一點，切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜，豆腐，蔥花中繼續攪拌，攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。
6、向盤中加入適量的清水，一點點就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便於掌握用水的量，加入之後繼續攪拌，攪拌成黏稠一點的麵糊，攪拌好了之後，咱們把它放到一旁備用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入稍微多一點的食用油，然後咱們抓一把餡料，給它團成一個丸子，再壓扁做成一個餅狀，把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下，在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅，然後煎到底面定型之後，咱們給它翻一下面，在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中，要不斷地給它翻面，確保兩面都能受熱均勻，等烙制到兩面都變得焦黃之後，咱就可以出鍋了。一道非常營養，非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。
E. 雞蛋豆腐湯的做法步驟圖，雞蛋豆腐湯怎麼做好吃
材料
主料：豆腐，雞蛋，輔料：青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，調料：鹽，香油
做法
(1)青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
(2)煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
F. 雞蛋怎麼煮湯才好吃
·40種雞蛋湯的做法·
1.雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g做法：1】鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2】香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。3】湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成
2.竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1】 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2】 竹筍切去頭尾； 3】 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4】 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；5】 菜心洗爭，切約2寸長段；6】煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：1》將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。2》待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1》紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2》雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。3》起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4》加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法：1】瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用。2】水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲。3】豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。4】鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。做法：A,先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。B,雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。C,玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。製法：A,鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。B,蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯主料：雞蛋100g,白蘿卜200g調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；2. 蒜頭拍碎切成蓉；3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
9.絲瓜蛋花湯主料：絲瓜480g,雞蛋200g調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g.做法：1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身
11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料：花生油25g,鹽5g做法：1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鍾，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法：1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；5、淋上事先備好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。製法：①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。葯用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。葯用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈後,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
17. 雞柳蛋花湯原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。製作過程：將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯原料：雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g做法：1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可。
19.雞蛋面片湯原料：麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g.製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。製法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應症：適用於肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2隻，何首烏5錢製法：1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。
22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食慾、消化正常，維持心臟與神經系統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。製法：1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯做法：1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料。6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。
25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水澱粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制 法：①將雞蛋入碗內打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。 特 點：色澤美觀，味道鮮美。
26.牛肉蛋花湯原料/調料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。製作流程1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。
27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調料。做法：1．將雞蛋打入碗內，攪勻。2．將豬肝洗凈，切成薄片。3．鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2.番茄切成片。3.雞蛋打散。4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內煮沸3分鍾，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口乾咽燥，舌質淡紅，少苔，脈細數。
30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片， 用鹽，胡椒粉，薑蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜3.待菜熟後倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入後搞兩下就可以熄火了。4.
G. 上海青可以和雞蛋一起吃嗎
可以一起吃
上菜青別只炒著吃了，和雞蛋一起燉，湯鮮味美，我家一周吃7次也不膩。大家在逛菜市場的時候有沒有這種情況，明明沒有特別喜歡吃上海青，卻因為它顏值高，有時在菜攤看了也會忍不住買回個一兩斤，買回來後也只會拿它做一道簡單的炒青菜，關鍵是炒出來也沒有什麼特別的味道！
在我只會拿上海青來炒著吃的時候，我也對它無感。以前買上海青完全是沖著它的高顏值去的，直到我學會了上海青的新吃法，才發現上海青也可以這么好吃！拿它跟雞蛋一起燉，做一道上海青雞蛋湯，比炒著吃健康美味多了，記得我家有一周連吃了7次都不膩，想知道這道湯怎麼做嗎？現在小編把做法教給你。
【上海青雞蛋湯】
【食材和配料】：上海青2棵，母雞蛋3個，食用油，鹽，雞精。
【做法】：1.將上海青掰開葉子洗干凈，大的菜葉用刀從中間豎切為兩半。
把母雞蛋打到碗中，加點鹽，用筷子攪散。
2.油鍋燒至七層熱，倒入打好的雞蛋液，開中小火，把雞蛋煎熟凝固成塊。
如果雞蛋在煎的過程中凝固的太大片，可以用鍋鏟把雞蛋切分成小塊，這樣更容易煮出濃稠湯汁。
3.雞蛋煎好後，倒入開水開大火燉煮五分鍾左右。
記住，想要湯汁奶白，必須是大火燉煮。
4.待湯汁燉成奶白時，下入上海青，繼續煮兩三分鍾。
5.上海青煮熟後，根據自己加入適量的鹽和雞精調味即可關火出鍋。
就是這么簡單的幾個步驟，一道湯鮮味美的上海青雞蛋湯就做好了。雞蛋經過大火燉煮，部分蛋白質跑到湯中，經過高溫燉煮又被油脂包裹，形成了比較大的蛋白粒懸浮在湯中，使得湯汁非常的鮮美。
上海青是由雞蛋湯燙熟的，遠沒有油炒的油膩，它所呈現的口感也比炒熟的更脆嫩更原汁原味。上海青和雞蛋的搭配，簡直太完美了，我家一周吃7次都不覺得膩！健康又美味的上海青雞蛋湯你學會了嗎？趕緊動手做吧。
H. 雞蛋湯怎麼做
雞蛋湯，一道家常美味，做法簡單。雞蛋湯是簡單快捷的一道家常湯品，味道不僅鮮美可口，營養也十分豐富。你知道好吃的雞蛋湯要怎麼做嗎?接下來我給你推薦4款雞蛋湯的做法。
一、番茄豆腐雞蛋湯的做法
雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
調料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.番茄均切成四塊;
2.豆腐切成小方塊;
3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻;
4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐;
5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
二、木耳青菜雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個，鹽，雞精，麻油適量
雞蛋湯的做法
1.小青菜洗凈，木耳泡好洗凈，雞蛋打散
2.湯鍋加水燒開加青菜，木耳
3.燒開邊倒雞蛋液邊攪拌，燒開後加鹽，雞精，關火後淋上麻油即可
三、當歸紅糖雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
當歸少許、紅糖(看個人的口味)、雞蛋1個(一個人吃就一個就可以了)
雞蛋湯的做法
1、先把雞蛋煮熟剝殼待用。
2、當歸有兩種，一種是有須的，有種是一塊的。我選擇的是有須的，有須只要須根3-4根就可以了，清洗干凈即可。
3、用一口小鍋摻一大碗水，把熟雞蛋、當歸、紅糖(紅糖粉、紅糖快都可以)一起放進去熬(中小火)熬個15分鍾即可。水大概剩一半即可。
4、女人每個月喝上幾次，效果很不錯的，月經i期不能喝。
四、番茄雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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