① 豆腐炸完以後怎麼做菜呀
豆腐炸了後怎麼做好吃呢？而豆腐是一種以黃豆為主要原料的`食物，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，因此深受人們的喜愛。豆腐的烹飪方法簡單而多樣，
食材介紹
硬豆腐400克，姜適量，蔥適量，椒鹽適量，干辣椒適量，鹽適量，雞粉適量，
做法步驟
1、硬豆腐切成小塊
2、姜蒜切碎、干辣椒和蔥切段，干辣椒先沖一下水，這樣下鍋不容易焦
3、鍋內熱油後下豆腐塊用中火油炸
4、炸至如圖呈金黃色，盛出備用
5、另起油鍋留一點底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
6、然後下炸好的豆腐，調入一點點鹽，雞粉，然後再撒上一層椒鹽翻炒均勻
7、最後關火再下蔥段翻炒一下即可
8、成品圖
小竅門
1、豆腐本身含有很多水份，最好先放置半小時會有很多水份滲出，可用紙巾擦乾表面水份再切小塊
2、下鍋油炸要炸到呈金黃色，這樣做出的品口感才脆
3、最後可以撒多點椒鹽，如果覺得鹹度不夠可適當加一點鹽
② 家常油豆腐怎樣做，開胃又下飯，上桌湯汁都不剩呢
家常油豆腐怎樣做，開胃又下飯，上桌湯汁都不剩呢？
今日跟大家分享是指「家常油豆腐」的處理方式，油豆腐是北方人的稱呼，在北方也叫油炸豆腐，它作法多元化，能作蒸、炒、燉，炸等。油豆腐含有優質蛋白質、多種微量元素、不飽和脂肪及鞘磷脂等，鐵、鈣的成分也非常高，一般人皆可食。
平常雞鴨魚肉吃太多，不妨試一試這一道家常油豆腐，成本費不上5元錢，不但做法簡單並且非常下飯菜，趕緊看看我是怎麼做的吧。【家常油豆腐】【食材】：油豆腐【配料】：胡蘿卜，辣椒，大蔥，蒜頭【調味品】：耗油，生抽醬油，鹽，木薯澱粉——【逐漸製做】——
【小貼士】這道菜的核心就在那料汁的配製，食材能夠根據自己的需求拆換，新手學做飯時能夠看了實例教程以後，把自己的食材和配料都備好，解決好再揭鍋製做，那樣再做的時候也就不會手足無措了。
我就是胖叔的小吃，一個愛做飯的30歲小叔子，要是你看了文中也有幫助或感覺喜愛，還記得點一下鮮紅色＋號關注我，我每天會給你升級特色美食專業知識與技巧，我的主頁也是有視頻版實例教程，如果對美食有什麼提議都能在下方留言與我互動交流，再次感謝大家的收看！
③ 油炸豆腐怎麼炒才好吃
可以做一道辣椒炒油豆腐。油豆腐是一道非常美味的食材，配青椒一起烹飪，是一道味美可口的家常菜。下面簡單介紹如何製作這道辣椒炒油豆腐。
辣椒炒油豆腐的食材：油豆腐200g，青椒100g、鹽適量。
辣椒炒油豆腐的做法：
1、把青椒准備好，洗干凈，切好。
食用價值：
油豆腐在日常生活中是一個營養價值比較高的美食，也是很受廣大人民群眾所喜愛的一種美食，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。但是對於一些想要減肥的人來說，建議在減肥期間要少吃一些油豆腐這種食物。每100克的油豆腐中所含有的熱量為244大卡，而一個人在攝取了這么多的熱量之後，需要散步至少50分鍾才可以將所攝取的熱量全部消耗掉。
④ 炸豆腐怎樣做好吃
豆豉炸豆腐
食材：炸豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蚝油、雞粉、白糖。
做法：
1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。
2、炸豆腐一分為二切開。
3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然後加入炸豆腐煸炒1-2分鍾。
4、然後加入食鹽和蚝油。
5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。
6、然後放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。
7、出鍋。
豬肉炸豆腐粉絲湯
食材：豬肉、粉絲各100克、炸豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。
做法：
1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然後撈出，瀝干水分，裝盤備用。
2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗凈、切成細花。
3、杏仁洗凈後泡水；炸豆腐洗凈對半切開。
4、鍋置火上燒開水，將杏仁、豬肉絲、炸豆腐加入沸水中煮開後，再加入粉絲煮約5分鍾，撒上蔥花，最後加鹽調味，淋上少許香油即可
素蒸炸豆腐
食材：炸豆腐、糯米、油條、金針菜。
做法：
1、買6塊方方正正的炸豆腐，個兒較大的那種，在每個炸豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鍾後撈起來，把水分擠干。
2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。
3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個炸豆腐里。
4、用幾根金針菜把炸豆腐紮成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鍾後即可食用。
⑤ 油炸豆腐怎麼做最好吃
油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。下面是我為你帶來的油炸豆腐怎麼做最好吃 ，歡迎閱讀。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
主料
豆腐2元錢的 麵粉3勺
鹽 胡蘿卜少許
青椒少許 醬油少許
蔥花少許
油炸豆腐的做法步驟
1. 將豆腐切成小塊，放入澱粉！
2. 將豆腐用油炸
3. 過完油撈出
4. 鍋內放入蔥花、姜、醬油、
5. 放入炸好的豆腐炒香即可
油炸臭豆腐的做法
食材准備：豆腐、臭豆腐、花生、芝麻、色拉油、芝麻醬、蒜蓉辣醬、辣椒油、孜、辣椒粉
製作步驟：
1、將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊備用。切好的豆腐片如果水分太多，最好平放到菜板上晾一會。
2、取一容器將兩塊臭豆腐放入，並在裡面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁。
3、將備好的豆腐塊放入一個干凈的容器中，再將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中腌制。
4、將豆腐塊腌制20分鍾後再炸。（可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中）
5、腌制豆腐塊的過程中先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬、蒜蓉辣醬、辣椒油、及臭豆腐放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，再放入辣椒油拌勻成稀糊狀。
6、油炸臭豆腐的蘸料也要做。將炒熟的花生米去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀麵杖擀成粉狀。
7、將花生芝麻粉放入盤中，再放入孜然粉和辣椒粉拌勻。
8、在鍋里放入植物油燒熱，隨後將腌好的臭豆腐一塊塊放入鍋里，中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時撈出控油。
9、將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹簽子上，然後將兩面都刷上之前做好的醬料或者直接炸好了逐塊抹醬蘸料放入盤中即可。
自製油炸臭豆腐，說難也不難。愛吃的你趕緊將自製油炸臭豆腐的做法收藏起來吧！
油炸臭豆腐的配料
油炸臭豆腐是一種十分常見的小吃，在街頭巷尾都可以看見它的身影，酒香不怕巷子深，它的香味可以傳很遠，能用香味把人們吸引過來，這不僅要靠優質的臭豆腐，同時它的配料也是十分重要的，各種香料的調配才能促成秒殺嗅覺和味覺的美食。
油炸臭豆腐調料配方包括紅薯澱粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、雞精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香蔥、干生薑粉、味精、特鮮1號、白糖、甘松、鹽、枸皮粉（天然色）、增香劑（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替），配料是很復雜的，但是想要達到完美的味覺效果，這些都是要准備的哦，而且這些原料都可以在市場上買到，如果想要調制出正宗的油炸臭豆腐，不妨試試吧。
油炸臭豆腐的危害
油炸臭豆腐雖美味，但其本質也是臭豆腐。臭豆腐雖然含有營養成分，具有預防老年痴呆的作用，但說到底，臭豆腐的危害更甚於它的好處。
臭豆腐的製作流程比較復雜，必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道工序。整個製作過程要求必須一直在自然條件下進行，並且，製作的時候對溫度和濕度的'要求也非常高，一旦控制不好，就可能會受到有害細菌的污染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒梭菌大量繁殖。
肉毒梭菌毒力極強，食用帶有這種毒菌的臭豆腐後就可能會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。
而且，研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。其中，胺類物質若存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
不僅如此，油炸臭豆腐還是油炸食品，經過高溫油炸之後，很多豆腐本來含有的營養物質都沒了。
油炸食品是不利於健康的，既容易產生致癌物質，又容易引起肥胖、心腦血管等疾病。
並且，外面用來製作油炸臭豆腐的油大多是不明來源的油，經過反復油炸，更是危害極大。
為了自己的健康，請注意不要一次過多食用油炸臭豆腐！
油炸臭豆腐能給小孩吃嗎
油炸臭豆腐最好不要給小孩吃，就算吃的話也要控制量，盡量少吃。首先，臭豆腐是一種發酵豆製品，它很容易受到細菌感染，加上其中含有較多的鹽分，對於消化系統比較脆弱的兒童來說，並不是一種適合的食物，應該避免給小孩吃。
另外，油炸食品本身就很不健康，不僅是成人，對於小孩來說，油炸食品的危害更大，食品在油炸過程中，油的溫度過高，會使食物中所含有的維生素被大量地破壞，小孩吃油炸食品會失去從食物中獲取維生素的機會。
而在街上購買的油炸臭豆腐，一般都是反復使用的剩油炸制的，其中的毒素甚多，對健康危害很大。油炸食品也不容易消化，容易造成小孩胃部脹氣，影響寶寶的食慾，甚至容易引起偏食厭食的習慣，因此不建議家長給寶寶吃油炸臭豆腐。
⑥ 油炸過的豆腐怎樣做菜
清炒炸豆腐步驟1
清炒炸豆腐的做法大全
將豆腐洗凈，切成片
步驟2
清炒炸豆腐的做法圖解
鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺
步驟3
控凈余油，裝入盤內
步驟4
把炸好的豆腐切成條
步驟5
蔥切小段，青椒茄絲
步驟6
清炒炸豆腐怎麼做
鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒
步驟7
清炒炸豆腐怎麼炒
最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋
⑦ 炸豆腐可以做什麼菜
1、炸豆腐炒白菜岩殲：白菜含維生素豐富，可以起到抗氧化、抗衰老作用，大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質，與豆腐搭配油而不膩；
2、脆皮豆腐：是一道漢族傳統名菜，屬於素菜。皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香襲族醇；
3、剁椒拌豆腐：辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，適當食用能起到暖胃驅寒的作用；
4、香煎孜然豆腐串：色澤金黃，口感香脆，孜然香氣，味道香濃，可以當零食吃，也是最好的佐酒小菜；
5、香炸豆腐：是很多大粗禪沖型國營飯店的主力菜，有各種不同的口味，有酸甜的，也有咸辣的。
⑧ 炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的.做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
⑨ 油炸豆腐怎麼做好吃
油炸豆腐顆吃起來香噴噴的,爽口不油膩是一道很受歡迎的菜，接下來我為大家推薦的.是油炸豆腐相關內容，歡迎閱讀。
主料
豆腐200克
豆豉辣醬2勺
蒜1頭
白糖1勺
油適量
方法：
1. 把蒜瓣拍散。
2. 蒜瓣放在小碗里，調進豆豉辣醬、白糖、一小杯清水拌勻成調味汁。
3. 豆腐切成麻將塊大小。
4. 鍋里倒進油把豆腐塊碼放好，用小火煎炸至豆腐兩面金黃。
5. 倒出鍋里多餘的油，倒入事先調好的調味汁。
6. 小火燜煮到湯汁濃稠，最好大火收汁。
7.完成