『壹』 小根蒜包餃子的做法
首先把大蒜的外皮去掉，清洗干凈，放到案板上切成薄片，然後切成蒜末，切好之後放入大碗里。准備一個小碗，打入三顆雞蛋，放入一克食用鹽，入一下底味，用筷子充分的攪拌均勻。
2.鍋里倒點食用油，油溫微熱，倒入雞蛋液，開小火給它炒成雞蛋碎，炒成這樣就可以啦。盛出放入蒜末裡面，再放入一把蔥花，放入一勺五香粉，一勺食用鹽，一勺蚝油，來點香油增香，用筷子充分的攪拌均勻，像這樣就可以啦。
3.提前改擀一些餃子皮，放上餡料對折，用自己的方式給它包和。像這樣的芽的餃子就包好了。鍋里提前把水燒開，下入餃子全部放進去之後，用勺子輕輕地推動一下，防止粘鍋。水開之後點上一次涼水，再次攪動一下。水再次燒開，餃子都漂浮上來，說明就熟了。用漏勺給它撈出來，放入盤里。一道非常美味的大蒜雞蛋餃子就做好了。
這樣子做薄皮大餡兒蒜香濃郁，非常的好吃又解饞，喜歡吃餃子的朋友可以試一下。這個餡料真的是意想不到的好吃，喜歡我的文章記得點擊關注轉發，拜拜。
【小貼士】
1.把雞蛋液開小火給它炒成雞蛋碎。
2.鍋里提前把水燒開，下入餃子後一定要用勺子給它輕輕的推動一下，防止餃子粘連在一起。
本文由食在小廚原創，歡迎關注我，帶你一起長知識，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
『貳』 蝦皮做餃子餡用泡嗎
不需要浸泡。蝦皮餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：芹菜 350克、雞蛋 2個、蝦皮 50克、蚝油 1勺、五香粉 少許、蔥油 1勺、香油 適量、餃子皮 適量。
1、芹菜洗凈葉子不要去掉。
『叄』 蒜苗蝦仁餡餃子的做法
餃子餡，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，蒜苗蝦仁餡餃子餡也不能免俗。下面一起來學習下蒜苗蝦仁餡餃子餡的做法吧。
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇1
材料餡
蝦泥，韭菜，雞蛋，蒜姜，牛肉，鹽，胡椒，生抽，油，小蘇打。
麵皮
中筋粉1.7cup，雞蛋1顆，清水3/4CUP。
做法
1.用鹽+胡椒+生抽+油來調味。
2.家裡有小蘇打(baking soda)的話也加一點點(可以保證餡多吸水)，加入適量的水澱粉(邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包)。很多人都說要往一個方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大。
3.和面：(35個餃子的量)中筋麵粉1.7cup;雞蛋1顆;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料攪拌均勻，揉成面團用保鮮膜包好醒30-60分鍾。
5.把醒好的面團分成若干個;小劑子;，取一個輕輕壓扁擀成中間厚邊緣薄的面片(記得要撒乾麵粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風干)。
6.用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對折捏緊也是可以滴。
7.注意餃子好不好吃皮很關鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.燒一鍋水，水開的時候把包好的水餃放進去，等水再開的`時候加點冷水。不一會兒水餃就變成一個個;白胖子;浮起來了。
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇2
餡料
適量的蝦仁，韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉。
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好。
2、餳好的面團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料。
3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色。
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎。
5、至鍋內水分收干，聽到鍋內吱吱響時，關火鏟出。
小訣竅
正宗煎餃只需煎一面，因為我是第一次嘗試做煎餃，唯恐餡料熟不透，所以步驟3煎了三面。
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇3
材料
韭菜100克、雞蛋5-6個、蝦皮20克、黑木耳30克、魔芋絲100克、蔥少許、麵粉500克。
調料
香油、生抽、鹽、植物油、胡椒粉、雞精、白糖、辣椒油、山西老陳醋。
做法
第一步和面。溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡，餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
第三步擀皮，取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子，將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
第五步煮餃子，要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開一次加冷水後改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇4
主料
適量的雞蛋，韭菜250克，蝦仁30克。
調料
鹽2克，醬油2克，植物油15克，豌豆澱粉5克，香油1克。
做法
1.將蝦仁洗凈後用水發漲，約20分鍾即可撈出瀝干水待用。
2.韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長段待用。
3.雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊。
4.把瀝乾的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻。
5.炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒。
6.待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成，這樣就可以包餃子了。
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇5
材料
麵粉適量、韭菜2把、豬肉350g、蝦仁12個高筋粉350g。
餃子皮做法
1、加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，再用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鍾以上。
3、大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。家常菜譜
餃餡做法
1、蝦去皮，挑背線，用鹽和澱粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉，再數次加入少量的水，不斷地攪拌。
3、韭菜切成3-4mm的細末，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。
煮餃子
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
羊肉餃子餡配什麼菜白菜豬肉餃子餡的做法羊肉餃子餡的做法餃子包法大全餃子做法大全吃餃子有什麼好處分類：家常菜譜
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇6
用料
少許鹽/薑末
蝦仁500克/草魚肉150克
做法
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻
3.蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬
提醒
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑，同時餃子皮一定要擀薄些
蒜苗蝦仁餡餃子的做法 篇7
材料：
鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
步驟：
1、將五花肉切成細小的丁備用（切丁比剁餡好，肉和菜不糊到一塊，能保證各自的鮮味）。
2、將肉丁加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺腌漬入味。
3、鮮蝦清洗干凈，去頭殼、蝦線，放入少許鹽、1小勺胡椒粉和適量料酒腌漬入味。
4、韭菜洗凈，切去根部後切成韭菜末，倒入1大勺花生油攪拌均勻（一定要使油均勻包裹韭菜末，這樣可以很好地防止韭菜出水）。
5、將韭菜和腌好的肉丁、蝦仁混合，再次加入兩小勺鹽，攪拌均勻。
『肆』 野生小蒜苗怎麼做素餃子餡好吃
野生小蒜苗怎麼做素餃子餡好吃，一般這種小蒜苗應該剁碎，然後加入一定數量的蝦皮或是蝦仁兒，在加入炒好的雞蛋，這樣做出的餃子餡是非常鮮美的。
『伍』 小蒜配上哪些食材包的餃子好吃呢
引言：餃子是中國的傳統食物，而且餃子有不同的餡兒。所以說包餃子的時候怎麼讓餡兒調配好也是非常重要的，那麼小蒜配上哪些食材包的餃子好吃呢？
三、餃子蘸醬
其實吃餃子的時候調一個好的醬料是尤其重要的，尤其是像小蒜餡的餃子，調一個蘸料，可以讓人多吃一碗餃子。這個時候最好用醋辣椒炒一些比較清淡而且能夠除腥的醬料，不要調那些比較厚重的。像芝麻醬花生醬這樣的這樣的醬料調出來之後很影響口感，本身餃子吃起來就比較撐，就需要酸一點的東西開胃。
『陸』 黃豆芽怎麼包餃子吃
豆芽水餃的材料：豆芽香甜嫩脆，宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、薑末搭配後更能襯出其清甜的香氣，有別於青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡佔1/2，黃豆芽、蔥、姜佔1/2。鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、薑末10克。調味料鹽、味精、油。
豆芽水餃的做法:
1.將豬肉切碎了，將黃豆芽用熱水燙一下後剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好後，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子擀成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好後，將鍋里加適量水，等水燒開了之後，將包好的餃子放鍋里蒸10分鍾後打開鍋蓋。
5.將餃子裝盤中即可食用。
『柒』 蝦皮怎麼做餃子餡
你好。一般餃子餡分素餡或者葷菜餡的，不論素餡還是葷餡，都可以在餡料拌好以後加一些蝦皮，一是可以提鮮，二是可以補鈣。
單純用蝦皮是做不了餡，因為蝦皮沒有其他食物粘合，蝦皮是散的，包不起來，包出來的餃子不好吃。
介紹一下素餡餃子如何放蝦皮。雞蛋炒熟，加入泡發好的粉絲，香菇、加食用鹽、雞精、生抽、蚝油調味，再加入一些蝦皮和芝麻油或者橄欖油攪拌均勻就可以開始包餃子了啊。
用豬肉，大蔥或者芫荽、茄子、芹菜、香菇等某一種蔬菜和豬肉一起和餡，和素餡餃子製作餡料大同小異，也是在最後加入蝦皮，讓蝦皮融入其他食材中，這樣包餃子既香又不違和。
『捌』 自製豆角雞蛋蝦皮餃子怎麼做好吃又簡單
主料長豆角300克 輔料雞蛋4個蝦皮適量鹽適量
步驟
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟11.麵粉加入水，揉成光滑的面團。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟22.雞蛋打入碗里。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟33.把雞蛋炒熟後放一邊冷涼。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟44.豆角放入鍋中開水焯透。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟55.把豆角切碎。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟66.把豆角，蝦皮放進雞蛋里，加適量鹽，攪拌勻。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟77.把面切成小劑子，擀成餃子皮。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟88.把餡放在餃子皮內包好。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟99.把餃逐個包好。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟1010.鍋中放入水，水開後把餃子放進去煮。
豆角雞蛋蝦皮餃子的做法步驟1111.餃子煮熟後撈出來就可以了。