1. 豆腐怎麼煮好吃
首先我們可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我們可以將市場上買回來的嫩豆腐切成塊，然後再買一些蔥姜蒜等香蔥姜蒜切成片兒，然後再往鍋中加入些水，澆水的量要漫過豆腐，然後再把水加熱到一定程度之後，可以撒入一些鹽，都是煮開之後再把豆腐撈出來控干水，然後我們可以再往鍋中放入一些西藍花和胡蘿卜，等稍微加熱一下，撈出來用涼水兩個，然後再准備一個盆子裝著一些澱粉，把豆腐放在桌上，然後把澱粉均勻的塗抹在豆腐上，我們在塗抹的時候一定要均勻，因為這樣做出來的豆腐才更好吃。
然後我們在起鍋燒油，等油加熱到六成熟之後，我們再把原先的豆腐放進去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時候，就可以撈出來了，然後我們把豆腐放在一邊，再把切好的蔥姜蒜放進去爆炒，然後再把豆腐放進去和炒好的胡蘿卜一起翻炒，還可以加入一些調味劑，這樣就可以關火了，等豆腐的四周都粘有調味劑之後，做出來的味道非常鮮美，而且外焦里嫩，吃起來口感非常好，並且營養價值也非常高。
2. 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備沖遲哪好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉散碼淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入旦祥開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
3. 煮豆腐怎麼做好吃
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合適病後初愈，或是是一些中老年們去服用，不容易對腸胃造成過多的壓力，此外製做起來也是相對性非常簡單，只需要將水豆腐放到冷水侵泡一段時間後再去製做，就可以讓豆腐的味兒越來越更加優異，還能夠在裡面添加一些蝦皮來提鮮。
原材料：
一整塊水豆腐（或水豆腐）500克、菜心（或是別的當季蔬菜）100克
一品鮮100克（3湯勺）、米酒25克（1.5湯勺）、辣椒干丁50克、麻椒20粒、姜蒜絲各50克、骨頭湯（或沸水）100克、油100克、蝦皮10克。
作法：
1、將一整塊水豆腐均值切割成三塊，入鍋沸水煮10分鍾放進器皿；
2、菜心清洗，八完善擺放在水豆腐周邊；
3、炒菜鍋內倒進30克油，先放進姜蒜絲。再加辣椒干丁。和麻椒用低火炸至呈紅棕色，添加一品鮮。米酒。骨頭湯。蝦皮。煮沸淋在水豆腐上。加香萊提鮮也可。
1 將食用鹽、郫縣豆瓣醬、朝天椒末、花椒面、香油、生抽醬油、白砂糖拌在一起預留
2 生抽醬油、大蒜、蔥根切割成末。
3 水豆腐用鹽水泡五分鍾以後切割成一小塊。
4 坐鍋滾油，下蔥薑末煸香，倒進香辣牛肉醬炒成辣椒油後加小盤子冷水煮沸。
5 煮沸後倒進水豆腐，蓋上再次燜。
6 待汁燜的只剩三分之一時，用芡粉勾薄芡，灑蔥段就可以。[1]
溜豆腐是一道美味可口的漢人特色美食，歸屬於魯菜系。把水豆腐切割成方塊丁用熱水燙一下；鍋內放油蔥、薑片、嗆一入鍋，放雞精、生薑水、米酒，生抽，白砂糖。加小量的水；煮沸之後，用木薯澱粉勾汁，放入水豆腐滑一下就可以。
1：最先將水豆腐打花刀成5公分上下的小三角；
2：將改好刀的水豆腐下到滾熱的沸水鍋中汆一下水撈出 來把水控干；
3：熱鍋下少量油放如豆瓣電影.蔥薑末炒出香味加入大骨湯.將汆焯水的水豆腐入鍋.再放進雞精.味精.色拉油.麻椒油.醬油.小火烤最少許料汁的情況下水澱粉勾芡出鍋擺盤撒上蔥段就可以上菜！（註：可依據自身滴愛好添加適量滴青紅椒段或是干辣椒粉）
4. 熱豆腐湯怎麼做好吃又簡單
食材
水豆腐 一塊
瘦肉 二兩
蔥 一根
蒜 一瓣
豆瓣醬 少許
先准備好所有食材：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、蔥、蒜、豆瓣醬、油、鹽、生抽、調味料等。
豆瓣醬多少量就看個人愛好，少量、不放都可以，這樣比較清淡，多放還有點辣味，另外可以加些花椒，適合重口味的人。
因為水豆腐比較嫩，容易碎，在鍋里的時候一定要小心鍋鏟盡量不要去動，煎的時候，直接拿鍋輕輕晃動幾下就行。盛出時更須用平鏟幾個幾個盛出才不會爛。
豆腐加水煮的時候，水位以剛好沒過豆腐為佳。
方法/步驟
注意事項
5. 家常水煮豆腐的做法竅門
記得小時候，每天天不亮，都會有走街串巷賣豆腐的小販，拿著一個專用的豆腐梆子，雖然聲音不太響亮，但是特別有穿透力。那時候的北豆腐是真正的鹵水豆腐，細嫩柔軟，不像現在豆腐這般堅韌。哪怕是不放肉，單純地燉上一大鍋豆腐，也是絕佳的美味。久煮的豆腐，上面布滿了細密的小孔，吸足了鮮美的湯汁，伴隨著爐火裡面木柴的爆裂聲，豆腐在鍋里咕嘟咕嘟地響著，飄散出濃郁的豆腐香味。
可別小看了這道家常燉豆腐，可以吃上整個冬天，也足足承載了幾代人冬天的記憶。哪怕是現在，也經常會想起那種味道與感覺。一個冬天的美味，家常燉豆腐好吃的秘訣，大廚揭秘地道美味做法。做這道家常燉豆腐，首先要選對肉，就是選用豬腿骨上的小腱子肉。由於運動的原因，這塊肉口感筋道，非常有嚼勁，也特別馥郁濃香。其他竅門，在製作過程及後面的注意事項中詳細講述。
家常燉豆腐
主料：嫩豆腐1000克、豬腱子肉300克
配料：大蔥15克、姜10克、蒜15克、青辣椒30克、干紅辣椒10克、香菜15克、蒜苗15克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片
調料：植物油30克、醬油30克、料酒15克、鹽3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克、味精或雞粉1克(可選)、香油3克、花椒油5克(可選)、清湯或清水適量
製作過程
1、選用北方嫩鹵水豆腐約1000克，這種豆腐經煮不爛，口感細膩滑嫩，切成5厘米大片或2厘米見方的方塊。
2、選用豬腿骨上面的腱子肉，燉出來那叫一個香，切1.5厘米大小的肉塊。切蔥段、薑片、蒜末、青椒片、蒜苗段、香菜段、干紅辣椒小段備用。
3、鍋內倒入植物油30克，熱鍋涼油，下入豬腱子肉塊，小火炒香。下入八角2個、桂皮1塊、香葉3片、干紅辣椒10克，炒出干辣香味。下入蔥姜蒜，炒香。調入醬油30克再次炒香，烹料酒15克，濃香四溢。倒入足量清湯或清水，下入豆腐，大火煮沸後，燉煮約10分鍾。調入鹽3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克，調中火，繼續煮約30分鍾，燉至豆腐表面出現細密的小孔，調入味精或雞粉1克(可選)，停火，挑出八角、桂皮、香葉。
4、撒青椒片、香菜段、蒜苗段，淋香油3克、花椒油5克，出鍋盛盂，這道家常燉豆腐就完成了。
注意事項
1、「千燉豆腐萬滾魚」，豆腐燉久了口感才好。干辣椒出香，青辣椒出鮮，還有蒜苗、香菜，滿滿地全是小時候的味道。
2、豆腐要選用細嫩的北豆腐，經煮耐燉，口感細膩。燉豆腐時間較長，水量一定要把握好，沒過豆腐約15厘米，最後燉至豆腐湯半湯半菜正好。
6. 水煮豆腐要怎麼做好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的'消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.食材圖。
2.豆腐洗凈，用手掰大塊。
3.鍋中加適量冷水和少許食鹽，放豆腐進去，開始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花醬。
5.再放入辣椒油、涼拌汁、蒸魚豉油和生抽，拌勻備用。
6.豆腐煮十分鍾表面有蜂窩狀即可關火。
7.煮好的豆腐放在原湯里，裝碗食用。食用時夾一塊沾汁即可。
小貼士
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。碗里放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候省的麻煩。
7. 水煮豆腐怎麼做好吃
如下：
用料：豆腐、蒜、蔥花、鹽、雞蛋、澱粉、小米辣、生抽、耗油、飲用水適量。
步驟：
1、准備一塊豆腐切成小塊。