① 烝餃怎麼做好吃
韭菜木耳雞蛋培扮橡蝦皮蒸餃好吃
韭菜木耳雞蛋蝦皮蒸餃是一道家常美食，主要材料為麵粉、韭菜、木耳、雞蛋、蝦皮。其製作簡單，口味鮮美，營養豐富廣受人們的喜愛。
原料：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、花生油、鹽、料酒、蚝油、香油、水。配旁
做法步驟：
第1步、取適量的麵粉放入容器中，加入適量的開水和涼水（三分之二開水，三分之一涼水）攪拌均勻至沒有乾麵粉後和成面團，醒面30分鍾左右。
第9步、蒸鍋加入足量的水把包好的蒸餃放在蒸簾上開始蒸制，燙麵包不需要二次醒發，包好後可以直接蒸制。鍋開上蒸汽後計時8分鍾關火出鍋。
② 柳葉蒸餃怎麼包
蒸餃的包法
1、平餃
首先我們要拿出一張麵皮，在中間放上餡料後然後將麵皮對折，然後將餃子皮捏合在一起，這樣的餃子是沒有任何花紋，這是最基礎的一種餃子。
2、波紋餃
我們先包好一個平餃，我在平腳的周圍卡出波浪的形狀。出現波浪的形狀以後，我們要把餃子給包好，最後就形成了帶有波浪的餃子。這樣的餃子叫做波紋蒸餃。就是很受顧客喜愛的餃子。
3、折邊餃
我們先包一個平餃，然後我們把平餃周圍全部折上褶子，我們還要保證我們每個褶子之間距離是相等的。這樣就形成了折邊餃。
4、鎖邊餃
鎖邊餃這種餃子不是很好做。首先，第一步還是要先包一個平餃，然後我們在平餃的基礎上再互相折疊就可以了。
5、月牙餃
6、小月牙餃
7、眾所周知有的餃子館會把蒸餃包成這樣，就是像包子那樣的。這樣的包子叫小包，我們要把面平攤開，然後再用手指把它給縫合起來。這樣就做成了包子那樣的餃子。我們把這樣的餃子叫做小包蒸餃。這樣是很受顧客喜愛的。
蒸餃什麼餡的好吃
很多人的口味都不同，所以對餃子餡兒有特別不同的要求。有的人喜歡吃三鮮餡兒的，有的人喜歡吃素餡兒的，可是偏偏還是有人喜歡吃肉餡兒的。可是蒸餃什麼餡兒的餃子最好吃?我覺得最好是餃子還是大肉餡兒的，因為肉是我們身體當中不可缺少的營養元素之一。所以很多人還是很偏愛肉餡兒的蒸餃。
蒸餃蘸什麼好吃
蒸餃蘸什麼好吃?南方人和北方人的回答是不一樣的，因為南北方的飲食差異很大。所以導致了他們對食品的需求也不一樣。北方人吃蒸餃喜歡蘸醋，南方人吃蒸餃喜歡蘸醬油。因為北方人和南方人的飲食差異不同，所以蒸餃到底蘸什麼好吃?這要取決於你到底是北方人還是南方人。
吃蒸餃會胖嗎
吃蒸餃到底會不會胖?這對正在減肥當中的廣大女性同胞很重要。因為蒸餃是我們中華民族的傳統美食，所以有很多人還是對它比較偏愛的。蒸餃吃多了，其實是會發胖的。因為蒸餃主要是由麵食和肉組成的。所以減肥中的你不要多吃。
吃蒸餃有什麼好處
1、從烹飪科學的角度看，真的經過高溫的殺毒殺菌。所以蒸餃是很有營養很衛生的一種食物。
2、從膳食結構上來看，蒸餃有麵食，還有餃子餡兒組成。裡麵包含著麵粉，還有一些各種各樣的營養物質。非常的營養豐富，可放心使用。
3、餃子蒸煮而熟就可以食用了，這是非常快捷方便的，而且更有利於人體吸收它的營養。
4、合於中國人的腸胃於飲食習慣，有利於人們很好的食用。
減肥可以吃蒸餃嗎
沒問題的，只要你控制量就好。沒什麼不能吃的，只是減肥是個漫長的過程，我們要堅持堅持再堅持。我們只要少吃就可以了。所以我們減肥的時候是可以吃蒸餃的，不過我們要少吃，不可以多吃。
孕婦可以吃蒸餃嗎
很多女性懷孕了以後會對吃的東西比較慎重，其實完全沒有必要。在這里小編就給大家說一種特別常見的食物。就是蒸餃，很多人懷孕了以後會問蒸餃孕婦可以吃嗎?其實蒸餃孕婦是可以吃的，在懷孕期間中的孕婦其實沒有必要太在意飲食。保持一顆平常心，不要打亂平時的作息習慣。經常該吃什麼吃什麼，放鬆心情。還有餃子皮是用麵粉做的，麵粉里含有豐富的營養物質，這樣孕婦也可以更好的吸收營養。有利於孩子的成長。
③ 驢肉包餃子和什麼蔬菜搭
芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜，胡蘿卜，大白菜，洋蔥，大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配。下面介紹做法：
准備材料：麵粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊
製作步驟：
1、麵粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌，揉成光滑的面團醒制20分鍾。
④ 玉米水餃如何調餡好吃
那些喜歡吃餃子的人們注意了，今天為大家推薦玉米餡的餃子，相信很多人都沒這樣吃過，實際上，玉米餡餃子吃起來非常不錯，也非常健康有營養，那麼這種餃子該如何做呢？
一、豬肉玉米餃子的做法
1.豬肉切成大塊
2.豬肉打成肉泥
3.雞腿菇洗凈
4.雞腿菇打碎
5.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟
6.肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌
7.加入鹽，生抽，五香粉拌勻
8.加入雞腿菇拌勻
9.加入蔥花，拌勻
10.加入玉米粒拌勻
11.最後，加鹽調味，加油拌勻待用
12.面團揉好後，醒發一會兒
13.搓成長條
14.分成小劑子，壓扁
15.擀成皮
16.包上餡
17.水開後，放入鍋中，蓋上蓋子
18.水開後，打開蓋子，淋上冷水，反復2次
19.餃子浮上來後，即可撈出。
二、香菇玉米水餃
1.備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米
2.玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。
3.煮好後剝下玉米粒
4.香菇料絞肉機中絞碎
5.肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒
7.加入香菇和玉米粒
8.攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油
9.輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味
10.麵粉合成軟硬合適的面團後餳30分鍾左右，擀皮包餡
11.全部包好的餃子
12.開水煮熟
13.煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。
三、玉米餃子
1.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
2.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
3.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
4.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
5.青椒去籽洗凈切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
7.再放入拌好的肉末攪拌勻。
8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
9.取一些提前准備好的餃皮。
10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。
11.玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
12.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。
⑤ 玉米餃子餡怎麼做好吃
1. 豬肉洗凈，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2. 把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3. 剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；
4. 半個胡蘿卜擦絲，1根玉米切玉米粒，1棵蔥切蔥花；
5. 全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿卜玉米肉末餃子餡。
⑥ 韭菜包子餡怎麼調才好吃
韭菜包子餡的具體做法步驟如下：
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
1、韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
⑦ 玉米豬肉餡怎麼做
今天為大家帶來的這道餃子十分家常，適合平常想吃餃子的時候製作食用。接下來就讓我們直接進入這道美味的製作吧~
材料准備：主要食材：麵粉200克、五花肉500克、玉米350克。輔助食材：小蔥4根、清水適量、芝麻油適量、醬油適量、雞粉適量、砂糖適量、生粉適量、精鹽適量。
製作方法：
1：首先將我們需要的所有食材按量取出備用，雖然肉餡與餃子皮都可以直接買到現成的但是小編還是覺得自己攪合的餡料與自己擀制的麵皮製作出來的餃子比較美味。
2：食材准備好後，我們先開始餡料的製作首先將我們准備好的玉米取出用到削下來備用（如果想要玉米比較完整的小夥伴也可以慢慢將玉米粒扒下來）。
3：玉米粒取出後處理干凈然後用篩子將水分濾干，玉米處理完成後備用。
4：將我們准備好的小蔥取出摘干凈爛的菜葉然後沖洗干凈，處理完成後的小蔥再用刀切成蔥花備用。
5：將我們准備好的五花肉取出沖洗干凈後再用清水浸泡十五分鍾左右，待五花肉內的血水浸泡出來後將五花肉再沖洗一遍。
6：五花肉完全處理干凈後將肉皮削去，然後切成小塊再剁成細膩的肉餡。剁好的肉餡取出盛入碗內，再在碗內加入准備好的雞粉、精鹽、醬油、芝麻油以及適量生粉與砂糖進行攪合。用筷子持續朝著一個方向攪打至餡料上勁後備用。
6：將攪合完成的肉餡取出，倒入處理干凈的玉米粒與小蔥花再用筷子攪打均勻。食材全部攪打至融合在一起後放在一般靜置入味備用。
7：到這里餡料就製作完成啦，接下來就可以開始餃子皮的製作啦。將我們准備好的麵粉取出盛入一個干凈的碗內。
8：將盛好的麵粉取出倒入適量清水，注意清水要一邊加入一邊攪合。待清水全部倒入後再慢慢攪合成棉絮狀的面團。
10：攪好的棉絮狀面團用手揉製成光滑的面團（揉面的時候手勁要比較均勻，避免麵皮口感不好）。
11：待面團揉制完成後將面團用保鮮膜包起來放在一旁靜置三十分鍾左右備用。
12：三十分鍾後將面團取出擀製成薄厚均勻的大面片，面片擀好後將餃子皮模具取出按出一個個小麵皮備用（沒有餃子皮模具的小夥伴也可以自己擀制麵皮，不知道怎麼擀制的小夥伴可以查看一下小編以前的文章）。
13：待所有面團都按照這個方法變成一個個小麵皮後，將入味完成的餡料取出。拿起一片麵皮放在手心上然後再用勺子舀出適量餡料放在麵皮上。
14：餡料放上後將麵皮收口，注意收口要捏緊如果麵皮不是很沾的話可以取出一碗清水再口上塗抹一些。
15：待所有的麵皮與餡料都包成一個個餃子後即可取出一口乾凈的煮鍋，在鍋內加入適量清水開啟大火燒開。
16：待鍋內水開後將包好的餃子慢慢倒入鍋內熬煮。待鍋內的餃子全部浮起來後即可撈出食用啦。
以上就是這道美味玉米豬肉餃子的全部製作方法啦，這道小餃子製作完成後可以和湯一起加入適量調味料作為湯餃食用也可以撈成干餃配上自製蘸料食用。不管是哪一種方法食用都十分可口喲。
⑧ 韭菜玉米餃子餡的做法
玉米韭菜餃子的做法
1准備食材。五花肉。玉米，韭菜，餃子皮
2把五花內切粒，韭菜切碎，玉米剝粒，准備好食材。
3下油，熱油鍋，把五花肉放下去，爆香。
4再把玉米粒放下，放鹽。
5下韭菜，炒1分鍾，起肉即可，做好餃子餡.
韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有「春菜第一美食」之美譽。
俗話說：「一月蔥，二月韭」，農歷二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望，爭先恐後地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。
怎樣挑選新鮮的韭菜：
1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。
2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
處理韭菜小竅門：
1、清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。
2、汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠後撈出過涼水。
3、保鮮：韭菜捆好後用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。