蝦餃子餡好吃的做法調法步驟大全：
1、蝦仁九菜餃子餡
九菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小丁；鍋中放入適量食用油，放九菜大火炒2分鍾，打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、蚝油、五香作料；炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可。
2、蝦仁玉米餃子餡
玉米用刀刮下，焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪勻，再加上玉米粒拌勻。
3、蝦仁黃瓜餃子餡
鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末腌半小時；取幾個雞蛋炒一下並劃散；黃瓜切丁，放點鹽腌一會兒，出水後把水倒掉；三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻。
4、蝦仁豬肉餃子餡
豬肉剁餡，蝦仁洗凈去線剁餡，倒入醬油腌制肉餡；白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個方向攪拌；加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
5、蝦仁香菇餃子餡
蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用；溫水泡發秋木耳後洗凈，溫水泡發小香菇後洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。
6、蝦仁芹菜餃子餡
蝦需要用料酒腌下去腥味；准備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
7、蝦仁蘿卜餃子餡
蔥姜和蝦仁洗凈切碎備用；豬肉剁成肉餡，加一個蛋清、鹽、醬油，攪打上勁，再加入切碎的蔥姜和蝦仁，攪勻；白蘿卜擦成絲，焯水過涼水，切碎，擰干水分；把蘿卜碎加入拌好的肉餡里，加鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油，攪勻。
『貳』 寶寶美味餃子餡做法
寶寶美味餃子餡做法
寶寶美味餃子餡做法，餃子是人們生活中，很常吃的一種食物。而且餃子可以做出各種美味的餡料，下面是我給冬季分享的關於寶寶美味餃子餡做法，希望對大家有幫助！
寶寶美味餃子餡做法1
1、三鮮餡餃子
食材： 首先應該准備適量的豬肉餡以及香菇鮮蝦，還有木耳，洋蔥末、生薑末。
做法： 把准備好的食材洗干凈之後放在干凈的碗裡面備用，買回來的蝦要去掉殼，然後把蝦線去掉，切成顆粒狀。木耳和香菇應該切成碎末，然後在豬肉餡裡面加入適量的食用鹽充分的攪拌，最後將已經准備好的蝦以及香菇木耳蔥薑末等一起放到餡料當中攪拌均勻。
2、胡蘿卜肉沫餃子
食材： 應該准備適量的豬肉餡以及胡蘿卜，還有蔥薑末。
做法： 把胡蘿卜洗干凈之後將皮去掉，然後再切成碎末狀。在豬肉餡裡面加入適量的食用鹽以及色拉油，還有蚝油和生抽進行充分的攪拌，最後將處理好的胡蘿卜放在餡料裡面攪拌均勻。
3、豬肉玉米餡餃子
食材： 准備適量的豬肉餡以及蔥和姜，還有玉米粒、雞精。
做法：
把蔥和姜洗干凈之後切成碎末，然後把處理好的.蔥薑末，放到豬肉餡裡面，加入適量的色拉油以及食鹽，還有雞精等調味料進行攪拌；最後將玉米粒放入攪拌好的餡裡面就可以了。
4、牛肉餡餃子
食材： 准備適量的牛肉以及胡蘿卜，還有洋蔥，西紅柿。
做法： 把牛肉和胡蘿卜還有西紅柿以及洋蔥洗干凈之後切成塊，將所有切好的食材放入炸汁機裡面加入適量的食鹽一起砸成泥狀。
5、翡翠水晶餃子
食材： 准備白菜，香蔥，還有老薑豬肉餡料酒，胡椒粉，麻油，還有色拉油。
做法： 把准備好的白菜洗干凈之後控干水分，再切成碎末狀；將相峰以及生薑切碎；然後在往豬肉餡裡面依次加入適量的食用鹽，蔥薑末，還有少許的水以及料酒進行攪拌，一定要攪拌均勻；將白菜沒和色拉油，還有麻油放到豬肉餡裡面進行攪拌，將餡料包進包子皮之後隔著水蒸熟。
寶寶美味餃子餡做法2
1、三色時蔬肉餡
用料： 胡蘿卜、芹菜、黑木耳、蔥姜、豬肉餡
做法：
1、將黑木耳泡好洗凈，打成碎末，胡蘿卜打碎，放入油鍋中煸炒，盛出晾涼備用；
2、蔥姜和芹菜切成碎末備用；
3、肉餡中加入少許調味料，（給1歲以內的寶寶吃可以不加），順時針攪拌上勁兒；
4、再將所有的材料加入，接著同一方向攪拌均勻；
2、三鮮餡
用料： 鮮蝦、豬肉餡、香菇、蔥姜
做法：
1、將大蝦去頭去殼去蝦線，洗凈切成顆粒狀備用；
2、香菇木耳泡發洗凈，切成碎末，蔥姜切成碎末；
3、肉餡中加入少許調味料，順時針攪拌上勁兒；
4、再加入准備好的材料加入，繼續攪拌均勻；
3、金黃玉米餡
用料： 玉米粒、豬肉餡、木耳、馬蹄、胡蘿卜、蔥姜
做法：
1、玉米粒切碎，木耳泡發洗凈切碎，馬蹄去皮切成碎末，胡蘿卜打碎；
2、蔥姜切成碎末備用；
3、肉餡中加入蔥薑末和調料，順時針攪拌至上勁兒；
4、將切好的各種蔬菜末放入，接著攪拌均勻；
4、鮮香補鈣餡
用料： 豬肉餡、韭菜、雞蛋、蝦皮、蔥姜、木耳、香菇
做法：
1、韭菜切碎，木耳香菇洗凈泡發切成碎末備用；
2、蔥姜切末，加入肉餡中，再打入一個雞蛋，撒入一把蝦皮；
3、然後放入少許調味料，順時針攪拌至上勁兒；
4、加入切好的蔬菜末，繼續攪拌至均勻即可；
5、全素營養餡
用料： 雞蛋、香菇、油菜、胡蘿卜、木耳
做法：
1、木耳香菇泡發洗凈，切成碎末備用，胡蘿卜削皮，切成細絲；
2、將胡蘿卜絲煸炒後盛出晾涼備用，將雞蛋炒熟，邊倒蛋液邊攪拌，把雞蛋炒成小顆粒狀；（塊大了可以盛出以後切一切）
3、油菜焯水控干，切成小丁備用；
4、將所有的配料放在一起，加入少許調味料，攪拌均勻即可；
『叄』 一歲寶寶吃餃子什麼餡好
高湯水餃 【主料】 餃皮若干，豬肉或雞肉適量，青菜少許。 【輔料】 豬油、香油、醬油、精鹽、味精、蔥薑末各少許，紫菜、雞湯各適量。 【製作方法】 ①將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌成餡待用。 ②將麵粉放入盆內，加冷水和成面團，揉勻，搓成細條，按每50克(乾麵)10個劑下劑，用麵杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。 ③先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內再煮，加入精鹽、味精、紫菜即可。 【特點】 此餃湯鮮味美，皮軟餡鮮，含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及各種維生素。營養十分全面。用魚肉做餡，可成魚肉水餃。 【製作關鍵】 餡要碎，口要淡，個要小，湯要鮮。 冬瓜燙面餃 【主料】 麵粉、豬肉(羊肉、牛肉也可)、冬瓜、精鹽、植物油各適量。 【輔料】 蔥、姜、香油、味精各少許。 【製作方法】 ①麵粉適量，用開水邊燙邊和，扒開晾涼，和到不黏手時為好。 ②豬肉、蔥、姜都剁成細末，加入精鹽、植物油、香油拌勻。 ③冬瓜洗凈去皮和瓤，剁成碎餡，用紗布包好擠出水分，放入豬肉餡中攪拌均勻。 ④燙面揉好，分成小面劑，擀成餃子皮包上冬瓜豬肉餡。捏成蒸餃，上蒸籠蒸8∼10分鍾，即可食用。 【特點】 冬瓜燙面餃，餡內有湯，皮軟肉香，清鮮有味，含蛋白質、鐵、核黃素等，還可清熱消暑。 【製作關鍵】 注意燙面餃要皮擀得薄，餡要大，也可用此法包蘿卜豬肉、蘿卜牛肉燙面餃，芹菜、白菜、酸菜、胡蘿卜、洋蔥等餡的燙面蒸餃，也可包三鮮蒸餃和素餡餃子。 鴛鴦餡水餃 【主料】 麵粉、豬肉、牛肉各適量。 【輔料】 花生油、甜面醬、蔥、姜、精鹽、味精、醬油、花椒、大料、肉湯或雞湯各少許。 【製作方法】 ①麵粉用冷水和好。 ②大料花椒用熱水浸泡。 ③豬肉、牛肉各點一半，剁成餡，蔥、姜等分別剁成末，放入盆中。加入甜面醬、精鹽、味精、醬油、花椒、大料、水。然後將肉湯一點一點往肉包中攪。攪成糊狀即可，再加入花生油，攪拌均勻。 ④將面分成小面劑，擀成餃子皮，皮要薄些。 ⑤用麵皮包餡，捏成小水餃。 ⑥鍋中水開後，倒入餃子，水開3次即可撈出餃子，用涼開水沖一下就不會成坨了。 【特點】 鴛鴦餃子，味道鮮美，水餃餡可用豬肉白菜、豬肉韭菜、牛肉白菜、羊肉洋蔥、羊肉胡蘿卜、芹菜餡等等。也可用豆角、番茄做餡更是別具風味。 貼心提示 嬰幼兒吃餃子的好處是營養豐富，各種食物都可入餡，還可把嬰幼兒平時不愛吃但又有營養的蔬菜放入，裡面放上肉就可掩蓋蔬菜的味道，嬰幼兒一樣愛吃。這樣葷素搭配，既可保證孩子的營養，又可防止孩子營養過剩引起肥胖。另外，吃餃子還有一個更大的好處是能盡早鍛煉嬰幼兒自己用餐，餃子不油不粘，易取食，開始可為寶寶洗凈小手，讓他抓著吃，然後學著用勺舀著吃，以此訓練孩子的手眼協調能力。
『肆』 給一歲寶寶做餃子怎樣調餡
皮要軟些（如果自己做皮的話） 餡要糊一些，一歲小寶寶的牙少 只要不太硬的就行，也不要流質似的，不然寶寶不喜歡
『伍』 想給1歲的寶寶做餃子的話，什麼餡較好，又有營養
我們會給寶寶做西紅柿雞蛋餡的，西紅柿用熱水燙下去皮，雞蛋攤的時候塊小點，我家寶很愛吃。 孩子的姥姥喜歡給他做牛肉餡的，牛肉補鐵特別好。 還有金針菇的，可以配點雞肉，或者小白菜葉，只要葉的部分，做出來都很好吃的。 我們也包過蝦皮菠菜的，蝦皮，海米，蝦仁都可以，我一般用蝦皮，挑軟點的，不要有硬殼的，用熱水稍燙一下，這樣不會太咸，菠菜也燙一下去草酸，把它們切碎碎的，包出來也很好吃還可以補鈣， 我們也是想到什麼就做什麼，還好我家寶寶不挑食都喜歡吃 韭菜餃子 材料 主料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。 做法 ①韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ②把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。 ③取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 ④煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
『陸』 一歲寶寶豬肉餃子餡做法大全
1歲半寶寶餃子餡做法有很多種，比如白菜胡蘿卜豬肉餡、雞蛋香菇豆腐餡等。
一、白菜胡蘿卜豬肉餡
材料.白菜心1大顆、胡蘿卜1/4根、豬肉50g左右、姜少許、香油少許、鹽少許；
1.將白菜心洗干凈，剁成碎末。胡蘿卜洗干凈剁成碎末，豬肉洗干凈切小塊；
2.放在攪拌機中攪拌成肉餡；
3.將肉餡和白菜碎末、胡蘿卜碎末、薑末、香油、鹽放在一起攪拌均勻即可。
二、雞蛋香菇豆腐餡
材料雞蛋1個、香菇3顆、豆腐半塊、蔥少許、鹽少許
做法：將香豌沆1凈切成碎末、豆腐用勺子碾碎，加入香菇碎未相生雞蛋。
如果是1歲以下的寶寶只可以放蟹黃，放入蔥末、鹽。
(6)一歲寶寶怎麼做餃子餡好吃擴展閱讀
一歲半寶寶食譜：花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。
原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
製作：
1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鍾即可餵食。
3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。
特點：形色美觀，軟嫩可口。