冬瓜蔬菜餃子的做法
1.將麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜。利用這段時間准備餡料。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒鹽，殺水，擠干。榨出的冬瓜汁不要倒掉，留著做湯。
3.將鮮蘑菇放入沸水中焯一下，然後切碎。
4.胡蘿卜去皮，搓成細絲；荷蘭芹洗凈切碎。
5.將所有原料混合在一起，加入油、香油和鹽，拌勻。
6.面團熟化後，包入餃子。
7.榨好的冬瓜汁加清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋放點香油，做一碗香噴噴的冬瓜湯。
菜餚特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，適合這個無聊的夏天。副產品，冬瓜湯，雖然看起來清淡如水，但吃起來卻是滿滿的冬瓜香，令人驚喜。
(2)冬瓜和雞蛋餃子
食品
材料:冬瓜600克、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400克。
輔料:適量油、香油、鹽、十三香、雞精。
步驟
1.准備食材。
2.打雞蛋，然後在油里煎。
3.將煎蛋切碎，放入盆中。把油條剁碎，放進盆子里。冬瓜洗凈，去皮，擦乾凈，用鹽腌一會兒，然後把水擠出來，放在盆里。
4.倒入香油，加入十三香和雞精拌勻。
5.拿一個餃子皮，把餡放在中間。
6.捏住餃子的邊緣，把餃子包起來。
7.包好餃子，就可以開始做飯了。
8.餃子都浮起來了，餃子熟了！
9.燒開水，倒入餃子。
10.好吃的餃子端上來了！
B. 瓠子瓜包餃子好不好吃
製作過程:
1.瓠子瓜洗凈，不用刮皮。用擦絲刀沿著四周擦成絲，瓤扔掉不要。
2.擦成絲的瓠子瓜放鹽腌制一下，用布包上擠壓出水分。
3.把擠出水分後的瓠子瓜絲，放到案板上用刀再垛碎一些，方便後期包制。
4.把切碎的瓠子瓜和提前加工好的豬肉餡放入盆中准備調餡（豬肉餡既可以買現成的也可以自己製作）。
做法5：五花肉炒瓠瓜
准備食材如下：瓠瓜600克，五花肉100克，柿子椒1個，紅椒1個，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊，紅辣椒、青椒均洗凈切成塊，將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥薑末爆香，下五花肉煸出油變白，烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生，再下青、紅椒略翻炒，調味即可
C. 冬瓜和什麼一起做餃子餡好吃
冬瓜可以搭配木耳和胡蘿卜包餃子！不僅好吃有營養，還很好吃！味道好極了！
1.准備調料，醬油，香油，鹽，白鬍椒，蔥姜，牛肉餡，調味水。
2.蔥姜切碎備用。
3.將牛肉餡放入鍋中，加入醬油、鹽、香油、胡椒粉和蔥薑末，拌勻。
4.然後分幾次加入調味水，順時針攪拌，待用。
5.買一塊冬瓜
6.去皮去籽，洗凈切條。
7.這是關鍵的一步。放一盆涼水。
8.用抹布把冬瓜擦進冷水盆里。
9.全部擦乾凈，靜置幾分鍾。
10.然後把冬瓜從盆里舀出來，用抽屜布裹在冬瓜絲里，把水全部擠出來。
11.冬瓜絲就這樣晾著。
12.然後將榨好的冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻。
13.攪拌兩個小時，沒有湯，很乾。這就是為什麼你用了一個小技巧。比放鹽閘去水好，可以包餃子，也可以蒸饅頭。
D. 捏餃子吃的瓜是什麼瓜
叫拉瓜，有地方叫吊瓜，學名叫栝樓、瓜蔞。
有清熱散結、潤肺化痰，滑腸通便之功效。適合秋季吃哦！
用刮刀刮皮，很容易的~~
在超市買7兩豬肉，絞成泥；帶回家加入生抽、老抽、料酒腌漬備用。
用刀切拉瓜一半，將瓤取出，擦成絲狀，攥出水分；用刀剁細一些。加入元蔥碎（代替蔥姜碎）。
肉泥和拉瓜絲攪拌成餡，需加花椒碎、鹽、植物油。
500克麵粉+250克水，和成面團，醒一會。
分成劑子，擀皮，包餃子
然後，大功告成~
親。望採納哦
E. 用什麼蔬菜包餃子呢
冬天，蘿卜白菜靠邊站，用它包餃子，鮮嫩多汁營養高，家人都愛吃！
俗語說：「好吃不過餃子。」餃子是中華民族的傳統美食。無論是南方人還是北方人，都特別喜歡吃餃子。在冬天，如果能吃上一碗熱氣騰騰的餃子，瞬間就能感覺到幸福感爆棚。餃子之所以這么受歡迎，還有一個很重要的原因，就是它可以根據自己的口味，搭配不同的蔬菜和肉類，來製作自己喜歡吃的餃子。比如：韭菜水餃，白菜水餃，蘿卜水餃、牛肉水餃，三鮮水餃等等。冬天，我家最愛吃的餃子就是佛手瓜餡的餃子了。
第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子下鍋後，不要著急攪動，煮10秒鍾後，用鏟子背推動一下，防止餃子粘鍋底，煮開以後，加入適量的涼水，煮3個開，中間加2次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了。
冬天，此菜要多吃，鈣是黃瓜2倍，鐵是南瓜4倍，用來包餃子超級香！用佛手瓜做餡，包出來的水餃，吃著鮮嫩美味，營養又解饞，全家都愛吃！喜歡的朋友，趕快買一些佛手瓜回家，做給家人吃吧！
F. 小瓜和什麼搭配包餃子好吃
小瓜包餃子，放點蝦皮，和雞蛋包素餡最好吃，蝦皮要過油炒一下，變顏色為准。。
G. 牛腿瓜餃子餡怎麼做好吃
牛腿瓜是南瓜的一種，有些地方也把它叫做'拉瓜'，因為樣子是較為像牛腿柱的，因而大夥兒就叫這類瓜為牛腿柱瓜。下面的看這道餃子餡兒的做法：
牛腿瓜餃子做法
原料：麵粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、鹽
做法步驟：
1、牛腿瓜擦絲後撒適量鹽腌制一會，便於浸出瓜內水分，花椒炒香，將豬肉、姜、蔥、花椒混合用料理機打成餡料，將腌制好的瓜絲握干水分，瓜汁可以用來和面，將肉餡和瓜餡混合倒入香油鹽調味。
7、涼水加少量鹽肉節後倒入面中混合，冷水揉成面團後放冷藏室餳面30分鍾，揉面揪出劑子，按成小面團子，擀成餃子皮，填餡將餃子皮邊緣捏緊呈元寶形。
水開後下餃子煮，一般水開了就點一次涼水，點三次餃子肚都鼓起來浮在水面上就差不多熟了。
雖然牛腿瓜屬於南瓜中的一種，但是相比較圓圓的南瓜，這種牛腿瓜的含糖量較低，一些想要補充營養又擔心會血糖高的糖尿病人群可以選擇食用牛腿瓜。
牛腿瓜中含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。且由於比圓南瓜含糖量低，多食可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
H. 哪種瓜適合包餃子
金瓜不面的適合包餃子。
I. 瓠瓜包餃子怎麼做好吃
瓠瓜包餃子做法如下：
1、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會。
2、瓠瓜洗凈去皮，擦成絲。
3、擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要。
4、瓠瓜絲里放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分。
5、豬肉餡里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡里，放醬油、雞精攪拌均勻。
6、殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆里；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻。
7、放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡。
8、包好的餃子放蓋墊上，鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可。
J. 瓠子瓜水餃怎麼做如何做好吃
用料
主料
瓠瓜1000克
豬肉餡500克
餃子皮750g
輔料
姜粉
一小勺
花雕酒
一勺
鹽
適量
醬油
二勺
植物油
三勺
海米
20g
雞精
適量
瓠瓜餃子的做法
1.
左面的就是瓠瓜，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會
2.
瓠瓜洗凈去皮，擦成絲
3.
擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要
4.
瓠瓜絲里放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分
5.
豬肉餡里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡里，放醬油、雞精攪拌均勻
6.
殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆里；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻
7.
放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡
8.
包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行
9.
鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可
10.
沾點蒜泥，好吃不過餃子