① 菠菜水餃怎樣調餡子
1.和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃備用。
2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸。
3.然後撈出放涼水裡浸泡。兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4.菠菜把水擠干。
5.剁碎。
6.雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
7.鍋中放入花椒爆香撈出不用、爆香蔥姜。
8.加入用開水泡軟，剁碎粉絲、面醬、醬油、麻汁、雞粉以及爆香的蔥姜油和一勺香油調拌均勻。
9.醒好的面搓條下劑子。
10.擀皮。
11.包餡，包好的餃子。
12.煮餃子。
13.煮好的餃子盛盤，嘗一個。
② 菠菜胡蘿卜肉餡餃子怎麼調
【菠菜胡蘿卜肉餡餃子】
准備食材：菠菜300克、胡蘿卜150克、肉餡、鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
1、把菠菜的根部去掉，用清水沖洗干凈，然後控干水分。
2、鍋里加入適量的清水，水開後加入一小勺鹽和少許的食用油，然後把菠菜下鍋焯水，把菠菜煮至斷生後撈出。做菠菜餃子，菠菜一定要提前焯水，因為菠菜中的草酸含量不低，被人體吸收後會影響對鈣的吸收，而去除草酸最好的辦法就是焯水。
3、把焯水斷生的菠菜撈出過涼水，然後把水分擠干，放在案板上切成小段。
4、把胡蘿卜去皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成小顆粒。
5、肉餡放生抽味精。
6、炒鍋里再加入適量油，油熱後把胡蘿卜丁下鍋煸炒一下，胡蘿卜中的胡蘿卜素經過煸炒後會充分釋放出來，把胡蘿卜丁煸炒變色後盛出備用。
7、把菠菜、胡蘿卜全部放在盆中，加入適量的鹽，倒入肉餡中用筷子拌勻就做好了。
8、包餃子時，和面要稍微軟一些，500克麵粉中加入280克左右的清水，攪拌成面絮後下手揉成光滑無顆粒的面團，蓋上蓋子醒面15分鍾左右。
9、面團醒好以後取出，放在案板上搓長條，下小劑子，擀餃子皮，包餃子。
10、鍋里加水，水開後把包好的餃子下鍋，用勺子推動一下，防止粘鍋，開鍋後加入一碗涼水，再次煮開後即可撈出。
③ 菠菜水餃的經典做法
菠菜水餃的經典做法
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再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。
小貼士
（1）菠菜汁要過來，餃子才好吃；
（2）麵粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；
（3）煮餃子的時候中途可以加冷水，浮起餃子即煮熟。
④ 菠菜餃子餡怎麼做好吃
主料：麵粉500克、菠菜500克、豬肉500克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽10克、蚝油5塊、五香粉1克、雞精1克、姜10克、香蔥5根。
步驟：
1、主料：麵粉500克、菠菜菜500克、豬肉400克。 輔料：熟菜籽油、鹽、香蔥、姜、五香粉、生抽、雞精、蚝油。
⑤ 菠菜豬肉餃子餡怎麼做好吃竅門
菠菜豬肉餃子餡的食材。
豬肉，菠菜，食油，食鹽，味精，醬油，香蔥，生薑。
菠菜豬肉餃子餡的做法。
將菠菜摘洗干凈，入鍋焯水後撈出，涼涼之後瀝干水分。
香蔥與生薑分別切成末，備用。
在豬肉末中加入食油，食鹽，味精，醬油與薑末，順時針攪拌上勁。
將菠菜切碎再擠出水分，與豬肉餡放在一起，加入少許的芝麻油，蔥末以及適量的食鹽攪拌均勻，做好餃子餡。