步驟
6.煮1分鍾左右，倒水澱粉勾芡收汁後即可出鍋
㈡ 鴨蛋和什麼一起炒比較好
鴨蛋和什麼一起炒好吃
蔥炒鴨蛋
原材料：鴨蛋六個，木耳片多個。
調味品：熟食用油兩一茶匙;
(A)紹興酒、白醋各一中匙，雞精半小勺，蔥末、食鹽、木薯澱粉各一小勺。
作法：
1、將鴨蛋的雞蛋清、雞蛋黃分離。
2、雞蛋清盤里可稍稍些水，淋上熟食用油一一茶匙，高火2分鍾取下;雞蛋黃不必粉碎，淋上熟食用油一一茶匙，高火1分鍾取下。
3、將所述雞蛋清、雞蛋黃與調味品(A)攪拌，撒上木耳片，高火2分鍾，半途拌和一次，食時撒上蔥末就可以。
青椒炒鴨蛋
主要材料：鴨蛋3個 青椒300克
輔材：油適當 鹽少量 蔥少量 米酒少量
青椒炒鴨蛋的作法流程
1. 鴨蛋打撒放進米酒攪拌均勻，青椒清洗去籽切條。
2. 鍋中加點油加雞蛋液煎至成坨盛出。
3. 鍋中再給油，放蔥爆香，放青椒炒至綠色，放鹽炒勻，加煎好的蛋塊再炒勻就可以。挺簡易的。(這一青椒還能夠換為莧菜)這也是一道菜!
老冰糖鴨蛋羹：
原材料：鴨蛋2個，老冰糖50克。
製做：
用適當開水把老冰糖拌和化掉，待冷打進鴨蛋，調均勻，放炒鍋內煮熟就可以吃完。也有醫治百日咳的功效。
鴨蛋和什麼一起炒好吃
鴨蛋蝦球
原材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，雞精2g，水豆粉15g，白鬍椒粉1g，食鹽少量，化動物油100g，白湯150g，豌豆苗1000g。
製作方法：
1.把鴨蛋煮開，冷水沖洗一下，去殼，割開，取下雞蛋黃(蛋白質留著它用)，碾成粉末狀，添加化動物油、水豆粉揉勻，製成24個球體。
2.把雞蛋黃球逐一放進蝦糝內，滾上一層蝦糝，用力蘸幾滴水將其揉成球型。
3.鍋內加水燒開，放進蝦球煮5分鍾至熟，撈起來放於盤里，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒菜鍋內添加白湯燒開，放進食鹽、白鬍椒粉，勾夾層玻璃芡，添加雞精，化動物油推勻，出鍋淋在盤里蝦球豆苗上既成。
㈢ 鴨蛋怎麼做好吃
導語：營養的鴨蛋的做法是什麼呢，下面就由我來教你它的好吃的做法吧。
鴨蛋怎麼做好吃
青椒炒雞蛋
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
廚神貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。-
西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。-
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，(我後面詳細講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的.時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧)，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
㈣ 雞蛋鴨蛋大家一般怎麼吃做法有哪些呢
不誇張的說，凡是在我家吃過這個的都十分喜歡，並且打聽了做法回去自己做著吃了，估計做這個腸的廠家都要哭了哈哈！這美味真的挺神奇的，真的沒想到雞蛋和鴨蛋組合能做出這么好吃的美味，雞蛋液加了鹽和鹼蒸了以後就會很有彈性，而且跟松花蛋也能很好的融合在一起，切片時松花蛋也不會掉落的，你看這透明的漂亮不？怎麼樣？動心沒有，今年的節日餐桌上你也填一道這個小冷盤吧！六個雞蛋加兩個松花蛋，就能做出這口感q彈的小冷盤，好看又好吃！
所需食材：雞蛋6個，松花蛋2個，鹽2克，鹼面3克，姜15克，紅辣椒2個，醋15克，生抽15克。
製作過程：
11玻璃碗上包好保鮮膜用竹簽扎洞。
12放入蒸烤箱100度蒸18分鍾即可（也可以用蒸鍋蒸）。
13定時到了帶隔熱手套取出玻璃碗晾涼。
14把薑末和辣椒圈放在碗里加15克醋和15克生抽攪勻。
15晾涼的松花蛋腸倒扣脫模切片擺盤即可蘸汁食用。
小提示：如果家裡有塑料腸衣的話用腸衣做就跟超市買的松花蛋腸一模一樣啦！拌勻的蛋液上的浮沫一定要撇掉做好的成品表面才漂亮。所用容器一定要耐高溫的，而且根據容器的大小高矮不同，要增減一下蒸的時間，觀察蛋液中間凝固了就行了。
㈤ 煎荷包蛋（煎鴨蛋）的家常做法怎麼做好吃
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解11.選用食材。鴨蛋。香蔥。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解22.起鍋，倒食用油，加入一勺食鹽。晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止鴨蛋打入油鍋的時候粘鍋，也可以讓鴨蛋入鹹味。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解33.油溫六七成熱，打入一個鴨蛋。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解44.用中小火煎制，防止火候太大鴨蛋煎焦。鴨蛋剛入鍋，不要急著用鏟子翻動。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解55.大概一分鍾左右，鴨蛋的一面略微凝固成型。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解66.將鴨蛋輕輕挪到鍋邊，再打進一個鴨蛋，這樣可以節省時間。輕輕用鏟子翻動之前的鴨蛋，給鴨蛋翻身。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解77.煎制另一面。注意不要將蛋黃弄破，這樣煎出來才是溏心蛋黃。如果喜歡吃全熟的就煎久一點。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解88.煎制兩面焦黃即可。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解99.依次煎完三個鴨蛋，盛出裝盤。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解1010.撒上蔥花。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解1111.可以再撒上一些椒鹽或者滴上幾滴醬油來增加味道。
香煎荷包蛋(煎鴨蛋)的做法圖解1212.香煎荷包蛋，嘗一個吧。
㈥ 咸鴨蛋，皮蛋，雞蛋怎麼做才好吃
主料
皮蛋一個 咸鴨蛋一個
雞蛋兩個
輔料
蔥花少許 大豆油（隨個人口味各種食用油都可以）少許
鹽少許 醬油、蚝油、雞粉（個人口味不放也行）少許
白開水半碗
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
皮蛋鹹蛋蒸雞蛋的做法步驟
1. 准備好三種蛋
2. 雞蛋打開放入皮蛋和鹹蛋
3. 皮蛋和鹹蛋黃用筷子夾碎加入白開水再打散
4. 隔水蒸9成熟散入蔥花，蓋上蓋子30秒出鍋
㈦ 鴨蛋怎麼做好吃法大全
做法1：自製咸鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤
具體做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到壇子裡面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼後也放壇子里攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦乾表面的水分，將鴨蛋放到壇子里的鹹水裡泡7-15天即可！
做法2：鴨蛋炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鍾，將鴨蛋打進碗里，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的劃一下，結小塊，取出待用，再起油鍋，加入生薑爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調味，加入香蔥段，即可起鍋啦！
做法3：香蔥炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋3個，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙
具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然後放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然後下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！
做法4：韭菜炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋2個，韭菜1小把，青泡椒半個，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗里，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點的油，燒熱後倒入蛋液，然後迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然後盛裝碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加適量鹽和生抽，調好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！
做法5：茴香煎鴨蛋
准備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然後將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！
㈧ 煮熟的鴨蛋還能有什麼吃法
煮熟的鴨蛋可用來做燙面香椿鴨蛋餡煎餃
主料：高筋粉200克、鴨蛋2個、香椿150克
調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許
做法步驟：
1、高筋粉加入適量的開水湯面，揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。