步驟
1.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
2.雞蛋兩個加1克鹽、白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水塵禪打散打勻
3.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中
4.稍微和勻
5.蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
6.熱鍋涼油爆香蔥蒜末
7.下入肉餡煸酥煸稥（就碰察是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃）
8.調入老抽上色、烹入料酒去腥
9.倒入香菇碎炒勻
10.加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾
11.倒入紅椒和尖笑兄茄椒碎炒勻
12.勾入水澱粉收濃湯汁即可
㈡ 怎麼才能做出好吃有營養肉末豆腐蛋羹
生活中有很多人缺鈣，尤其是小孩子，小孩子正在長身體，家長也會給孩子買一些補鈣的食材，豆腐是補鈣食物，多吃一些對身體有很大的好處，不過，有一些小孩不喜歡吃豆腐，因為豆腐吃起來沒味道，其實豆腐的做法很多，小饞貓為大家介紹一下肉末豆腐蛋羹的做法特別好吃。
5，五花肉炒到入味，豆腐和雞蛋蒸好後端出來，將五花肉淋在豆腐和雞蛋上面，肉末豆腐蛋羹就做好了，特別美味可口，大家不妨試一試。
肉末豆腐蛋羹的做法很簡單，大家學會了嗎？豆腐自身中含有豐富的鈣質，而且特別容易吸收，多吃能夠補充鈣質，提高自身的免疫力，而且豆腐的熱量很低，多吃不會長胖，給身體補充營養，加上肉末雞蛋一起吃的話，營養更加全面。這道菜的成本也不高，缺鈣群體不要錯過這道菜，能夠讓你的身體變得強壯，還能補充營養。
㈢ 雞蛋肉末豆腐怎麼做
【肉末豆腐蒸雞蛋】
材料：肉末100克、玉子豆腐1個、雞蛋2個、小蔥1根、生抽1湯匙、老抽少許、香油半湯匙、鹽2克、五香粉1克、白鬍椒粉1克
做法：
1.准備食材。
2.小蔥去根洗凈放案板上切成小段，玉子豆腐從中間切開並切成小塊。玉子豆腐不用從頭上去撕開切，只要從中間切開，再捏住二頭一擠就完好無損的出來了。
3.將肉末和蔥花放入大盤中，加一湯匙生抽、少許老抽、半湯匙香油、二克鹽、一克五香粉和一克白鬍椒粉。
4.將肉末攪拌均勻並平鋪在盤子里。
5.表面鋪上切好的玉子豆腐，磕入二個雞蛋，為了讓雞蛋蒸的更入味一點，可以將蛋黃戳破再蒸。
6.將盤子放入蒸鍋中蒸十分鍾左右，蒸的盤子不要過深或過淺，就我們平時菜盤子深盤就可以，也可以明火蒸，鍋中水燒開後放入盤子蒸十分鍾左右，燜一分鍾即可。
蒸好的雞蛋表面撒上少許蔥花，淋上少許生抽即可，美味的肉末豆腐蒸雞蛋就做好了。
㈣ 肉末雞蛋蒸豆腐怎麼做好吃
13.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌
小貼士
1：雞蛋和涼開水的比例可以自己調節，比例不要超過1:1.52
2：最好選用內酯豆腐，這樣可以保持雞蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少許涼水或者米醋，攪勻後在進行炒至，這樣可防止肉餡粘黏在一起
㈤ 雞蛋豆腐蒸肉末怎麼做好吃
滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐，酥酥香香的肉末給您的味蕾帶來享受。非常適合老人和小盆友吃呦。
雞蛋豆腐蒸肉末的用料
豬肉餡150克 內酯豆腐1盒
雞蛋2個 紅椒半個
青椒半個 鮮香菇3朵
老抽適量 糖3克
鹽2克 白鬍椒粉適量
蔥1段 蒜1瓣
水澱粉少許
雞蛋豆腐蒸肉末的做法
步驟13
把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌
雞蛋豆腐蒸肉末的烹飪技巧
1：雞蛋和涼開水的比例可以自己調節，比例不要超過1:1.52 2：最好選用內酯豆腐，這樣可以保持雞蛋豆腐的滑嫩 3：可在肉末中加少許涼水或者米醋，攪勻後在進行炒至，這樣可防止肉餡粘黏在一起
㈥ 雞蛋豆腐肉末怎麼做才好吃
食材：雞蛋豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、十三香、料酒、老抽、澱粉、菜籽油
1、首先將雞蛋豆腐放在案板上，或直接擺放入盤中，用刀切成大約一厘米左右的厚片。（豆腐很嫩切的時候要注意點）一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
2、把切好的豆腐放入盤中備用，把豬肉剁成肉末，蔥洗凈切末，薑末，蒜切末。熱鍋倒入菜籽油，油熱後放入肉末煸炒至變色後，放入蔥末，薑末，蒜末煸出香味，再放入鹽，料酒，老抽，翻炒均勻。豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
3、在鍋中加少許的清水，水開後淋入一個用澱粉勾薄芡，攪拌均勻。把炒好的肉末均勻的澆在豆腐上，鍋內燒水水開後放入肉末豆腐，中火蒸8—10分鍾即可。把蒸好的豆腐端出，灑少許蔥花即可開吃。喜歡吃辣椒的，可以在炒肉末時加一點辣椒。好了美食就做好了是不是很誘人呢？趕快在家裡學起來吧。
另外可以在肉末中加少許涼水或者米醋，攪勻後在進行炒至，這樣可防止肉餡粘黏在一起，最好選用內酯豆腐，這樣可以保持雞蛋豆腐的滑嫩。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
㈦ 肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎麼做好吃
食材明細
豬肉末適量
雞蛋1個
內酯豆腐1盒
蔥適量
姜適量
蒜適量
清淡口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
9
香噴噴的豆腐肉末就做好了，肉肉好香
肉末豆腐蒸蛋的做法步驟