涼拌嫩豆腐雞蛋最好吃的做法

2. 涼拌豆腐的做法有哪些

皮蛋拌豆腐1
【原料】
材料嫩豆腐2塊
皮蛋2個
小黃瓜2條
大蔥1大根
番茄1個調味汁醬油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【製作過程】
1、
剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。
3、
大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
皮蛋拌豆腐2
1、鹵水豆腐（別的豆腐也行）放入鍋中加鹽煮幾分鍾，然後切成丁
2、皮蛋去皮後切碎，放在豆腐丁上
3、鍋中熱好油後，放入尖椒粒、姜粒小火炒出香味後關火，趁熱倒入蒸魚豉油、醋和少許鹽拌一拌，澆在皮蛋豆腐上。吃的時候拌勻即可
日式涼拌豆腐：
主料：豆腐(南)200克
輔料：雞肉40克，蝦米75克，榨菜75克，火腿30克，
調料：澱粉(玉米)5克，清酒3克，薑汁5克，香油5克，鹽4克，醬油5克，醋5克
日式涼拌豆腐的特色：
鮮嫩可口，風味獨特。
日式涼拌豆腐的做法：
1.
雞肉剁碎成泥；
2.
雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉，

3. 松花蛋拌豆腐怎麼做最好吃

松花蛋豆腐涼拌的做法是：

所需食材：皮蛋4隻、嫩豆腐、香菜、青蔥、小米辣、大蒜、生抽、陳醋、雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油。

製作步驟：皮蛋去殼，在涼白開中清洗干凈後，一分為四，然後把切好的皮蛋圍繞盤子擺放好。半塊嫩豆腐對半切開，再切成小塊，放到盤中。

松花蛋豆腐的其它做法是：

材料：松花蛋3個，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。

調料：鹽，醋，香油。

做法：松花蛋去殼切塊，放盤子的外圈。青瓜切絲，放盤子中間。煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鍾，撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。

將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調成汁，淋在豆腐上即可食用。

4. 嫩豆腐怎麼樣吃最好

平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜餚。內酯豆腐就是我們經常說的嫩豆腐，它拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，並添加海藻糖和植物膠之類的物質來保水，所以口感非常嫩滑。

今天給大家分享幾道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都會吃上幾次。

一、涼拌嫩豆腐

食材：嫩豆腐一塊、洋蔥、辣椒、香蔥

醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許

做法：

1.嫩豆腐切片碼入盤中，倒出多餘水分。

2.洋蔥辣椒香蔥切末撒在豆腐上。

3.調醬汁：醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許混合均勻澆到豆腐上。

小貼士：

喜歡吃熱的，可以先把切好的嫩豆腐放微波爐叮2分鍾。

二、豆腐蝦仁水蒸蛋

喜歡吃蝦也喜歡吃豆腐，就把它倆放一起啦，非常嫩滑也非常鮮美，當然，製作過程也巨簡單。

食材：嫩豆腐1盒 雞蛋1粒 清水100g 蝦仁適量

香蔥一根 蒸魚豉油一勺 鹽少許 香油一勺

做法：

嫩豆腐切小塊，雞蛋打散備用。
蝦仁用一小勺鹽揉搓後馬上沖洗干凈瀝水備用。
豆腐碼入盤中倒掉滲出的水，雞蛋加少許鹽加100水。
蛋液兩次過篩後倒在豆腐上，包上保鮮膜上鍋中火蒸15分鍾左右。
調醬汁：蒸魚豉油、香油加一勺水攪拌均勻備用。
水蒸蛋蒸好後，取下保鮮膜，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋上醬汁撒上蔥花。

三、肉醬豆腐

這道豆腐運用老乾媽豆豉醬和肉沫做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。

食材：嫩豆腐一塊 肉末100g 老乾媽豆豉醬一勺 香蔥一根

生抽一勺 鹽少許

做法：

嫩豆腐切片裝盤上鍋蒸8分鍾，或者微波爐叮2-3分鍾。
鍋中倒油，炒肉末倒入生抽和老乾媽翻炒均勻，加少許鹽。
炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥花。
外面飯館的大餐再好吃，吃來吃去還是覺得家裡的家常菜吃著舒服可口。往往看著普通，吃著也不驚艷，但是怎麼吃都不膩味，因為那就是「家的味道」。

以上幾道家常豆腐你們學會了嗎？豆腐你們平時怎麼做呢？歡迎給我留言哦！

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5. 請教一下涼拌皮蛋豆腐的家常做法

皮蛋豆腐

原料：老豆腐、皮蛋、香菜、蔥、蒜、醬油、香油、陳醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。

做法步驟：

第9步、澆汁，撒芝麻 花生碎。

來自 美食天下 柳絮1982 的作品。

6. 雞蛋豆腐簡單的吃法

雞蛋豆腐簡單的吃法

雞蛋豆腐簡單的吃法，豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白質和營養價值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜愛，以下分享雞蛋豆腐簡單的吃法

雞蛋豆腐簡單的吃法1

食材

雞蛋豆腐 4個

肉沫 100克

油 適量

鹽 適量

方法/步驟

准備食材，雞蛋豆腐和肉沫。

雞蛋豆腐從中間切開。

倒出豆腐，切成片。

肉末加入生抽，蚝油，半勺鹽，薑末，少許干澱粉，也可以把喜歡的蔬菜切末加入，往一個方向拌勻。

拌好的肉餡放入盤子中間，豆腐片在邊上如圖圍成一圈

肉餡中間用勺子壓出凹陷，打入一個雞蛋，撒上少許胡椒粉去腥。

上鍋大火煮開，中小火蒸15分鍾。

出鍋後淋上半勺生抽，撒少許蔥花點綴，完成。

雞蛋豆腐簡單的吃法2

燉豆腐怎麼做好吃

番茄燉豆腐

1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。

2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。

3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。

4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。

白菜燉豆腐

1、大白菜清洗切粗絲。

2、水豆腐取下，切片。

3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。

5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。

6、加雞精調料，撒蔥段盛出。

豆腐的功效與作用

1、女性更年期的「守護神」

合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。

2、防止心血管疾病

水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。

3、減少乳腺癌的概率

水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。

4、抗血管

水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

5、牛乳的代替品

豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。

6、滋補清熱解毒健康養生

水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。

豆腐的營養使用價值

1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的.多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。

大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。

2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。

3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。

雞蛋豆腐簡單的吃法3

嫩豆腐的做法大全：嫩豆腐

食材預備

黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

辦法過程

1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆漿；

2、過濾2次，然後倒入大鍋中煮，取小半碗生豆漿參加石膏粉拌勻放入另一鍋中；

3、豆漿鍋中煮沸後沖入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等候凝結；

4、然後將凝結的豆腐花舀入模具中，用平坦的東西壓成型即可。

小貼士

自己在家做豆腐的確有一點點繁復，不易把握，索性就直接買好了。

嫩豆腐的做法大全：涼拌嫩豆腐

食材預備

嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

辦法過程

1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；

2、撈出瀝干後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎；

3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁；

4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

嫩豆腐的做法大全：肉末嫩豆腐

食材預備

嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

辦法過程

1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用；

2、牛肉切末後參加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉腌一會；

3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色；

4、然後下入嫩豆腐，參加辣椒油，少量水，煮5分鍾，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

小貼士

嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

嫩豆腐的做法大全：嫩豆腐湯

食材預備

蘿卜半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。

辦法過程

1、將洋蔥，蒜和蘿卜放入攪拌機打成泥，然後參加嫩豆腐和醬油拌勻腌半小時；

2、將金針菇洗凈，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，參加辣椒粉煸炒；

3、炒出紅油後參加腌好的豆腐拌勻，然後參加適量的清水，吞沒豆腐，燒至歡騰；

4、然後參加適量的鹽和醬油，參加南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關火前參加蛋液即可。