1. 臘肉怎麼炒最好吃
說到臘肉，相信不少朋友都非常喜歡吃，是其他肉類無法比的，因此臘肉也是被做成各種各樣的美食，今天就給大家分享一下臘肉的不同做法
梅菜蒸臘肉是一道非常經典的菜，先將臘肉和梅菜洗干凈，把洗凈的梅菜切碎，臘肉切片，不要太薄了，然後擺到碗里，把梅菜放到臘肉中間，撒上食鹽，生抽，剁椒，蒜末，放到鍋里蒸二十分鍾左右，蒸熟後扣到碗中就可以上桌了，平時坐席經常能夠看到這道菜
2. 湖南臘肉又香又好吃，日常小炒配菜都可以選擇哪些呢
其實炒臘肉方法和炒回鍋肉非常相似。為了防止過咸需要在清水裡泡30分鍾左右。泡後洗凈像炒回鍋肉一樣要在鍋中煮到用筷子可以插入3/1左右就撈出切片備用。配菜了。配菜可以加豌豆夾、嫩豌豆或者青豆、青椒、蒜苔、腌制干鹹菜、豆鼓等水分比較少的菜品都是非常好的配菜
臘肉炒青豆，臘肉炒芥蘭，臘肉炒紅椒四季豆，臘肉炒韭花香乾，臘肉炒芋頭，臘肉炒蕨菜，臘肉炒白菜豆乾，臘肉炒土豆片，蒜苗炒臘肉，臘肉炒蓮藕。
再湖南，不同的地方炒臘肉有不同的做法，湘西以蕨類、筍子炒臘肉為好，同時加一些干辣椒炒。
臘肉卷餅：臘肉洗凈，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒面（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
臘肉吵豆乾，這是一道可口的硬菜，豆腐的和臘肉的香溢結合，保證你吃三大碗飯。
3. 怎麼做好吃，瘦臘肉炒油豆腐的家常做法
主料
臘肉
200克
辣椒
100克
油豆腐
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
14.炒勻出鍋。