『壹』 怎樣子煎雞蛋最好吃
要是喜歡吃溏心蛋，那麼就只煎單面．我一般是在鍋里放油，等油五分熱的時候就把蛋倒下去，把火關到最小（如果還有容易煎焦的跡象，可以把火關掉讓熱氣悶．如果還不熟再開火．）．讓火慢慢煎熟蛋白和蛋黃的表面，等蛋白完全固定，蛋黃表面熟了（裡面還是生的）就關火，撒鹽．胡椒粉裝盤，出來非常漂亮，適合沾牛排和麵包吃～要是不喜歡吃溏心的，直接等蛋黃全熟了在關火就是了．
『貳』 單面煎雞蛋怎麼做
步驟
1、選擇合適的鍋。煎鎮虧猛雞蛋的平底鍋最好是一個沉重的鐵鍋。[1]
2、在煎鍋中加入黃油、豬油/臘肉的脂肪或油。油需要完全覆蓋鍋底——這是讓煎蛋恰到好處的一個秘訣。臘肉脂肪被認為可以做出口味獨特的煎蛋。
3、加熱油，直到水進入之後會發出嘶嘶的聲音。保證完美的煎蛋的一個竅門，是要讓蛋白能夠煎熟，保證雞蛋邊緣變熟。要做到這一點，就需要在加入雞蛋之前加入水，每個雞蛋需要0.5勺水。[1] 如果水立刻滋滋作響，並在鍋內蒸發，那麼這個溫度就可以放入雞蛋了，記得要把雞蛋放在合適的位置。不要在放入雞蛋之前等太久。如果油鍋太熱，雞蛋的邊緣會在蛋白熟透之前直接被燒焦。
4、輕輕敲碎雞蛋，這樣它就被分成兩半。在打碎的時候把雞蛋放在煎鍋上面，把它輕輕放入油中。立刻降低溫度，並用小火繼續完成下面的烹飪過程。御橋如果你在敲雞蛋的時候遇到了麻煩，沒法敲碎蛋殼，就在碗中敲碎，然後檢查一下有無蛋殼碎片，然後一次性向煎鍋中倒入一個雞蛋。
5、對其他的雞蛋也進行同樣的操作，並確保它們之間的距離足夠遠，這樣蛋白之間才不會碰到。經過練習之後，你就可以保持蛋黃在蛋白的中間。也可以使用雞蛋環代替，可以幫助保持雞蛋形狀完整，每一個都互相分離。或者，也可以故意讓蛋白混合在一起，然後在熟了之後用抹刀或刀進行切片來分開它們。或者，用抹刀或湯勺把蛋白跟蛋黃分開。這樣有助於蛋白變成薄層，可以熟的更徹底。
6、在蛋的上面塗上黃油或者是油來增加香味。雖然這個是可選的步驟，但是它給單面煎蛋增加了味道和口感！在這個階段加入鹽和胡椒，這個建議是由廚師邁克爾•羅馬諾給出的。[2] 不過其他廚師也有反對的，在烹飪過程中加入鹽之後，會讓蛋失去水分，變得像橡膠一樣的口感。[3] 鹽也會讓蛋煎的不均勻。[4] 鹽到底是在煎的時候放還是熟了之後放，需要你自己進行嘗試才知道哪空昌種更合適。
7、考慮蓋上鍋蓋。蓋上蓋子可以加速烹飪過程，但必須小心，避免蛋黃過熟。如果你蓋上鍋蓋，蛋白的頂部（包括蛋黃上面那層）會慢慢變白變堅硬，而不會保持清晰光滑的外觀。這更類似於那種煎兩面的雞蛋。如果你用鍋蓋蓋住鍋，要注意時間，每三分鍾檢查一次。有透明蓋子的鍋就可以很方便地進行觀察了。你也可以在蓋上鍋蓋之前，在鍋中倒入約一湯匙的水。水蒸氣可以幫助雞蛋頂部更好地熟透。保證完美的單面煎蛋一個秘訣就是等著蛋白和雞蛋的邊緣都熟透，然後每個雞蛋加入1/2茶匙的水。[1]
8、煎雞蛋，直到蛋白和蛋黃熟到你需要的程度。通常這意味著蛋白變硬，蛋黃雖然變厚但是不硬。不過。不管你是喜歡流動的蛋黃還是固體的，都只是一個純粹的個人偏好問題。可以通過輕輕晃動鍋來觀察雞蛋如何晃動，從而檢查蛋黃的質地。隨著經驗的積累，你就會知道需要煎多久可以滿足自己的需要。另一種方法是蓋上蓋子煎一分鍾，然後把鍋從火上移開（仍然蓋著蓋子），然後等待蛋黃周圍的蛋白變成不透明的白色（一般3-5分鍾） 。[4]為了殺死任何可能存在的細菌，雞蛋需要達到140°F （ 60 °C）的溫度。在這個溫度下，蛋白會完全變硬，蛋黃已經開始變稠，雖然中心部分可能還是流動的。[5]如果雞蛋沒有達到這個溫度，會有食物中毒的風險（請參閱「警告」一節） 。< /p>
9、從火上移開。在每個雞蛋下面用鍋鏟劃一下，輕輕將煎蛋放在盤子里准備上菜。用一個熱的盤子上菜是一個很好的方法，這樣有助於保持雞蛋的溫度。
10、立刻食用。這些雞蛋一旦煎熟就需要立刻從鍋中拿到盤子里。把其他的食物提前准備好，如豆類、麵包、煮熟的西紅柿、香腸、臘肉等。建議一些搭配包括：烤麵包；把雞蛋放在麵包片上可以保持一整個蛋黃的完整。白米飯、燕麥、罐裝牛肉。你喜愛的醬。可以加上一些額外的黃油或者油，用勺子抹在雞蛋上。
小提示
嘗試加入一點鹽來調味，也可以增加一些水果搭配食用。在烹飪之前讓雞蛋達到室溫。這樣就可以減少烹飪的時間，並且保持較好的形狀。煎雞蛋的另一方式是「雙面煎」。這指的是將雞蛋翻過來煎兩面。不要在微波爐中再次加熱雞蛋。這會讓雞蛋變焦。煎好之後馬上吃，或者把剩下的切片做成砂鍋菜（一定要立即冷藏剩飯）。如果你無法保持蛋黃的完整，嘗試先加入蛋清，再加入蛋黃。
警告
20000個雞蛋中會有一個含有沙門氏菌，從而導致一個健康的成年人得上類似急性胃腸炎的疾病。[5] 對於孩子、老人或者是免疫系統受損的人群，症狀可能更嚴重。
你需要准備
沉重的鐵鍋，有蓋子的（這一點可選，但確實是一個好方法）抹刀煮蛋的定時器餐盤
『叄』 當面煎雞蛋怎麼煎
煎蛋怎麼做
製作煎蛋需要准備雞蛋，油以及鹽，先把鍋燒熱，表面有一些熱的時候就可以把火關掉，加幾滴油，不需要放太多油，然後再加入一些鹽，晃動鍋子，讓油能夠均勻的沾到鍋子表面，雞蛋打進去，不要著急翻動，加入適量清水，然後改成小火就會聽到聲響，蓋上蓋子，用余溫來把雞蛋給熱熟，大概3~5分鍾左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准備芝士片，火腿，土司以及雞蛋，吐司中間挖掉，留下一個邊框，中間部位挖掉以後還是要留的，不要扔掉，平底鍋裡面加入適量的油，把吐司外邊放進去，中間打雞蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，基本凝固以後就轉成小火，上面加一片芝士，然後再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的壓進去，這個時候蛋黃可能會破掉，但沒有關系，兩面煎到金黃就可以出鍋吃了。
還可以製作愛心香腸煎蛋，需要准備一個雞蛋，一根香腸，先把香腸切成兩半，平面地方朝下，然後再切一半，不需要切斷，要讓一些部位粘連在一起，鍋裡面加入適量的油燒熱，把火腿放進去煎到軟，製作成一個愛心，用牙簽固定好，然後在中間打一個雞蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎麼做不粘鍋，製作煎蛋想要不粘鍋那麼就需要先把鍋燒熱，裡面不需要添加任何東西，等到非常燙的時候就可以加入適量的油，然後再加入一些鹽，很多人會把油燒得很熱以後，再把雞蛋放進去，這種方法就是錯誤的，如果鍋很熱，把雞蛋放進去就會濺出油花燙傷自己，雞蛋也會煎糊，所以在油鍋還不是很熱的時候加鹽，然後再打入雞蛋，快要凝固的時候再撒上一些冷開水，這樣雞蛋煎出來又圓又好吃。
煎蛋怎麼做好吃
要准備一個雞蛋，一些雞精，雞精可以不放，准備一些植物油，鍋燒熱，然後加入一些油，鍋滑動一下，讓油沾在鍋壁兒上，這樣就不容易出現粘鍋情況，然後把雞蛋打進去，如果喜歡吃清淡一些的，就不要放雞精，喜歡稍鹽一些的就可以加一些雞精，打在雞蛋的表面，大概10秒鍾左右，雞蛋下邊就開始凝固，用鏟子慢慢的把邊緣踩一下，不要把蛋弄破，這樣就不好看了，等到蛋黃凝固以後就可以出鍋了，煎的時候鏟子一定要鏟一下雞蛋底部，減少煎蛋時間，如果喜歡吃熟一些的，那麼就可以延長煎蛋時間，注意觀察顏色，避免出現糊鍋問題。
煎蛋怎麼做好吃竅門
想要把煎蛋做的好吃，那麼就可以做香菜煎蛋，需要准備一些香菜，雞蛋，醬油，九層塔，把香菜清洗干凈以後剁碎，然後准備一個碗，裡面加一些雞蛋，醬油，香菜放進鍋裡面炒一下，炒過的香菜加蛋液拌均勻就可以放到鍋裡面煎了，煎好後上桌，再把九層塔弄碎，然後再撒在雞蛋表面。
韭菜煎蛋，准備一些韭菜，雞蛋，油，醬油，干貝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干凈切成段狀，雞蛋打散，加一些調味料，韭菜攪拌均勻，用中火把鍋子燒熱，加入適量的油，韭菜蛋糊放進去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要燒焦，然後快速攪散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黃，等到兩面焦黃以後就可以出鍋了。
『肆』 生煎單面雞蛋怎樣做好吃
主料main
雞蛋1個仔鋒1人份
輔念或晌料others
食油適量
單面煎雞蛋的做法
步驟step
1
煎至金黃，即可出鍋
單面煎雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
要用小火煎
『伍』 怎麼樣煎雞蛋好吃呢
材料集合圖：雞蛋，香油，蝦米
煎雞蛋，外焦里嫩的，人人愛吃，尤其早餐，來一個煎雞蛋再加一杯牛奶。簡單又營養，充滿能量的早餐就做好了。煎雞蛋由於經過油的煎制，經常吃未免覺得太油
膩。今天給大家介紹一種無油版煎雞蛋，2分鍾內就可以完成。做出來的雞蛋鮮嫩無比，海鮮味十足，除了蝦皮之外無需任何其它的調料，很適合忙碌的上班族做早
餐。
『陸』 煎雞蛋有什麼做法
煎蛋多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品，煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，從而增加不同的營養，也給人們帶來一絲新的生活樂趣。苦瓜煎蛋原料：苦瓜1根、雞蛋4個、油、鹽、蒜、料酒
做法：
苦瓜對面剖開後挖干凈中間的瓤，切薄片，裝入大碗中，灑少量鹽腌制20分鍾，把殺出來的水倒掉；雞蛋加料酒、鹽打散。
不粘鍋加適量油，爆香蒜片後倒入苦瓜片，翻炒至變綠後，盡量平鋪，再加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可。彩椒圈太陽煎蛋
原料：雞蛋2個、彩椒50克、鹽、醬油、油、黑胡椒
做法：
將彩椒洗凈後去蒂切成寬度約0.5—0.8cm的彩椒圈。
平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋，取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味，取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用即可。蝦皮洋蔥煎蛋原料：雞蛋2個、蝦皮、洋蔥半個、橄欖油1湯匙、鹽做法：
洋蔥從左到右這樣切開，取洋蔥圈。
點小火，鍋中放入洋蔥圈，待鍋微微變熱後，加入適量油。
油稍稍加溫後，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮。
待一面煎至定型後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可。
『柒』 怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃
問題：
怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
回答：
食材：雞蛋八顆，
姜、蒜、蔥、小米椒
調料：老抽、生抽、糖、雞汁
下面開始製作：
1.先准備一下配料，姜切片，蒜拍扁，小米椒切小粒，小蔥切成蔥段備用。
2.第一步就是煎蛋，這是荷包蛋好不好吃的關鍵。平底鍋中加點油，燒至五成熱，依次打入四顆雞蛋(我的平底鍋一次只能煎四個，分兩次煎)，待一面煎至定型我們依次把荷包蛋翻面，再次煎至定型，蛋黃不用煎熟，只要兩面定型即可盛出備用。這樣煮好後，荷包蛋還能帶溏心，口感好。
3.荷包蛋煎好，我們盛出備用，鍋中留些底油，先下入姜、蒜煸炒，再下入小米椒和蔥段炒香。
4.炒香後開始調味。加一點老抽上色、加適量生抽和白糖提鮮，將調味料炒勻後下入煎好的荷包蛋。把蛋鋪開，讓每個蛋都能吸收到湯汁，蓋上鍋蓋，中小火悶2分鍾，使蛋入味。
4,時間到，開大火收一下湯汁，即可出鍋裝盤。
一道紅燒荷包蛋就做好了，鮮香入味，帶一絲絲甜，帶一絲絲辣，非常的好吃下飯。
『捌』 怎麼煎雞蛋好吃
問題一：煎雞蛋和什麼放在一起好吃的 煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。可以和麵包 奶油一起吃
問題二：煎蛋怎麼做好吃 荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5 分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基芹宏本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨陵判鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
問題三：怎樣煎雞蛋好吃？放什麼配料好？ 煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，唬可以煎成雞蛋餅上面放一些咖喱醬和其他喜歡的口味。
問題四：怎樣做煎蛋好吃 煎荷包蛋技巧： 煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起尺首改皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。 此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。 煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。 煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
問題五：如何煎雞蛋才能好看又好吃 如何煎雞蛋才能好看又好吃
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問題六：煎雞蛋的做法，煎雞蛋怎麼做好吃，煎雞蛋的家常 可做荷包蛋形式：有單面煎蛋和雙面煎蛋的區別。先把油溫加熱調制小火，快速打入雞蛋，注意不能打散。撒上蔥花。如果要做兩面煎，可以在蛋白邊變成脆邊後翻轉跳至大火快速把蛋白邊煎脆，關火瀝干多餘油漬取出裝盤。
可做炒蛋形式：把雞蛋和蔥花打散，熱鍋下雞蛋煸炒，快速出鍋，雞蛋非常嫩。
可做青椒煎雞蛋：講青椒剁成末放入碗中和雞蛋、蔥打散，熱油倒入快速翻炒後出鍋裝盤。
問題七：怎樣煎雞蛋好看又好吃？ 煎雞蛋有兩種方法：
1.煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗凈，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油，改成中火入配料煎制，保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好採用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦里嫩，色澤口味俱佳。
2.油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳，熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食慾。
問題八：帕哈煎雞蛋的做法，帕哈煎雞蛋怎麼做好吃，帕哈 用料
雞蛋 4隻
帕哈（臭菜）嫩枝葉 一把
鹽 適量吧 帕哈（臭菜）煎雞蛋-想念傣味想念家鄉的做法
帕哈撿一下，只要嫩的枝葉，老莖上有刺，小心一點。
把雞蛋打進去，加適量的鹽。
熱鍋熱油，倒進去，煎雞蛋吧，喜歡吃薄餅的就攤薄餅，厚餅也可以～
問題九：怎麼樣煎雞蛋好吃 放什麼佐料 苦瓜煎蛋：原料：苦瓜，胡蘿卜，尖椒（彩椒的那種、胃了搭配顏色），雞蛋，蔥。苦瓜洗凈，對半切開，用不銹鋼的勺子去瓤 先切長條，再切薄片。胡蘿卜，尖椒，蔥各切成小丁，雞蛋打成蛋液。把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。加入少量鹽，胡椒粉。加入少量料酒。調料放好後用筷子攪勻。 青椒煎蛋餅：雞蛋 4枚 青椒 兩顆 鹽 4克 五香粉 4克 蔥姜各 10克 1蔥姜分別切成末。 2青椒去籽洗凈切成小粒。 3和雞蛋一起放入碗中。 4加入鹽和五香粉打散。 5熱鍋下油，放入打好的蛋液小火煎。 6煎至兩面金黃色盛出即可。（願意吃老一點的就火候大一點）我是經常怎麼做還不錯 蠻好吃的 第一款還去火 再就是家常的 韭菜煎蛋 和辣椒是一樣的也蠻好吃的 做做吧