主料
香菇 香菜
豬肉 面
輔料
鹽 十三香
蔥 姜
醬油 熟油
香菇香菜豬肉水餃的做法步驟
1. 三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉餡。加入熟油，蔥花，薑末，醬油，十三香，少量鹽，和勻。蔥和姜不用多，多了會搶佔香菇香菜的香味。
2. 和面。包這個餡的餃子，面偏軟一點比較好。
3. 香菇去根，洗凈，切成條。
4. 鍋里水燒開，放入香菇條。煮開。
5. 倒出來，用涼水沖涼。
6. 攥出水，剁碎。
7. 將蘑菇放入肉餡中，加入鹽，油（剛才在肉餡中已經加了一小部分，現在將剩下需要的都加里）
8. 香菜，洗凈切碎，先放在一旁。等馬上要包的時候再加，如果加早了，時間長，香菜就不新鮮了。
9. 馬上要包餃子了，香菜和進來，拌勻。
10. 包好的餃子一排排。
11. 煮好的餃子，香菜還比較綠，還很新鮮。香菇遇到香菜，融合成了另一種獨特的香！
2. 香菜和什麼搭配包餃子好吃
韭菜雞蛋的也很好吃。羊肉大蔥。羊肉香菜都不錯。如果有蝦的話就更棒了！無論是鮮蝦韭黃雞蛋，還是冬菇雞肉。其實調料就是那幾種了，蔥，姜，醬油，鹽，味精，花椒面，熟油，基本的就是這幾樣了。具體的你看做法了
3. 香菜和什麼搭配做餡
香菜和什麼搭配做餡
香菜和什麼搭配做餡，香菜的氣味非常的大，有的人很喜歡香菜，但是也有不少人對香菜是敬而者鏈遠之的，但香菜無疑具有很高的營養價值，下面為大家分享香菜和什麼搭配做餡。
香菜和什麼搭配做餡1
一、香菜豬肉餡
材料：香菜，豬肉，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末
二、香菜木耳水餃
材料：香菜，木耳，香菇莖，麵筋，小麥粉，芝麻油，鹽，味精
三、香菜白菜餡
材料：白菜，香菜，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
四、香菜黃花菜餡
材料：香菜，干黃花菜，胡蘿卜，干野生黑木耳，雞蛋，鹽，生抽，雞精
五、香菜大蔥餡
材料：香菜，大蔥，麵粉，雞蛋，鹽，十三香，雞精，醬
香菜的功效與作用
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
和胃調中：香菜辛香升念嫌慎散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
祛腥膻增味道：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜的食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
香菜和什麼搭配做餡2
香菜和什麼搭配最有營養？
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃對身體虛弱，陽氣不足，性冷淡，陽痿症病人有不錯的.食療作用。
香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒面
做法：
1、新鮮羔羊肉卷。
2、羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。
3、蔥，香菜，洗凈瀝干水分。
4、香菜、香蔥切段，蒜切片。
5、鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒面。
6、待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。
7、快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。
仔敬8、裝盤。
二、豬大腸
香菜和豬大腸搭配合用，具有補虛，止腸血的作用，有助於身體健康。還適於治療大小腸出血，便血，血痢，痔瘡，脫肛等病患。
香菜拌豬大腸
材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜（白皮）5克、白礬3克、姜5克、大蔥10克、料酒10克
做法：
1、應選用新鮮的、呈淺米黃色且未經水泡的豬大腸，先用清水將大腸內外翻洗干凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復進行揉搓，然後沖洗干凈。
2、入沸水鍋中汆一下，撈出後又用鹽、醋和明礬反復進行揉搓，然後再次洗凈。
3、凈鍋置火上，摻入清水，放入生薑、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒，下入洗凈的肥腸，用大火燒開後，轉用小火煮至肥腸熟透且軟時，撈出晾涼，切成長條，放在大盤中。
4、香菜用開水燙透，切成細末；大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎搗成泥備用。
5、把香菜末和肥腸拌在一起，放入各種調料即可，食用時可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛風寒，除尿臭，陰臭。
香菜豆腐羹
材料：內脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水澱粉、雞精、香油
做法：
1、沸水加鹽將豆腐淖一下，瀝干切小塊。
2、香菇洗凈切絲，蛋白打散。
3、水燒開，放香菇稍煮一會，加豆腐塊，慢慢下蛋白並快速劃散。
4、適量水澱粉倒入湯里輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末。
四、胡蘿卜
胡蘿卜富含營養物質；香菜包含蛋白質，胡蘿卜素，磷、鈣，鐵等。兩者配食，營養價值會明顯提高。
陳皮香菜拌胡蘿卜
材料：胡蘿卜、山葯、九制陳皮、香菜、海苔、白醋
做法：
1、胡蘿卜洗干凈，切成細絲待用。
2、山葯洗干凈刨皮，切成細絲，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。
3、九制陳皮剁成末待用。
4、香菜洗干凈，切成小段待用。
5、海苔用剪刀剪成細絲待用。
6、山葯絲從水中撈出，瀝干水分，和胡蘿絲一起用鹽、白醋腌漬一會兒。擰干水分，加陳皮末、香菜段、蘑菇精拌勻，淋少許香油拌勻，裝盤用少許海苔絲點綴即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多類人體必需的氨基酸，能增強腦細胞活力，解除人體疲勞，預防血管硬化，滋膚養顏，調節內分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的異味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味，增加鮮味，能化解油膩。
香菜醬拌牛肉
材料：牛腱肉1塊（約250克）、香菜3根、蒜瓣3個、鹽2克、干紅辣椒5個、八角1個、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法：
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為准），大火燒開，保持大火燒5分鍾，撇干凈水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鍾，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。
2、煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗凈備用。
3、取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鍾。
5、取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。
6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黃豆
兩者搭配，具有健脾寬中，祛風解毒的作用。
燴黃豆
材料：干黃豆3把、香菜1小把、鹽、蒜、紅椒、生抽
做法：
1、干黃豆3把清水浸泡6-10小時，黃豆很吸水，並且會脹大很多，記得用大一點的碗並多一點水。
2、泡好的黃豆同適量水入高壓鍋，放一勺鹽（是為了黃豆更入味），壓30分鍾。
3、准備香菜1小把切碎、蒜切末、紅椒切碎（不吃辣可不用），黃豆煮熟後瀝干水備用。
4、油熱後略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調入生抽少許，黃豆已有鹹味，可嘗鹹淡決定放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。
香菜和什麼搭配做餡3
香菜和什麼搭配好吃
1、香菜和羊肉搭配好吃。羊肉有補虛勞、溫腎祛寒的作用。香菜辛香開胃。
2、香菜和黃豆搭配好吃。香菜的辛香氣味有發汗、祛風、解毒的功效，還含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。黃豆則含有豐富的植物蛋白，具有健脾、寬中的功效。
3、香菜和豬腸搭配好吃。香菜健胃消食、下氣、通大小便，豬大腸可潤腸治燥。
4、香菜和蘋果搭配好吃。香菜富含鈣質，蘋果中的含鈣量也比一般水果豐富，而且其中的維生素B6和鐵非常有助於鈣的吸收。兩者搭配食用，可以補鈣。
香菜與什麼搭配最好
1、香菜、黃瓜、洋蔥等搭配在一起做成老虎菜,菜餚芳香可口，而且具有開胃生津、促進消化等作用。
2、燉鯽魚湯時,在魚湯即將出鍋時撒入適量香菜,能增香提味、提高食慾。
香菜吃了有什麼好處
香菜具有芳香健胃、祛風解毒之功效,能有效緩解感冒症狀,還能利便、利尿。另外，香菜還具有促進周身血液循環的作用。香菜的食用方法很多,通常當佐料食用,炒菜、煮湯、煮粥的時候不妨多放一些香菜。
香菜適合什麼人吃
一般人都可以食用。但香菜性溫,如果有上火症狀，或出現便秘、口腔潰瘍、目赤腫痛等症狀，則不宜多吃香菜。
香菜什麼時候放好
香菜容易被煮爛,所以宜在菜餚即將出鍋的時候再放入。
4. 香菜餡餃子怎麼做好吃
做香菜餡餃子，「最忌」直接調餡，多加一步，餡香味美，還不發苦！
秋後，以牛肉搭配它入餡包餃子，開胃醒脾，適合易積食的孩子
餃子是我們餐桌上非常重要的一種主食，在老百姓心目中占據非常重要的地位，餃子的餡料豐富多樣，各種食材都能夠經過烹飪做成餃子餡，而在肉類中，要以豬肉、牛肉、魚肉為多，這次要分享給大家的是一款用牛肉搭配香菜做的餃子，香菜散發的獨特清香味，非常適合與肉類搭配，能夠起到一定的去腥提鮮效果，所以這個餡料的餃子口感當然也會非常的豐富，葷素搭配的食物，吃著也會更加的健康，下面我便會將這款香菜牛肉餡餃子的做法詳細分享給大家。
香菜牛肉餡餃子的做法：
備用食材：香菜100克，牛肉300克，雞蛋1個，花椒粉1茶匙，麵粉200克；
製作過程：第一步，首先將所需要的麵粉量放在和面盆中，分次少許的加入溫水，一邊加入，一邊注意不停地用筷子攪拌，攪拌成絮狀後，用手將其揉成光滑的面團；
第二步，靜置殤一會，在這個過程中，准備餡料，將香菜准備出需要的量，擇去根蒂，以及不能食用的干黃葉子後，將其清洗干凈，放在加上植物油的開水鍋中焯燙一下，即可撈出；
第三步，一塊牛肉用清洗沖洗干凈後，將其放在案板上，先切成薄薄的片，然後再用刀剁成細細的末，剁碎的牛肉餡，淋入一勺的食用油，攪拌均勻後，放在一個干凈的容器中；
第四步，在盛有牛肉餡的容器中，加上鹽和花椒粉調味，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向，將牛肉餡攪拌至上勁，然後將瀝干水分的香菜，剁成碎末；
第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉餡中，再次充分的攪拌均勻成餡料，這個時候面團也醒好了，將其移至在案板上，揉搓均勻後，分成小劑子，將小劑子擀成餃子皮；
第六步，放入適量的餡料，按照個人喜好包成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後，即可撈出，蘸著自己喜歡的料汁，即可享用。
烹飪小技巧：1、用香菜搭配牛肉包餃子，是個很不錯的選擇，首先香菜不僅是蔬菜，還有著好的葯用價值，香菜的特殊香味，能夠起到提味的效果，很適合將其與肉類做搭配，其次香菜對於促進腸胃蠕動，開胃醒脾等也有一定的效果，很適合容易積食的孩子，另外香菜中含有的維C比一般的蔬菜也要高很多，大家平時適當的吃對身體會有一定的幫助。
2、小編提醒，做香菜餡餃子有技巧，首先用香菜入餡，最忌直接調餡了，還需要多加一步，便是將香菜放在加上植物油的開水鍋中焯下水，這樣做是為了去除香菜的苦味，吃起來口感更佳；其次剁好的牛肉餡加上一勺植物油，可以鎖住牛肉的水分不被流失；最後這餡的餃子調味料要簡單，過多的調味料反而會破壞味道。將這些掌握好，做的香菜餃子便會是餡香味美，還不會發苦。
5. 豬肉香菜餡餃子的做法
豬肉香菜餡餃子的做法：
主料：麵粉500克、豬肉(肥瘦)450克、香菜200克、雞蛋兩個、牛奶100毫升、蔥一根、姜50克。
輔料：料酒2湯勺、耗油1湯勺、生抽1湯勺、香油1湯勺、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟：
1、所有食材如圖所示。
