❶ 天冷了，做一碗番茄豆腐羹暖身又暖胃！該如何調汁呢
一碗番茄豆腐羹暖身又暖胃，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那麼下面我就給大家分享其主要的製作方法。
可治缺鐵性貧血；治潰爛；對治療肝炎實際效果極好；可防中署；能退發高燒；即可治癒牙齦腫痛出血。
❷ 冬天，白菜燉豆腐這樣做，不用放肉就特香，天冷燉一鍋，暖和下飯
深冬季節，天寒地凍，熱乎乎的燉菜能讓人吃得更暖和、吃得更過癮。東北的燉菜尤為出名，東北人擅長將各種食材燴成一鍋，雖然烹飪難度不高，但大道至簡如卜，燉菜的味道卻是極好的。燉菜的選料也是海納百川，無論是各種肉類、下水，還是時令的瓜果蔬菜都能放在一起熱氣騰騰燴成一鍋，愛吃什麼就燉什麼，滿足人們各種挑剔的味口。
俗話說「百菜不如白菜」，尤其是冬天的白菜脆嫩多汁，香甜可口，北方家庭入冬後少不了要囤一堆大白菜，白菜這種「百搭菜」，最行橡扮擅長和各類食材燴成一鍋美味。白菜和豆腐是冬天裡的絕配，幾塊錢的成本燉一鍋，吃完暖暖和和又舒服，即使不放肉也特好吃，天冷了不如給家人燉一鍋白菜燉豆腐，做法分享給大家。
所需食材：白菜半顆、豆腐1塊、蝦皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小蔥2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、雞精和鹽適量。
第一步：白菜掰成小塊、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小蔥一部分切段，另一部分切檔灶圈。
第二步：平底鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黃後，翻面繼續煎至金黃，撈出控油，切成小片。
第三步：鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜末、蔥段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜，翻炒均勻後蓋上蓋子，燜煮3分鍾左右至白菜變軟，加入2勺生抽和適量的老抽，翻炒均勻。
第四步：加入煎好的豆腐、蝦皮，翻炒1分鍾，加入半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精，小半碗清水，翻炒均勻後，蓋上蓋子繼續燜煮10分鍾，使食材充分入味，出鍋後淋上少許香油即可。
小竅門：在白菜燉豆腐中，加入適量的蝦皮，經過長時間燉煮，蝦皮的鮮味會這道菜會變得異常鮮香，不用放肉就特別好吃。
❸ 天冷了，每天早上出門買豆腐腦太麻煩，自己在家怎麼做
前一段時間的豆腐腦到底是吃甜的還是吃鹹的，大家在網上已經是吵成了一鍋粥。不管是甜的，還是鹹的其實只要是自己喜歡吃的就可以，沒有必要非得把自己認為好吃的食物弄成一個標准，這樣大家還怎麼吃。人不來就是有人喜歡吃甜的，就有人喜歡吃鹹的。豆腐腦這種食物包容性可塑性還是非常強的，因為有人吃甜的覺得好吃，有人吃鹹的覺得好吃，這說明豆腐腦本身是可甜可咸，我們再去爭論說到底應該是吃甜的還是鹹的就沒有多少的意義了。不管是吃什麼樣味道的豆腐腦，只要自己能夠做出來，那麼吃的時候就會很方便了。而且自己想吃什麼味的就吃什麼味的。
步驟六：然後把加熱好的醬料和豆腐腦一起攪拌均勻，放上香蔥碎、榨菜碎、花生碎，這樣就可以吃了。
看過介紹之後大家肯定是會覺得這樣的豆腐腦製作是非常的簡單，幾乎省去了一大半的復雜步驟，光剩下比較簡單的步驟了，這樣的方法製作出來的豆腐腦味道方面還是非常不錯的。如果不吃辣椒醬的話，那麼可以放韭花等食材來調味料，這樣就是比較清淡口味的豆腐腦了。
專業的來說，家常豆腐的製做過程叫燒，不叫燉。
家常豆腐屬於川菜家常菜。大家都知道四川農村人喜歡自己做豆瓣醬，也喜歡吃豆瓣醬。做很多菜時都會放豆瓣醬，這樣做出的菜顏色紅亮， 味道咸中帶香。所以四川農村只用豆瓣醬做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一個，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西紅柿半個，木耳幾片。
料頭:
大蒜3瓣，大蔥1根。
調味料:
豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。
其它輔料:
玉米澱粉。
准備工作:
豆腐切成邊長約4cm，厚約4mm的三角形片。
青椒切成片。
西紅柿切成塊。
木耳泡發好洗凈待用。
大蒜切片。
大蔥切段。
開始製做:
鍋里燒油，油溫六成熱時下入豆腐，炸至表面金黃倒出。
鍋里放入30克油，下入豆瓣醬5克，蒜片，蔥段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西紅柿塊，木耳，豆腐。
加入味精3克，雞精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少許水芡粉即可裝盤。
最後總結:
家常豆腐咸中帶香，辣味淡，適合各年齡段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油溫六成熱下豆腐，油溫過低會炸出的豆腐形狀，顏色都會比較差。
❺ 天冷了早上來碗海帶豆腐湯，做法簡單耗時短，口感鮮美暖胃又暖身
昨晚淅瀝瀝斷斷續續下了小半宿的雨，一早起來感覺氣溫又下降了不少，所謂「一場秋雨一場寒」在我們北方真是體現得淋漓盡致的。降溫的時候就想吃點熱乎的食物，那喝湯無疑是最好的選擇了。喝湯不僅有利於 健康 ，還能補充人體營養而且機體更容易吸收，有的湯品在選材方面比較講究，煲燉時間也很長，確實是一個耗費功夫的事情，那有沒有既簡單又營養的家常湯品呢？
生活中有很多既常見又營養的食材可以用來煮湯，海帶和豆腐就是很好的搭配。海帶也是一種海產品，具有很高的營養價值，含有豐富的碘和多種礦物質元素，素有 「鹼性食物之冠」的美稱。海帶中的膳食纖維和大量不飽和脂肪酸可以清除血管壁上多餘的膽固醇，幫助胃液進行分泌和消化，具有降血脂、解毒、抗氧化的作用，在秋冬季經常食用海帶，還能增加人體的抗寒能力。豆腐的蛋白質含量很高，而且物美價廉，將兩者一同煮湯，簡單快手、營養豐富，而且口感也很鮮美，是老少皆宜的一道家庭湯品！
【低脂海帶豆腐湯】
所需食材： 海帶結250克 豆腐400克 清水2大碗 蔥1根 姜1片 大蒜2瓣 雞精1茶匙 胡椒粉少許 食用油1大匙
烹飪步驟：
1.海帶結多清洗幾遍，浸泡半小時再洗干凈。如果海帶鹽分較高，就要浸泡時間久一些，中間換幾次水。
2.豆腐切成片狀，切蔥花、姜絲和蒜末備用。
3.鍋中倒入一大匙食用油燒熱，放入蔥花、姜絲和蒜末小火炒出香味兒。
4.接著放入海帶結，改大火快速翻炒約一分鍾。
5.添入兩大碗清水蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，然後改小火煮五分鍾左右。
6.海帶結差不多熟了下入豆腐，繼續煮三分鍾。
7.最後按照個人口味調入鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻盛出即可。
8.一道營養豐富又低脂的海帶豆腐湯就做好了，秋季早晚氣候寒涼可以喝上一碗，暖胃又暖身！
小貼士：
海帶本來就是鹹的，有的後期為了保存還會再加入鹽，所以一定要浸泡清洗減少鹽分。煮湯時可以嘗一下口感，如果鹹度夠了就無需加鹽了。燉湯的豆腐一般會選擇結實耐燉的北豆腐。
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