⑴ 牛排骨煲湯的做法大全
牛排骨湯裡面放白蘿卜會很好。古時候蘿卜有賽比人參的美稱，可見其營養豐富，而現在科學研究出白蘿卜富含維生素C和其他微量元素，能補充人體所需營養，富含的膳食纖維素可以促進腸胃蠕動，幫助消化。而牛排骨肉質肥膩，烹煮時容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營養互補、相鋪相成的作用。
分享給你放白蘿卜的做法，一定要看到最後
材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請添加熱水再加以攪拌；
2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；
3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了干鍋。
⑵ 牛骨頭燉什麼好吃
牛骨海帶豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
美味粥湯
牛骨海帶豆腐湯的製作材料：
主料：
牛骨,海帶,豆腐
調料：
大蔥,鹽
教您牛骨海帶豆腐湯怎麼做，如何做牛骨海帶豆腐湯才好吃做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯
杜仲牛骨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
肝調養食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
原本味
工藝：
煨
杜仲牛骨湯的製作材料：
主料：
牛骨500克
輔料：
杜仲30克,骨碎補15克
調料：
大蔥15克,姜10克,鹽5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克
教您杜仲牛骨湯怎麼做，如何做杜仲牛骨湯才好吃
1.
先將杜仲、骨碎補分別洗凈，曬干或烘乾，切碎或切成片；
2.
杜仲、骨碎補裝入紗布袋中，扎緊袋口，備用；
3.
將新鮮牛骨洗凈，砸成小段或砸碎；
4.
牛骨與葯袋同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸；
5.
烹入料酒，改用小火煨1.5個小時；
6.
取出葯袋，加蔥花、薑末、精鹽、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。
小帖士-健康提示：
本品對腎陽虛型骨質疏鬆症尤為適宜。
小帖士-食物相剋：
骨碎補：1.
骨碎補忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2.
不宜與風燥葯同用。
燉牛骨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
學齡前兒童食譜
老人食譜
補虛養身食譜
更年期食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
燉牛骨湯的製作材料：
主料：
牛骨1600克,牛排500克
輔料：
芝麻5克
調料：
姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
教您燉牛骨湯怎麼做，如何做燉牛骨湯才好吃
1.
將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2.
再放入滾水裡完全燙去血水；
3.
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4.
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5.
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6.
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7.
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8.
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
燉牛骨湯的製作要訣：
1.
在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；
2.
如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。
小帖士-健康提示：
1.
骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效；
2.
特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。
⑶ 牛排骨的做法大全裡面放什麼菜好吃
牛排骨不僅富含鈣質，而且含有豐富的優質蛋白質，孩子吃了長高個兒，老人吃了強筋壯骨。牛排骨的做法有很多種：可以熬湯，可以紅燒，還可以做醬牛排，做法不同，其風味口感各不同。我家孩子特別喜歡吃我做的醬牛排骨，用手抓著啃，越啃越香，每次做一盤都不夠吃。其實醬牛排的做法不難，只需要注意這幾點，零廚藝也可以輕松做出醬香濃郁，誘人食慾的醬牛排骨。
准備材料：牛排骨1根 八角 桂皮 花椒 香葉 冰糖 山楂 干辣椒 大蔥 姜
牛排骨我是在菜場買的新鮮牛排，買的時候讓賣家剁好，這排骨鮮香看得見，燉煮出來的湯特別鮮美，下面條也非常好吃。
牛排冷水下鍋，焯水。（冷水下鍋，可以慢慢煮出血水，吃起來更加干凈，也更加放心。注意不要開水下鍋，牛排表面遇熱凝固，導致裡面的血水出不來。）
開鍋後，撇去浮沫，撈起牛排骨，瀝干水分。
熱鍋放油，下入姜，八角，桂皮，冰糖，花椒，大蔥，炒出香味。
先加入牛排骨炒干水分，然後加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒至牛排上色。
加入1碗開水，下入干辣椒，香葉，山楂，翻炒均勻。（加入山楂可以使牛排容易煮爛，同時增加口感，解膩開胃助消化。）
將牛排倒入電壓力鍋中，按壓牛羊肉鍵煮40分鍾。
40分鍾後，待氣閥落下，加入半勺鹽。（因為老抽，生抽和蚝油都自帶鹹味，所以鹽不用放很多，可以嘗一嘗湯汁的味道，根據實際情況調整鹽量。）
再按壓大火收汁，煮10分鍾，出鍋裝盤。這個時候鍋里還有些湯汁，用來下面條吃，鮮美有營養，連米飯都不用煮了。
這道菜色澤紅亮，醬香濃郁，還沒上桌就已經香味四溢了，直接用手抓著啃，越啃越香，好吃到吮指頭。喜歡的朋友趕緊試試吧 ！
⑷ 牛排骨好吃的做法
牛排骨怎麼做好吃
牛排骨怎麼做好吃，眾所周知牛排骨是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，想知道牛排骨怎麼做好吃，那麼下面就讓我來教大家做簡單又好吃的牛排骨吧。
牛排骨好吃的做法1
麻辣牛排骨食材准備
食材：牛排骨750克，豆腐乾10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。
方法步驟
1、將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然後入沸水焯燙5分鍾，洗凈待用；
2、砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；
3、炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，薑片和花椒，干辣椒炒香，然後加入少許豆瓣醬炒出紅油；
4、將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻後加入洗凈的豆腐乾，大火煮開後加入紅糖攪勻；
5、然後小火慢慢燉煮至湯汁收干，然後淋少許醋即可出鍋。
紅燒牛排骨食材准備
食材：牛排骨1000克，油鹽適量，花椒，蔥姜，辣椒，糖，八角，料酒適量。
方法步驟
1、牛排剁成塊洗凈，蔥切段，姜拍爛待用；
2、鍋中放入適量水燒開，將排骨放入焯燙一下待用；
3、鍋中放油炸香花椒和八角，撈出後放入姜和辣椒炒香；
4、然後倒入焯過的排骨翻炒，炒一會後加入醬油上色，放入料酒去腥；
5、炒干之後加入開水，放入鹽和糖，燒開後轉入高壓鍋中，放入蔥，調味；
6、高壓鍋上氣燜煮半小時，最後收汁即可。
牛排骨好吃的做法2
醬香牛排骨
主料：牛排骨1200克
輔料：姜適量、鹽適量、丁香適量、料適量、甘草適量、辣椒干適量、老抽適量、料酒適量
做法
1、將買回來的牛排骨清洗干凈。
2、准備姜塊，丁香，大料和甘草。
3、先將牛排骨放入清水煮出血水之後換水清洗干凈，然後再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽放入煮鍋大火燒開。
4、將鍋里的食材燒大約30分鍾（具體還得看食材的.多少來定時間）熄火讓鍋里的食材燜過夜。次日用勺子將表面的油去掉。
5、當表面的油處理干凈之後大火燒開。
6、最後為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒乾和料酒調味。
7、大火一直燒直至收汁為止。
8、此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質酥軟，如果再放入烤箱烤乾，也可以當零食哦。
小貼士
其實做這款菜就是利用做家務的時間來做，第二天下班回來之後再開火燒至收汁即可。
不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。