1. 辣椒干豆腐做法
要說這青椒炒干豆腐絕對是東北最家常的菜，哪怕是小到不能小的餐館，菜單上也一定會有這個菜。不過奇怪的是家裡卻幾乎不做這個菜。而我和老公的小家也幾乎不做這個菜，如果我的記憶沒錯，這是我第二次做這個菜。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備材料：干豆皮、青椒、蔥姜蒜
2.生抽、蚝油、花椒粉、水澱粉
3.干豆腐切成菱形塊，青椒去蒂去籽滾刀塊。取適量蔥姜蒜切末
4.水澱粉、蚝油、生抽和花椒粉調成碗汁。鍋內入油，放入蔥姜蒜末
5.將蔥姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均勻。淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水
6.轉中火燉至湯汁收濃。放入青椒塊。翻炒2分鍾，加鹽調味即可
烹飪小貼士：
干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！
要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行
碗汁事先調好，做菜的時候比較省事
喜歡清爽的薄芡水澱粉就調稀一點，喜歡黏糊糊的厚芡水澱粉就調的稠一點
2. 辣椒干豆腐怎麼做好吃
辣椒干豆腐的好吃做法：
主料：干豆腐300克、辣椒100克、蔥姜蒜15克。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉5克、雞精3克。
1、將干豆腐洗凈切絲，辣椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆炒出香味。
3、香味炒出後，將干豆腐和辣椒絲加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉來調味。
5、充分翻炒約5分鍾，關火調入少許雞精即可。
3. 干豆腐炒辣椒怎麼做
用料：柿子椒200g、花生油適量、食桐飢鹽適量、豬肉50g。做法：辣椒切塊。炒鍋放油，下蔥花和豬肉片翻炒變色。然後放入干豆腐翻炒3分鍾。加入辣椒翻炒，加入鹽局畝返調味即可。 
4. 辣椒炒干豆腐的正宗做法，辣椒炒干豆腐怎樣做才好吃的
食材明細：干豆腐適量、青椒適量、瘦肉適量、蔥適量、干紅辣椒適量、蒜適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、水澱粉適量、雞精適量
尖椒炒干豆腐的做法步驟
8
下入青椒炒斷生,調入適量生抽,蚝油,撒入適量鹽,雞精,加入水澱粉翻炒均勻即可。
5. 怎麼炒辣椒和紅豆腐
方法/步驟:
1.干豆腐、紅辣椒、蔥、蒜清洗干凈,切成適量大小。辣椒我用的是夏天曬的辣椒干,冬天拿來直接用。
2.點火,倒油,油開,放蔥、蒜爆香,然後放紅辣椒,稍微煸炒後放入干豆腐,然後放入適量的鹽,味素或雞精,大火炒熟即可。
3.如果喜歡勾芡,可以在出鍋前加入勾芡水,等收汁即可;不喜歡勾芡黏膩口感的,直接盛盤即可。
6. 干豆腐炒辣椒的做法
主料：干豆腐250克、尖椒100克。
輔料：調和油15毫升、豬肉50克、淡味生抽10毫升、鹽少量、蔥20克、姜10克、大蒜20克。
步驟：
1、將干豆腐切成三角形的塊狀，大小根據自己喜好決定。
7. 東北菜紅辣椒干豆腐的做法
主料
干豆腐2張 五花肉50g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 蒜2瓣 水澱粉適量 味精少許 姜適量 干紅辣椒3個
步驟
1.准備食材
2.干豆腐切條備用。
3.五花肉切片，用適量油抓勻，備用
4.干紅辣椒切段，蔥姜切末，蒜切末，備用。
5.熱鍋涼油下干辣椒段，用小紅炸至香酥，然後盛出備用。（千萬要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6.炸辣椒的油稍放涼，下肉片，炒至變色。
7.加入蔥薑末，適量花椒粉和醬油炒出香味。
8.倒入切好的干豆腐，翻炒均勻。
9.填適量熱水，加鹽，燉3分鍾左右，讓干豆腐更入味。
10.待湯汁變少，又沒變乾的時候加入蒜末翻炒。
11.加入事先調好的水澱粉，加入少許味精炒勻。
12.待湯汁濃稠，出鍋裝盤，倒入事先炸好的干辣椒段，就OK了，小夥伴們，開吃吧！
小貼士1、肉片用油抓一下的目的是炒出來口感更滑嫩，其實使用滑嫩的方法很多，比如用水澱粉、用小蘇打、用蛋清等等，個人覺得用油最簡單方便，適合我這種懶人^_^）；
2、東北的干豆腐有薄有厚，薄的適合做涼拌菜，厚一點的更適合炒燉，口感更好；
3、炒干豆腐最好用水澱粉勾芡，這樣能把滋味都包裹在菜餚裡面，味道更香濃。
8. 干豆腐炒辣椒怎麼炒
尖椒炒干豆腐
食材：尖椒3個、干豆腐2張、油適量、鹽適量、料酒1勺、蔥姜蒜末各5克、水澱粉適量、白糖2克
製作方法：
1.尖椒去掉籽，然後切成滾刀塊，干豆腐先切成條，再斜著切成菱形片，同時蔥姜蒜切成末備用
2.鍋中加適量清水，大火燒開，把干豆腐放進去，焯燙一下，不要焯時間太長，一分鍾就差不多了
3.干豆腐焯的差不多了，直接把尖椒也放進去，一起焯一下，就一起撈出來，控出多餘水分
4.熱鍋熱油，加蔥姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加鹽、白糖大火燒開
5.加水澱粉勾芡，炒勻，加入焯過水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均勻即可
一道美味的尖椒炒干豆腐就做就好了，大家還有什麼問題和更好的建議嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小玎璫希望給大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。