A. 燉雞蛋的步驟是什麼燉雞湯之前雞肉要不要炒
真正的煲雞湯是不用油炒的，因為炒過之後的雞湯就不是原汁原味的鮮了 。一般煲湯是一隻雞清洗干凈後把雞肚子里放兩片生薑在放入砂鍋中，在放七八粒枸杞，三兩個紅棗，熱鍋涼油按順序走起，油燒熱放入薑片，迅速倒進雞塊，稍等一下在翻動，直到炒至水氣炒干，噴香為止，倒進適量的開水，放入整個的蔥，燒一下，把浮沫撇出來。
B. 燉蛋雞用什麼香料 怎麼做好吃
1、燉蛋雞用的香料：八角3克、白芷2克、香葉2克、桂皮2克、肉蔻2個、白蔻2克、花椒2克
2、蛋雞清洗干凈，剁成塊，放入清水裡泡去血沫，撈出洗凈水分。
3、鍋中放入菜籽油，放入雞塊生抽，炒到雞塊變色，放入醬油、甜面醬炒香，放入熱水。
4、大火燒開，打凈浮末，倒入高壓鍋中，加入蔥姜，壓制10分鍾。
5、將壓好的雞連湯倒入鍋中，加入一點青辣椒，放一點鹽燉1分鍾，放點香菜出鍋即可。
C. 蛋雞怎樣燉才好吃呢
你想吃雞蛋雞蛋是很容易製作的食物直接煮熟，可以吃。辣椒炒蛋也可以吃韭菜炒蛋也不錯，你還可以做成雞蛋羹，也就是在雞蛋裡面加少許碳酸水做成美味，可口的雞蛋羹。
D. 燉雞放什麼材料好吃
問題一：用什麼材料燉雞好吃？ 來個簡單易學的上手菜，秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦！
老母雞半隻或一隻，切塊，生薑少量，香菇5朵（以個人口味，香菇控可以稍微多方幾朵，但是當心串味），紅棗5~8顆（以個人口味定，愛吃紅棗稍微多放些也可以），黨參2~3根切段，黃芪4~5片（小圓片可以多方一倍），桂圓2~3顆。以上材料洗凈放入鍋中加水大火煮開，再中火煮二十分鍾（把血末撇清）最後加入少量枸杞，加鹽適量再煮五分鍾左右！啦啦啦啦！完成！！
以上為純燉雞湯！補血補氣！補氣寧神不上火。喜歡的朋友還可以加適量甜玉米切小段，加蓮藕一起煮。味道也是很好的哦！
純手打望採納！
問題二：燉雞塊怎麼燉，裡面都需要放什麼材料 燉雞的時候都需要放的調料：姜，蔥，鹽，味精，芝麻油。你還可以放點枸杞，香菇在裡面，這樣會更有營養的，而且味道很好的，媽媽經常這么燉的，試試看吧！ 三菌燉雞的做法原料：開膛嫩母雞一隻（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。製作方法：開膛嫩雞洗凈後，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鍾左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鍾，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鍾至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。冬筍燉雞材 料：雞半隻，冬筍250克。調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。做 法：①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。橄欖燉雞材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 ??fef ???調味料 酒、蔥、、醬油、甘草。作法空梁 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收干後即可盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。栗杏燉雞材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，慎閉白糖10克，豬油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋寬虧裂骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。香菇燉雞主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份） 中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲） 雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個 竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶澱粉適量做法：1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。5 竹筍切成薄片。6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，......>>
問題三：燉雞需要什麼材料和基本步驟?! 一、黨參、黃芪燉雞（滋補）
主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，
輔料：紅棗10克，薑片，
調料：料酒，精鹽，味精
(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
(2)將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
二、清燉雞
原料：肉雞1隻
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開
4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時
5：待肉爛後，撒入香菜段即可食用
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法 並富有營養，有滋補養身的作用 雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 雞肉對營養不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用 祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
問題四：燉雞放什麼調料好吃 調料
蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒一個，八角一個。
甜面醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。
鍋內放少許食用油，油熱加蔥姜爆鍋，下雞塊翻炒幾下，加入適量的水小火燉，加入其他調料。
四十分鍾左右即可出鍋。
問題五：燉雞放什麼材料好。 燉雞可以放香菇。
材料
土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
問題六：煮雞湯都需要放什麼材料才好喝? 准備些開水，想做多少雞湯就准備多少。用開水激一下雞塊，焯時放蔥段，薑片，花椒，也可以不放。撈出雞塊，刷鍋，把雞塊和開水放到鍋里，煮就行了。白色的雞湯，美味。切忌，千萬不要早放鹽，否則雞肉發硬。一般放些香菇或雪蓮果或冬瓜進去。也很鮮。
問題七：燉雞加什麼材料才好喝好吃，又簡單？ 本山大叔說：小雞燉蘑菇「賊好吃」！
香菇燉雞：
主料：柴雞、香菇
輔料：油、鹽、生薑片、蒜瓣、豆瓣醬、老抽、蔥花
做法：
1、雞剁成塊洗凈，焯水後濾掉水分。
2、鍋內燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。
3、放一勺豆瓣醬、雞塊翻炒至緊致，備用。
4、放入老抽、開水（想喝湯，適當多加點）、鹽，煮開。
5、湯汁開鍋後轉放高壓鍋內，加入雞塊，10分鍾後打開鍋蓋。
6、加入切成瓣的香菇再（敞開鍋蓋）燉15分鍾左右，出鍋。
問題八：燉雞湯放什麼材料 香菇燉雞
香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。
做法一
【原料】雞 1/2隻(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
【製作】
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。
做法二
≮美食原料≯
土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
≮美食做法≯
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
石耳燉雞
原料
1. 主料：凈雞肉400 克，石耳20 克，雞蛋清一隻。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉。
製法
1. 石耳用溫水泡開，洗凈，切成斜塊。雞肉剞花刀，用蛋清、鹽、澱粉拌勻。
2. 坐鍋，倒入清水燒開，把雞肉放下攪散後，移到溫火上燉四成熟後，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續燜煮肉爛後，放入味精、精鹽、胡椒粉即成。
墨魚燉雞
配料： 光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條
操作：
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
清燉雞參湯
主料：
水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：
①將發好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料：
石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：
1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝干水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鍾，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。...>>
問題九：什麼東西燉雞好吃 一、鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸葯行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才 會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可。
二、烏雞湯1、偏方/配方： 烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪>20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
三、椰子煲雞湯 用料：雞1隻，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈後切成小塊。 2.雞（殺）好去了內臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鍾頭，下鹽調味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
四、香菇雞湯 材料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈後放入燉盅內。 紅棗泡十分鍾加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一並放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適台燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
五、汽鍋雞湯 材料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈後放入汽鍋內。火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鍾。取出後再加其它調味料，調勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄臟湯汁。
六、扣環球上湯 用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2隻）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10隻）、水發魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許）。 製法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10隻圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10隻。把雞肫、海參、魷魚都各開成10塊，把小冬菇洗清，剪......>>
問題十：燉雞放啥好吃？ 瓦罐雞湯的做法：
土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養，農村稅賦那那麼重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鍾左右就熟啦。
你可以適當放點生薑，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。
雞湯
椰子煲雞湯
用料:雞1隻,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法:
1.椰子肉洗干凈後切成小塊.
2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水.
3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗干凈.
4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鍾頭,下鹽調味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
香菇雞湯
材 料:
土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈後放入燉盅內.
紅棗泡十分鍾加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一並放入燉盅,淋酒一大匙,
加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可.
重點提示:
北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃.
也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適台燉湯,肉雞無味,不適合久煮.
烏雞湯
法1,烏雞一隻,人參幾片,紅棗幾顆,生薑一片
用料洗凈,一起丟到煲里,1個半小時或者2小時即成
你不會忘放鹽罷 如果雞沒什麼油,就得適量放油.
法2, 烏雞一隻,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年後包你看上去年輕5年.
汽鍋雞湯
材 料:
土雞半隻,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片.
調味料:
酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許.
作 法:
雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈後放入汽鍋內.
火腿先煮過,去除部分鹹味後,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入.
香菇去蒂後,一切為二放入,加酒一大匙,並放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鍾.
取出後再加其他調味料,調勻即可食用.
重點提示:
汽鍋是產自雲南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替.
這道場一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄臟湯汁.
扣環球上湯
用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海參(200克),雞肫(2隻),小冬菇(或鮮蘑菇)(10隻),水發魷魚(125克),豬肉(125克),魚肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) .
製法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10隻圓球,把魚肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圓球10隻.把雞肫,海參,魷魚都各開成1......>>
E. 雞肉雞蛋怎麼做
茄汁雞肉
主料：雞肉 (適量)
調料：洋蔥 (適量)、罐裝番茄 (適量)、蠶豆 (適量)、杏鮑菇 (適量)、百里香 (適量)、鹽 (適量)、橄欖油 (適量)、現磨黑胡椒 (適量)、高湯 (適量)
做法：
1、將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鍾頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎；
3、將雞肉盛出待用，油留於鍋內；
4、煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；
5、倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；
6、倒入蠶豆一同翻炒；
7、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；
8、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上麵包就最合適了。
功效：茄汁雞肉味道濃香可口，不僅能夠提高食慾，而且可以滋補養生。
香菇栗子雞
主料：雞肉 (適量)
調料：栗子 (適量)、香菇 (適量)、精鹽 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、料酒 (適量)
做法：
1、雞翅(或整雞)洗凈後斬成小塊。
2、撒入精鹽，薑片、倒入料酒腌漬半小時左右。
3、鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4、浸泡20分鍾後剝皮。
5、不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。
6、不放油，小火煎制。
7、煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8、放入薑片爆香。
9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10、倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11、倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鍾。
12、倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鍾。
13、灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
功效：香菇栗子雞口感一流，不僅能夠讓人們享受美味，更能為身體健康提供很大幫助，食用香菇栗子雞可以提高食慾，補充營養，調理脾胃。
F. 雞湯燉蛋怎麼做
主料
雞蛋
2個
高湯
1袋
輔料
芝麻油
適量
生抽
適量
水
200ml
步驟
1.准備材料。
2.開水倒入雞湯拌勻。
3.雞蛋打入碗里，打勻。
4.邊打邊加入高湯。
5.打勻。
6.把雞蛋液過篩。
7.倒入碗里。
8.熱水上鍋蒸5分鍾。
9.倒入一點麻油，生抽就可以食用。
G. 家常燉雞塊怎麼燉好吃
燉雞塊的做法：
食材如慎：鮮雞半隻、食鹽適量、干辣椒適量、八角1個、生薑適量、花椒適量、醬油適量。
1、首先雞肉洗凈切塊。