Ⅰ 干臭豆子怎麼做好吃竅門
作法一
1、把大豆洗干凈，用清小水泡5個鍾頭以上（時間要依據溫度來把握，總而言之要把大豆泡軟），隨後放進鍋中煮開。
2、把煮開的大豆撈出來（無需晾曬），趁著熱立即放進器皿里（用那類陶罐的器皿最好是），隨後把器皿密封性，最好用褥子這類的捂上，最少要維持溫度在10度以上，放7-10天，待到黃豆變為那類用筷子一挑就扯粘條的情況下，就說明早已成功了。
3、准備好調味品適當：生薑片、花椒粒、八角茴香，八角茴香，辣椒乾等，將以上調味品熬成適當調味品水，隨後添加鹽，再添加菜（一般是大白菜，東瓜，籮卜這類），攪拌均勻後，再度密封性，一般一周上下就可以吃完。
作法二
1. 選豆。將准備好的大豆開展選擇，將在其中的爛的、壞的、蟲吃的黃豆挑出來丟掉。
2. 泡豆。將選定的黃豆放到面盆里，倒進水，水流量規定未過黃豆，如正中間發覺水少了，可再次加上水至未過黃豆。黃豆需要泡12個鍾頭以上。
3. 煮豆。將泡好的豆洗一遍，放到鍋內燒開，隨後關文火再次煮，直至豆能用手指頭磨碎就可以。
4. 捂豆。撈出控干水份，趁著熱放進干凈的盆里，蓋上籠布，隨後蓋上保鮮袋，放到暖氣片周邊。室溫應維持在20-25度上下，約需7天時間就可以長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，用筷子挑一下會發覺有很粘的粘絲。
5. 下豆。把麻椒（約5g）、八角茴香（約5g）用鍋炒一下至略微掉色，跟麻椒一起用攪拌器粉碎；干紅辣椒（約50g）炒一下，色調剛開始一部分變黃、能嗅到朝天椒香氣就可以，用攪拌器粉碎，放進發醇好的黃豆里；再放點食鹽（約50g），細薑片（約30克），用筷子反復拌和，使之勻稱。
6. 曬豆。將下完的黃豆放進光照充足的地區晾乾4-5天就可以，最好用保鮮袋蓋上，那樣干凈些。
7. 吃豆。這就沒啥寫的了，吃過的都了解。放點芝麻油就更美味了！
Ⅱ 豇豆炒雞蛋的家常做法
豇豆炒雞蛋的家常做法：
食品用料
主料
300g豇豆 2個雞蛋
配料
適量油 適量鹽 適量糖 適量味精
製作步驟
1、 所需原料，雞蛋，豇豆
2、 豇豆洗凈去筋掰成段
3、 雞蛋打到碗中打散
4 、 鍋中放油，放入打散的雞蛋炒熟
5、 炒好的雞蛋盛出備用
6、 鍋中放油，倒入豇豆煸炒
7、 煸炒到將都變成翠綠色，放入鹽
8、 放入適量的白糖
9、 放入適量的味精
10、 放入適量的水，炒到豇豆成熟
11、 放入炒好的雞蛋煸炒均勻
12、 即可出鍋裝盤。
Ⅲ 豇豆可以和雞蛋一起吃嗎豇豆能和雞蛋一起吃嗎
關於豇豆的吃法，除了清炒以外，還可以搭配其他食物炒著吃。那麼，豇豆可以和雞蛋一起吃嗎？豇豆能和雞蛋一起吃嗎？
豇豆可以和雞蛋一起吃嗎可以啊，豆角炒雞蛋屬於家常菜菜譜，主要原料是長豆角、雞蛋；工藝是炒，製作難度簡單！
豇豆能和雞蛋一起吃嗎
豇豆炒雞蛋做法
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝梁迅盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。
注意：豆角和雞蛋，主要的問題時橡罩此，豆角不宜熟，雞蛋很容易就炒熟。
提醒你，豆角不熟會中毒的！！建議你，現將豆角分開炒一下，讓其八成熟再放雞蛋炒。
豇豆的功效與作用豇豆性平，味甘，具有健脾養胃、理中益氣、補腎、降血糖、促消化、增食慾、提高免疫力等功效，對尿悶帶頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
豇豆的食用禁忌
豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。此外，豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。
Ⅳ 如何做酸苞谷炒雞蛋，又美味可口，非常下飯呢
如何做酸苞谷炒雞蛋，又美味可口，非常下飯呢？
誰也不是天生就有煮飯，僅僅日常生活使我們迫不得已懂得了這項技能，長期在外面吃不上家中做的飯，又很不願點外賣時，就只能親自動手嘗試做一做，隨後也就慢慢地懂得了，其實有些時候，吃啥不重要，最重要的是自身在享受煮飯這一消遣時光全過程而已。再者就是有時候感覺自己一個人吃飯一個人的時候，就叫做上幾個親戚朋友到家裡來，聚在一起盡情享受特色美食帶給我的快樂！
-烹制製作步驟全過程：牛肉切成薄片，小米辣、野山椒切圈、大蒜切割成末，姜切絲、香萊切條。切成小塊的牛肉，添加味精、五香粉腌漬10min。
鍋中加點油進行爆香蒜泥、薑片、野山椒，進行爆香再放牛肉炒，炒成略微掉色放小米辣。放1勺耗油、2勺生抽、一點白砂糖出香味，炒勻再放香萊，炒勻出鍋。
10min解決香辣家常菜黃牛肉，肯定香辣舒服，牛肉細嫩，配搭紅辣椒、野山椒、香辣爽口，是夏季健脾開胃好吃的菜哦！
-烹制製作步驟全過程：生雞蛋2個打撒預留，辣椒剁碎預留。苞谷酸三分之一碗，捏散預留。油熱之後雞蛋炒至八成熟盛出來，鍋里下適當油，文火細心把苞谷酸炒出香味炒過。隨後倒進辣椒碎炒30秒，生雞蛋下鍋下1勺生抽調料，苞谷酸夠咸千萬別放鹽，立即盛出來享受吧~用苞谷酸簡易清炒出來的生雞蛋，簡直是佳偶天成，金黃色通透，香辣可口又提味，超美味可口喲
Ⅳ 酸干豆角怎麼腌制好吃竅門
1，首先買豆角時，要買這種嫩豆角。買回來時，記得把有蟲眼的地方掐掉丟了就行。然後用自來水沖洗干凈。無論做什麼酸菜，記住一點，都不能碰到食用油（記住哦，油不能碰，）
2，洗干凈的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在1.5斤左右。然後加入約10克食用鹽。並抓拌均勻，腌一會，使其變軟。
3，趁著腌豆角的時間，我們找來一些礦泉水瓶子。並用流動的水沖洗干凈。今天關鍵就是這，瓶子要選小口的，容量也別太大的，能夠把豆角塞滿瓶的瓶子就行。有人該說，礦泉水瓶都是一次性的，不能重復使用，其實沒那麼恐怖的。這個酸豆角，頂多5天就酸了，快的話3天就酸。所以等不到有害物質出現，我們就把丟棄了。
4，這個時候，豆角也已經變軟了。隨便抓幾根。
5，把它塞到水瓶里，塞不動時，拿起瓶子，底部撞擊桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了。直到把豆角塞滿瓶子就行。
6，全部豆角裝滿後，再在每個瓶子口處，加上一小勺鹽，大概2克左右就行。不能加太多的。
7，接著，直接放到自來水處，接滿自來水。最後擰緊蓋子，放在溫暖的地方，溫度高時3天就酸。慢的話5天就算了。這是指夏天早秋的時間哦。冬天會比這慢的。
8，溫暖處放在那裡。
9，過了3天，豆角就已經酸了，其實2天的時候，就已經酸了。但是想酸的更正宗些，我多等了一天。
10，吃的時候，先在水槽那，倒出來水。因為發酵的原因，打開瓶子，會嗖的一下，溢出水的。然後用廚房剪刀，剪開瓶子，就可以取豆角了。
11，看，來看下，這樣做的酸豆角，顏色是不是很漂亮，黃黃的。打開瓶蓋時，就有一股濃郁的酸菜味道。而且這樣腌，一點也不會生白花爛掉，吃的時候，更是爽口清脆。
12，做好的酸豆角，想怎麼吃就怎麼吃。炒成酸辣的，如圖。或者酸豆角肉沫，酸豆角炒雞蛋，酸豆角包子，餡餅等，都非常的香哦。現在不試試，還等什麼？
Ⅵ 豇豆炒雞蛋怎麼做好吃
豇豆別再涼拌了，用它炒雞蛋，簡單快手、口感鮮嫩，我家常做
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夏天豇豆最鮮嫩，5塊錢買一把豇豆，能炒兩三頓，搭配雞蛋炒盤菜，只要5分鍾，清爽鮮嫩好吃極了！
豇豆也叫做長豆角，是一種細細長長的豆角類食物，營養豐富，口感鮮嫩，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等，另外還能用於加工腌泡、速凍、曬乾等。
夏天正是豇豆大量上市的季節，價格便宜，鮮嫩好吃，深受老百姓的喜愛，我也經常買豇豆，搭配雞蛋做個快手菜，最多5分鍾就能出鍋，簡單快手營養好，這道菜我家常做，都很愛吃。
雞蛋是個百搭食材，我家冰箱里經常囤著幾十個雞蛋，估計大多數人家裡都有這個習慣吧。只要有雞蛋，隨時都能炒盤菜，營養健康又好吃，來看看我今天做的這個豇豆炒雞蛋吧！
【豇豆炒雞蛋】
【原料】：豇豆1把、雞蛋4個、食用油、鹽；
【工具】：平底炒鍋
【食譜製作過程】：
步驟1：鍋里燒開水，新鮮的嫩豇豆洗凈，放到開水裡煮2分鍾焯熟；
步驟2：煮熟的豇豆撈出，去兩頭，切碎；
步驟3：取一個大碗，4個雞蛋打在碗里，切碎的豇豆放進去，加一小勺鹽。鹽的用量根據自己的口味決定；
步驟4：攪拌均勻，蛋液和豇豆碎混合在一起；
步驟5：平底炒鍋上火燒熱，放適量食用油，倒入拌好的豇豆雞蛋液，蛋液會自然流動，鋪滿整個鍋底；
步驟6：小火，等底部的蛋液凝固定型後再進行翻動，簡單翻個面就可以，繼續小火煎熟另一面，不要頻繁翻動蛋塊；
步驟7：蛋液完全熟透，就可以出鍋裝盤了。
一盤營養美味的快手家常菜就做好了，豇豆炒雞蛋，簡單易做，營養好吃，你喜歡嗎？
家裡有豇豆，別總是涼拌了，試試這個方法，說不定會更喜歡呢。豇豆還有很多種吃法，趁著最近豇豆多，我會繼續來分享的，有興趣的小夥伴記得經常來看看我的食譜！
Ⅶ 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。