大豆腐燉土豆,可以放蝦米。因為大豆、土豆和蝦米都是高蛋白的東西，還含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，蝦米是很好的海鮮食物。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，大豆含量豐富，其中蛋白質的含量非常高，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。所以大豆腐燉土豆,可以放蝦米。
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
價值：
大豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
價值：
1、塊莖含有大量的澱粉；鈴薯蛋白質營養價值高；
2、土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽；
3、土豆可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧；
4、土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的；
5、馬鈴薯鮮薯（塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。
6、馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。
7、馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。
營養
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5、 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
⑵ 蝦米燉豆腐怎樣做好吃
蝦 米 燉 豆 腐 做 法
小貼士
少放鹽，因為蝦米是鹹的，有一點鹹味了，太鹹的話，這道菜就不鮮了！
⑶ 紅燒蝦米豆腐怎樣做好吃
紅燒蝦米豆腐
主料：豆腐配料：蝦米，
調料：精鹽，白糖，味精，香油，醬油，紹酒，蔥姜蒜末，水澱粉
做法
1．將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內用淺水浸，蝦米用清水洗凈後加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鍾撈出
2．炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開後撈出
3．炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調味，然後用水澱粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。
提示：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點鹽，才能除豆腥味。蝦米處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。
⑷ 蝦米拌豆腐怎麼做好吃
蝦米拌豆腐怎麼做好吃
主料:北豆腐400克
輔料:蝦皮8克
調料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克。
做法：
1、蝦米皮用開水泡半小時,撈出後瀝去水分;
2、豆腐置大盤里,切成1.5厘米見方的塊半小時後,將水倒出,輕輕放在一隻深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的經典做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥薑末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數次,瀝干水分,晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
1、蝦米用開水200毫升泡半小時,撈出瀝去水分;豆腐置大盤里,切成1厘米見方的塊,放半小時後,除去水,輕放在一隻深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動,幾分鍾後把豆腐折回原碗中,如此反復四次,拌勻而不損壞豆腐稜角,然後放在大盤里。
4、從大盤中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、把豆腐入開水中煮過,切成小丁。
2、把蝦米放入碗中在鍋上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的鹽和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的幾樣放在切好的豆腐上就可以了。
蝦米拌豆腐的由來
被譽為“國菜”的豆腐的起源,《天祿識余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩人陸游在《山庖》中有詩句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問政事,信道教,好修煉,企求長生不老,召來一批術士,欲煉靈丹妙葯,不料煉丹不成,反得豆腐。於是乎後世人也就將豆腐的專利權掛到他的身上去了。後來“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩一首,詩中關於豆腐製作的艱辛倒十分精采:“戌菽來南山,清漪浣浮埃。轉身一旋磨,流膏入盆罍。”結果“菽乳”一名被人遺忘,詩句倒傳下來了。
⑸ 蝦米燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
豆腐1塊約500g
蝦皮100g
蔥適量
、生抽、鹽、味精適量
生抽適量
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
燉工藝
十分鍾耗時
普通難度
蝦皮燉豆腐的做法步驟
1
材料：豆腐1塊約500g，蝦皮100g、蔥。
2
把豆腐改刀切塊。
3
把蔥切成蔥花。
4
起鍋熱油，爆香蔥花。
5
放入洗凈的蝦皮煸炒均勻。
6
烹入適量生抽。
7
加入清水，燒開後用小火熬制2分鍾左右。
8
放入豆腐塊。燒開後，還是用小火燉制5分鍾左右。
9
加鹽、味精調味後，即可出鍋。
⑹ 蝦米燉豆腐竅門
蝦米就是海米，是鮮蝦曬成的干。下面來看看海米燉豆腐的做法步驟：
首先准備好所有的食材：海米適量，肉沫適量，豆腐一塊。
然後在鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入豆腐煎至兩面金黃，。
接著鍋中留底油，放入姜絲和蒜片爆香，之後倒入肉末和海米翻炒三分鍾。
然後下入豆腐，加入一碗清水，醬油和一小塊的黃冰糖。
接著等到鍋中的湯汁濃稠，加入適量的水澱粉勾芡，一下就可以出鍋了。
一道美味可口的海米燉豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。
蝦米
別名：海米、金鉤、開洋
營養價值：
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。