⑴ 連殼一起蒸的雞蛋要多久
帶殼的雞蛋需要蒸15分鍾左右，由於雞蛋採用的是隔水蒸，而且還帶殼，所以蒸的時間會相對孫游長一些。
如果想要快一點的話猛胡，可以把雞蛋整個放水裡煮，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮5分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，容易消化，口感和營養跟連殼一起蒸的一樣。
煮雞蛋技巧
1、雞蛋放入水中以後，加熱的過程一定是一個慢慢加溫的過程，剛開始千萬不要把火調到太大，水溫加熱的過程也是雞蛋隨水溫慢慢適應的過程，如果火一下調得太大，雞蛋也是不適枝凱攔應的，很容易破裂，這樣蛋清就會順勢流出來。
2、水的用量一定要足，一定要沒過雞蛋(最好是雞蛋的三倍水量)，因為水沸騰的時候，很容易讓雞蛋在鍋中去翻滾，如果水太少，雞蛋就很容易破碰到鍋壁上，這樣 就導致雞蛋破碎，繼續煮的話蛋清就被煮出來了。
3、雞蛋煮熟不要直接剝，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以後，裡面的雞蛋會遇冷凝固，這樣和蛋殼之間就會形成一定的縫隙，然後再去殼的話就比較容易了，不會和蛋清粘連到一起。
⑵ 帶殼雞蛋蒸多久能熟
帶殼雞蛋蒸3分鍾左右即熟。
生雞蛋如果帶殼煮，涼水入鍋，溫火提溫，燒開後微火煮3分鍾，停戰後再侵泡5分鍾。煮出去的雞蛋清嫩，雞蛋黃凝結又青春不老，蛋白質轉性水平最好，非常容易消化吸收。
另外，雞蛋黃中的膽固醇沒觸碰二氧化碳一旦空氣氧化會變成最比較嚴重的心血管健康威脅之一，因而是對心臟最有利的食用方法。
(2)雞蛋蒸幾分鍾最好吃帶殼的那種擴展閱讀：
雞蛋湯和蒸雞蛋：不要在拌和時放進油或鹽，那樣易使蛋膠原纖維受到損壞，雞蛋羹又粗又硬。蒸雞蛋時添加少量牛乳，能讓口味更軟嫩，營養成分成分也高些。
煎荷包族掘蛋：最好用文火，油還要少。有些人缺虧喜愛把雞蛋清煎得焦脆，那樣不僅損害營養成分，還可能造成致癌物質。最好是只煎一面，雞蛋清凝結就可以。
攤雞蛋：用食油要少，最好用低火煎出；假如攤厚一點，雞蛋黃中的膽固醇空氣氧化很少，更有益於儲存營養成分。
炒蛋：最好用低火，不宜火災，不然會損害很多營養成分，還讓生雞蛋發硬，雞蛋黃中的膽伏穗神固醇和氣體觸碰較充足，空氣氧化較多，用食油量也很大。
⑶ 請問用蒸籠蒸帶皮雞蛋需要多久，有什麼需要注意的
一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鍾左右會熟，這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。這個時間是有彈性的，最終的時間還要取決於蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具，根據不同的工具所蒸蛋的時間也會有所變化。蒸好後燜一會殲岩，再拿出來。
注意事項：保證蒸鍋內的水分充足。蒸的時間以開鍋後，也就是冒熱氣的時候為准。冷藏的雞蛋適當增加蒸的時間，或先放到常溫再蒸。
蒸蛋的幾種方法
1、用蒸箱蒸雞蛋
現在很多家庭的廚房設備越來越先進，廚房工具越來越齊全，所以有些家庭都會准備一個蒸箱。蒸箱用來蒸各種食物非氏型御常的方便，而且可以縮短蒸的時間。
2、普通蒸鍋蒸雞蛋
平時一般家裡都會有蒸鍋，所以如果我們想要蒸雞蛋的話，可以將雞蛋帶殼放到碗裡面，然後在蒸鍋底部加入適量的水，把蒸架放在鍋子上面，將盛有雞蛋的碗放在蒸架上面，然後蓋上鍋租或蓋開始蒸。
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⑷ 帶殼雞蛋蒸多久才能熟
一般蒸帶殼的雞蛋需要花銷十五到二十分鍾上下的時間才可以把它煮熟，我們能夠 減少或延長性時間進而將生雞蛋蒸嫩一點或是是蒸老一點。許多 不論是哪樣蒸法最好是必須把生雞蛋徹底煮熟，要不然它內部就可能會殘余對身體危害的病菌。
帶殼生雞蛋蒸多久能熟
生雞蛋是我們日常生活十分普遍的一種食材，它的烹調方法有十分多，例如蒸、炒、煮這些，我們平常在蒸雞蛋的情況下一般全是將它磕開、打撒把它蒸成雞蛋行含空羹吃，但實際上它也是能夠 帶殼立即蒸的。
假如要想蒸帶殼的雞蛋得話，一般都需要把它放進鍋中蒸上十五到二十分鍾上下，我們能夠 依據自身的愛好來挑選將生雞蛋蒸嫩一點或是是蒸老一點。
很多人平常都十分喜歡吃溏心雞蛋，但是這兒並不強烈推薦那樣做，由於生的生雞蛋里邊帶有一些對身體危害的病菌，假如我們服用沒熟的生雞蛋得話就很有可能對我們的人體導致損害。
雞蛋水煮的恰當作法
涼水入鍋，溫火提溫，燒開後微火煮2分鍾。熄滅後再侵泡5分鍾，那樣煮出去的生雞蛋雞蛋清嫩，雞蛋黃凝結又青春不老。
假如吃水煮雞蛋，生雞蛋最好是煮得嫩點，即沸騰後再煮五六分鍾就可以了，這時，雞蛋的蛋黃不久凝結，服用這類情況的生雞蛋，身體對蛋白的消化率最大。
煮雞蛋時間太長傷害大
生雞蛋在開水中煮，超出10分鍾，生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分，不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰，因而沒辦法被消化吸收。蛋白含蛋氨酸，長期加溫後，溶解出硫酸鹽，與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫檔瞎化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠老陵色的原因。
因而，建議大夥兒煮蛋最好是不必超出10分鍾。
不太熟的生雞蛋非常容易造成腹瀉
生雞蛋在產生全過程中，不但存有沙門菌環境污染的問題，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白質二種有害物質轉化成。前面一種會影響蛋白的消化；後面一種能與食材中的生物素融合，造成身體生物素欠缺，造成精神怠倦、肌肉痛等病症。而生雞蛋一經煮開，所述二種物質才會被毀壞。因而，生雞蛋要高溫煮開後再吃。