❶ 地瓜皮炒雞蛋怎麼做
選料:新鮮地瓜皮半斤；雞蛋兩個；綠蔥葉3-4段；蒜兩瓣兒；小辣椒兒兩個。
加工注意:地瓜皮，要反復漂洗，漂洗凈地瓜皮中的泥沙，草葉等雜質。如果去市場上買，買時最好問一下，要選山野草地上的，盡量不要的頭上的，地頭上的泥沙多，不好清洗。另外，地頭上農葯殘留現象也是需要注意的。最好是自己去山裡采。漂洗凈的地瓜皮淋凈水待用。
將蒜瓣兒拍成蒜末，蔥葉切成小段兒，小辣椒切成碎末。
將雞蛋打入碗里，最好稍稍放一點點胡椒粉，攪勻蛋液。鍋里放入豆油，加熱至七成熱，邊下蛋液，邊用鏟子瓜劃散蛋液，成碎塊兒狀，熟後立即盛出備用。
鍋中留底油，加入蒜末爆香後下入地瓜皮翻炒，接著淋入少量的酒，翻炒去土腥氣。稍後放入小辣椒末和雞蛋，翻炒，加鹽調味兒，最後下蔥葉翻炒一下，加入少量味精出鍋裝盤兒。即可食用。
❷ 生長在潮濕草叢中的地帶皮，怎樣做好吃
地帶皮，又叫做地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地見皮、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜、地皮菜等，屬菌類，生長在潮濕草叢中。經現代醫學研究，地帶皮味甘性寒，入脾肺經，有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。可以治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛，清熱涼血，並輔助降壓。而且地帶皮口感爽嫩，似海味又略帶特別的野草清香，可以做成美味佳餚。
1、地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地衣洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地衣燉至入味出鍋。地衣豆腐是一道很不錯的下酒菜了，並且還有很不錯的清熱功效哦，對於輔助治療脫肛病症也是非常有效的。
2、地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地衣煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地衣燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。
3、地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。
4、涼拌地衣
新鮮地衣250克，蔥花適量。將地衣洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
❸ 地瓜皮炒雞蛋怎麼做
地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等）炒雞蛋的做法：
材料：地皮菜、雞蛋3－4個、蔥姜蒜、調味料適量。
1、地皮菜洗干凈備用。
❹ 地角皮炒雞蛋怎麼炒
一、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油。
二、加入地角皮，炒菜前從水盆里撈出來控一會就行，別控的時候太長，那樣水份流失，炒出來的菜不鮮嫩了。翻炒幾下，很容易熟的。如果炒著太干，可以在炒的過程中，適當噴一點水。
三、加鹽、蔥白和辣椒面，在這里說一下，這道菜用辣椒面的效果會比用新鮮辣椒更好，不會搶去原料本身的味道，也不會顯得菜很雜亂。翻炒幾下出鍋裝盤。