Ⅰ 怎樣用木耳包餃子和餃餡
很少有人會選擇用木耳來當作餃子餡的，會覺得肯定不是那麼好吃的，也不知道這種需要怎樣去製作才比較好，但其實木耳包餃子餡也是很傳統的，不過最好還是在這個餃子餡當中加入一些香菇，這樣就不會讓人們在吃起來的時候變得那麼單調的，因此還要加入一些蔥姜蒜，這樣味道就不會在吃起來的時候帶有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜切蓉或泥、紅油辣椒只取紅油
做法
1.木耳、香菇泡發洗凈瀝干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺鹽拌勻。餃子皮加一勺餡包起來就好啦
2.鍋入水燒沸，入餃子煮之，同時取碗調味汁，比例：紅油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、鹽1
3.餃子煮好了瀝水撈出，放調味碗里拌勻即吃~[1]
小貼士
1、餃子皮買現成最方便，要是自己做的話就醬子來：餃子粉（高筋粉）水和成面團，冰箱冷藏靜置1小時取出，分成小劑子擀成麵皮。
2、味汁的醋可按個人口味自己調節~~並且有豆豉或豉汁的話，可以加一份，就是純正的鍾水餃的味兒啦哈哈。然後注意自己家生抽的鹹度，若是夠的話就不用再加鹽了。
3、包好的餃子裝保鮮袋裡放冰箱冷凍室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包點呀~~
製作材料
主料；豬肉餡300克，韭菜200克，木耳100克
輔料；蔥姜適量，鹽3克，醬油5克，香油適量，雞精2克，胡椒粉2克，雞蛋2個，食用油適量
製作方法
1麵粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鍾。
2肉餡加入蔥姜鹽醬油香油雞精胡椒粉糖雞蛋
3攪打均勻至上勁。
4木耳提前泡發並剁碎。
5韭菜洗凈，控干水分。
6把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7再加入切碎的韭菜後加入食用油。攪拌均勻。【最後加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】
8將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
10把餡料放在餃子皮中間。
11包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12鍋中加入水燒開後加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
Ⅱ 香菇木耳素三鮮水餃的做法
用料
肉餡，韭菜，干香菇，木耳，蝦米，蔥，姜，雞蛋，麵粉，花生油，生抽，鹽
三鮮水餃的做法 ：
1、肉餡加生抽、蔥末、薑末、鹽攪拌均勻，加入一個雞蛋清，朝一個方向打勻後備用
Ⅲ 雞蛋韭菜木耳餡餃子怎麼調好吃
1、一般需要的材料有麵粉 韭菜 雞蛋 蝦仁等，還可以根據自己的喜好加木耳，香菇，火腿腸等。
2、首先，把買回來的韭菜拿鹽水泡上，其次，把面和好，和面時可以加一個雞蛋，或加點鹽，這樣和出來的面比較有勁道，把面活好後放著醒面的時候，我們開始和餡，炒雞蛋，洗韭菜，把雞蛋吵好放涼，韭菜洗好控水，切碎，把准備好的韭菜雞蛋蝦仁放到一個容器中，加入調料攪拌均勻就好了，調料可根據自己的的口味所放。
3.開始包餃子，把醒好的面團揉光滑，搓成長條，分成大小均勻的小面團，用手掌按一下，拿小擀麵杖，擀成圓形放入調好的餡，包上就好了。
4.調蘸料，蘸料一般就是蒜末，醋，生抽，辣椒油，調好後，煮餃子，水開後下入餃子，等餃子鼓起來時，就可以撈餃子了最後開吃。
Ⅳ 香菇雞蛋韭菜餃子餡的製作方法
香菇雞蛋韭菜餃子
材料：餃子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克。
製作步驟：
1、將准備好的材料韭菜、香菇洗凈。
14、裝入盤中即可享用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
食用宜忌：
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。香菇+河蟹=易引起結石症狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
Ⅳ 韭菜木耳香菇豬肉餃子餡的做法
菜木耳香菇肉餃子的做法很簡單呀，把他們都剁成餡，然後調好放入各種調料就可以了
Ⅵ 十種蔬菜餃子餡的做法
十種蔬菜餃子餡的做法如下：
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。
准備工作：木耳泡發，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒得不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海等等，調味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等。
Ⅶ 韭菜蘑菇餡餃子的做法
【韭菜蘑菇餡餃子】
做之前，要准備好材料，適量的蘑菇、韭菜，輔料中筋麵粉、花椒粉、生抽等。
再把蘑菇，切成片狀，剁碎，把韭菜剁碎。加點生抽、料酒攪拌均勻，順時針拌，三分鍾後，倒些花生油，繼續攪拌。
然後放些水進麵粉里，再加點鹽，揉成面團。當它表面沒有疙瘩，變光滑之後，放在一邊30分鍾。然後揉成段狀，再用擀麵杖擀薄，就可以包了，把陷料放進去，按自己喜歡的形狀捏好。
然後放水進鍋里，煮開之後，把餃子放進去，加點鹽，當它變透明，浮在表面時，就代表已經熟了，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。但在做的時候，要注意，不要放太多蘑菇了，很容易拉肚子。一些腸胃不好的人，不要吃太多。
【韭菜營養價值】
韭菜是一種溫性的東西，非常滋補，補腎效果很好。經常吃，可以讓人的胃口更好，還能預防很多症狀，比如便秘等。裡面還有很多礦物質，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。還能預防很多疾病，比如冠心病等，一些膽固醇高的人吃，可以緩解這種症狀。它們的熱量都很低，就算吃多了，也不容易長胖。