A. 豬血豆腐乾的做法大全
製作豬血豆腐乾的原料及配方如下：
黃豆1斤，鹽鹵片5克，豬血、精瘦肉、生薑、香蔥、食鹽、味精、五香粉各適量。
具體加工製作步驟如下：
1：選料：選顆粒飽滿、無蟲蛀的黃豆。
2：泡豆：根據季節的不同，春、秋季浸泡12-14小時。夏季6-8小時，冬季14-16小時.夏季浸泡至九成開，搓開豆瓣中心稍有凹心，中心色澤略暗，冬季泡至十成開，搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色，PH值為6.
3：磨豆制漿、煮漿：浸泡好的黃豆要進行水選或水洗，然後滴水，下料進行磨漿，加入沸水並進行攪拌。按豆：水為1：8加水，以加速蛋白質的逸出。最後離心過濾，得到豆乳。把豆乳加熱至沸2-3分鍾，使蛋白質變性，同時起到滅酶、殺菌作用。
4：點腦、蹲腦：用鹵水進行點腦，一般先打耙後下鹵，鹵水量先大後小。腦花出現80%停止下鹵。點腦後靜置20-25分鍾蹲腦。
5：初壓：蹲腦後開缸放漿上榨，壓榨時間為20分鍾左右。壓力按兩板並壓為60公斤，製成含水量較低的豆腐料。
6：豬血預處理、調料處理：把鮮豬血過濾，然後加入0.8%的氯化鈉，放入冰箱或冷庫待用。先把精瘦肉、生薑、香蔥分別搗成漿，然後加入食鹽、味精、五香粉等配料。攪拌均勻備用。
7：混合、壓榨成型：把制好的豆腐料、豬血、調料一起加入配料缸，攪拌，使之混合均勻。混合均勻的原料，上榨進行壓榨，並按花格模印，順縫打刀，切為整齊的小塊。
8：烘乾：把豆腐塊放入烘箱中烘乾，一般採用熱風乾燥。乾燥後使其含水率為10%-12%。乾燥溫度50-60度，時間8-10小時。
B. 豬血血豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200g
豬血
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
1g
食用油
適量
料酒
適量
雞精
1g
步驟
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤。
小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。
C. 血豆腐怎麼做好吃家常做法
准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。從中間一分為二打開，切成小片狀，豆腐也是一樣的切法。熱鍋中倒油，將豆腐倒進去翻炒兩下，放少量鹽，然後加水。中火煮，將切好的豬血放進去，煮沸，可以放一點生抽，增鮮的。然後大約10分鍾，美味的豬血豆腐湯就做成了。
食材：豬血2塊、豆腐1塊。
1、准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。
D. 乾的血豆腐怎麼做好吃
主料： 豆腐 1000克 豬血 500克 肥膘肉 850克
調料： 五香粉 15克 鹽 50克 各適量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用；
10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
E. 血豆腐怎麼做好吃
大蒜炒血豆腐
用料
豬血 二塊
大蒜 一小把
油、鹽、糖、酒、生抽 適量
生薑、蔥、干辣椒、雞精 適量
大蒜炒血豆腐的做法
豬血兩塊切0.5cm厚片，焯水沖洗干凈瀝干
家常炒血豆腐
用料
豬血 一盒
青椒 3個
植物油
姜絲
蒜末
鹽
料酒
醬油
雞精
香麻油
家常炒血豆腐的做法
豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用
熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香
蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾
豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可
青椒血豆腐
用料
血豆腐 1塊
青椒 幾個
鹽
青椒血豆腐的做法
這就是血豆腐
把血豆腐切成片，青椒也切成片，往青椒片里撒少許鹽
鍋中放少許油（血豆腐還要出油的），先炒血豆腐，翻炒幾
看著血豆腐裡面的肥肉粒都變透明了，就放青椒，再炒至青椒熟就行了
F. 豆腐豬血怎麼燒好吃
豆腐豬血好吃的燒法如下：
需要准備的材料有豬血、豆腐、花椒、青菜、豆豉、姜、蒜、豆瓣醬。
1、准備，姜，蒜，豆豉，小米辣，香菜，豆腐改刀切成塊，放入開水加鹽去除豆腥味豬血也要焯水沖洗干凈。鍋中加油燒熱，加姜蒜小米辣花椒炒出香味。加入豆瓣醬，豆豉。炒出紅油，加入水，加鹽，生抽，胡椒粉。
豆腐
豆腐別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿。
二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。