Ⅰ 蒸餃什麼餡最好吃竅門
韭菜雞蛋餡的蒸餃就很好吃，開胃又好吃。
韭菜雞蛋大餡蒸餃
主材：雞蛋、韭菜、胡蘿卜、麵粉
配料：紅薯粉條、海米、蔥
調味料：鹽、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸餃皮。燙面，方法跟香酥梅菜肉餡餅里一樣。
貼士：
1、一般情況下，所有燙面和死面的帶餡的麵皮都要盡量和軟一點，熟了後皮才會軟活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一會，讓每一小段韭菜都均勻地裹上一層油，而且要在包之前再拌上其他的餡，這樣包到最後餡都不會出水。
3、胡蘿卜要先擠一下水。
4、如果沒有海米可以用蝦皮，先炒香，非常地提鮮。
5、餡裡面放上紅薯粉條會增加餡的軟糯，口感很好。
6、雞蛋打散後加少許料酒攪勻再炒會增香不少，這是私家小竅門哦，一般人我不告訴他。
一、白菜香菇餃
白菜香菇肉餡餃子想必大家都吃過了吧，那這個白菜香菇餡呢，你們肯定沒有吃過，其實白菜香菇做素餃子味道一樣「棒棒噠」的喲，大家不妨試試吧!
原料：大白菜一斤、香菇十幾朵、橄欖菜末少許。
做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。加入橄欖菜末，把其他的放一起先混合，最後加香菇碎加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
二、西葫蘆粉絲餡餃
西葫蘆也是可以做餃子餡，這個大家可能比較少見，但是西葫蘆做成的餃子餡也是好美味的，有興趣的小夥伴可以買西葫蘆來做做哦，會給你帶來意想不到的驚喜的。
主料：西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊。
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油，攪拌均勻即可，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
三、芹菜豆腐餡餃
芹菜餡餃子生活中比較常見，喜歡芹菜那股香味的小夥伴們這款芹菜餡餃就合適你了，但有些小夥伴受不了芹菜的那股香，可以根據自己的口味來選擇哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
製作方法：芹菜摘掉老梗和老葉，洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水，豆腐皮切碎。芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、均勻攪拌就可以了!
Ⅲ 水餃什麼餡最好吃
01.三鮮水餃
食材：豬肉 250克 蝦仁 200克 木耳 N朵（多放些） 香菇 7朵 雞蛋 4個 韭菜 50克少放，提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 鹽 4克 蔥末 少許 薑末 少許 芝麻香油 1勺 植物油 30克 麵粉 500克 水 250克
做法：
1.首先把面揉好，待用。500g高筋麵粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
2.首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
3.把泡發的干香菇切成碎末，四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。
4.泡發的木耳剁碎。
5.蝦仁200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裡面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
6.幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
02.豬肉餃子餡
食材：豬肉 500克 大蔥 1根 姜 1片 鹽 適量 蚝油 2勺 醬油 3勺 糖 適量 十三香 3勺
做法：
1.豬肉放碗里，大蔥切碎，姜切末。
2.加入耗油 醬油 十三香 鹽 白糖
3.鍋里熱油，熱油倒入調料上，攪拌完成就可以了。
03.芹菜豬肉餡
食材：芹菜1斤 豬肉半斤 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 黑胡椒粉適量 麵粉適量 水適量
做法：
1.芹菜，洗凈，切碎。切好後稍微擠一下水分
2.剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
3.取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
4.冷水和面，餳一會兒
5.將面團分成幾塊，按照自己習慣的方法製作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
6.小劑子壓扁，擀餃子皮兒，包餃子，就可以了。
04.茴香肉餡
食材：新鮮茴香100克，五花肉餡100克，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蚝油少許。
做法：
1.買回的茴香，摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鍾，然後控干水分，待用。
2.然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蚝油，鹽，料酒攪勻，腌制入味。
3.將准備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。
4.麵粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成面團，醒發一會即可使用。
5.用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋里加點鹽，防止破皮。
05.西葫蘆蝦仁餡
食材：嫩西葫蘆、2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段適量、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油
做法：
1.西葫蘆擦絲，然後加入少量鹽，脫水，蝦仁剁碎，大蔥剁碎。
2.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
3.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，拌勻。
06.鮁魚餃子
食材：鮁魚1000克（1條） 韭菜250克 麵粉500克 雞蛋1枚 胡椒粉2克 花椒粉3克 料酒10克 鹽適量 味精3克 花生油80克 芝麻油10克 香菜1克
做法：
1.鮁魚處理好，只留魚肉部分，魚皮太硬不能和餡
2.魚肉用刀剁碎，剁碎魚肉期間、分六次加入一個雞蛋量的清水
3.剁好的魚餡放入盆中、打入雞蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒
4.順一個方向攪拌上勁、期間分N次加入適量清水、保守用100克清水、因為魚的新鮮度不一樣、所以無法精確到用多少清水來攪拌魚餡
5.加入適量鹽、花生油繼續朝一個方向攪拌上勁、切記不能用反方向攪拌
6.韭菜和香菜摘洗干凈後用刀切碎末，倒入攪拌好的魚餡里攪拌均勻即可
Ⅳ 山東鄒城有那些特色小吃
這一座城市的特色小吃有很多，例如: 川菜面，韭香小餡餅，手工煎餅，羊湯等等，味道都是很好，很有特色的。
不同的地方都有自己不同的特色美食。所以，我們必須要用清晰而簡單的語言跟別人溝通說明，才會讓更多的人了解不同。地方的特色小吃。
語言作為一種表達方式，能隨著時間、場合、對象的不同，而表達出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。
說話禮貌的關鍵在於尊重對方和自我謙讓。要做到禮貌說話必須做到以下幾點：
（一）敬語 敬語，亦稱「敬辭」，它與「謙語」相對，是表示尊敬禮貌的詞語。除了禮貌上的必須之外，能多使用敬語，還可體現一個人的文化修養。
1、敬語的運用場合 第一，比較正規的社交場合。 第二，與師長或身份、地位較高的人的交談。 第三，與人初次打交道或會見不太熟悉的人。 第四，會議、談判等公務場合等。
2、常用敬語 我們日常使用的「請」字，第二人稱中的「您」字，代詞「閣下」、「尊夫人」、「貴方」等，另外還有一些常用的詞語用法，如初次見面稱「久仰」，很久不見稱「久違」，請人批評稱「請教」，
請人原諒稱「包涵」，麻煩別人稱「打擾」，託人辦事稱「拜託」，贊人見解稱「高見」等等。
（二）謙語 謙語亦稱「謙辭」，它是與「敬語」相對，是向人表示謙恭和自謙的一種詞語。謙語最常用的'用法是在別人面前謙稱自己和自己的親屬。
例如，稱自己為「愚」、「家嚴、家慈、家兄、家嫂」等。 自謙和敬人，是一個不可分割的統一體。
盡管日常生活中謙語使用不多，但其精神無處不在。只要你在日常用語中表現出你的謙虛和懇切，人們自然會尊重你。
（三）雅語 雅語是指一些比較文雅的詞語。雅語常常在一些正規的場合以及一些有長輩和女性在場的情況下，被用來替代那些比較隨便，甚至粗俗的話語。
多使用雅語，能體現出一個人的文化素養以及尊重他人的個人素質。
Ⅳ 餃子什麼餡的最好吃
好吃的餃子餡有哪些
雞肉冬筍餡，需要准備一些蔥花，冬筍，雞脯，肉湯，味精，鹽，生薑末，香油，先把雞脯肉清洗干凈剁成泥，冬筍切成丁，放到油鍋裡面煸炒一下。把雞肉泥放進一個盆子裡面，加一些味精，精鹽，高湯，料酒，生薑末，蔥，再加入一些冬筍末攪拌均勻以後，就可以開始包了。
胡蘿卜餃子餡，需要准備香菇，蝦皮，雞蛋，胡蘿卜，香油，雞精，鹽，蔥，姜，雞蛋放進鍋裡面炒熟，然後再剁碎，蝦皮和生薑剁碎放在一起炒香，胡蘿卜擦成絲剁爛，放到油鍋裡面翻炒一下，再加入香菇碎，把雞蛋碎，蝦皮倒進去加一些香油，雞精，鹽，充分攪拌均勻以後就可以包餃子了。
三鮮餃子餡，需要准備生薑片，豬前夾肉，冬筍，水發海參，鮮蝦仁，料酒，胡椒粉，精鹽，雞蛋，青蔥末，薑末，蔥結，高湯，香油，白糖，雞精，味精，蝦仁清洗干凈以後剁成泥，然後再加一些雞蛋清，精鹽攪拌均勻，水發海參放進鍋裡面，加一些高湯，雞精，料酒，蔥結，生薑片，燉至入味撈出來，切成細粒，冬筍也需要切成粒，放到開水鍋裡面燙一下撈出來，豬前夾肉的皮去除清洗干凈再絞成茸，加一些味精，白糖，料酒，胡椒粉，精鹽，清水攪拌均勻，加入香油，蔥末，薑末，冬筍粒，水發海參粒，蝦仁泥，拌均勻以後就可以包餃子了。
Ⅵ 十種最好吃的水餃餡
十種最好吃的餃子餡牛肉如下：
1、韭菜蝦仁餃子餡
韭菜蝦仁餃子也是非常好吃的，不過估計很多地區沒有嘗試過將韭菜還有蝦仁摻雜在一起的餃子。如果沒有攔運羨試過的話，建議嘗嘗看！
2、三鮮餡
三鮮餃子相信大多數人都吃過。蝦仁海參還有冬筍摻在一起的味道是非常美味的。
3、芹菜豬肉餡
芹菜豬肉餡的餃子是一種比較經典的做法，相信大多數人吃過這種餡料的餃子。非常的香。
4、豬肉玉米餡悄跡
豬肉切成肉泥，然後摻入雞腿菇，在將玉米粒煮熟。然後摻在一起，攪拌均勻包出來的餃子味道也是非常不錯的。
5、雞肉冬筍餡
相信很多地區沒有嘗試過將雞肉和冬筍做的餃子。其實雞肉冬筍餡的餃子味簡拍道也是非常棒的。如果沒有試過的話，可以嘗嘗看。
6、白菜豬肉餡
白菜豬肉餡也是一種很常見的餡料。白菜豬肉餡的餃子相信大多數用戶都吃過，味道也是非常的棒的。
7、豬肉茴香餡
茴香洗凈，肉餡剁碎，加蚝油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，少許食用油，攪拌出來的餃子餡也是非常受歡迎的。
8、豬肉豆角餡
將豆角洗凈，然後把肉餡剁碎，加蚝油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，少許食用油，攪拌之後做出來的餡料也是非常不錯的。
9、豬肉芹菜什錦餡
將豬肉還有芹菜剁碎，然後加入適量的木耳還有胡蘿卜。在加入適量的鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻就可以了。
10、牛肉餡
將牛肉還有適量的白蘿卜洋蔥切碎攪拌在一起，在加入1-2個雞蛋，還有薑汁、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、料酒以及醬油、味精香油還有精煉油、干澱粉一起攪拌均勻，這樣牛肉餡就做好了。
Ⅶ 鄒城有什麼好吃的小吃嗎
蠶蛹，可以過油吃也可以抄著吃
大棗特別有名
礦物局二院門口的蘇庄曾芹豆腐豆腐皮，很好吃,有時去晚一會就賣沒有了
自行車廠南門對面有一家重慶川味火鍋，老闆做的酸菜魚和毛血旺絕對一流．
濟東分局西邊有個牛肉湯,是從微山學的,非常棒,名字好象叫福樂源.不信可以嘗一嘗
法院南的馬家牛肉湯
健康路的孟記豬頭肉
礦務局職大北邊有個胡同,在路西有一家賣豬頭肉
南四湖的龍蝦
城中城西邊的甏肉乾飯
鐵山公園大門對著的那條街有一家賣手擀麵條的特棒
兗礦一中門口賣的雞蛋餅，鐵運處賣的炒麵 肉夾膜
國稅務局東的川味面條和十字路口南200米路東的牛肉板面
鄉鎮企業局門口的滲湯(雞滲)
氮肥廠北門對過邱氏羊湯館
龍山路的微山島魚館做的厚子魚＼紅燒葛魚＼蘿卜野鴨絕對值得品嘗
貨艙路(喜樂門大酒店對過)的"特色燒烤"地道的韓國味!特別是石鍋拌飯太好吃了!
防疫站南路東 喜迎門 的 鹵水鴨頭
兗礦6處對面的東北醬肉。
Ⅷ 想自己做餃子吃，大家幫幫提提什麼餡的餃子比較有特色 好吃為主！最好有配方的 謝謝~！
新式眾口樂餃子餡的做法：
辣味雞肉餡的做法： 眾口樂餃子餡
「材料」 雞肉…………………………250克 捲心菜末……………………100克 紅辣椒末……………………50克 蔥花…………………………30克 「調味料」 鹽……………………………………1大匙 糖……………………………………1/2匙 辣椒油………………………………1/2勺 香油…………………………………1/3匙 「 做法」：1.雞胸肉洗凈並剁成肉末備用。 2.將雞肉末、紅辣椒末、捲心菜末、蔥花一起攪拌均勻。 3.將所有調味料加入作法2中攪拌直至餡料有黏稠感即可。 再剩下的事情就不用多說了，餃子餡已調好，只需把美味的餡料包在面團里，可口而又有營養的餃子就做成了！
豬肉餡的做法：
原料： 豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。 做法： 1、豬肉去皮洗凈，切為細粒；菜白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。 2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。 注意： ●、豬肉的肥瘦相間，如用純瘦肉則餃子做出發柴，口感不佳。 ●、白菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。 ●、須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
鴨肉餡的做法：
餃子餡原料照片(14張)原料：鴨肉250克、對蝦肉150克、鮮韭菜梗100克，精鹽10克、味精10 餃子餡
克、醬油40克，熟豬油25克、香油25克，姜、蔥末各10克鮮湯適量。 做法： 1、鴨肉、對蝦洗凈，剁成末，鮮韭菜切碎並提前拌一點油。 2、將准備好的肉餡及韭菜放入容器將將各種調味料和勻至有黏稠感即可。
山葯蒸餡的做法：
原料：山葯250克、鮮肉末200克、蔥花20克、薑末10克、鹽10克、糖10克、百草粉5克、白鬍椒粉5克、香油15克。 做法： 1、將山葯去皮洗衣凈切片後，放入電飯鍋內蒸二十分鍾後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。 2、將山葯泥與鮮肉末、蔥花、薑末與所有調味料一起攪拌均勻即可 注意：山葯帶皮蒸好扒皮。
翡翠干貝蒸餃餡的做法：
原料：鮮肉250克、干貝（干）5粒、水芹菜50克、（其它調料可另加）鹽10克、糖5克、白鬍椒粉5克、香油10克高湯適量。 做法： 1、將干貝以用浸泡隔夜後撈起瀝干，取出弄成細絲。 2、將鮮肉末、干貝絲、水芹菜與所有調味料一起放入容器中攪拌均勻至有黏稠即完成餡料。
五香牛肉鍋貼餡的做法：
原料：牛肉250克、蔥花50克、薑末15克、蒜末15克、鹽20克、醬油25克、糖10克、香油25克、五香粉5克、白鬍椒粉5克，高湯適量。 做法： 1、將牛肉剁成泥狀備用，其它調料切碎。 2、將各種材料與調味料一起攪拌均勻到餡料黏稠後，提起拍打數次使其有彈性即成餡。
魚肉水餃餡的做法：
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法： 1、將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。 2、取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。 注意： 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
隨著人們生活水平的不斷提高，餃子餡的品種將更加豐富，餃子的做法不斷地變成了集蒸、煎、煮、炸、烤、涮等多種吃法，在此不能一一列舉，今後，還會有更多更好吃更新奇的餡料獻給大家，讓大家在攝取人體必需的營養的同時也讓大家享受美味而且吃出健康來。
不同寓意
1)芹菜餡—即勤財之意 故為 勤財餃 勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。 2)韭菜餡—即久財之意 故為 久財餃 久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富； 3)白菜餡—即百財之意 故為 百財餃 對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。 4)香菇餡—即鼓財之意 故為 鼓財餃 鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。 5)酸菜餡—即算財之意 故為 算財餃 算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。 6)肉菜餡—即有財之意 故為 有財餃 祝福你有財，更祝福你有才。 7)魚肉餡—既余財之意 故為 余財餃 余：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。 8)牛肉餡—即牛財之意 故為 牛財餃 牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。 9)羊肉餡—即洋財之意 故為 洋財餃 洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。 10)大棗餡—即招財之意 故為 招財餃 招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡麵包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。 11)野菜餡—即野財之意 故為 野財餃 野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。 12)菜餡—即財到之意 故為 財到餃 財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。 13)甜餡—即添財之意 故為 添財餃 添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。