問題一：老豆腐的做法，老豆腐怎麼做好吃，老豆腐的家常做法 材料
老豆腐一塊，牛肉醬一大勺，蔥花，蒜末，紅青辣椒切丁
做法
1.老豆腐切小塊氽水後備用
2.鍋中熱油，放入蒜末、紅青辣椒丁炒香後，加入老豆腐翻炒
3.加入一大勺牛肉醬，蔥花，每塊豆腐均勻地裹上醬即可
問題二：牛逼老豆腐怎麼做好吃 有這道菜嗎
問題三：香濃老豆腐怎麼做好吃 香濃老豆腐的做法步驟
1
老豆腐兩塊。
2
切成大約三厘米見方的小方塊，用淡鹽水浸泡半小時後撈出瀝干水分。
3
鍋中油燒熱，下入老豆腐炸。
4
炸至表面金黃，部分開始發泡，向油豆腐轉變時，撈出控油。
5
五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然後斜著向前推切。
6
干紅辣椒剪成小段。
7
干紅椒小火慢慢炸出香味後盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比較干為止。
8
下入炸好的老豆腐繼續炒。
9
下豆腐之後炒個半分鍾的樣子，加入適量的老抽，生抽，蒸魚豉油以及食鹽，上色入味。
10
加入水，跟豆腐持平就好，然後把炸過的辣椒也倒進去，趕上蓋子燜煮。
11
水分收干一半時，加一點蚝油提鮮，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12
炒一會之後，再把蒜葉也放進去，翻炒均勻之後，加水澱粉勾薄芡。
13
出鍋成菜。
問題四：老豆腐怎麼做好吃，香煎老豆腐的家常做法 香煎老豆腐的家常做法
食材
主料
老豆腐
1盒
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜苗
少許
豆瓣醬
適量
步驟
1.將豆腐切成片，輕輕的放入油鍋中。
2.小火煎黃後，翻面。
3.加入鹽、豆瓣醬，翻炒。
4.加入少許生抽，切碎的大蒜苗。拌勻。
5.炒勻後，加入少量水，小火燜一下。
6.最後翻炒幾次，入味。
7.好了。
問題五：自製老豆腐的做法，自製老豆腐怎麼做好吃，自製 食材明細
黃豆150g
豆腐腦專用內脂1袋
水適量
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
自製老豆腐的做法步驟
1
黃豆用水泡8小時以上
2
放進料理機加水一共打成4斤豆漿
3
打豆漿中
4
過濾出豆漿剩下豆渣
5
磨還的豆漿放在火上燒開，邊燒開邊舀出浮沫
6
打出浮沫燒開5分鍾，關火放置5分鍾
7
豆腐腦專用內脂一袋用150克涼開水化開
8
將豆漿連續沖進內脂溶液中
9
蓋好蓋子靜止15分鍾凝固
10
做好的老豆腐有點像雞蛋羹
11
放上自己做的調料就可以吃了
問題六：老豆腐怎麼做好吃？ 切方形片，油煎，放青椒炒
問題七：北京老豆腐怎麼做好吃 老北京豆腐腦的做法
1.
黃豆洗干凈泡水裡一晚
2.
香菇片洗干凈泡水裡
3.
黃花洗干凈泡水裡
4.
第二天將泡好的黃豆放進豆漿機里，豆漿機有個水位線，加的水別超過那條線就好
5.
開開全豆豆漿功能
6.
拿出豆漿機的接豆漿用的塑料杯子稱一下然後去皮
7.
准備好做豆腐腦用的內酯
8.
稱出3克內酯來放到豆漿杯子里，用一點點清水化開
9.
等到豆漿機停機以後，將煮好的豆漿倒進盛有內酯的杯子里
10.
然後靜置直到看到豆腐腦已經凝固成型就可以了
11.
這時趁著靜置的時間准備豆腐腦的鹵，首先將豬肉和泡好的黃花香菇片蔥姜都切成末
12.
炒鍋燒熱加入玉米油
13.
下入肉末煸炒
14.
加入蔥、薑末煸炒
15.
加入香菇和黃花末煸炒
16.
加入適量鹽
17.
加入適量老抽
18.
加入清水燒開
19.
准備好打散的雞蛋，調一碗水澱粉
20.
水燒開以後煮一會兒加入水澱粉
21.
看到水澱粉變稠了就加入打散的雞蛋
22.
盛入碗中，豆腐腦的鹵就做好了
問題八：清蒸老豆腐的做法，清蒸老豆腐怎麼做好吃，清蒸 蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：
口味：甜味 工藝：蒸蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)300克
輔料：熟石膏粉（食用）50克
調料：冰糖20克教您蒸豆腐怎麼做，如何做蒸豆腐才好吃 1. 將豆腐置石膏上，放冰糖適量；
2. 隔水蒸半小時即可。小帖士-健康提示：
品具有清熱、潤燥、生津之功效，適用於肺炎高熱口乾、咳嗽胸痛者。 魚蓉蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸魚蓉蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)350克,鱖魚50克
調料：大蔥5克,鹽5克,醬油1克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克教您魚蓉蒸豆腐怎麼做，如何做魚蓉蒸豆腐才好吃 1. 魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干澱粉5克，清水5克調成糊狀；
3. 蔥洗凈切成粒狀；
4. 邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干澱粉拌勻；
5. 生抽（醬油）、胡椒粉、植物油調成味汁；
6. 燒沸蒸鍋，放入魚蓉豆腐用中火蒸約15分鍾取出，淋上味汁便成。 清蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 美容菜譜
口味：醬香味 工藝：清蒸清蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)400克
調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克清蒸豆腐的特色： 豆腐嫩滑，醬香味濃。教您清蒸豆腐怎麼做，如何做清蒸豆腐才好吃 1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鍾，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鍾，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鍾取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鍾即成 豉汁鱸魚蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：豆豉味 工藝：蒸豉汁鱸魚蒸豆腐的製作材料： 主料：鱸魚800克,豆腐(南)300克
調料：植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,姜8克,豆豉20克,鹽4克,醬油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克教您豉汁鱸魚蒸豆腐怎麼做，如何做豉汁鱸魚蒸豆腐才好吃 1.鱸魚收拾干凈，剔骨後留下帶皮魚肉，切成厚片，用鹽、料酒略腌；
2.豆腐用清水洗凈，改刀切成小塊；
3.蔥、姜、蒜洗凈，切段、片備用；
4.豆腐加鹽、味精，上籠蒸10分鍾左右，斜放在盤中；
5.將菜心洗凈一剖為二，圍在豆腐兩邊；
6.將魚片在沸水中汆熟後放在豆腐上；
7.鍋內倒油燒熱，煸香乾辣椒，放蔥段、薑片、蒜片、豆豉略炒；
8.放入鹽、醬油、味精、料酒、高湯、白糖，燒沸後澆在魚片與豆腐上即可。 小帖士-食物相剋：
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中葯荊芥同食。
蒸豆腐圓子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 術後食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸蒸豆腐圓子的製作材料： 主料：豆腐(北)100克,豬肋條肉（五花肉）200克,糯米150克,蝦米10克,雞蛋50克,青魚100克
調料：鹽2克,醬油10克,大蔥25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克教您蒸豆腐圓子怎麼做，如何做蒸豆腐圓子才好吃 1. 將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分；
2. 將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發冷；
3. 將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁，拌入味精少許、薑末5克、精鹽1克......>>
問題九：老豆腐和肉怎麼做好吃 1. 熱鍋，把都放進鍋子了，油熱了放些肥肉去炸油，讓肥肉不膩而且吃起來脆。
2. 肥肉炸好，放鮮辣椒進去，翻炒5下。
3. 這時候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉顏色變了放鹽和雞精，然後放姜絲。
4. 姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太頻繁會爛，豆腐翻一下等個30秒再次翻一次。翻炒總四下，豆腐顏色有些變了，
5. 這時候放水下去悶，水量要能滿鍋子豆腐的三分之二多些。水放下去不要急著翻炒，讓水悶30秒，翻炒一下再等30秒，
6. 悶水快乾，放適量醬油，翻一下，撒上切好的小蔥，翻2下就可以起鍋了。
7. 裝盤，非常好吃的豆腐炒肉
2. 老豆腐怎麼做好吃 做老豆腐的步驟
1、炸老豆腐好吃。步驟：將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。
2、加入蔥白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒後加入適量的清水。大火將水燒開後加入老抽、生抽、鹽、白糖和雞精，大火收汁，盛處裝盤，撒上蔥花。
3. 老豆腐的做法大全 老豆腐怎麼做好吃
1、做法1：食材：老豆腐1塊；雞蛋1個；玉米澱粉適量。
先調個醬汁，碗中加入一勺蒜末分分鍾，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上熱油，一勺孜然粉，兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蚝油，一勺白糖，適量鹽，攪拌均勻備用。雞蛋打散。豆腐切厚塊，裹上一層玉米澱粉。裹上一層雞蛋液。起鍋熱油放入豆腐炸。炸至兩面金黃。淋上醬汁拌均勻，撒上蔥花即可！
2、做法2：食材：老豆腐一塊（大概400克）；生薑1小塊；大蒜2瓣；小蔥3根；生抽1勺；豆瓣醬1勺；乾花椒一小把（大概30顆）；干辣椒5個；小米辣3個；鹽適量；雞精適量；水澱粉澱粉1勺水2勺。
豆腐洗干凈後，切成小塊。把所有材料改刀切好。蔥白、干辣椒切成小段，生薑、大蒜、小米辣切碎。鍋里加適量的水，水開後放入豆腐，加少許鹽煮2分鍾然後撈出備用。冷鍋倒油，開小火，放入辣椒段和花椒炒出香味。把辣椒和花椒顆粒撈出，鍋里留油，轉中火加熱。放入生薑、蒜沫、蔥白小米辣翻炒均勻，再加入豆瓣醬炒勻。炒出香味後加入生抽，繼續翻炒。然後加入豆腐，翻炒均勻，加適量的水，大概沒過豆腐的位置，大火煮5分鍾左右。放少許鹽、雞精調味最後倒入水澱粉勾芡收汁。裝盤後，撒上蔥花裝飾即可。
3、做法3：食材：老豆腐1塊；木耳10朵左右；杭椒3個；蔥半根；蒜3瓣；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；鹽少許；水澱粉小半碗。
老豆腐切塊，杭椒切段，蔥切小段，蒜切片備用。鍋內放油，中小火把豆腐兩面煎至微黃，盛出備用。新起鍋，放油，放入蔥蒜爆香。放入木耳、杭椒，翻炒均勻。放入煎好的老豆腐，翻炒均勻。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少許鹽，澱粉用小半碗水攪開，水澱粉倒入鍋內。翻炒，出鍋即可。
4. 老豆腐怎麼吃
老豆腐怎麼做才最好吃呢？老豆腐炒著也挺好炒的，因為翻炒起來不容易碎。但是總有人說，炒的老豆腐怎麼也入不了味，吃著不好吃，今天小編就來給大家講一下小編的拿手菜，老豆腐的獨特炒法，吃起來非常美味。
食材換一換食材
老豆腐
1000g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調料
適量
鹽
適量
耗油
適量
辣椒
適量
花椒大料
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
選擇一塊老豆腐，注意老豆腐一定要選擇新鮮的，當天買的當天吃，不要過夜，不要在冰箱里凍著。因為放的時間久了，豆腐味都跑了。如下圖
2
/6
老豆腐切丁，准備蔥花，辣椒，大料，和姜絲，蒜。如下圖
3
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鍋中放油，熱鍋涼油，油燒熱後，放入蔥姜蒜大料等。如下圖
4
/6
放入老豆腐開始翻炒。迅速翻炒。如下圖
5
/6
放入調料，鹽，雞精，味精，和其他廚房有的調料就行。然後我們清水化開耗油，翻炒差不多的時候倒入耗油。這樣豆腐不至於那麼干。如下圖
6
/6
最後，翻炒至金黃色，嘗嘗甜淡，味道差不多的時候就可以裝盤了。是不是色香味俱全啊。
5. 老豆腐怎樣做才好吃
老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。下面我為大家帶來了老豆腐做法步驟，歡迎閱讀。
老豆腐做法步驟
1.准備食材，豆腐切小丁
2.油先煎豆腐，把豆腐的香味煎出來
3.豆腐煎好放蔥姜蒜爆香
4.加適量鹽
5.適量生抽炒勻即可關火
6.好吃
6. 老豆腐怎麼吃
香煎老豆腐
材料：老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩只。調料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蚝油，蔥末，蒜末各適量。
做法：
1、將老豆腐切成6厘米長，3厘米寬，3厘米厚的片，放入精鹽和花椒調配的水中浸泡1小時，至入味，撈出晾乾。
2、鍋上火燒熱，放少許底油，下蔥末、薑末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蚝油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鍾後，熄火、用筷子裝盤。
雙菇老豆腐
材料：鹽鹵豆腐約1 500 g，草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將豆腐切成塊，焯水備用。
2、沙鍋上火，加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒，加高湯燉制約2小時，待豆腐起孔入味，放精鹽、味精調味即可。
香蔥肉末干燒老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味精）
做法：
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。