1、准備。買回來的肉餡用刀繼續剁爛些；大蔥切成蔥花；姜切成薑末；小蔥切末備用
2、把蔥薑末放在剁好的肉餡中，然後加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁。
3、把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑。
4、把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鍾。
5、吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊！！
② 雞蛋蒸豬肉怎麼做好吃(雞蛋蒸豬肉怎麼做好吃竅門)
1、豬肉蒸蛋怎麼做好吃。
2、豬肉和蛋怎麼蒸。
3、如何蒸雞蛋肉。
4、怎樣做雞蛋蒸肉。
1.食材：瘦肉100克、雞蛋1個、薑蓉適量。
2. 雞蛋、瘦肉准備好。
3. 然後把瘦肉清洗干凈，剁成肉末，加薑蓉、鹽攪拌均勻。
4. 打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，然後把蛋清倒到肉餅里攪拌均勻。
5. 倒到碟子，放置鍋蒸。
6. 剩下的那個蛋黃加適量的鹽、油加2小勺水攪拌均勻。
7. 鍋里的肉末蒸得3分鍾左右，打開鍋蓋把攪拌好的蛋黃倒進去，再蓋上蓋子。
8. 大火蒸1分鍾左右，熄火。
9.非常嫩滑好吃的雞蛋蒸肉餅就做好了。
③ 雞蛋蒸肉的做法大全揭曉 怎麼做更好吃
蛋蒸肉的做法步驟
6
撒上蔥花即可食用了。
④ 怎麼蒸肉沫雞蛋羹
肉末雞蛋羹是一道家常蒸菜，由餃子餡、生雞蛋等原材料做成，營養豐富，老少咸宜。並且雞蛋的營養使用價值也是十分高的，可以補充身體所需要的蛋白肉類食品也可以補充身體所需要的營養元素，這二種食物營養一定可以產生非常好的功效，那麼肉末雞蛋羹的作法有什麼呢？
食物清單
原料：餃子餡適當生雞蛋適當
調料：姜適當
輔材：香菇粉適當十三香適當油適當鹽適量
製做流程
肉末雞蛋羹的作法
1、把生雞蛋打撒，用電動打蛋器攪拌均勻，加冷水和鹽拌勻稱，再加少量食用油拌勻稱，用保鮮袋蓋好，用木簽紮好多個小圓孔。
2、把炒鍋加冷水，加雞蛋液，中文火蒸10分鍾上下取下。
3、把姜蒜清洗炒羊肝，小辣椒清洗滾刀塊，豬瘦肉炒羊肝，加味級鮮、木薯澱粉拌勻稱，加芝麻油拌勻稱，靜放一會進味。
4、熱鍋涼油，油燒7成下生薑沫煸炒出香氣，下肉沫煸炒出水份出香氣，加小辣椒煸炒出香氣。
5、加味精、花椒粉煸炒勻稱，撒上小香蔥末，再把炒好的肉沫澆在蒸熟的雞蛋羹上邊，用湯勺一起挖著吃就可以。
作法二
食物清單
生雞蛋2個/生豬肉末80g/蔥1小撮色拉油1湯匙/腌豬肉末/米酒1勺鹽5g/花椒粉5g/生抽1/2湯匙。[1]
製做流程
1.把調味品增加肉沫，拌和，腌10分鍾，加切完的蔥段，拌和。
2.將生雞蛋攪拌均勻倒進腌好的肉沫中攪拌。
3.攪拌好後，倒進盛盤里。鍋中放水，將蛋羹放到蒸格的中央，蒸6分鍾。
4.撒一些蔥段，倒小量色拉油在表層，就可以起鍋。
⑤ 雞蛋蒸肉沫的做法，雞蛋蒸肉沫怎麼做好吃，雞蛋
主料
雞蛋
3個
肉末
1
輔料
蒜
5顆
姜
2塊
鹽
少許
醬油
少許
雞精
少許
澱粉
少許
步驟
1.准備好食材，肉末，姜和蒜
2.蒜米，姜切碎，肉沫是在檔口絞好的，所以回來省事了
3.將蒜米，姜放到肉沫的碗內，加入鹽醬油，澱粉，雞精
4.然後將加了調料的肉末攪拌均勻
5.把雞蛋（雞蛋的量安個人喜好，喜歡雞蛋的可以多放幾個）打開放到調勻的肉沫上面
6.直接放到電飯鍋內和飯一起蒸了，很快手也營養的一道美食，就是這么簡單。
⑥ 怎麼蒸肉沫好吃又松軟
主要食材
肉沫 200g，雞蛋 兩只
調料
料酒 適量 生抽 適量
工藝
蒸
目錄
1食材明細
2製作步驟
3小貼士
折疊編輯本段食材明細
肉沫 200g 雞蛋 兩只雞蛋蒸肉沫
小蔥 適量 生薑 適量
料酒 適量 生抽 適量
麻油 適量 檸檬汁 適量
鹽 適量
折疊編輯本段製作步驟
1原料圖。
2雞蛋打散後倒入料酒，少量檸檬汁去腥。
3在蛋液中加入涼開水。涼開水與蛋液的比例為1:1。加鹽調味。
4蔥薑末放入肉沫中拌勻，料酒去腥後平鋪於碗中。
5將蛋液倒在肉沫上。
6蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟。
7蒸好後淋上少許生抽。
8最後食用時淋上麻油，撒上蔥花即可。
折疊編輯本段小貼士
1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。
2、雞蛋與水的比例最好1:1。
3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。
4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便於清洗。
6、沒有檸檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌勻，根據個人喜好。
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