① 烤雞蛋怎麼烤
雞蛋的營養價值高,是咱們日常生活中必不可少的食品，那麼烤雞蛋，聽說過嗎?知道怎麼烤嗎?接下來我為你介紹一下烤雞蛋的做法吧。
烤雞蛋的材料准備
烤雞蛋的做法步驟
1.備好料包：八角3個,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香葉5片,生薑1塊,干辣椒2個,鹽10g
2.把調味料放入水中煮3分鍾左右離火
3.雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易腌透。家裡就這些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我當時著急做 菜譜 ，腌了一天半就開始做了。好在雞蛋小，也入味了
5.腌好的雞蛋煮一下，水開後煮1分半鍾。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鍾。但最好是煮2分鍾就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那麼好吃了。這一點很關鍵!
6.把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中
7.烤箱200度提前預熱好，我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鍾，然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度，自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鍾左右
8.烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦
9.烤好的雞蛋剝皮後顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色了
雞蛋的營養價值
1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2、有益大腦發育和 記憶力 ，蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對 提高記憶力 、反應力都很有幫助。
3、防治動脈硬化，美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、雞蛋保護視力，蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5、雞蛋更耐餓，雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6、預防癌症，雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
② 炭烤生雞蛋的做法
1.
直接火燒生雞蛋
2.
裹泥團烤雞蛋
3.
包錫箔紙烤雞蛋
4.
葉子包裹烤雞蛋
5.
竹筒燒烤雞蛋
6.
易拉罐烤雞蛋
1.
直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無煙，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙熏味。把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鍾即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
2.
裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡乾的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘米，不要低於一厘米，把泥團搓圓和均勻。裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火里埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鍾左右即可。
3.
現在很多家庭都在日常的蒸烤里用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鍾即熟透。
4.
葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉，摘一些，把葉子洗濕，然後把雞蛋重重包裹起來，不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆里，炭火旺的情況下十五分鍾左右即熟透。用葉子包裹的情況下，一般不用明火燒烤，容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。
5.
也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒，把雞蛋放進竹筒里，然後把竹筒放到火上燒烤，或是塞緊口子埋到炭火堆里。
6.
可樂或是啤酒的易拉罐，也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉，把雞蛋裝進去，然後把罐子放到火上烤，很快就能把雞蛋烤熟，爆裂了也不會弄臟雞蛋。需要注意的是，烤的過程中要注意晃動一下，讓受熱均勻，防止焦糊。
③ 雞蛋可以烤著吃嗎怎麼烤
人們在日常生活中需要通過吃雞蛋來補充身體蛋白質，常見的雞蛋吃法是煮雞飯或者炒雞蛋，烤雞蛋是一道不能錯過的美味，受到了各個地區的歡迎，烤雞蛋的口感和煮雞蛋是不一樣的，蛋清會更加有嚼勁，蛋黃也更加容易下咽，烤雞蛋還可以降低膽固醇的含量，吃起來美味又健康。
烤雞蛋怎麼烤好
直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰熔少，無煙，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙熏味。
把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鍾即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰炊和焦糊刮掉即可。
烤雞蛋技巧
現在很多家庭都在日常的蒸烤里用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鍾即熟透。
烤雞蛋的特點
烤雞蛋的主要特點是久煮不老，切瓣不散，它從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，所以，烤雞蛋既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，又可以用來煎、炸、炒、烙、涮等。烤雞蛋的蛋清筋韌，蛋黃綿軟，吃起烤雞蛋來，那是柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香。
④ 喀什烤雞蛋做法
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
工具/原料
火柴
火機
雞蛋
泥土
水
方法/步驟
1
准備好雞蛋和水，水最好多弄點。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
2
挖好泥土，混合水，最好濕點，濕漉漉會沾手的那種，包裹雞蛋。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
3
把泥土充分包裹著雞蛋，要輕，不要捏碎雞蛋了，一定要圓，不要有漏孔。最好泥土裹多點，預防雞蛋很快就裂開。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
4
包好泥土後，把剩下的雞蛋都同樣包裹好。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
5
全部搞好後，當當當~好可愛呦。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
6
開始生火咯，就跟烤地瓜生火是一樣的哦。挖個坑，也可在旁側墊幾塊石頭。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
7
待火慢慢升起。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
8
把備好的雞蛋放在木柴上面，也可以放幾塊地瓜一起烤哦。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
9
放好雞蛋後，再逐漸放木柴在雞蛋上，使雞蛋上下面積均受熱哦。
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
10
待木柴燒得差不多後，就可以把雞蛋地瓜用木棍挑出來啦，小心木炭還是很燙的哦，注意安全。（這邊小編特別提示下，雞蛋其實很快熟的，比地瓜快，就雞蛋還沒裂之前先差不多要挑出來吃了。太熟了泥土會裂開，雞蛋就報廢了。所以在烤的時候也要注意看雞蛋烤的情況哦。如果你的火不是很旺的話，可以稍微久點。）
烤雞蛋的做法 原汁原味---童年的回憶
11
看看烤的成果哦。
⑤ 炭火烤雞蛋怎麼烤才不裂開
炭火烤雞蛋的時候，想要他考的不裂開，你可以把雞蛋立起來，在上面扎一個小眼就可以。
⑥ 烤雞蛋比腌雞蛋好吃嗎
烤雞蛋比腌雞蛋好吃。
烤雞蛋，是指以雞蛋等禽蛋為食材，先以各種肉汁和鹵汁鹵制，再烘烤而成的蛋類美食。烤雞蛋的種類繁多，以紙包雞和紙包雞秘制鹵汁熬成的湯汁鹵制的，稱為紙包雞風味烤雞蛋；以豬肉汁鹵制的，稱為豬肉風味烤雞蛋；以五香鹵料鹵制的，稱為五香烤雞蛋；以茶葉水鹵制的，稱為茶葉香烤雞蛋；以桂花鹵料鹵制的，稱為桂花烤雞蛋等。烤雞蛋是指新粵西樓採用土雞蛋為食材，以傳統烤鹵蛋製作技藝為基礎，先將土雞蛋用紙包雞和紙包雞秘制鹵汁熬成的湯汁鹵制，再烘烤而成，雞蛋的原香與紙包雞雞肉、鹵汁的風味達到了巧妙的融合。烤雞蛋切瓣不散、久煮不老，既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，也可以煎、炸、炒、烙、涮等。
⑦ 如何在火上烤雞蛋，雞蛋不會爆
烤雞蛋是技術活，如果沒有一定經驗的人可能會讓雞蛋給爆了，場面很驚人，雞蛋的蛋液會濺向四周，不小心還會傷著周圍的人，所以說，火候的控制是烤雞蛋成功與否的關鍵。
烤雞蛋用的必須是柴灰，把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會變成炸彈。
⑧ 生雞蛋可以烤著吃嗎
多吃雞蛋一直是大家生活起居中補充營養成分很重要的一部分，你應該吃過炒蛋、蒸蛋、咸雞蛋、茶雞蛋，嘿嘿，那麼你吃過烤雞蛋嗎，要是沒有那好好看一下下列的詳細介紹吧，那麼你如果了解也何不再補充一下專業知識。
一 、有關烤雞蛋
烤雞蛋是以生雞蛋為原材料生產加工而成，是自主創新的特色美食，商品外脆里嫩，香氣濃厚，營養豐富，備受人民群眾鍾愛。還能夠生產加工成方便使用、開袋既食的真空小包裝商品，是聚會活動、休閑娛樂、度假旅遊的上品。 伴隨著社會進步和大家生活水平的提升，安全性、環境衛生、便捷的食品將變成大家的優選。其烘烤全過程無有機化學加上成分，屬純天然翠綠色食品。烤成的商品顏色金黃色，雞蛋清筋道，蛋河沙暄，柔韌性如肉，越嚼越香，除既食非常美味外，烤雞蛋清能夠 隨意凈制，不碎不破，像肉一樣隨意火鍋配菜煎、炸、炒、烙、涮，勻色香味俱全，主要用途普遍，每個人會吃，百吃不膩。
二 、烤雞蛋的特點
烤雞蛋從源頭上解決了生雞蛋易破、易破、無延展性的不夠，授予了生雞蛋金子色調，在色、香、味、形等層面都是有重大進展。在維持生雞蛋初始口味和炒、煎、炸等主要用途的前提條件下，全方位提升質量，根據烘烤溫度和時間的恰當配製，縮來到不必要水份，改變組織方式，做到了熟制既食、口感改進和主要用途多種多樣的多種目地。
烤雞蛋製成品雞蛋清筋韌，雞蛋黃柔軟，柔中帶脆，久嚼不油膩，越嚼越香，挖掉雞蛋黃，雞蛋清凈制，其柔韌性特性具有肉的品位，火鍋配菜拌冷盤、火熱、滾湯、糊炸、溜制均色香味俱全，美味可口。具備廣譜性特性，具有營銷推廣。
三 、烤雞蛋特性
（1）生雞蛋外形詳細，雞蛋殼色調不會改變，雞蛋殼不裂痕。雞蛋清延展性更加筋道，雞蛋黃綿軟不夠硬
（2）裸蛋的保存期在40天以上，更存儲市場銷售，烤蛋的環境衛生水平好。
（3）烤製成品的膽固醇要比一般生雞蛋少30%。而別的營養成分不降低，更合適中老年服用
（4）剝去殼後雞蛋清呈咖色或橙黃色，色調誘惑胃口。
（5）烤雞蛋工藝流程簡易，烘烤生雞蛋的溫度和時間非常容易把握，還能夠烘烤雞蛋、鴨蛋等 各種各樣蛋製品。
四 、烤雞蛋的優點
（1）烤蛋美味，別具風味，開發設計了蛋品生產加工的另一條路面。
（2）烤雞蛋做為一種既食食品，非常美味，比香腸、臘腸、牛肉乾等蛋白食品，更符合身體營養成分，並且經濟實惠。
（3）烤雞蛋隨意燒菜都美味，是它的突顯優點，烤雞蛋清徹底能夠 替代肉用，火鍋配菜、拌冷盤、火熱、滾湯、糊炸均可，做菜式、香、味具佳，營養成分有效，是大家改進口感的理想化飲食搭配。
（4）分離出來雞蛋清獨立服用，烤雞蛋清變成一種只含蛋白，沒有人體脂肪，沒有膽固醇的身心健康食品，對防止人類身心健康的首要兇手——心、腦、血管病症，有積極主動功效。
(5) 針對愛好辣食的群體，烤雞蛋徹底填補了一般生雞蛋口感更辣的缺陷。
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五 、烤雞蛋的實際操作
關鍵流程是：先將雞蛋水煮、去皮（需把握熟度，要不然就煮熟了）。假如煮久了，便會把生雞蛋煮開，烤雞蛋就徹底失去需有的味道；假如時間過短，外皮硬度不足，那麼生雞蛋又會被烤爛。
依照工作經驗，煮的時間最好是控制在三到四分鍾上下，讓雞蛋黃還處在稠狀是最好是的；添加調味品腌漬(調料為鹽、雞精、麻椒皮、八角茴香等)。
生雞蛋與調料按凈重佔比為：每500克去皮生雞蛋添加鹽8-25克、雞精1-2克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克)；然後將生雞蛋放進瓷器、塘瓷或不銹鋼板烤盤里，放進烤箱中，一次提溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，隨後當然減溫，溫度降至100℃後，再提溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即進行所有工藝流程。
因為生活起居中就這幾類口感，伴隨著時間的變化也欠缺了勁頭，而烤雞蛋的吃法獨樹一幟，烤雞蛋原生態——回味無窮兒時。讓我們在回味無窮童年時也考慮一下「求進」的心理狀態。
⑨ 吃過烤雞蛋嗎，好吃嗎
烤雞蛋，我吃過。
蛋香之中，帶著淡淡的煙火氣，味道獨特！非常好吃！
而且，只吃過附近路邊燒烤的我，可以肯定，我吃的絕不是正宗的烤雞蛋。
於是，我對烤雞蛋非常嚮往……非常期待哪一天能吃到正宗的烤雞蛋。
到時候，一定大快朵頤，好好的解解饞！
aquiteamo。