⑴ 凍餃子怎麼做出來更好吃，煮出來的餃子不開裂不破皮
凍餃子怎麼做出來更好吃，煮出來的餃子不開裂不破皮？
餃子是我國的特色美食，基本上每個人都吃過，而且大部分家庭的都是會自己在家裡吐司麵包餃子吃，但是有時候會包的多一點放進冰箱冷凍，這樣後再喝的時候也就不用，多包一次了，直接在冰箱裡面取出來煮就可以吃，但是有的人就會感覺放在冰箱里冷凍了往後的餃子吃下去，並沒有現包的那般美味可口，皮總會戳破，而且也會發生開裂的情況。其實這和水餃本來就沒有哪些特別大的關聯，是你在煮水餃情況下犯一些異常。在煮冷凍好了以後的餃子的情況下，千萬別立即入鍋，那樣是不正確的。會導致水餃口感，一點都不好吃。有幾個小流程，如果我們加上上得話，可以讓餃子好吃也不裂開不皮破，和現包的一樣美味可口。
接下來就是在水餃和水燒開了之後，倒進一碗涼水在鍋裡面，不能讓水餃溢出來，而且還能確保水餃遇熱勻稱。略微煮一下得話，水餃就熟了，用鐵鏟輕輕地推，最好不要用鐵鏟使勁的去弄水餃，這樣就會導致由於外力作用而使它皮破的情況。並且一鍋不要太貪心的，煮不少了水餃太擠，飄浮不起就很容易粘到鍋上，有些水餃熟透，有的沒熟，弄起來也是太麻煩了。
這些在煮水餃的時候的小流程，雖然看上去稀鬆平常，非常簡單，但我們總會忘卻，因此就會導致水餃不好吃的狀況。今日深刻學了一下，之後一定要注意下去，即便是冷凍的餃子也可以吃到鮮餃的味兒，從此不要怪水餃不好吃了，其實是你不容易煮。
⑵ 速凍水餃怎麼做不裂不破和鮮的一樣美味
造成冷凍餃子開裂的原因有幾個：一是餃子在冰凍過程中，麵皮水分析出會變硬，容易開裂；二是在包餃子的時候餃子邊緣沒有捏緊而開裂了。擀的餃子皮上麵粉不能太多，麵粉多了容易開裂；三是餃子皮和面時水分較多，或者與包餃子的餡過多有關；四是用開水煮冷凍餃子時，冰凍的餃子忽然遇到熱量，由於熱脹冷縮原因，容易開裂。煮速凍餃子，有人用開水煮有人用涼水，都不對，煮速凍餃子的時候餃子要溫水下鍋煮，這樣不但可以使煮出來的餃子跟新包的一樣，還可以防止餃子出現皮生餡熟的現象，煮的時候要不斷加入涼水，用這種方法煮出來的速凍水餃口感跟新包的一樣新鮮，速凍餃子煮的時間比新包的稍微長一點，大家在冷凍餃子的時候建議大家將餃子放在塑料袋裡保存，不然餃子也容易凍裂。
⑶ 速凍餃子什麼餡好吃
問題一：什麼餡兒的速凍餃子好吃？ 灣仔碼頭的都還行，選點自己喜歡吃的吧，豬肉大蔥的就不錯。
問題二：速凍餃子餡加什麼料好吃 很多人愛吃餃子，卻沒有時間包。於是，速凍水餃成了這些人的最佳選擇。煮速凍水餃的方法其實很簡單，但如果想讓它變得更好吃些，就要動點心思了。怎麼煮速凍水餃會更好吃呢？讓我來告訴你其中的秘訣吧。
原料：速凍餃子
調料：食用油、香蔥或者大蔥
做法：香蔥或者大蔥清洗干凈後切斷，鍋里加水煮開後加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鍾，放入速凍餃子，繼續開大火。
第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部（只要攪拌一次）。讓餃子在鍋里繼續大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鍾左右。
2秘訣很簡單，就是煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥！因為，蔥遇到高溫可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，這一層保護膜讓其不容易破裂，而且這種方法煮出的餃子不爛塌塌的，很滑嫩！
3提醒：如果速凍水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。此外，速凍水餃的優點就是方便，但是論起營養，還是新鮮的好，有時間還是自己包餃子吃。
問題三：速凍餃子什麼品牌好？什麼餡的好吃？謝謝 三全牌的，也可以選思念牌的，葷的吃豬肉餡，素的吃芹菜白菜類
問題四：什麼牌子的速凍餃子比較好吃 三全，思念，灣仔碼頭都還可以
如對你有幫助，望採納，謝謝
問題五：速凍餃子三鮮餡哪個牌子好吃 三全的狀元水餃很好吃，可以嘗嘗啊
問題六：在超市裡面買的速凍餃子可以吃嗎，好不好？什麼餡的。求大師指點指點身體有好處嗎？ 當然可以吃。
①反復加水②水中加鹽③水中加油
不容易粘黏破皮。
我覺得三鮮餡、韭菜餡、包菜豬肉餡、……
但是還是少吃為好，吃多了沒關系，永葆青春啊！??????????
問題七：什麼牌子的速凍水餃比較好吃餡吃著放心 水餃都差不多，但在市場策略上，思念名氣微勝點。
問題八：餃子都有什麼餡 只有想不出，沒有做不到，傳統餃子一般有三鮮、韭菜雞蛋、豬肉白菜、牛肉、驢肉、羊肉等，蝦子、茴香等無一不可做餡。
問題九：什麼素餡的餃子最好吃 在我吃過的素餡餃中，要屬香菇白菜豆腐的素餡餃最好吃，我來說說做法;
要准備的食材：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備)、2豆腐250克左右、3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等).、4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎，白菜，蘿卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟；
3、用備好的皮兒包餃子；
因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了，最後希望你能喜歡！
問題十：什麼餡兒的餃子好吃？（超市可買） 超市一般有芹菜的豬牛羊餡料，豬肉的三鮮玉米蘿卜韭菜，你自己喜歡什麼，我喜歡牛肉，不過不是超市貨而是自己買鹵牛肉做餡料，那叫經典，，，，，，，，，，，，，，，，，，採納
⑷ 水餃怎樣包又快又好看圖解
水餃怎樣包又快又好看圖解
一、波波餃：
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成歷埋猛半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
二、蛤蜊餃：
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往裡折，將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。
三、葵花朵朵：
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張，餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀，邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。
四、四喜蒸餃：
取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成田字形方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂四喜即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
五、魚形餃：
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向肢橋里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
六、元寶餃：
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
怎麼包餃子又快又好看
放好餡之後，大拇指和食指張開雙手齊用，四指並成圓形，餃子置於其上左右手同時大拇指和食指合並即可包好了。此方法液圓需要些功夫，不可速成！
怎麼包水餃又快有好看啊 求教教 10分
放好餡之後，大拇指和食指張開雙手齊用，四指並成圓形，餃子置於其上左右手同時大拇指和食指合並即可包好了。此方法需要些功夫，不可速成！
餃子怎麼包簡單又好看
黑龍江包法，折少，皮薄，這個我很在行，因為我家每年冬天都包80斤面的凍餃子
餃子怎麼包即不容易破又好看
你好，怎樣煮餃子才不會破，下面給你支幾招，希望對你有幫助。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
煮餃子的方法簡單 ：
1、鍋內放水燒開的時候下餃子、要攪和湯、不讓餃子沾鍋底。湯裡面加點油和鹽。
2、開鍋餃子都漂浮在湯的上面、這時候澆半杯涼水、蓋鍋稍微燜片刻。
3、反復三次、餃子就變得透明、鼓 鼓溜溜的。立即盛出來趁熱吃。別燙著、稍涼即可。配米醋、蒜醬食用。
4、餃子稍微涼的時候、翻動一遍也不會沾。
5、包餃子和面的時候要加入一點鹽和雞蛋液、餃子滑潤好吃。
手工餃子怎麼包簡單又漂亮
手工餃子怎麼包簡單又漂亮
原料：餃子皮、餡。
做法：
1、餃子皮中間放上適量的餡。（介個好像是費話哈，不放餡能算餃子么？？？所以我都木把它算一步）
2、餃子皮中間部份對捏
3、右手虎口的部位整個合起來捏餃子的右半邊。
4、換手，用左手虎口再捏合餃子左半邊。
一個餃子就完成嫋。。。
要是覺得不夠嚴合，再加下手，左右手虎口一起上，想像一下拱手說：恭喜恭喜~~~
看看，一個漂亮的餃子就包好了~~~鼓掌~~~~
一個個包好排好，還蠻漂亮的是不？
手工怎樣包餃子快又好看圖解
一、金魚形餃子包法
1.取一塊餃子皮，放上餡料，然後把上下中心點對折後捏緊。
2.一端捏緊邊緣至中心點稍過去一點。
3.另一端的麵皮上，取對稱的兩個點向著捏好的部分推近，形成三個花瓣的形狀。
4.再捏緊，形成三個小圓圈，然後在眼睛的部位塞上兩個紅色的果脯，最後整理出金魚嘴即可。
二、三角形餃子包法
1.取一塊餃子皮，往麵皮上放上適量的餡料(不能放太多，以免將餃子皮擠破)。
2.在圓形的餃子皮上平均選三個點，並同時向中間推，再捏合中心點。
3.最後將邊緣捏緊，並整理一下整體形狀即可。
三、月牙形餃子包法
1.取一塊餃子皮，往麵皮上放上適量的餡料，再把麵皮上下中間點對折並捏合。
2.用右手食指將外面的麵皮向中間推，形成一個褶皺。
3.捏合褶皺，再在這個褶皺外側再次推出一個褶皺，並捏緊。
4.左側也用同樣的方法捏出褶皺。盡量讓兩邊的褶皺對稱，這樣會比較美觀。
怎樣包包子又快又好看
麵皮放在左手上，肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。
麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。
松開右手的食指，把褶子和（1））提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。
接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子
如此類推下去。
捏完最後一個褶
把收口捏緊後輕輕扭一下。
一個包子就做好了
注意事項
手法很重要
包子的包法技巧在手法上，要用左手拿著麵皮，右手的食指和母指把麵皮捏起來，手心稍稍向下彎，先看一下是否形成了褶子，然後再一直這樣重復著捏下去，這個包子就包好了。
怎麼包餃子最簡單又快
買個包餃子的工具
包餃子擠子怎麼啾才能又快又好擀
1、操作方法：一手握住劑條，使劑條從虎口處露出相當劑子大小的截面；另一手的大拇指與食指和中指靠緊虎口捏住露出的截面，順勢往下鍬，每揪下一個劑，要趁勢將劑條露出一個劑的截面，並轉動一下，以保持劑條圓整。
2、技術關鍵：操作速度要快，如下劑的速度慢，易致劑子大小不一，成品也會大小不一。兩手配合要協調，一手上，一手下，兩手反向用力將劑挫斷。
3、質量標准：劑子大小要一致，外表光圓。
4、適用范圍：大劑適於製作饅頭、包子、家常餅；小劑適於製作餃子。
⑸ 做速凍餃子用什麼餡好
做速凍餃子用什麼餡看個人喜好，什麼餡的都可以。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。只要你使用的都是新鮮的食材，都可以說是好的餃子餡。
原料肉：必須選用經獸醫衛生檢驗合格的新鮮肉或冷凍肉。嚴禁冷凍肉經反復凍融後使用，因它不僅降低了肉的營養價值，而且也影響肉的持水性和風味，使水餃的品質受影響。冷凍肉的解凍程度要控制適度，一般在20℃左右室溫下解凍10小時，中心溫度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必須剔骨去皮，修凈淋巴結及嚴重充血，淤血處，剔除色澤氣味不正常部分，[3]對肥膘還應修凈毛根等。將修好的瘦肉肥膘用流動水洗凈瀝水，絞成顆粒狀備用。
蔬菜：要鮮嫩，除盡枯葉，腐爛部分及根部，用流動水洗凈後在沸水中浸燙。要求蔬菜受熱均勻，浸燙適度，不能過熟。然後迅速用冷水使蔬菜品溫在短時間內降至室溫，瀝水絞成顆粒狀並擠乾菜水備用。燙菜數量應視生產量而定，要做到隨燙隨用，不可多燙，放置時間過長使燙過的菜「回生」或用不完凍後再解凍使用都會影響水餃製品的品質。
輔料：如糖、鹽、味精等輔料應使用高質量的產品，對蔥、蒜、生薑等輔料應除盡不可食部分，用流水洗凈，斬碎備用。
⑹ 速凍水餃，怎麼做才好吃呢
速凍餃子要想變成油炸餃，先過了解凍這關哦，因為速凍餃子里如果有肉餡的話，基本不會是全熟的，不能直接下油鍋炸了吃。按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這裡面有兩層含義：只要出廠後一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果出廠後沒有一直保存在零下18℃，那麼不保證3個月之內發生品質下降。
我想有三種方法1，直接炸油溫別太高這樣裡面才能熟透，外表金黃2，煮熟空干水水分再炸。外邊金黃即可。3，蒸熟再炸，外面金黃即可。我個傾向於第三種。主要是水餃不易露餡易熟皮緊致。煎至兩面金黃後，在鍋中加水，滿至餃子三分之二處，加入適量的鹽，蓋上蓋子小火燜熟，後大火收汁。
速凍餃子從冰箱取出放進碟子，上蒸籠鍋蓋上蓋子冷水蒸，水開後，蒸個5分鍾，然後取出，如有水就要濾走，平底鍋加入適量油，油溫8成熱放餃子入鍋，蓋上蓋子，改小火慢慢煎炸，沒水汽後打開蓋子 翻面炸一下，鍋底放一點點油，把凍餃子先鋪好，然後開火加入少量涼水，蓋上鍋蓋，過程中還要再加入一次涼水，沒過餃子底就可以了，如果想好看點，作出雪花黃金底，最後再加一次澱粉水，水干起鍋。
⑺ 冰凍的餃子怎樣做好吃
材料：冰凍水餃，油，水
做法
1.平底鍋里放淺淺一層油，底面盡量沾上油，開火熱油，同時放入冰凍餃子（我一次大概放10~16隻），將餃子煎一會；
2.加入生水，水位大概在餃子2/3~1/2處，然後蓋上鍋蓋，開大會燜燒；
3.大約6-8分鍾，鍋內聲音變得刺耳時，水被收干，則可以關火（若還有點水分，則關小火繼續），等冷卻些即可乘起食用。
小訣竅
1，煎餃子要趁冰凍餃未溶時，否則餃子底軟爛後再煎，會粘鍋，很難拿起；
2，整個過程都不要翻動餃子；
3，吃煎餃時，配小碟香醋，會更妙噢。
⑻ 速凍水餃，如何操作才好吃呢
速凍水餃想要好吃，可以通過幾方面的操作：
1.速凍水餃溫水下鍋，可以防止餃子皮破損。
2.水餃下鍋之後，加入植物油可以防止餃子皮粘鍋。
3.水開之後加入幾次涼水，可以保證餃子均勻熟透。
隨著生活節奏的變快，速凍食品進入了大眾食譜，成為了很多上班族的首選，其中速凍水餃因為口感好、營養豐富深得人們喜愛。但是速凍水餃想要煮熟之後，和現包的水餃口感一致，需要注意幾方面的操作才可以。
餃子皮非常薄，水開之後餃子皮很容易熟透，但是速凍餃子餡料很難煮熟，這個時候在水煮沸之後加入涼水，可以讓餃子內外溫度保持一致，這樣煮出來的餃子口感勁道，餡料熟透非常可口。
速凍水餃想要好吃，在煮水餃的時候把握好火候即可。大家對此有什麼其他看法，歡迎留言討論。
⑼ 凍餃子怎麼做好吃竅門
煮凍餃子的做法
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鍾（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。