Ⅰ 油炸雞蛋餅怎麼做
1：用清水，將麵粉調開，先在麵粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成末子，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到麵粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬和菜末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。
Ⅱ 雞蛋餅的做法簡單又好吃
准備用料：麵粉 （200g） 。
輔料：水（100ml），雞蛋 ，披薩草（韭菜也可以）。
1、麵粉、蔥花、披薩草、加水加鹽調起稀麵糊；
Ⅲ 做法，油酥雞蛋餅怎麼做好吃，油酥雞蛋餅的家常做法
主料
麵粉
400g
雞蛋
3個
花生油
80g
香油
10g
輔料
香葉
5片
八角
2粒
花椒
20粒
桂皮
適量
小茴香
2小勺
鹽
適量
小香蔥
適量
步驟
1.400g麵粉用清水和成比餃子面稍硬的面團，醒30分鍾。
2.製作油酥，鍋中加入80g花生油和10g香油，放入八角兩個，花椒20粒，香葉5片，小茴香一小勺，桂皮一小塊用小火炸出香味，大料都呈現出微黃色關火，用漏勺將大料撈出來備用。
3.撈出大料後再次開火，將50g左右麵粉放入油中，小火用鍋鏟順時針輕輕攪動，炒至油酥微微發黃，放入少許鹽攪勻關火備用。
4.准備雞蛋。
5.醒好的面分成三等分。
6.取一份擀成薄餅，將油酥均勻地抹在上面。
7.撒上些小香蔥。
8.從一邊一點點均勻地捲起。
9.捲成一長卷後，從一端捲起。
10.卷好後將末端壓在下面。
11.再次擀成餅。
12.平底鍋加熱後，鍋底放少許油，將擀好的餅放入鍋內，調中小火蓋上鍋蓋。
13.一面烙出均勻的金黃色反面，烙另一面（如果有電餅鐺就兩面金黃了）。
14.用筷子挑起餅上面的一層，雞蛋打散後均勻地抹上蛋液，再將挑起的一層餅蓋上。
15.烙成兩面金黃，抹過油酥烙出的雞蛋餅，色澤金黃，層次分明，香酥可口，趕緊趁熱品嘗吧。
Ⅳ 酥脆雞蛋餅怎麼做好吃，酥脆雞蛋餅的家常做法
酥脆雞蛋餅的做法步驟
1.
用湯勺舀3勺麵粉放在盆里，並加入適量水
2.
均勻攪拌麵粉糊，使麵粉充分溶入在水中，並確保水中沒有麵粉疙瘩
3.
將一個雞蛋敲碎，放入和好的麵粉糊中，均勻攪拌
4.
放入一勺鹽
5.
根據麵粉糊的分量以及個人口味加入花椒
6.
為了提升面餅的口感，可放入少量的青豆
7.
鍋中倒油，用湯勺舀一勺和好的雞蛋麵粉糊倒入油中，待雞蛋餅邊兒稍微定型後，用筷子或者其他工具，將雞蛋餅夾到另一面炸制
8.
待雞蛋餅兩面都帶有金黃色後，用筷子或者其他工具將雞蛋餅夾到空中晾乾，再放入盤子。
Ⅳ 家常油煎雞蛋餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材
主料
雞蛋
2個
麵粉
300克
蔥
適量
輔料
食鹽
少許
味精
少許
植物油
少許
步驟
1.將蔥切成小碎末放入麵粉中
打兩個雞蛋到麵粉里
再加適量的水到麵粉里
然後進行攪拌直到攪拌成糊狀2.在鍋里加入植物油
待油加熱後倒入麵糊
倒的時候盡量朝一個位置倒這樣它會自己慢慢形成圓形狀
一開始先不要動它 過一會可以用筷子或者平鍋鏟從四周開始一點一點的鏟動
慢慢的整個都可以動起來了
然後就可以把它翻一個面 直到煎的金黃就可以3.待雞蛋餅煎到金黃後就可以出鍋了
口感軟軟的 四周脆脆的