❶ 食堂燉菜食譜36款
一、豬肉
紅燒肉、腐乳肉、蒸肉、醬肉、米粉肉、紅燒肉、肉末、蔥花炒肉、肉末、軟炒肉、鹽炒肉、紅燒排骨、紅燒排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、蓮藕排骨、土豆排骨、芋頭排骨、雞蛋燉肉、肉菜紅燒肉、梅子菜。烤栗子肉、土豆燉肉、土豆粉燉肉、海帶燉肉、芹菜燉肉、泡椒臘肉、烤臘肉、南方炸丸子、桂圓丸子、烤丸子、果汁丸子、糖醋丸子、四喜丸子、紅燒丸子、珍珠丸子、酸湯丸子、大白菜粉絲丸子、冬瓜丸子。大頭菜肉絲、雙冬肉絲、炒肝、炒肉片、軟肉片、炒肉片、水煮肉片、糖醋肉片、香辣肉片、香菇、魚香肉片、火鍋肥腸、干鍋肥腸、炒肉片、炒肉片、炒肉片、炒肉片。
二。家禽肉
啤酒鴨、脆皮鴨、鹽水鴨、蔥爆鴨胸、扒雞、泡椒雞、香菇雞、燉雞、咖喱雞、脆皮雞、軟炸雞、紅油雞、宮保雞丁、炒雞、辣椒炒雞、醬炒雞、魚香雞、香菇雞、軟炒雞。芝麻雞條、魚香雞條、蚝油雞條、香籽雞條、鼓味雞條、鹽燜雞條、軟炸雞條、香菇蒸雞條、辣醬炸雞、香菇燉老母雞。
第三，牛肉
紅燒牛肉、紅燒牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、紅燒牛肉、蚝油牛肉、黑胡椒牛柳、杭椒牛柳、鼓椒牛柳、山葯燉牛腩、蘿卜燉牛腩、土豆燉牛腩、紅燒牛尾。
四。羊肉
紅燒羊肉、紅燒羊肉、洋蔥炒羊肉、孜然羊肉、酸湯羊肉、手抓羊肉、紅燒羊肉、紅燒羊排、紅燒羊蠍子、紅燒羊蠍子、紅燒羊雜、紅燒羊雜、紅燒羊頭肉。
五.水產品
紅燒裡脊、紅燒鯉魚裡脊、紅燒比目魚、紅燒帶魚、香酥炸馬面魚、紅燒鮁魚、糖醋黃魚裡脊、火鍋魚、香酥炸帶魚裡脊、干烤比目魚、醋炸魚片、饞嘴魚、干烤黃魚、花椒魚片、黑豆羅非魚、椒鹽魚片、魚片。
六、豆腐
肉末炒豆腐、素豆腐、蝦醬豆腐、豆醬豆腐、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、鮮菇豆腐、宮保豆腐丁、白菜豆腐、紅燒豆醬、酸菜豆腐、肉末酸菜凍豆腐、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、蟹黃燒豆腐、西紅柿豆腐、家常豆腐、醋椒豆腐、紅燒豌豆。
七。蔬菜
1.大白菜
白菜切片、白菜末、煙熏干白菜、白菜末、炒白菜、水煮白菜、水煮白菜、酸菜、酸菜、酸辣白菜、粉絲水煮白菜、口蘑水煮白菜、精粉炒白菜、川汁水煮白菜、丸子燉白菜、燉肉。
2.捲心菜
切片青椒白菜，肉末白菜，火腿白菜，炒豬肉白菜，炒白菜，酸菜，酸辣白菜，青椒白菜，番茄白菜，粉絲白菜，木耳白菜。
3.馬鈴薯
豬肉牛肉雞鴨肉扁豆燉土豆，炒土豆，素土豆，辣土豆，花椒油土豆絲，辣椒土豆絲，酸辣土豆絲，青椒土豆片，番茄土豆丁，醬土豆丁，宮土豆丁，咖喱土豆丁，爆炒土豆丁。
4.冬瓜
冬瓜切片，冬瓜切片，丸子燉冬瓜，湯煮冬瓜，海米煮冬瓜，青菜煮冬瓜，紅根燉冬瓜，醋椒煮冬瓜。
5.茄子
肉片炒茄子，肉末茄子絲，肉片炒茄子，烤地山珍，素茄子，清醬茄子，醬茄子，家常茄子，魚香茄子條，柳溪茄子塊。
6、西紅柿
雞蛋、牛肉西紅柿、魚燉西紅柿、素炒西紅柿、茄子丁炒西紅柿、豆腐炒西紅柿。
7.辣椒和青椒
老虎椒，肉絲椒，紅燒椒，菜炒椒，青椒肉片炒，青椒肉餡，青椒鮮魷炒，青椒蛋炒，青椒豆乾炒，青椒菜炒。
8.芹菜
肉絲炒芹菜，肉片干白炒芹菜，花椒油炒芹菜，海苔干炒芹菜，肉絲炒芹菜，酸辣芹菜，菜炒芹菜。
9.強奸
大蒜油菜、海藻油菜、烤油菜、蘑菇油菜、素菜油菜和雙冬油菜。
10.大白菜
雞蛋，肉末，粉條，辣椒和油，麵筋，烘烤和豆腐。
1.西葫蘆
切片西葫蘆，花椒油西葫蘆，雞油西葫蘆，醋椒西葫蘆，枸杞西葫蘆，木須西葫蘆，蒜蓉西葫蘆。
12.扁豆和豇豆
肉片燉扁豆，蒜蓉燉扁豆，干煸四季豆，土豆燉扁豆，肉片炒豇豆，泡椒腌豇豆，肉末腌豇豆，菜炒豇豆，臘肉炒豇豆。
13.洋蔥和豆芽
肉片炒洋蔥，培根炒洋蔥，雞蛋炒洋蔥，蚝油炒洋蔥，花椒油炒豆芽，韭菜炒豆芽，肉絲炒豆芽，粉條炒豆芽。
14.綠竹筍
炒青筍配肉片、臘肉、香腸、雞蛋、木耳、花椒油、大蒜。
15.菠菜
雞蛋炒菠菜，粉絲炒菠菜，土豆粉燉菠菜，肉片木耳炒菠菜，蒜蓉菠菜，湯煮菠菜。
16.蒜苗和花椰菜
肉絲炒蒜苗，臘肉炒蒜苗，雞蛋炒蒜苗，蹄子炒蒜苗，青菜炒蒜苗，肉片菜花，番茄菜花，麻辣菜花，木耳菜花，炒菜花。
17.蘿卜和蘑菇
羊肉湯燉蘿卜、紫菜煮蘿卜、肉片蘿卜、肉片煮蘿卜、湯燉蘿卜、酸辣蘿卜粉、花椒油蘿卜粉、三鮮蘿卜丸腌蘿卜、辣蘿卜丁、肉片鮮菇、五彩鮮菇、菜燉鮮菇、魚香鮮菇。
18.腌捲心菜
酸菜燉，酸菜白肉，酸菜排骨，酸菜雞，酸菜燉粉條，酸菜凍豆腐，老湯燉酸菜。
19.紅薯蓮藕
炸薯條、醬土豆丁、粉蒸紅薯、肉片炒蓮藕、綠豆豬骨燉蓮藕、芝麻脆皮蓮藕、醋椒蓮藕片、魚香蓮藕丁、腐乳鮮蓮藕片、糖醋蓮藕片。
20.南瓜和海帶
肉炒南瓜，粉蒸南瓜，鹹蛋黃烤南瓜，黃醬炒南瓜，冰糖紅棗蒸南瓜，辣醬炒南瓜，肉燉海帶，花椒油海帶，高湯燉海帶。
八、雞蛋
紅根炒雞蛋(胡蘿卜)，雞蛋炒青韭菜，雞蛋炒辣椒，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒時令蔬菜，肉末蒸雞蛋。
九。其他類別
兩冬鹵肉，炒肉菜，肉末燉豌豆，烤木耳，東北燉菜，炒肉丁，炒素菜丁，咖喱，炒腐竹，蒜蓉菠菜，炒松梗，蒜蓉木耳，炒佛手，炒豬肉。
❷ 在黑龍江吃過一道菜叫雞蛋燜子，它的具體做法是什麼
燉蛋是一道非常非常好吃的東北菜。 它味道鮮美，營養豐富，吃起來很好吃。 它深受每個人的喜愛。 燉蛋的比例要掌握，蒸的時間要掌握。 蒸好後要小火燉幾分鍾再開蓋等待。 這樣煮出來的雞蛋更香。
燉蛋味道鮮美可口，營養豐富，老少皆宜，美味易吃，一看就有食慾。 太香了 我也喜歡吃燉雞蛋。 方法也很簡單。 實惠，只要掌握了技巧，在家就能做出好看又好吃的燉蛋。 燉蛋一般是用土豆和茄子同鍋蒸熟，配著燉蛋吃，特別好吃。
❸ 東北的酸菜雞蛋湯怎麼做好吃
用料
酸菜 半小碗
雞蛋 一個
酸菜雞蛋湯的做法
准備酸菜和雞蛋（雞蛋打散可以加入少許的鹽）
