❶ 小米麵發糕的做法松軟又好吃竅門 小米發糕家常做法分享
1、食材：小米120克、雞蛋3個、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁。
2、做法：
（1）浸泡小米。
首先我們需要將小米放入清水中浸泡，浸泡時間一定要超過4個小時，泡至米粒膨脹即可。
（2）打小米糊。
取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃和小米一起倒入料理機中，再加入玉米油，攪拌成細膩的小米糊即可。
（3）打發蛋清。
在蛋清中滴入檸檬汁，並加入5克細砂糖，用打蛋器打發蛋清，然後再分兩次分別加入5克細砂糖繼續打發，直至提起打蛋器有直立的小三角。
（4）拌麵糊。
將打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均勻，直至全部加入，將麵糊攪拌均勻。
（5）蒸小米糕。
將攪拌均勻的麵糊放入蛋糕模具中，不要倒太滿，七分滿即可，然後放入鍋中，大火蒸25分鍾，並燜三分鍾。
（6）切塊。
蒸好的小米糕我們先將模具取出，將其倒扣在盤子中，晾涼後進行脫模，並將小米糕切成小塊，即可食用。
❷ 煮小米粥時捎帶蒸雞蛋好不好
好的吃啊！做法如下
小米粥煮雞蛋的營養價值是很高的，因為小米粥和雞蛋本來都算是高營養物質，所以將兩者烹煮在一起可謂是營養加倍的。小米粥本來就是養胃的聖品，因為營養豐富，小米甚至有「代參湯」美稱，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。
小米粥可以和雞蛋一起吃嗎 讓營養加倍
小米雞蛋粥的做法
1.將小米洗凈煮粥;雞蛋打散。
2.將蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。
小米粥可以和雞蛋一起吃嗎 讓營養加倍
小米粥有哪些好處
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
小米粥可以和雞蛋一起吃嗎 讓營養加倍
小米粥食材准備
小米一般出產於我國黃河流域，當然內蒙古和東北地區也會產出一些小米，但要說質量最好的小米，一定是黃土高原上產出的小米。其中又以陝北的米脂縣產出的小米最為出名。因為地理環境的因素，這里格外的適合小米的生長，從而也就產出了最好的小米。所以想要做上一碗美味的小米粥，首選米脂小米，另外還需要注意的是，最好選擇石碾脫殼的小米，這樣做出的小米口感會很好一點!
主料選好了以後，自然還需要一些配料，做小米粥不需要太多的其它配料，七八粒枸杞和三五粒冰糖就可以了。處理食材時，需要注意的一點是，在我們淘洗小米的時候，不要泡的時間太長，也不要搓洗的太過用力，否則會導致小米的營養流失。這里還有一個小巧門要告訴大家，通過淘米就可以判斷出小米是否是石碾脫殼的。通常機器脫殼後的小米少不了拋光這個步驟，於是淘米的水也就比較清澈。而石碾脫殼的小米，淘米水是渾濁的米白色。
❸ 小米蛋羹怎麼做
今天小編給大家分享的，是一個「青菜小米羹」的做法。沒有復雜的過程，更沒有昂貴的食材。簡單幾步告訴你，小米羹的熬制方法，不粘鍋不糊底、粒粒分明又鮮香濃郁。
【食材清單】：
主料：小米
配料：芥蘭、紅棗、胡蘿卜、芡粉
調料：植物油、食鹽、雞粉
【步驟一】：
准備一把小米，放入清水中抓洗干凈，然後浸泡10分鍾，把小米泡開更容易煮熟。切一點紅棗粒，用來增加小米羹的營養。胡蘿卜一小塊、切成丁用來配色。最後再准備一小把鮮嫩的芥蘭，切成碎末後備用。沒有芥蘭的，大家也可以根據自己的口味，換成其他時令蔬菜，口感不受影響。
【步驟二】：
起鍋燒水，鍋內加入少許的植物油和一勺食鹽。水燒開以後，把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鍾，去一下苦澀味。然後把芥蘭倒出，用涼水沖洗幾下，以免芥蘭回軟，導致口感不夠清脆。這里添加植物油，是因為植物油能在芥蘭表面形成油膜，防止裡面的營養流失。而添加食鹽則是因為，用淡鹽水煮出來的芥蘭，顏色會更加鮮亮。
【步驟三】：
鍋內再燒水，水燒開以後把小米倒進去，用勺子輕輕推動，讓小米均勻受熱。之後加入一勺食鹽和一勺雞粉，並充分攪拌均勻。等水再次沸騰以後轉為小火，把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中，慢慢的熬制熬出小米、紅棗中的營養。熬制期間，要把鍋中的浮沫打幹凈，這樣煮出來的小米羹，會更加的晶瑩清澈。
【步驟四】：
大約熬制3分鍾，等小米熬開花以後，把芥蘭倒入鍋中，攪拌均勻。之後繼續煮至小米羹微微燒開，再勾入半勺芡粉，把小米羹調的稠一點，以免過於寡淡。用勺子快速攪勻小米羹，再次煮開以後 ，即可裝盤上桌。
❹ 家裡有很多小米，除了小米粥還有其他做法嗎
家裡沒有零食了，別說孩子了，我追劇的時候感覺不吃點東西都不得勁，大吃貨一枚啊。前兩天用糯米做的鍋巴非常的好吃，今天就想換個做法，用小米做個鍋巴吃。家裡的小米還是比較充足的，做個鍋巴不成問題。於是我就用小米、雞蛋和麵粉做了一小鍋的鍋巴，非常的成功，咬一口嘎嘣脆，越吃越香，比買的還好吃。孩子和我都吃嗨了，無聊了或者追劇的時候吃最愜意了。
這樣做好的鍋巴又薄又香又脆，越嚼越香，好吃到停不下來，比買的還好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。