A. 鯉魚燉豆腐的做法
鯉譽塵魚燉豆腐的做法如下:
原料:鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生如爛抽、陳醋、白糖、鹽、味精。
做法步驟:
第1步、將鯉魚收拾干凈,從中間剖開,慶橡禪斬成段,魚頭一分為二。蔥姜蒜改刀備用。
B. 鯉魚燉豆腐的家常做法大全 鯉魚燉豆腐的家常做法教程
1、做法一
材料:鯉魚一條,雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生薑、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐。
鯉魚洗凈,兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片,雞腿菇豎切成兩段,枸杞泡洗干凈,蔥切段,豆腐切片。燒鍋下油,投入鯉魚,用中火煎至兩面稍黃,氽入料酒,下姜絲,注入清湯,用中火燒開,如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話,味道會更美。待燜至湯汁稍白時,如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、,調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,燜透即可。
2、做法二
用料:鯉魚一條、豆腐、香菇、胡蘿卜、姜 、生抽、鹽。
准備鯉魚和豆腐,鯉魚清洗干凈 表面劃刀,撒料酒,生抽及蔥姜絲腌制半小時,豆腐切塊。趁腌制魚的功夫,准備一些其他的配料菜 (香菇,胡蘿卜)切蔥姜,香菜。油鍋燒熱後 放油,魚放進去 兩面煎一下。煎好後把魚鏟到一旁 ,放入蔥姜炒香。然後倒入醬油,加溫水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鍾。加入豆腐,香菇,胡蘿卜。燉十分鍾。盛出來撒上香菜。
3、做法三
用料:鯉魚1條、北豆腐1盒、植物油1湯勺、魚肚1個、食鹽1小勺、醬油1小勺、醋1小勺、蔥半根、姜2片、八角2個、白糖1小勺。
活鯉魚收拾干凈;為了方便入味,將其剁成段。蔥姜大料備好;煎鍋油燒熱,放入魚塊,大火煎制;煎至魚皮表面金黃。烹適量醋(去腥);加糖和醬油。換大一些的鍋,放輔料蔥姜等,加水。(如果用高湯代替水就更好了);放入魚肚。北豆腐切塊;豆腐放鍋內,燉大約20—30分鍾左右。
C. 家常鯉魚燉豆腐怎樣做
食材
鯉魚此塵 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈,兩面改刀。
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方法/步驟
D. 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燒豆腐的做法步驟:
1
准備材料:魚去鱗剖洗干凈備用,豆腐切塊,放入鹽開水中氽燙,姜切片,香菜切段,指天椒切斜刀,蔥白切段。
2
大火熱鍋倒油,油熱後火稍微調小一點,放入薑片,將魚放在薑片上面煎,一面煎好後,小心用鍋鏟翻面繼續煎至金黃。
3
水開後下入氽燙過的豆腐,繼續燒,如果味道不夠可以加鹽,趁燒的時候將香菜的粗莖放在碗底,然後關火,魚肉、豆腐連湯一起盛入放了香菜的碗中,最後將香菜葉撒在上面,完成。
注意:
魚煎至兩面金黃,放入指天椒、花椒、豆瓣醬、蔥白、白酒,加適量水稍微燉一下。
E. 那個鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐怎麼做
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈,兩面改刀。
方法/步驟
F. 鯉魚燉豆腐怎樣做才入味
主料:鯉魚、豆腐
輔料、蔥2根、姜、鹽,食用油、料酒
步驟1、鯉魚去內臟、魚鰓、魚線,清洗干凈,魚背上正反面切刀,再從中間切斷,加少量鹽和料酒腌制半個小時(我是在超市買魚的時候魚販幫我把魚都收拾干凈了,回家再自己洗洗就好)
步驟2、豆腐放入水中加少量鹽浸泡一會去豆腥味,浸泡10分鍾,拿出清洗干凈,用手掰成塊,這樣豆腐會比較入味
步驟3、姜切片,大蔥切斜刀,蔥白和蔥葉分開
步驟4、鍋內熱油,加入薑片和少量鹽防止粘鍋,放入魚煎至兩面金黃,煎好一面後翻面再煎另一面(可以用鏟子輕輕推動,感覺有點硬硬的就可以翻面,否則太軟容易把魚弄碎
步驟4、魚兩面都煎好後,放入豆腐塊,蔥白,加入淹過魚的水,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燜煮20分鍾
步驟5、20分鍾後加入蔥葉,適量鹽再燜煮兩分鍾
香濃的鯉魚豆腐湯就做好啦
小貼士:
1.魚最好提前洗好然後控干水,這樣煎的時候不會崩油 2.煎魚的過程中不要來回翻動,不然魚很容易碎了,不好看又影響口感 3.水最好一次放夠量,一旦放少了想再添水的水要加燒開的熱水 4.下豆腐後就不要來回翻攪了,豆腐和魚容易熟的,燉的時間長是為了入味
G. 鯉魚燉豆腐如何做才好吃呢有好的做法嗎
原料:
新鮮鯉魚一隻650克左右;清水豆腐250克; 花生油; 料酒、鹽少許。編輯本段做法:
1、鯉魚去鱗,內臟。
2、豆腐切塊,盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油,燒熱。把已經洗凈,並且瀝干水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開,放入准備好的豆腐塊兒,料酒和鹽。
H. 鯉魚燉豆腐的做法
主料:鯉魚、豆腐 調料:油、鹽、料酒、蔥、姜、花椒、香菜、白醋;把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。;洗好的魚切成小段。;切好蔥姜。;豆腐切2~3公分的塊。;里倒入少許油,燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味。;然後把鯉魚放入油鍋里反正煎一下,加入開水;放入豆腐,加入鹽,少許白醋(可讓魚湯色澤白如牛奶)、料酒。;燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜,這時改用小火再燉8~10分鍾,撒一點香菜末出鍋即可。;小竅門:待魚湯快燉好時再加入點薑片能把魚的腥味降到最低
I. 豆腐燉魚的做法.
豆腐燉魚
營養評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。豆腐和魚肉一起吃,可以有促進鈣質吸收的作用,而且還可以有很好的補鈣的作用和效果,同時也可以提高免疫。
材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法:
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末;
4.加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水;
5.把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鍾,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。
魚,是一種我們常吃的魚類,魚富含多種營養物質,每周吃兩次魚還能長壽呢!你還在等什麼,趕緊做一款美味的魚吧。那麼怎麼做,才能讓魚做的更美味,更有營養呢?你知道怎麼做呢?今天就跟隨小編一起學習一下吧,看如何做出美味的事物。
很多人都不喜歡做魚,因為不知道怎麼把魚做的更好吃 ,往往在做的過程就會把魚的營養丟失,所以做魚的關鍵不僅是做的好吃,更是要把魚的營養全部留住。那麼教你一個方法吧,在燉魚的時候,加一塊豆腐,會讓營養價值更豐富更高哦!
今天就一起學習一下吧,那麼為什麼做魚的時候要加一塊豆腐呢?其實是因為兩者的搭配,可以讓蛋白質做到互補,豆腐中含有少量的蛋氨酸,而魚中這種物質非常豐富,可以達到互補的作用,另外魚中含有的苯丙氨酸少,豆腐中比較多,也可以達到互補的效果,魚中加入豆腐可以讓肉更鮮美,讓營養更加倍,而且豆腐中的鈣也非常的多,加入魚中,讓補鈣效果吸收更好!
此外,豆腐不是隨便燉魚就可以的,在選擇魚的時候最好是魚刺少的,這樣吃起來的時候比較鮮美,例如鱸魚。豆腐燉魚不需要大量油鹽,只要適量就可以,適合中老年人、青少年和孕婦。魚燉之前一定要處理干凈了,燒的時候可以放點料酒,去去腥味。製作的時候,最好是加足量的水,這樣就不是炒糊了。