『壹』 亂菜一鍋燉，怎麼做最好吃
有時候，一個人在家，不想動啊不想動……但是，肚子餓啊肚子餓……可是，不想吃外賣啊不想吃外賣……怎麼辦？？
這時候，你非常需要以下的燒飯方法，讓你不需要做非常多的菜就可以有香噴噴的晚餐吃！一鍋燉終極菜譜來也！
土豆排骨燉豆角
配料：排骨，豆角，土豆，油，蔥姜蒜，八角，生老抽，鹽，味精。
做法：
1、所有材料洗凈備齊。
2、蔥姜蒜熗鍋，排骨入鍋翻炒，放入生老抽、八角。
3、排骨變色，放入半鍋清水，加入蔥段、姜段，小火慢燉40分鍾，至排骨熟。
4、放入豆角、土豆塊，大火燉到豆角軟爛。
5、加入鹽和味精調味，即可。別忘了悶飯……
酸菜燉血腸
配料：酸菜，五花肉，血腸，粉條，油，蔥姜蒜，大料，干辣椒，鹽，味精。
做法：
1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
2、再放入切好的東北大酸菜(自己積的最好)。翻炒。
3、放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鍾。
4、再放入切好的血腸塊，還有泡過的粉條。再燉15分鍾左右。
5、出鍋前，放些鹽，撒上些蔥花即可。
大白菜燉豆腐
配料：白菜，豆腐，五花肉，植物油，蔥花，薑片，大蔥，姜，胡椒粉，雞精，鹽。
做法：
1、白菜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥花，薑片，五花肉炒香。可加少許醬油
3、加入大白菜、高湯、豆腐，煮熟即可。
亂燉
配料：五花肉，西紅柿，土豆，豆角，茄子，包菜，姜，蔥，蒜，八角，花椒，油，鹽，醬油，豆瓣醬，雞精。
做法：
1、蔥切段，姜切片，蒜切片。熱鍋冷油爆香蔥姜蒜。
2、五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油來，大約10分鍾。
3、茄子去蒂，用手撕成段，放入鍋中翻炒變色。
4、豆角去筋後掰成適口的段，加入鍋中後翻炒均勻。
5、西紅柿切滾刀塊，加入鍋中翻炒均勻。
6、土豆去皮切滾刀塊加入鍋中翻炒均勻。
7、加入醬油，翻炒均勻，加入豆瓣醬。
8、加入足量的水覆蓋過食材，只為遇見你，大火煮開，小火燜煮30分鍾後大火收汁。
9、待汁快收乾的時候加入用手撕的包菜，最後加入鹽和雞精調味即可。
『貳』 燉菜怎麼做好吃亂燉
亂燉
主料：時令蔬菜 豬五花肉 炸好的土豆 海帶 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
輔料：蔥姜蒜 八角 黃豆醬或者甜面醬 生抽 老抽 食鹽 香油 白糖 耗油 料酒
大鍋菜亂燉做法
1.首先把准備好的時令蔬菜切成不規則的形狀備用，然後在把炸好的土豆切塊，海帶切菱形狀，豆腐泡切塊，皮渣切小塊，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盤中備用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，開始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜粒然後用筷子攪拌均勻腌制10分鍾；
3.起鍋燒油，油溫3成熱的時候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒幾下後，再加入一勺黃豆醬把五花肉和黃豆醬重復的融合到起後，倒入開水莫過五花肉片大火燒開轉小火把肉燉煮15-20分鍾即可；
4.五花肉燉好後再依次下入海帶，土豆，豆角（時令蔬菜）燉煮5分鍾讓蔬菜充分的吸收豬肉的味道；這樣燉出來的菜吃的才有味道；
5.燉煮5分鍾後根據家庭人員多少加入適量的開水，這里一定是開水否則五花肉會醒，然後再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔後燉煮3分鍾即可；
6.最後開始調味，一勺食鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一點香油，一點耗油，再下入蔥姜蒜粒最後下入當地特產皮渣攪拌均煮3分鍾即可出鍋美味完成（這里切記一點千萬不要加鹽太多否則太咸大部分的食材是半成品所以鹽的成分不少）；
『叄』 白菜燴菜的家常做法
1. 白菜切小塊洗凈備用，備好蔥姜蒜
2. 鍋內熱油，油燒至七八成熱，加入蔥蒜薑片爆香，加入土豆條翻炒，翻炒片刻加入開水，沒過土豆再高一層，要給接下來加入的白菜留出空間，大火煮開後改小火燜土豆十分鍾，加入花椒粉，五香粉，少許醬油。
3. 十分鍾後加入白菜繼續燉煮，加入2勺鹽，蓋好鍋蓋燜煮，適時翻一下
4. 小碗到一小勺醋，最好山西陳醋，從鍋內舀一小勺湯與醋混勻，加入鍋內，蓋鍋蓋燜幾分鍾出
原料：大白菜切塊1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克．
輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許．
做法流程
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用；
燴菜
燴菜
2.炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽．味精.炸丸子．炸豆腐塊，大火燉5分鍾，在用小火噸 15分鍾即可．
二、大燴菜做法：
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
做法流程
1.洗好所有的菜備用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3.鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4.把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放,加入醬油。
5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6.水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。
7.土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8.白菜煮熟，大約5分。
三、東北燴菜
東北燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最後燉熟。