① 雞蛋怎麼鹽好吃
教你一招，到市場買那種顆粒大的粗鹽，專門用來腌蛋用的。買回來後，在鍋內把稍微炒熱後把蛋一隻一隻埋好，然後再用文火慢慢加熱，可蓋上鍋蓋，大概加熱十分鍾後，關掉火。不要打開鍋蓋，等鍋涼了再開。然後用一個瓦罐把鍋里的雞蛋和鹽全部盛到罐內。小心燙手，最好戴個手套。不用封口了，待涼了就可以吃了，雞蛋包準又嫩又滑，而且存放的時間可以持續一周。
② 你知道哪些將雞蛋做得好吃的烹飪方法
香酥蛋松
原料：雞蛋3個
調料：鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。
做法：
1、把雞蛋打碎，放入半勺鹽。
2、放入半勺胡椒粉。
3、放入半勺生抽。
4、放入2勺白酒。
5、把雞蛋與調料攪勻。
6、准備一個漏勺。
7、把調好的蛋液倒入漏勺中，搖晃著撒入油鍋中。
8、用筷子把鍋里的蛋液往一個方向攪拌，炸至金黃色就好了。
③ 鹽雞蛋怎麼做好吃又簡單家常的
腌雞蛋怎麼做好吃又簡單家常呢？比如腌雞蛋二斤，先把雞蛋，用溫水洗干凈晾乾備用，再准備一些黏土，要一斤雞蛋三兩鹽，把細粘土和鹽均勻的摻在一塊兒，用水把粘土和鹽均勻的或者一塊兒，找一個干凈的容器，裡面放入高度白酒，用一個雞蛋粘上高度白酒，再在粘土裡和鹽滾上一圈，粘土和鹽，用保鮮膜把它雞蛋裹起來，放在一個干凈的容器里，一次類推，這樣不出20天就能吃啦
④ 鹽腌雞蛋怎麼做好吃，一嚕鹽腌雞蛋的家常做法
一嚕鹽腌雞蛋的家常做法
主料
雞蛋
20個
大粒海鹽
適量
輔料
白酒
適量
壇子
1個團信
步驟
1.准備好敗宴材料。
2.先把雞蛋清洗干凈。
3.雞蛋要把水控干。
4.大粒鹽放入鍋裡面。
5.放入清水煮鹽水，沒煮一次都要讓鹽水飽和狀態（直到煮夠你需要的鹽水）
6.鹽水放到清洗干凈沒有水的罐子裡面晾涼。
7.在鹽水裡面放入一酒酌白酒。
8.依次放入晾乾的雞蛋（雞蛋千萬不能有水的）
9.雞蛋放好了。
10.雞蛋上面壓上重物，防止雞蛋漂浮。
11.蓋上蓋子。
12.套上塑料袋密封20天，就可以吃到一嚕鹽雞蛋了。
13.好吃察或銀的一嚕鹽雞蛋不咸不淡正合適。
⑤ 怎樣腌咸雞蛋好吃
最好吃的五香咸鴨蛋方法：
1、把鴨蛋用淡鹼水刷洗、沖凈（不僅僅是為了干凈，也為了更容易入味）
2、把調料用水煮開20分鍾（花椒、大料、桂皮各種適量）
3、調料水內加鹽繼續煮至鹽粒溶化（取少量鹽水品嘗鹹度，覺得鹹味略微苦口即可）
4、鴨蛋放進容器（容器以陶瓷和玻璃的為好，不提倡用塑料和金屬容器）
5、待調料水的溫度降到70度左右趁熱澆在鴨蛋上，水面沒過鴨蛋 ，然後往容器內倒進半斤白酒（高度數白酒）
6、封壇口腌制90天左右。
⑥ 腌雞蛋的秘方雞蛋怎麼腌制最好吃竅門
1、食材：雞蛋、鹽、白酒。
2、做法步驟：第1步、准備雞蛋、白酒半碗、鹽半碗、保鮮膜、壇子。雞蛋選擇新鮮且完好的，洗干凈，控干水分。
3、把雞蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特別較真，差不多就行，保證雞蛋整體浸濕。然後，在把雞蛋在鹽里滾一下，讓鹽均勻的沾在雞蛋表面上。最後，用保鮮膜把雞蛋包好。好了，把記得全部裝進壇子吧，放置在陰涼處，3個星期就可以吃了。如果沒有壇子，塑料袋也可以。
4、腌好後，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，洗干凈，用水煮熟，煮的時候用中火，這樣雞蛋不會破。腌了將近四個星期，已經出油了。腌好後盡快吃完，如果時間長了會特別咸，而且，油會變少或消失。