⑴ 餃子配什麼菜好
吃餃子配哪些冷盤
1.老醋花生。吃餃子的時候可以搭配老醋花生。老醋花生也可以作為一道下酒菜，在酒席上也是經常有的，吃起來口感脆脆的，比較開胃。它的主要材料有花生米、紅彩椒、黃彩椒、黃瓜、洋蔥、糖鹽、生蔥。
2.涼拌海米芹菜。這一道冷盤從色澤上是比較好看的，綠綠的，配著餃子吃，口感也是挺不錯的，別有一番滋味。
3.捆膀。這一道菜是屬於肉類，主要材料有蓮藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。配著餃子很美味，又不膩。
4.啤酒冰苦瓜。這道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄欖油等。因為裡面有苦瓜，吃起來肯定是有苦瓜的那種苦苦的味道，但是對愛吃苦的人來說是非常好吃的。餃子配著它吃口感是很不一樣的。
5.涼拌雞絲拉皮。這道菜是一道小吃，來源於東北。吃起來的口感比較鮮色，從外觀色澤上又比較好看。跟著餃子一起吃爽歪歪的。
6.紅油豬耳朵。這一道涼拌菜，我們在平常生活中都有吃。它的主要材料有豬耳朵、白糖、生蔥、青椒、紅椒、香醋、芝麻。吃起來的時候又有嚼勁又很香，不過有點偏辣。跟著餃子吃一點都不膩。
7.菠菜拌海蜇。這道冷盤要用到的食材有菠菜、海蜇、鹽、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。吃起來酸酸甜甜，涼涼爽，。又很容易做，花不了多久時間。
8.涼拌鹿角菜。這道冷盤用到的食材有鹿角菜、黃瓜、胡蘿卜、紅椒。在市場上就有經常看到這道菜的身影。它做出來色澤上也是比較漂亮，吃起來辣辣爽口，越吃越想吃。
吃餃子的時候如果搭配以上這幾種冷盤，吃起來的口感很好，既不會覺得餃子無味，也不會覺得冷盤太膩，當然除了以上這8種冷盤，其實還可以搭配其它的，比如拌牛肉、涼拌手撕包杏菇、酸辣黑木耳、皮蛋豆腐、香伴藕片等等。
⑵ 青椒餡餃子做法
餃子這一麵食，大多北方人都喜愛，我們家一樣，麵食里吃餃子永遠都排在第一位。由於青椒含有豐富的天然維生素C，多補充一些天然維生素C絕對不會是壞事啊。青椒餡水餃的味道確實也非常不錯，做法和其它的蔬菜水餃也基本上相同，下面就詳細解說怎麼做富含維生素C的青椒餡水餃吧。
青椒餡餃子做法
1、麵粉用涼水和成棉絮再揉成面團醒十幾分鍾，圓蔥切片、青椒去種子切塊一起用料理機攪碎後再攥干水分備用。
2、五花肉餡加牛肉粉、玉米油、醬油、十三香拌勻，然後再放入攪碎的青椒餡攪拌成餃子餡。
3、面團醒好後撒補面揉一下再揪成劑子擀成麵皮，麵皮中放餡包好包緊成餃子
4、鍋中倒水煮開然後下入餃子慢慢攪動，把餃子煮三次開鍋煮熟出鍋裝盤即可
原料：青椒10隻，稍帶些肥肉的豬肉餡1斤，蔥末25克，薑末10克，鹽、花椒粉、生抽、植物油各適量。
准備：
1、青椒切碎末，撒適量細鹽拌勻殺殺水，然後包入紗布中擠出青椒汁，擠過的青椒末和青椒汁都留用。
2、豬肉餡中放入蔥薑末、生抽、花椒粉和適量細鹽，按順時針方向拌勻，然後分次加入擠出的.青椒汁打入肉餡，朝同一方向打至肉餡發粘起膠。
3、把青椒汁全部打入肉餡，並打到肉餡發粘起膠後，再倒入一勺植物油順時針拌勻，這樣能防止肉餡吐出打入的水分。
4、准備包餃子之前放入擠過的青椒末，也按順時針方向拌勻即成。
補充說明：
1、如果你喜歡吃帶點辣味的水餃，可以在青椒里摻入適量青尖椒。
2、青椒末不需要剁的太過細碎，如果剁成蓉口感就不好了。
3、用青椒汁代替清水打入肉餡中，一方向是避免青椒中的營養流失，另一方面能讓肉餡的青椒味濃郁，而且吃起來軟嫩彈牙。
4、按上述方法還可以做成美味的黃瓜餡水餃，只需要把青椒換成黃瓜就可以了。
⑶ 青椒和什麼搭配做餡
青椒可以和雞蛋搭配在一起吃，能夠讓身體吸收更多維生素，青椒炒雞蛋就是一個不錯的食物搭配，需要准備三個雞蛋，適量青椒，一些豆油，少許蔥花，香油，精鹽。把青椒清洗干凈以後去掉青椒籽，然後切成細絲，拿三個雞蛋打入碗中加一點食鹽，然後攪拌均勻。鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
青椒還可以和肉類搭配在一起吃，可以讓營養消化吸收功能變得更好，青椒炒肉就是一款不錯的食物選擇，需要准備兩個青椒，適量豬肉，一些生抽，蚝油，鹽，蒜蓉，麻油，把青椒清洗干凈以後切好，然後再把豬肉清洗干凈切好。把鍋放在灶台上，水分蒸發干凈，然後倒入一些食用油，把剝好的大蒜放進去，等爆出香味後，再將豬肉倒入翻炒。豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
青椒還可以和鯧魚搭配在一起吃，能夠讓身體吸收更多維生素c，青椒燒鯧魚就是不錯的選擇，需要准備三條新鮮的小鯧魚，適量青椒，一些胡椒粉，料酒，白糖，食鹽，辣椒，大蔥，生薑，大蒜，少許醬油，生抽，雞精，澱粉。把鯧魚颳去鱗片去掉內臟沖洗干凈，然後切成大塊，放進去一些生薑和料酒，食鹽等腌制大約半個小時，然後用澱粉拌勻。鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鍾。放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鍾。最後放些雞精，蔥段，即可。
上面給大家介紹的就是青椒和哪些食物搭配在一起吃最好，看了上面的介紹大家應該也有了一定的了解，除了以上這幾種搭配方法，還可以和鱔魚搭配，和豬肝搭配，和苦瓜搭配，都可以有很高的營養價值，可以滿足不同人的需求，可以達到很好的抵抗衰老，強壯身體，補氣養血作用。