A. 豆腐和什麼菜一起炒才會好吃的呢
一、大白菜。豆腐和大白菜在鍋里慢慢地燉，那湯汁是極好吃的。
二、青椒、木耳。簡單好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡蘿卜、木耳。魚香豆腐，超可口下飯。
四、直接紅燒豆腐。加上洋蔥、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
B. 怎麼做出麻辣豆腐要超好吃的，還要其他川菜三個。
麻辣豆腐材料：豆腐 火腿腸 大蒜 蔥 豆瓣醬 花椒 雞精
麻辣豆腐做法：
1先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈……我這是剛過水的，還沒切小塊呢！
2將蔥洗凈，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。
3鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。
4待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是鹹的。
5慢火小煮入味後，加入蔥末，調冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋。
6味道絕對不錯哦，夠辣，如果加點肉末就更棒了
回鍋肉用料：五花肉(肥：瘦=3:2，帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、蒜苗、青椒
回鍋肉過程：
1.將鮮肉煮至八成熟
2.將煮過的肉切片
3.燒油
4.油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5.下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
6.下配菜，炒熟即可
水煮肉片原料：
豬通脊肉、芹菜、萵筍葉、青蒜姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
水煮肉片：
1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
食材准備
宮保雞丁原料：
雞脯肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個。大蒜5瓣，澱粉適量，干辣椒10個。註：可酌情配料，調食用油500克（實耗50克），香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
宮保雞丁做法：
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻，
2.蒜洗凈切末，
3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，
4.在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒，
5.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
C. 最簡單的家常麻辣豆腐做法
一日三餐，好好吃飯。想要好好吃飯，那肯定要有可口的下飯菜。在這個季節，人體消耗食物的熱量更快，不做點好吃的菜，怎麼能好好養膘？但是大魚大肉吃多了也不好，容易三高。要我說，還是家常小炒最讓大家喜歡。
D. 你知道家常菜清燉豬蹄和麻辣豆腐皮等菜的做法是什麼嗎
紅燒黃魚
用材：黃花魚1條，木耳6朵，薑片1一小塊，腌辣椒適當，鹽適量，老抽王適當，米酒適當
作法：
1.黃花魚1條，去內臟器官，清洗干凈2.木耳，6朵提早泡開，清洗，一朵朵的掰成小花狀3.涼鍋，倒進油4.油燒後，放進薑片，將薑片爆一下5.將黃花魚放進鍋里6.雙面小火煎金黃7.添加米酒，適當鹽，老抽王8.添加木耳，添加適量水9.添加自身腌的朝天椒，並沒有可以不用加，燒沸10.隨後文火燉煮，接著再收汁，不必收取太乾燥，盛出來黃花魚後澆在魚上。
E. 家常菜的麻辣豆腐有哪幾種做法
【烹飪食材】：嫩豆腐1塊、肉末100g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫縣豆瓣醬2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒適量、花椒粉適量、清水2小碗、水澱粉少許。
【烹飪步驟】：
1、把蔥姜清洗干凈後用刀切成碎末，把花椒准備好。
2、將嫩豆腐切成大小適宜的方形塊，新手烹飪還是建議用老豆腐，老豆腐不易碎。然後把豬肉餡准備好。（豬肉餡選擇3分肥、7分瘦的，這種肉餡吃起來口感更好，不膩不柴。）
3、在鍋中倒入適量的食用油，然後把豬肉餡倒進鍋中翻炒片刻，炒至豬肉餡的顏色開始變白即可。
4、此時在鍋中加入1大勺豆瓣醬，炒出紅油後再把之前切好的蔥姜蒜和花椒一起倒進鍋中翻炒出香味。
5、加入老抽翻炒，再加入2碗清水、少量胡椒粉和1小勺白糖繼續煮五分鍾。
6、把剛剛切好的大豆腐塊倒進鍋中大火煮開，隨後轉中小火蓋蓋子悶煮8分鍾左右。
7、准備一個容器，在容器中加入1勺澱粉和3勺冷水，攪拌均勻後直接倒進鍋中，給豆腐勾芡，待湯汁粘稠即可。
8、出鍋裝盤後在豆腐的表面再撒上一些蔥花和花椒粉就OK啦！味道麻麻辣辣，配上一碗米飯超級過癮，恰好現在天氣寒冷，周末在家做一盤熱乎乎的麻婆豆腐，吃上之後大汗淋漓，簡直不要太爽啦！
【烹飪小貼士】：
1、老豆腐和嫩豆腐隨意選擇，不過嫩豆腐做不好容易碎，新手建議使用老豆腐來烹制哦！
2、豆腐出鍋前別忘記勾芡這一步哦，這樣湯汁才會粘稠。
F. 麻辣豆腐燉魚的家常做法大全怎麼做好吃
1.准備食材。
2.魚取下兩面的凈肉，把魚骨斬成段，魚頭切成兩半。
3.准備好新鮮豆腐1塊。
4.把豆腐切成厚片放入鹽水中浸泡。
5.准備好大蔥、姜、蒜、小蔥、紅米椒和香菜一起洗凈。
6.姜一半切片一半切成末、大蔥切斜段、蒜切末、小蔥切成蔥花、紅米椒切成圈。
7.准備好麻辣醬、辣椒粉、花椒粒和白芝麻。
8.把斬好的魚骨和魚頭放入容器中，加上兩片姜和蔥段，加入料酒、胡椒粉、少許十三香、鹽抓勻後腌制半小時。
9.取下的凈魚肉用菜刀順著魚尾刀背呈45度角取薄片。
10.魚片取好後放入容器中加入適量的料酒、胡椒粉、生粉、蛋清和鹽，再加上兩片姜和蔥段抓勻腌制半小時以上。
11.鍋中放入比炒菜多些的油燒熱後，用筷子把腌好的魚骨夾入鍋中小火煎。
12.煎至金黃後翻面再煎另一面，這個過程中盡量不要翻拌魚塊，魚骨煎至兩面金黃後撈起瀝油備用。
13.鍋中留底油爆香蔥段薑片。
14.把麻辣醬放入鍋中小火炒出紅油。
15.加入適量的清水煮開。
16.把魚頭和炸好的魚骨放入鍋中大火煮開。
17.將魚骨湯轉入小鍋中，把豆腐平鋪在魚骨上面，煮開後轉中小火燉15分鍾。
18.趁著燉魚湯的時間，就另起鍋燒開水將腌好的魚片放入鍋中汆煮2分鍾。
19.鍋中撇去浮末後將魚片撈起瀝干水分。
20.豆腐魚骨湯燉好後將熟魚片平鋪在豆腐上面。
21.先在魚片上放上姜蒜末、紅米椒，再把干辣椒粉、花椒粒，白芝麻放在姜蒜末上。
22.鍋中放入適量的油燒至七成熱。
23.用鍋鏟將油澆在佐料上，盡量使佐料爆出香味。
24.撒上蔥花和香菜段拌勻即可。
G. 豆腐配什麼菜最好吃教你6種不同做法，鮮香嫩滑，頓頓吃光碟
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收伏芹，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6種豆腐的做法，好吃好做，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑枝凱的麻婆豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備雞胸肉一塊，清洗干凈，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食鹽1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克調色，少許白糖提鮮，把料汁打進肉丁裡面，放入少許澱粉抓拌均勻，鎖住裡面的水分腌制10分鍾。
准備一個小碗，放入一小勺澱粉，倒入適量的清水，攪拌成水澱粉，把水澱粉倒入蛋液裡面繼續攪勻備用。
准備雞蛋4個打入碗中，用筷子攪散備用。
准備豆腐一塊，切成厚片備用。
切點薑末、蒜末備用。
2.把豆腐煎一下：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，在鍋底撒上食鹽，這一步主要是為了防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，大約煎制4分鍾，豆腐煎成金黃色時倒出來，控油均勻擺放在砂鍋底部備用。
3.把雞蛋煎一下：
再次燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，把蛋液攤成蛋餅，蛋液定型以後沿鍋邊淋入植物油，煎至兩面金黃以後倒出來，切成小塊備用。
4.開始烹飪：
鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入腌好的雞肉丁，快速翻炒1分鍾，肉丁炒香以後，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，給肉丁上色，顏色炒均勻以後，倒入少許清水，加入雞精5克，胡椒粉1克，少許白糖提鮮，攪拌化開調料。
把料汁盛放在砂鍋中，大火燒開以後倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁入味。
5分鍾以後淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道好吃又營養的雞蛋豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備嫩豆腐一塊，清洗干凈後切成豆腐片，均勻地碼放在盤子裡面，放入蒸鍋中蒸10分鍾。
准備適量的熟皮蛋，剝掉外殼，切成均勻的小塊。
切點小米椒圈、蒜泥放在一起，加入適量的雞精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一點涼開水攪拌均勻備用。
2.調味：
把蒸熟的豆腐取出來控掉水分，再擺上松花蛋，均勻淋上剛才調好的料汁，一道非常簡單的皮蛋豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
燒半鍋開水，加入一勺鹼面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這里用淡鹼水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以後繼續煮1分鍾，把豆腐煮透倒出，並立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。
3.調料汁：
准備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末。
准備半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入適量的食鹽、雞粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，一道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。
1.准備食缺搭畢材：
准備適量的紫菜放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上，去除上面的雜質和鹽分。
准備番茄一個，清洗干凈後打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以後把外皮剝干凈，切成番茄丁。
准備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切點生菜條備用。
准備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，少許老抽上色，用手抓拌均勻腌制10分鍾。
2.把食材焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以後把肉絲放入鍋中，去一下腥味，肉絲變色以後倒出來，控水備用。
鍋內再次燒水，加入一勺食鹽入低味，把豆腐倒入鍋中，焯水1分鍾左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除腥味。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以後把番茄丁放入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以後，加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米、紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，一點生抽，湯汁燒開以後把上面的浮沫打幹凈，再燉2分鍾，把番茄的營養燉出來，這樣湯汁會更加鮮味。
2分鍾以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，再放入生菜，淋上雞蛋液稍微煮一下，雞蛋飄起來以後，倒入一點香油和香醋就能出鍋了，一道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了。
1.准備食材：
准備適量的芝麻葉，放入清水中浸泡四個小時，芝麻葉有苦澀，泡軟以後反復地抓洗干凈，剁碎備用。
准備一塊老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，搗成碎末備用。
切點蔥花備用。
2.調麵糊：
把鍋燒熱，放入一勺麵粉，開小火慢慢翻炒，麵粉炒香、炒成微黃色時盛出來，麵粉經過炒制，煮出來的湯更加濃香，淋入一點植物油攪拌均勻，植物油主要用來增香，喜歡味濃一點的可以多放一點，再分次倒入適量的清水，攪拌成稍微稠一點的麵糊。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，放入芝麻葉和豆腐，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，攪拌化開調料，大火燒開以後再燉2分鍾，把芝麻葉的香味燉出來，轉為小火，把麵糊一勺一勺舀入鍋中，這樣方便掌握湯的稀稠度，煮至湯再沸騰即可出鍋，再撒上蔥花，淋入芝麻香油，一道鮮香可口的芝麻葉豆腐湯就做好了。
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