『壹』 洋姜怎麼做好吃洋姜怎麼做最好吃的腌製法
1、食材步驟：把新鮮的洋姜沖洗干凈，放在太陽底下，晾曬5小時左右，一定要把洋姜上多餘的水分曬干。曬到什麼程度呢？就是洋姜表面是乾的，捏上去微微有點蔫軟的狀態，這樣腌出來的洋姜口感才能最爽脆入味。
2、步驟：把晾曬乾的洋姜，放在一個干凈無油的大碗或是大盆中，撒入1勺鹽、2勺白糖。然後，用手開始拌勻、搓揉，把洋姜搓揉出多餘的水分，變得水靈變色，蒙上保鮮膜，腌制1——3小時。
3、腌制洋姜的時候，可以把小米椒、姜沖洗干凈瀝干，剝1大把大蒜，然後把小米椒、大蒜、姜依次切成末狀。
4、腌制好洋姜後，把多餘的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、薑末，加入1勺粗辣椒粉、半勺鹽、半小勺花椒粉、少許草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，開始拌勻，搓揉。大概10分鍾，所有的調料和洋姜就差不多混合好了，就可以准備裝壇了。
5、裝壇之前，准備1蓋子的白酒，倒入干凈無油的罐子中，搖勻。這一步很重要，這樣做的目的是為了殺菌消毒，所有必不可少。然後，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了。
6、洋姜裝壇的過程中，要注意手法，一邊放一邊用手按壓嚴實，不然縫隙太大，容易接觸太多空氣，從而會縮短儲存的時間，可能還沒吃完就會出現變質發霉的現象。等到把所有的洋姜都裝完後，可以倒一些純正的芝麻油或是大豆油，澆淋在洋姜表面。這樣做的目的也一樣，就是阻隔洋姜與空氣接觸。
7、做到這里，腌洋姜就做好了，只需蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方，7天後就可以吃了。
『貳』 洋姜煮熟脆的還是綿的
洋姜也叫芋頭，生的是脆的，煮熟就會變成綿的，類似土豆紅薯等地下農作物。
『叄』 紅洋姜和白洋姜哪個好吃
洋姜是極受歡迎的食材，它的種類也有很多種，在我們生活中是比較常見的，特別是紅洋姜和白洋姜非常常見，但是很多人不知道紅洋姜和白洋姜的區別，接下來本文將為大家展開相應的介紹，希望能對各位提供參考。
1、紅洋姜和白洋姜顏色區別
紅洋姜和白洋姜都是屬於陽江的種類，它們共同的特點是，外形上面差不多，營養成分上面也不相上下，區別就在於它們的顏色，通過觀看它們的顏色，就能夠分辨出哪一種是紅洋姜，哪一種是白洋姜。紅洋姜的外皮是紅色的，而白洋姜的外皮，則是白色的。如果不知道它們的區別是什麼，那麼你第一眼看上去就能分辨出它們的顏色是有很大差異的。
2、紅洋姜和白洋姜功效區別
紅洋姜可以用於改善一些高血壓高血糖的病症，有顯著的成效，在平時生活中，很多人都患有高血糖或者高血壓的病症，這類患者在平時飲食中如果能夠適當的食用一些紅洋姜的話，那麼是非常有好處的，因為紅洋姜具有降低血糖和降低血壓的作用。白洋姜也是非常具有保健作用的，通常對於清除膽固醇的效果非常好，如果膽固醇偏高的話，可以服用一些白洋姜進行改善。
3、紅洋姜和白洋姜營養區別
紅洋姜和白洋姜藕含有的各類營養成分是差不多的，可以說是不相上下，都含有豐富的維生素，而且維生素種類繁多，比如維生素c維生素b和維生素e這些維生素物質都是人體健康非常關鍵的。
除了維生素以外，在白洋姜和紅洋姜裡面還含有豐富的水分，以及尼克酸，這對於補充人體所需是非常有益的。除此之外在紅洋姜和白洋姜中還含有很多的蔗糖成分。
『肆』 洋姜在生活中深受大家的喜愛，洋姜有什麼好吃的做法
洋姜也叫菊芋，從它裡面提取的菊糖，可以用來治療糖尿病，把它的根莖搗碎外敷還能消腫祛毒。洋姜提取的高純度低聚糖的非常好的原材料，低聚糖可以有效的曾加人體體內的雙歧桿菌，可降低血糖，提高人體的免疫力，改善人體的脂肪代謝，從而起到排毒養顏的功效，洋姜一般都是做成腌菜，這是很多人吃過的，或者和大米煮粥吃，對身體是非常好的。下面就給大家分享一下洋姜有什麼好吃的做法。
三、肉炒洋姜
食材：洋姜500g、豬肉100g、胡蘿卜100g、紅辣椒50g、青辣椒50g、蔥姜蒜、生抽、鹽、香油
製作步驟：
1）豬肉洗凈晾乾，切片；
2）洋姜、胡蘿卜洗凈晾乾切厚片，辣椒洗凈晾乾切絲；
3）熱鍋下油，入蔥姜蒜爆香，再倒入切好的豬肉，翻炒至豬肉稍焦黃；
4）倒入切好的洋姜、胡蘿卜，翻炒；可加少許黃酒；
5）將熟時，倒入辣椒再次翻炒；調入生抽、鹽、香油即可