⑴ 怎樣蒸雞蛋糕好吃
細滑雞蛋羹
具體步驟：
1.將雞蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。
2.加入適量涼白開水並用勺子把沫子撇干凈，防止出蜂窩。在碗上蓋一層保鮮膜。
3.鍋里加水，雞蛋液隔水蒸大約15分鍾，鍋蓋要蓋上。
二、蝦米燉蛋
材料准備：
雞蛋、蝦米、香油、小蔥、火腿腸、鹽、水
具體步驟：
1、雞蛋充分攪散，加入適量中昌明的水，蛋水比例1：2左右。
2、加入適量的鹽攪勻，再加入香油，撒上火腿腸碎粒和蝦皮。
3、保鮮膜蓋住碗口，放鍋上隔水蒸，大火煮開後，改中火蒸，直到雞蛋凝固。
4、出鍋撒上蔥花即可。迅扒
三、椰汁燉蛋
材料准備：
雞蛋、椰汁、糖、杏仁
具體步驟：
1、賣告雞蛋攪散，加入白糖攪勻。
2、溫熱的椰汁加入雞蛋中攪勻，撇去蛋液上的泡沫。
3、蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸20分鍾。出鍋撒上杏仁即可。
四、豆腐蒸蛋
材料准備：
豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽
具體步驟：
1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1。
2、豆腐洗凈切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。
3、放入鍋中隔水蒸10分鍾左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋里燜一會即可。
⑵ 雞蛋糕的做法
宜豐雞蛋糕：宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。 湖北雞蛋糕 ]原料： 雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克製法： ①將取洗凈擦乾的湯碗1隻，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。 ②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾，然後將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。 ③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。 ④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。 雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！ 1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。 2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。 3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。 這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。 湖北一部分地區春節做的雞蛋糕（和湖北東部的肉糕類似）： 豬肉剁碎加入作料，加入澱粉和雞蛋清並攪拌均勻。 做成形狀後蒸熟，拿出來前將雞蛋黃均勻的抹在表面！ 吃的時候一般都切成小塊放入火鍋。
⑶ 有哪些父母長輩一定喜歡吃的糕點
沙琪瑪是我國傳統美食，滿族特色糕點， 嘗到味道就心心念念，吃了還想吃 ，直到現在，一經想起，還忍不住咽口水。如今生活水平提高了，想吃沙琪瑪不用等到過年，隨時想吃就吃，反正也不貴，口味也有了更多的選擇，雞蛋沙琪瑪、芝麻沙琪瑪、五穀牛奶沙琪瑪、芝士沙琪瑪、堅果沙琪瑪等，條件允許多囤點，老人孩子也愛吃，一飽口福。
二、溫州特產 桂花糕
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有著300多年歷史的溫州特產桂花糕，曾經是宮廷糕點，採用糯米粉、芝麻、花生、干桂花等天然食材製作，吃上一口，軟軟糯糯，卻不像蛋糕那麼蓬鬆暄軟，口感很扎實，也很有嚼勁，還帶著淡淡的桂花香，恍惚間彷彿置身於八月的桂花樹下，清香幽幽，這種感覺真好~
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自己特別著迷紅豆口味桂花糕，大顆粒的紅豆加持，口感更豐富，營養也更均衡。
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父母、孩子卻偏愛原味桂花糕，紅糖口味桂花糕，真是「蘿卜白菜各有所愛」，回購時總是把3種口味都選上，滿足一家老少不同口味所需。就算是沒有去過溫州，也建議嘗一嘗溫州特產桂花糕，下單3件每件僅5.04元，一件嘗鮮價也才9.9元，好吃又便宜，傳統老味道，特實在！
三、陝西西安清真糕點 全盛齋椰蓉酥
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西安，簡稱「鎬」，古稱長安、鎬京，歷史上曾經有十多個王朝在此建都，歷史悠久，文物古跡眾多，美食也別具特色。
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去過西安的小夥伴一定都會對全盛齋的清真糕點記憶深刻，特別是椰蓉酥嘗到味道就心心念念。雪白的酥皮層層起酥，裡麵包裹著飽滿的椰蓉餡料，吃上一口又酥又軟，還帶著濃郁的椰果香，略有似無的甜，卻恰到好處打動味蕾，就連平時不喜歡吃甜點的小夥伴 ，吃了一個又拿起一個往嘴裡送，風味獨特，好吃又解饞。
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旅遊結束回程時的伴手禮往往就是椰蓉酥，分給親朋好友，大家嘗到味道也贊不絕口，老少都愛吃。
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就算是沒有去過西安，也建議嘗一嘗清真美食全盛齋椰蓉酥，好味道不會令你失望，一件500克，大概有11-12塊，包裝古色古香，用牛皮紙細繩子一捆，拎在手中，彷彿穿越回過去，很有感覺~
別忘記給父母、公婆也備上一份，也嘗嘗傳統老味道，老人家保准會更開心。
四、潮汕特產肚臍餅
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不得不說，遇見美食還真是靠緣分 ，就如遇見這款潮汕特產糕點肚臍餅。還是在上大學時，同學寒假返校帶回來的伴手禮就是它，才嘗到它的好滋味。
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看著造型很有喜感，好好的一個圓餅
⑷ 怎麼做蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
挑選新鮮雞蛋的竅門
觀察：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
手摸：把蛋放在手掌心上，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;劣質蛋手掂重量輕，手摸有光滑感。
鼻嗅：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，無晃動感。若是劣質蛋手握蛋搖動時有晃盪聲。
蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多，大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例，這是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。我們都知道，這道菜裡面的主要食材就是雞蛋，但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕，並不是一件容易的事情，我們首先要掌握好用水的量。
問：蒸雞蛋糕放多少水?
答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鍾左右就好了，中間可以打開鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
碎碎念：如果萬一水放多了的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題了。