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青菜水餃:
青菜1000克，水發香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.青菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分，水發香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入青菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，青菜餃子餡即成。
溫馨提示:
1.青菜一定要先腌漬，再擠干水分後，才能用於做餡，如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等；
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
青菜水餃
用料
主料小白菜200g
調料食鹽適量姜30g調和油適量
青菜水餃的做法
1.將生薑和大蔥切細末待用
2.肉糜加鹽，料酒，蔥花，薑末拌勻
3.青菜洗凈，瀝干水分
4.將青菜切細末
5.將切好的青菜拌入肉糜中
6.買回來的餃子皮
7.包成餃子形狀
8.鍋里燒開水，下入餃子，煮熟即食
2. 白菜豆腐素餃子餡怎麼調好吃
白菜豆腐水餃做法：白菜剁碎腌制，豆腐切碎炸至金黃，粉絲木耳焯熟切碎，食材放入碗里加鹽、蚝油、老抽、蝦皮調味，最後拌勻，准備好餃子皮，包好煮熟就能吃了。
豬肉白菜餃子餡
食材：去皮五州態花肉500克、肥肉100克、白菜葉250克、蔥50克
詳細調餡步驟：
第1步：選擇500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小顆粒狀，不要剁太碎。
調餡要點：
1，白菜葉不能切太碎，大一點口感會更好些。切好的白菜葉拌上熟油和料油都行，主要是為了讓白菜的水分別滲出來。
2，用豬油拌餃子餡香味最濃，把熱豬油澆在蔥上邊，豬油和蔥的香味同時被釋放出來，讓餃子餡也香氣四溢。
以上內容來自：餃子店主教你：豬肉白菜餃子餡的簡單調法，好吃營養又快手_水分 (sohu.com)
3. 白菜豆腐餡怎麼調
主料：白菜1棵、嫩豆腐1塊
輔料：生抽適量、鹽適量、味精少許
一、選擇一顆較小的白菜，小白菜比較嫩。
4. 豆腐皮小白菜怎麼做好吃竅門
小白菜炒豆腐皮
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其它工藝
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
小白菜500g
豆腐皮100g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1
把小白菜豆腐皮洗凈
步驟2
小白菜切斷放入盤中備用
步驟3
豆腐皮切絲備用
步驟4
鍋中放油，倒入小白菜翻炒片刻
步驟5
倒入豆腐皮，翻炒一分鍾，放鹽，糖，味精，繼續炒到小白菜和豆腐皮熟即可
5. 白菜可以和豆皮一起炒嗎
當然可以豆腐皮炒白菜的材料700g白菜、2張豆腐皮、配料、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量十三香、適量雞精豆腐皮炒白菜的做法首先我們需要准備好材料，然後我們需要先把白菜切絲，然後我們再把豆腐皮切條，這時候我們等到鍋油熱放入蔥花煸炒，然後我們等到炒出蔥香味時，放入白菜、老抽翻炒，然後等到翻炒幾下後放鹽再炒，之後我們再放鹽翻炒幾下後，放入豆腐皮再進行翻炒，這時候我們翻勻，然後再蓋上蓋子，燜三分鍾，然後我們就可以用大火收下湯汁之後，我們就可以開始吃了。豆腐皮炒白菜的食用功效豆腐皮炒白菜是非常不錯的一種食物，吃起來對我們健康是非常有好處的，吃起來對我們健康也是有好處的，首先吃豆腐皮炒白菜有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，而且由於豆腐皮炒白菜營養豐富，吃起來對我們健康是有好處的，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽，所以我們在平時就完全可以去多吃豆腐皮炒白菜。豆腐皮炒白菜是非常不錯的一種食物，吃起來對我們健康還是非常有好處的，可以很好的起到養生的作用，對我們保護健康是有好處的，可以很好的幫助我們促進腸胃健康，同時吃豆腐皮炒白菜還可以增強身體免疫力，是大家不能錯過的。大白菜豆皮的營養價值大白菜豆皮裡面含有非常豐富的鐵元素，鈣質，鉀元素，纖維素，脂肪，糖類以及蛋白質，適當的吃一些可以起到降低膽固醇以及降低血壓作用，可以讓身體對軟骨病和肝炎的防禦能力變得更強，可以製作成各種不一樣的味道。適當的吃一些大白菜豆皮能達到解除毒素，養胃，止咳化痰，清熱，潤肺作用，它裡面含有氨基酸以及蛋白質，還含有人體所需要的微量元素，適當的吃一些能夠讓免疫能力變得更強，可以讓身體發育變得更好，年紀大的人適當的吃一些能達到延年益壽作用，對於生完孩子的女性來說可以讓身體健康更快恢復，還可以讓奶水變得更多，是一種容易被身體吸收消化的飲食選擇。適當的吃一些大白菜豆皮能達到一定減肥作用，它可以和不同的蔬菜搭配在一起吃，能夠預防心腦血管疾病出現，它裡面的軟磷脂含量豐富，能夠預防心血管疾病以及血管硬化，還能夠達到保護心臟效果。吃一些大白菜豆皮能夠促進骨骼生長，因為它裡面含有很多礦物質，鈣質的含量非常多，能夠預防缺鈣而引起的骨質疏鬆問題，讓骨骼發育變得更好，對於老人兒童骨骼生長非常有利。吃一些大白菜豆皮能夠讓乳腺癌出現幾率降低，它裡面的大豆異黃酮含量非常高，能夠讓雌激素的反應得到調節，讓患上乳腺癌的幾率降低，還可以有效預防胃癌，肺癌，直腸癌，白血病等問題出現。6. 小白菜豆腐皮的做法竅門
主料
小白菜500g
豆腐皮100g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1
把小白菜豆腐皮洗凈
步驟2
小白菜切斷放入盤中備用
步驟3
豆腐皮切絲備用
步驟4
鍋中放油，倒入小白菜翻炒片刻
步驟5
倒入豆腐皮，翻炒一分鍾，放鹽，糖，味精，繼續炒到小白菜和豆腐皮熟即可
燉湯的話
主料2人份
小白菜100克
豆腐皮100克
輔料
調和油10毫升
鹽少量
蔥20克
雞精少量
展開全部輔料
步驟1
這是所需要的食材：豆腐皮改刀切小片，白菜洗凈後切段
步驟2
鍋中放入少量稻米油，油熱後將蔥花放入鍋中炒出香味
步驟3
然後將豆腐皮放入鍋中，顛起炒鍋，讓豆腐皮在炒鍋中滑動幾下以免粘鍋；
步驟4
根據人數放入適量水，多少隨意
步驟5
將水煮至沸騰狀態，然後將火源調小一些；
步驟6
然後將洗凈的小白菜放入鍋中
步驟7
用湯勺將食材翻動幾下，讓小白菜和豆腐皮均勻受熱，小白菜稍軟些時放入少量鹽和雞粉
步驟8
將調味料和食材混合均勻就可以出鍋了
成品圖
烹飪技巧
豆腐皮和小白菜都不要煮時間長，食材變軟就可以了
豆腐皮放入鍋中後要快速顛勺，以免粘鍋，你也可以用不粘鍋