1、食材:韭菜一把，香菇4個，雞蛋2個，鹽小半勺，胡椒1勺，生抽2勺,芝麻油3勺。
2、方法：准備好韭菜和香菇，把它們洗干凈備用。
3、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根據自己的喜好來切，有的喜好切的更碎一點的。
4、香菇也給切碎點，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
5、准備好2個雞蛋，把雞蛋打散備用。
6、鍋里放油燒熱，下入雞蛋炒散，把大塊用鍋鏟切碎。
7、等雞蛋涼一些後放入韭菜香菇的碗里。
8、然後放鹽、放生抽、胡椒、芝麻油拌勻，這樣香菇韭菜雞蛋的餃子餡就做好了。
食材
韭菜 一把
香菇 4個
雞蛋 2個
鹽 小半勺
胡椒 1勺
生抽 2勺
芝麻油 3勺
1
准備好韭菜和香菇，把它們洗干凈備用。
雞蛋和香菇都有鮮味，可以不放雞精味精等調味料了。
方法/步驟
注意事項
『貳』 韭菜蘑菇餡餃子的做法
【韭菜蘑菇餡餃子】
做之前，要准備好材料，適量的蘑菇、韭菜，輔料中筋麵粉、花椒粉、生抽等。
再把蘑菇，切成片狀，剁碎，把韭菜剁碎。加點生抽、料酒攪拌均勻，順時針拌，三分鍾後，倒些花生油，繼續攪拌。
然後放些水進麵粉里，再加點鹽，揉成面團。當它表面沒有疙瘩，變光滑之後，放在一邊30分鍾。然後揉成段狀，再用擀麵杖擀薄，就可以包了，把陷料放進去，按自己喜歡的形狀捏好。
然後放水進鍋里，煮開之後，把餃子放進去，加點鹽，當它變透明，浮在表面時，就代表已經熟了，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。但在做的時候，要注意，不要放太多蘑菇了，很容易拉肚子。一些腸胃不好的人，不要吃太多。
【韭菜營養價值】
韭菜是一種溫性的東西，非常滋補，補腎效果很好。經常吃，可以讓人的胃口更好，還能預防很多症狀，比如便秘等。裡面還有很多礦物質，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。還能預防很多疾病，比如冠心病等，一些膽固醇高的人吃，可以緩解這種症狀。它們的熱量都很低，就算吃多了，也不容易長胖。
『叄』 香菇韭菜餃子餡的做法大全圖解
餃子餡：韭菜豬肉&香菇玉米豬肉的做法
基礎豬肉餡做好了，加入喜歡的蔬菜，可以做成餃子餡。
拌勻就是韭菜豬肉餡了。最後加入少許十三香，放冰箱冷藏30分鍾後，就可以包餃子了。
韭菜可以降低血脂。韭菜富含鉀、維生素等元素，可以改進體內鉀鈉平衡，具有促進食慾和降低血脂，抑制食物中膽固醇吸收等作用。韭菜中富含膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，減少排泄物在腸道的停留時間，增加糞便體積，起到通便作用。韭菜葉中含有的硫化物能夠抑制和殺死細菌，所以多吃韭菜有殺菌消毒和提高機體免疫力的作用。韭菜中含有蒜氨素，這種物質可以轉變為大蒜素與維生素B1結合，生成蒜硫氨素。而蒜硫氨素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸分解，因此具有抗疲勞的作用。但是韭菜雖然好處多多，但是以下人群不宜多吃：有胃腸道疾病和腸胃功能較弱的人，因為吃韭菜容易產生反酸、燒心等症狀，所以不宜多吃；急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎發作患者，吃韭菜可能會使症狀加重；缺鈣的老人、孩子等，因為韭菜中含有草酸，容易和礦物質發生拮抗反應，影響吸收；韭菜是深綠色蔬菜，含有一定的鉀，腎病患者出現高血鉀時，也需要限制韭菜攝入。
『肆』 蘑菇水餃餡的做法
把肉買回來，然後剁成細末，然後用鹽黃酒腌制起來，然後再把蘑菇放在水裡浸十分鍾，把裡面的沙子讓他進出來過後，然後放在鍋里焯水，切成碎末，放在肉末里，一道久伴，加上生抽毛油，放1.5香粉攪拌，再打上一個雞蛋，放在裡面攪拌成餡
『伍』 香菇韭菜餃子餡的做法
1.准備好材料韭菜個香菇洗凈。
13.鍋中燒熱水，放入餃子煮熟。
『陸』 香菇雞蛋韭菜餃子餡的製作方法
香菇雞蛋韭菜餃子
材料：餃子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克。
製作步驟：
1、將准備好的材料韭菜、香菇洗凈。
14、裝入盤中即可享用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
食用宜忌：
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。香菇+河蟹=易引起結石症狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
『柒』 韭菜蘑菇肉餡餃子怎麼做
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的東西，比如韭菜、蘑菇。它們一起做來吃，非常美味，對身體很好。經常吃，人的體質會更好，免疫力更好。也很容易消化，對腸胃很好，不管是老人還是小孩都可以吃。跟著來看看。
韭菜蘑菇肉餡餃子怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的蘑菇、豬肉、韭菜，輔料中筋麵粉、花椒粉、生抽等。然後將所有材料洗干凈，把豬肉切成片，剁碎，放在一邊備用。再把蘑菇，切成片狀，剁碎，把韭菜剁碎。加點生抽、料酒進豬肉里，攪拌均勻，順時針拌，三分鍾後，把蘑菇、韭菜放進去，倒些花生油，繼續攪拌。然後放些水進麵粉里，再加點鹽，揉成面團。當它表面沒有疙瘩，變光滑之後，放在一邊30分鍾。然後揉成段狀，再用擀麵杖擀薄，就可以包了，把陷料放進去，按自己喜歡的形狀捏好。
然後放水進鍋里，煮開之後，把餃子放進去，加點鹽，當它變透明，浮在表面時，就代表已經熟了，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。但在做的時候，要注意，不要放太多蘑菇了，很容易拉肚子。一些腸胃不好的人，不要吃太多。
還有另外一種做法，也很好吃，做之前，要准備好材料，適量的豬肉，最好是瘦肉，韭菜、平菇等，然後把它們洗干凈，把蘑菇放在開水裡燙一下，當它變色之後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。把平菇、韭菜剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把豬肉放進去，加點韭菜水，放入蘑菇，繼續攪拌，熟了後，加點鹽就可以盛出來了。然後包好，如果不想那麼麻煩，可以去市場上買一些已經擀薄的皮，非常方便。包好後，放入開水裡煮了，熟了後，就可以吃了，很好吃，營養也很豐富。
韭菜蘑菇肉餡的營養價值
它對身體很好，有很多好處，一起吃，對脾胃很好，壯陽效果很好。對皮膚也很好，可以變得更白，更光滑，還能排去體內更多的毒素。一些經常痛經、宮寒的人吃，可以很好緩解這種症狀，補血效果也很好。
韭菜是一種溫性的東西，非常滋補，補腎效果很好。經常吃，可以讓人的胃口更好，還能預防很多症狀，比如便秘等。還能壯陽，非常適合一些男人吃，可以改善陽痿，腰酸背痛的一些症狀。裡面還有很多礦物質，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。還能預防很多疾病，比如冠心病等，一些膽固醇高的人吃，可以緩解這種症狀。它們的熱量都很低，就算吃多了，也不容易長胖。
韭菜怎麼處理干凈
在洗的時候，最好一根根用手搓洗，才會干凈，不會有泥沙，吃起來也更健康。如果想節約水，可以放些水進盆里，再把韭菜放進去，一根一根洗，特別是根部，有很多泥沙，很臟，要多洗幾次。在洗的時候，可以放些蘇打水進去，會更健康，能去掉一些殘留的農葯。如果在冬天，泡半個小時再洗，吃起來會更健康。
蘑菇怎麼挑選
在購買的時候，一定要注意，仔細挑選，有很多蘑菇，表面很白，都是經過漂白的，最好不要買這些，有很多增白劑。吃多了，對身體不好。在挑選時，不要挑那些表面很濕潤、很亮、很白的，這些很可能用了很多化學添加劑。在挑選的時候，可以用一些小驗鈔機器看，如果有熒光點，就是不好的蘑菇。
在購買的時候，不要買那些白色盒裝的，它是不衛生的，有很多化學物質，把蘑菇放進去的時候，也會感染到，有很多細菌，吃了，對身體不好。也不要買那些傘蓋完全打開的，味道不好，是放了很久的，很老。如果有一些奇怪的異味或表面發霉了，也不要買，一般好的蘑菇，聞起來，味道很清新。可以用手去摸一下，如果表面很粗糙、乾燥，這些就是好的、如果很濕，很滑，可能用了很多化學劑。
上面就是關於韭菜、蘑菇的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，做法不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學會，保健效果很好。雖然它們口感很好，營養也很豐富，但不要一次吃太多，或長期、頻繁地吃，會有反作用。