❶ 年三十你家吃什麼餡的餃子
中國北方地區年三十吃餃子是一種非常普遍、且流傳甚久的傳統習俗。至於是吃什麼餡的餃子，可以這么說"眼花燎亂、品種繁多"。如素三鮮、肉三鮮、酸菜肉、韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、韭菜雞蛋…………等等。每個人或家庭的喜好口味不同，所用材料也就不同，只能根據每個人或家庭喜好選材用料。我的家庭年三十餃子的餡材料採用"肉三鮮″，即:肉、雞蛋、大蝦肉(或皮皮蝦肉)。適當放些用純凈涼水發好的木耳將其切碎，和肉、雞蛋、大蝦肉(或皮皮蝦肉)攪拌均勻做成餃子餡。
好吃不過餃子。年三十兒更不能缺了這種餃子。我女兒發話說要吃彩色的，於是乎：菠菜皮兒的、南瓜皮兒的和原白皮兒的。為娘的只能滿足你！
手工剁餡！！！孩子不吃辣所以弄了兩種口味的。圖②妞的：包菜香菇肉。圖③我們的：包菜香菇肉中加了泡椒和青椒，味道好極了。真的很好吃[奸笑]也可以加一些酸菜進去，好吃的不要不要的！
有人問我，你不嫌麻煩不嫌累嗎？怎麼可能不麻煩不累呢？其實這真的是一種生活態度！就和旅行一樣！有人嫌麻煩嫌累懶得收拾行李[捂臉]可能真的會錯過許多的美好，只要妞兒愛吃，我就想辦法去滿足！祝大家新年快樂！萬事順心如意！
我是北方的，先來說說我們東北，每年的三十晚上吃什麼餃子家裡的三十包的餃子一般有三種餡。酸菜餡。三鮮餡，芹菜餡。酸菜餡兒餃子主要是三十下午我們就吃，那叫團圓飯，必須要有餃子。三鮮餡兒的海鮮餃子。是晚上我們必須要吃的。芹菜餡兒的餃子。我們一般都是早晨蒸著吃。我們東北。每一個家庭的生活習慣不同。基本都相似。餃子餡兒也就這幾種。
大年三十的餃子，肉餡和韭菜餡最好吃。
①肉餡，則分為魚肉餡和牛肉餡，其魚肉餡吃起來鮮嫩爽口，口感舒適，寓意更是美好，代表年年有餘。牛肉餡吃起來很有嚼勁，回味無窮，寓意身體強壯， 健康 。
②韭菜餡，則吃起來又香又鮮，不僅營養豐富，香而不膩，對身體很有好處。有助於疏調肝氣，增進食慾，加強消化功能。寓意即是時間長、久遠，祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福。家人的 健康 、和睦、快樂、幸福。
總結，肉餡和韭菜餡不僅味道上美味，寓意更是美好，大年三十吃這樣的餃子餡才是最好吃的。
關於過年吃餃子，特別在北方，頗為講究隆重。餃子音同"交子"，必須在除夕夜吃，輿意時空交錯，除舊布新，新紀年的開始，所以要吃餃子。
餃子外形酷似元寶，全家人一塊吃餃子，象徵團圓，來年事業興旺，財源滾滾，吉祥如意。
今天，人們不必等過年吃頓餃子，可以天天吃。街面上餃子館林立，以東北大餡餃子，山西及陝西酸湯餃子聞名，便宜實惠，大眾口味。
今天吃餃子雖然並不奢侈，但除夕夜必須吃餃子，吃的是一種心情，分享的是一種幸福歡樂。
關於什麼樣餡的餃子好吃，北方的天津人，北京人及東北人最有研究，品種花色無法計算！天津人愛吃三鮮餡水餃，北京人愛吃豬肉大蔥，豬肉芹菜水餃，東北人愛吃豬肉酸菜，豬肉蘑菇水餃，甚止鹿肉水餃。東北大連人及山東青島人愛用魚肉做餡，如霸魚水餃。我是內蒙人，除了對上述水餃，口水四溢之外，最鍾情羊肉大蔥，牛肉胡蘿卜水餃。山西人的連湯水餃及陝西人的酸辣湯水餃，有湯有主付食，吃的簡單又舒服。
關於餃子的餡的製作，是一種媽媽的經驗。餃子片的製作，是考驗新媳婦兒的手藝，餃子片兒製作，絕對是技術活，要求薄而不爛不散，達到圓形，還要容易粘合，進鍋後，不開膛破肚。如果一鍋餃子，有一個開膛破肚，那是大煞風景的事，或者是沮喪的事！
好了，一鍋白胖胖的餃子煮好了，醮上蒜泥，放上山西老陳醋，天津獨流醋，鎮江米醋，加點辣椒油，用東北話講，開造吧！筆者也不敢繼續與您神聊啦，因為肚子咕咕作響，口水四溢了，快去吃餃子了，因為今天過小年，拜拜您啦！
我家在雄安新區。我們這里人們喜歡吃豬肉白菜餡餃子。
豬肉選用肥瘦結合的，白菜去掉外面的綠色的葉子，選用脆嫩的部分。做法如下：新鮮豬肉做成肉餡，一次加入調味品：香油、菜籽油、料酒、醬油。料酒起到去腥的作用。用筷子順時針攪拌上勁；白菜切成碎末，不擠去水分，（容易流失維生素），加入做好的豬肉餡里，依然順時針攪拌。鹽要最後放入，這樣不會出湯。好嘞，美味餃子餡完成了。
包好一個個元寶形餃子，一口要下去，鮮香無比，香而不膩。老人孩子都愛吃。品嘗著美味餃子，品嘗著年的味道。
在武漢，吃餃子的風俗也能感受到南北方的差異。
武漢人也愛吃餃子，生活中，餃子也是無處不在，但是又不像北方人對餃子那種執念的感情。
年三十，餃子也是有吃的，到了正月初一，素餡餃子則更占上風。
除夕晚，壹周君最常吃的餃子餡料有豬肉白菜、韭菜豬肉、蓮藕豬肉以及玉米豬肉等，水餃皮糯且有嚼勁，內餡滿滿。
甜甜的玉米粒混著淡淡清香的豬肉，再配上煎得恰到好處的酥脆的餃子皮，除夕夜也能吃得滿嘴回魂。
這幾種餡料中，最為推薦的當屬蓮藕豬肉餡。
藕當然是我們大湖北的看家食材，做啥都好吃。
蓮藕包餃子，清脆的口感十分爽口。餃子餡是用一半肉一半菜的比例。
蓮藕清洗干凈去掉外皮，然後切絲剁成藕丁，要把藕丁剁的細一些。
肉餡里加入鹽、生抽、花椒油、胡椒粉、五香粉等調料，還有蚝油、雞蛋、芝麻油等攪拌均勻後腌制。腌制好的肉餡里加入剁碎的藕丁和蔥姜蒜攪拌均勻待用即可。
謝謝誠邀：我是北方人年三十家家戶戶基本都會包餃子的 ，上午炸完耦合、炸魚、炸五香肉還炸山葯肉丸子後，年三十下午就會包餃子 可能大部分的家庭會包韭菜肉三鮮、素三鮮，白菜豬肉的，芹菜豬肉的，寓意比較好，還有的家庭還會包牛羊肉餡的或者酸菜肉餡的餃子。
我最好閨蜜家餃子只能是素餡餃子 ，聽我閨蜜的父母說開年第一頓餃子要素素凈凈，雖然不懂但也要尊重每一個家庭對年三十吃餃子的敬意。
我家包的是蓮藕豬肉餡的，可能是小時候母親過年一直包蓮藕肉餡餃子 ，寓意是好運連連，年三十我也會包蓮藕肉餡餃子，讓新的一年好運連綿、喜事連連。
不管什麼餡的餃子年三十吃餃子是北方的習俗與傳承，都是寓意新年吉祥如意！闔家幸福！團團圓圓。
我們家吃芹菜豬肉，寓意，勤財之意，故為「勤財餃」。勤：即勤奮，勤勞，源源不斷的物質財富的祁福；更是對勤勞，務實的祝福。
❷ 春節期間吃餃子 薺菜餡餃子更有營養
馬上再過幾天就是春節了，有些地方有春節期間吃餃子的習俗。大家一般都是包什麼餡料的餃子呢?有豬肉餡的、韭菜餡的、芹菜餡的......薺菜餡的餃子大家有沒有吃過呢?薺菜可謂是立春之後的時興菜，用它來包餃子，肯定別有一番美味呢。下面就給大家介紹一款美味的薺菜餡的餃子的製作方法吧。
薺菜餡餃子所需要的材料：
薺菜、蝦肉、雞蛋、豬肉各適量，食用油、食鹽、胡椒粉、生抽、大蔥各適量
薺菜餡餃子的具體做法：
1、將准備好的豬肉和大蔥混合，攪打成豬肉泥;
2、將薺菜放入鹽水中浸泡約20分鍾後瀝干水分剁碎;
3、將剝好殼的蝦肉切碎，和薺菜、豬肉混合，攪拌均勻;
4、用准備好的餃子皮包餃子即可。
薺菜餡餃子對人體的好處：
這道薺菜餡的餃子裡面不僅僅有薺菜，還有豬肉、雞蛋以及蝦肉，可謂是營養非常的均衡，薺菜中粗纖維較多，可以促進腸胃的蠕動，豬肉、雞蛋、蝦肉中蛋白質、鈣質等含量較多，可以為身體補充其正常活動所需要的營養物質，這四種食材混合在一起做餃子餡的話，既考慮到了營養的均衡性，而且嘗起來口感也是非常好的，比單獨的用薺菜更加的爽口、鮮美，比較適合過年大魚大肉吃過之後的清理腸胃。
怎麼樣，薺菜餡的餃子的做法大家是不是都了解了呢?過年期間大家吃得都比較油膩，就不要再吃豬肉餡的餃子了，嘗試著吃一吃薺菜餡的餃子，換一換口味，還可以清腸胃，可謂是一舉兩得呢。而且在過年期間全家人一起圍在桌邊一邊包餃子、一邊聊著平時生活中發生的一些瑣碎小事，是不是非常的溫馨呢?
❸ 春季里適合吃什麼餡的餃子
top1:春節吃韭菜餡餃子
韭菜餃子也名素三鮮，春節之所以吃這種餡的餃子是因為它有「保平安」的意思。
做法：
豬肉剁碎加入薑末、醬油、料酒、花椒、鹽、雞精、糖攪拌均勻；加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，韭菜摘洗干凈，控凈水後，頂刀切成末將韭菜末加入到肉餡中翻拌均勻；把韭菜豬肉餡料放在餃子皮中即可。
top2:春節吃合美餡餃子
春節很多地方都有吃合美餡餃子的習俗，因為它象徵著和和美美、平平安安。
做法：
胡蘿卜切絲焯水擠去多餘水分用刀剁碎，水發粉條用發剁碎、凍豆府凍剁，進行混合。加以蔥、姜、花生油、小磨香油、鹽、花椒粉攪拌均勻，放在餃子皮中包好即可。
top3:春節吃豬肉餡餃子
豬肉餡餃子就算是平日時我們也會吃到，它象徵著大富大貴，所以大家在春節一定要多吃豬肉餃子哦~
做法：
豬肉碎碎加水、醬油攪拌，胡蘿卜、青蘿卜洗凈切絲，蔥切末，加以五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、香油攪拌均勻，然後用餃子皮包好飲料即可。
top4:春節吃羊肉餡餃子
在某些地方也有春節吃羊肉餡餃子的習俗，因為它代表著吉祥如意。
做法：
羊肉剁碎加以花椒水進行攪拌，姜切末、胡蘿卜切絲，一些混合加以醬油、鹽、花椒粉、香油調均，然後將餡料包裹在餃子皮中即可。
top5:春節吃牛肉餡餃子
冬季天氣寒冷可以適當的吃牛肉，它可以預防寒冷。所以春節里也有吃牛肉餡餃子的習慣，象徵著五穀豐登、六畜興旺。
做法：
牛肉切小塊然後剁碎，加以花椒水攪拌。加以適量青蘿卜絲以條泡發的粉條，加少許鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後包裹在餃子皮中即可。
top6:春節吃三鮮餡餃子
三魚餃子是以魚肉、蝦仁、海參為食材製作，它代表著事業領先。
做法：
草魚肉用蔥、姜、鹽水浸泡後擠去多餘水剁成泥，蝦仁用刀切成粒，海參切成小丁；青蘿卜切絲加以鹽、料酒、豬大油和香油調味，最後把餡料包在餃子皮里就可以了。
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top7:餃子的常見包法
1.圓肚餃子
首先取一個餃子皮放上肉餡，一定要將中間捏緊。用左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，這樣就能捏出個圓肚子啦。
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2.元寶餃子
將准備好的餃子皮對折捏上，然後把兩頭粘合在一起就是小元寶啦。
3.褶子餃子
將圖中黑色虛線部捏上。再將紅點捏上，這樣就變成圖3的四個耳朵。然後都往中間捏，就是圖5的4個耳朵的餃子啦，最後圖6是6個耳朵的哈。
4.鴿子餃子
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將准備好的餃子皮對折捏緊後折出花邊，然後把兩邊向後捏，捏出一對翅膀的樣子，需要將中間部位整出頭部，最好可以用芝麻裝飾出一對眼睛，這樣就會就更像了。
5.花邊餃子
將准備好的餃子皮對折捏合後，從一邊角起，向內折壓；然後沿著第一個摺痕，依次向內鎖邊，就可以看到花邊的樣子啦。
❹ 北方春節都要吃餃子，什麼餡兒的餃子最好吃
然後高壓鍋放開水，把餃子下進去，高壓鍋壓出氣，等一分鍾出鍋裝盤，非常爽口勁道，加幾個糖醋蒜更加好吃比較常見的有豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉芹菜、豬肉蓮藕、豬肉香菇、素三鮮、肉三鮮、白菜豆腐等是常見的。我認為餃子還是我們北方的好吃。
如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手來使勁的揉搓麵粉和成面團就可以啦，面團和軟一點好人好之後我們只需要一旁放著發酵25分鍾即可。調餡:肉餡中先放一些水攪拌攪拌，然後放熟油 薑末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 攪動，最後放圓蔥 鹽 味精 老抽，再打入一個雞蛋，朝一個方向攪打上勁。
❺ 過節的時候家家都吃餃子，你覺得什麼餡兒的餃子比較好吃
過節的時候家家戶戶都會吃餃子，我覺得豬肉大蔥餡的餃子非常好吃。可以想像一下，在過節之前，一大家子的人圍在一個桌子前麵包餃子特別的熱鬧。而且在民間春節的時候吃餃子已經成為了一種習俗，更重要的事在明清時，而其吃餃子的這種行為就已經盛行了。吃餃子其實就是寓意著喜慶團圓，也寓意著吉祥如意。而且餃子裡面有肉也有菜，所以這裡面有很多豐富的含義。
放硬幣
在許多省市的時候就有大年初一吃餃子的這種好習慣，而且我們家裡面的人還是比較喜歡吃餃子的。有時候會包很多，然後放到冰箱裡面凍著。早上的時候如果不想做其他的飯就煮幾個餃子，特別的方便。有的人還會在餃子裡面放硬幣，不過這個放硬幣的習慣僅限於過節的時候，如果吃到了餃子裡面的硬幣就說明這個人來年會幸福美滿。
❻ 九款巨好吃多種餡餃子！冬至過年必備！
在家自製美食做法！巨好吃！當夜宵晚餐！
1.炸澱粉腸
孜然粉、白芝麻、燒烤料、粗細辣椒面。淋上熱油激發香味，加少許白糖提鮮，加一勺油,一勺生抽攪勻。澱粉腸切花刀，油溫六成熱放澱粉腸，小火炸至表皮開花（想表州世輪面酥脆就炸久一點）。刷上醬汁就可以開動啦！！巨香！！嘎嘎香！！！
2.油潑面
餃子皮薄切條，拉成長條。水開下鍋煮熟撈出過涼水，白芝麻、辣椒面、蔥花、蒜末，淋上熱油，加入調料：兩勺生抽+兩勺陳醋+1勺白糖+適量鹽和糖，攪拌均勻即可。
3.炸雞胸肉
雞胸肉切薄大片，加入食用小蘇打腌制10分鍾洗干凈，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺奧爾良腌料，一勺白糖、少許黑胡椒和五香粉，
加入一勺澱粉，抓拌均勻腌制30分鍾。油溫7成熱，放入肉片炸至微黃全部撈出。撒上孜然粉、椒冊信鹽、辣椒粉等等自己喜歡吃的佐料即可。
4.檸檬烤雞翅
雞翅劃刀加蒜末，兩勺生抽，少許鹽、黑胡椒，一勺料酒，蚝油、老抽各一，一勺蜂蜜。腌1小時，加檸檬片180度10分鍾，翻面刷蜂蜜10分鍾，翻回再5分鍾。
5.酸湯米線
肉沫炒變色，加入蔥姜蒜，豆瓣醬翻炒，倒入酸菜和番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，適量鹽，翻炒均勻，加入適量清水。水開下入米線、豆芽、青菜煮3分鍾，出鍋前撒點韭菜葉即可。
6.流汁寬粉
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、蔥，淋上熱油，加入調料，攪拌均勻，寬粉煮熟過涼水，攪拌均勻。
7.烤冷麵
兩勺蒜蓉醬、一勺蚝油，一勺番茄醬、一勺白糖，半勺醋和半勺老抽攪拌均勻。雞蛋定型，爆香洋蔥碎，放入金針菇、冷麵、火腿腸，加入醬汁。翻炒片刻加入雞蛋，撒上蔥花翻炒均勻即可。
8. 火腿炒泡麵
泡返伏面煮熟撈出過涼水瀝於水分放入碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油，
加入一勺老抽、一勺老乾媽，雞蛋定型，火腿煎熟，泡麵放入鍋里翻炒片刻，，加入雞蛋火腿青菜翻炒，路邊攤炒麵也太好吃了吧！
❼ 在春節時每家都會包餃子，你覺得什麼餡的餃子最好吃
在春節時每家都會包餃子，你覺得什麼餡的餃子最好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在很多省份的過程中就會有大年初一吃餃子的這類良好的習慣，並且我家裡邊的人或是非常喜愛吃餃子的。有時會包許多，隨後放在電冰箱里邊凍著。早晨的過程中假如不願意做別的的飯就煮好多個餃子，尤其的便捷。有的人還會繼續在餃子里邊放錢幣，但是這一放錢幣的習慣性僅限過節的情況下，假如吃到了餃子里邊的錢幣就表明這個人來企業年會美滿幸福。
❽ 春節期間家家戶戶吃餃子，你最喜歡吃什麼餡的餃子呢
餃子可以包容萬物，春節到了每家每戶都會准備豐盛的年夜飯，餃子當然不可缺少。從小在海邊長大，自然最喜歡莫過於海鮮水餃了，鮑魚水餃，黃花魚水餃和海鮮三鮮水餃。
一、黃花魚水餃。製作黃花魚水餃最好選擇小黃花魚，將小黃花魚洗凈去除頭部，魚骨和魚線，隨後加工成魚肉餡，加工肉餡的過程中將肉餡中的魚刺挑出來。魚肉餡中可以加入適量的韭菜末和生薑末，少許鹽、糖，胡椒粉等調味料，這樣可以去除魚肉的腥味。
海鮮肉餡在製作的過程中，需要注意幾點，海鮮本身鮮味和腥味較重，調味料不能過於復雜，簡簡單單的花椒水，生薑和韭菜就可以去除腥味。加入胡椒粉也是根據個人的口味喜好。
❾ 春節吃什麼餡餃子
春節有吃胡蘿卜羊肉餡的，有豬肉大蔥的，豬肉蓮菜餡的，牛肉餡的，等等 那就看你喜歡吃什麼餡的餃子了。