Ⅰ 西紅柿豆腐茄子怎麼炒
茄子 3個 、 豆腐 1塊 、 番茄醬 2個番茄打碎 、 小蔥 2根 、 生薑 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 雞精 適量 、 生粉 適量
烹飪步驟
步驟1/9
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將番茄用開水燙一下去皮切小塊用榨汁機打碎，沒有榨汁機用刀剁碎也可以
步驟2/9
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將茄子切滾刀，用鹽腌一會將茄子的水份擠出來，這樣炒茄子不費油
步驟3/9
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鍋內倒入適量油燒熱，將切好的豆腐塊倒入鍋內炸至金黃撈出
步驟4/9
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把腌好的茄子倒入鍋內翻炒2分鍾撈出
步驟5/9
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將番茄醬，生薑片放入鍋內炒至變色，將茄子豆腐下鍋翻炒一下
步驟6/9
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加入適量清水，雞精味精，悶4分鍾
步驟7/9
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准備好少量生粉兌水，加入適量鹽，生粉不要弄多了免得太糊
步驟8/9
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將兌水生粉下鍋翻炒幾下就可以起鍋了
最後一步
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灑上蔥花，完美啦
小貼士
豆腐一定要炸，外酥里嫩味道好極了；味道很好很適合素食主義者，健康美味，加輔食的寶寶也可以吃，適合各種人群做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
發布於 2017-05-22
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Ⅱ 茄子炒豆腐的做法大全
1、首先將茄子和豆腐洗凈後待用;
2、茄子切成塊狀浸泡在水裡後撈出瀝干水分，然後用鹽腌制一下擠去水分;
3、豆腐清洗干凈後切成均勻的塊狀瀝干待用;
4、油鍋燒熱後將豆腐加入煎制兩面金黃裝出待用;
5、另起油鍋將蒜末爆香，然後腌制好的茄子下鍋煸炒待用;
6、將生抽、食鹽、澱粉等加入碗中攪拌均勻後待用;
7、將切制好的辣椒絲、煎制好的豆腐加入到鍋中和茄子一起翻炒均勻後，將調制好的醬汁加入繼續翻炒均勻後便可裝盤食用。
吃茄子的注意事項
1、茄子屬於寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建議多吃。
2、茄子不能生吃，以防出現中毒現象。
3、老茄子不建議食用，一般秋後的老茄子含有比較多的茄鹼，過多的食用會給身體帶來傷害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，這兩者都是寒性食材，結合食用會給腸胃造成不適感，嚴重的還可能出現腹瀉的現象，特別是脾胃虛寒的人群不建議食用。
Ⅲ 買來了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎麼烹飪
三伏天是一年中最熱的時候，很多人都會因為天熱而沒有胃口吃飯，喜歡吃點冷盤或生冷的食物，但是經常吃生冷食物對腸胃是不好的，尤其家裡有年幼的孩子，更應該多做一些熱菜，還要葷素搭配合理，補充身體營養所需。那麼，美味的豆腐燜茄子就是很棒的選擇了，讓人吃一口就讓人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐燜茄子，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐燜茄子，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。大家在自己動手製作豆腐燜茄子的時候，不要忘記搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，這樣味道會更棒哦！
Ⅳ 茄子和豆腐怎麼做好吃又簡單
好了，這道簡單好吃的豆腐燜茄子就做好了，希望大家能夠喜歡！
Ⅳ 圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門，茄子的味道是很棒的，而且茄子作為生活中常見蔬菜，是深受大家喜愛的蔬菜。由其紫色茄子營養價值高，下面了解圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門1
原料：紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蚝油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。
第2步、首先把茄子洗凈切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。
第3步、准備好其它食材。
第4步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加點蚝油炒香。
第7步、蓋上蓋子燜兩分鍾(如果幹就加點水)因為切塊後水洗了應該不會太干。
第8步、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻。
第9步、素炒茄子清淡營養好吃。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門2
一、擂椒茄子
【食材】
長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將茄子破開。
3、將辣椒拍一拍。
4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鍾左右。
5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。
6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蚝油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】
1、放入蒸箱蒸8分鍾左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。
3、調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
三、盤龍茄子
【食材】
長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蚝油3克
【製作步驟】
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然後將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鍾。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門3
東坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生薑1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。
做法步驟
1、首先要把茄子洗干凈，之後把茄子上面的'蒂去掉，然後用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之後用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。
2、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱後，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。
4、將鍋里的油繼續燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。
5、把醬油放一匙進鍋內，之後再把食鹽和白糖放進鍋裡面，然後在放入辣椒油，之後再倒一些水到鍋里，之後一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，直到鍋裡面有香味飄出。
6、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。
7、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子里。
8、放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右。
9、把已經熟了的茄子放進盤子裡面，然後撒一些肉末到茄子上面，之後把湯汁放在鍋里，大火加熱將湯汁燒開，適量的水澱粉，放入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，直到湯汁濃稠，關火即可。
10、將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。
西紅柿燒茄子
需要的食材
茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
Ⅵ 茄瓜炒豆腐怎麼做
茄子炒豆腐做法一，
材料
茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，澱粉，鹽
做法
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆梁燃判腐，煎至兩面微黃，盛出備用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁，炒勻出鍋。
茄子炒豆腐做法二，
1.材料准備好
2.茄子切小刀塊
3.然後加入鹽
4.腌15分鍾後捏了水份
5.鍋里加入油加入蔥炒香
6.然後加入茄子
7.快速炒勻
8.炒散後段或加入豆腐塊
10.然後快速翻炒均勻
11.加入五香粉
12.然後加入鹽大火炒勻燉5分鍾
13.燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻
14.炒好裝盤
茄子一定要看抓勻在腌一會
加入水燉5分鍾這樣豆腐容易入味
茄子炒豆腐做法三，
1，將茄子斜刀切片，豆腐切小塊，蒜 辣椒切片
2，鍋中加少量的油放入蒜煸香後加入茄子和辣椒
3，加入鹽和糖煎至片刻
4，然後加入豆腐 醬油和少量的水
5，煮至斷生後橡改加入雞精即可出鍋
Ⅶ 魚豆腐燒茄子怎麼做好吃，魚豆腐燒茄子的家常做法
主讓顫兄料
圓茄子
1個
魚豆腐
200克
輔料
鹽
適量
食用油
適量
醬油
適量
步驟
6.出鍋裝盤
Ⅷ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
方法一:炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至兩面金黃盛出。留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。倒入茄子里，中火燉一會。加入少許油渣。最後再撒上蔥花炒勻即可。
Ⅸ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子是為數不多的.紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，有降低高血脂、高血壓和抗衰老等功效。下面我們來看看茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子燉豆腐做法步驟
1.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。
2.煎至兩面金黃盛出。
3.留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。
4.倒入茄子翻炒。
5.翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。
6.取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。
7.倒入茄子里，中火燉一會。
8.加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）
9.最後再撒上蔥花炒勻即可。