⑴ 蘑菇肉的餃子餡怎麼做
主料：豬肉300g、蘑菇300g、白面400g
輔料：豆油適量、鹽適量、蔥花適量、薑末適量、醬油適量、味精適量
步驟：
1.將豬肉餡兒放入容器。
2.將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，薑末拌勻。
3.和面，醒30分鍾。
4.擀餃子皮。
5.將包好的餃子入鍋煮熟即可。
⑵ 蘑菇做餡配啥菜最好
蘑菇做餡配啥菜最好
蘑菇做餡配啥菜最好，蘑菇是一種肉質細嫩，營養豐富的常見食材，它是菌類食材的代表性存在，以人工栽培為主，另外蘑菇的可塑性特別強，能做成多種特色不同的美食，下面看看蘑菇做餡配啥菜最好。
蘑菇做餡配啥菜最好1
【黃瓜蘑菇餡餃子】
准備食材：蘑菇一斤、雞蛋四個、黃瓜兩根、食用油適量、食用鹽適量、麻辣鮮一勺、雞精一勺、胡椒粉適量、蚝油一勺、香油一勺、麵粉300g、黃瓜汁160ml
製作步驟：
1、一斤的蘑菇清洗干凈，隨後我們將其撕碎成小塊，放到鍋裡面開水焯燙兩到三分鍾，隨後撈出將水分瀝干，放入到涼水中冰一下，這會讓它擁有更加優秀的口感，最後將蘑菇用紗布抱起來，將水分給擠出來，剁碎待用。
2、黃瓜清洗切製成細絲，隨後加入食鹽抓勻腌制，大概需要個十分鍾左右，讓黃瓜裡面的食鹽都滲出來，隨後再將水分稍微的擠一擠，盡可能擠得干凈一些，最後同樣是剁碎待用。
3、將蘑菇還有黃瓜放入盆中，然後炒上四個雞蛋一起放進去，加一勺食鹽、一勺麻辣鮮、一勺蔬菜基金、適量胡椒粉、一勺蚝油、一勺香油攪勻，餡料就算是做好了，最後就只要包餃子就行。
蘑菇做餡配啥菜最好2
白菜蘑菇餡餃子做法
食材：
香菇 50克
雞蛋 40克
白菜 400克
胡蘿卜 50克
普通麵粉 300克
蔥 2克
姜 3克
生抽 10克
料酒 5克
十三香 3克
鹽 2克
雞精 2克
味精 1克
蚝油 5克
香油 5克
色拉油 4克
溫水 200克
步驟：
1.取適量麵粉溫水孫告和面，先一點點加水用筷子攪拌，沒有散面時用手揉成團，包上干凈的塑料袋醒面
2.大白菜手撕成塊洗凈，入臘凱桐開水鍋汆燙至變軟撈出
3.蘑菇手撕成條入開水鍋汆燙至變軟撈出
4.白菜放進碎菜器絞碎，拿出攥干水分
5.蘑菇放進碎菜器絞碎後攥干水分
6.把肉餡、蘑菇、白菜放入盆內，姜和蔥剁碎放入
7.加入適量老抽
8.加入適量花椒粉
9.倒少許植物油
10.加入適量精鹽，放好所以調料後攪拌均勻
11.醒好的面拿出揉到面團柔軟，起泡揉出，去一塊面搓成條後，用刀切成均勻的劑子
12.把劑子擀成餃子皮
13.放入適量餡料包成餃子
14.所以包好的餃子放在蓋簾上
15.吃時開水煮熟即可
蘑菇做餡配啥菜最好3
蘑菇肉餡的做法是什麼
做法一、主料:麵粉500克、豬肉餡1碗
輔料：蘑菇200克、胡蘿卜1個
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量、蚝油適量、蒜泥適量、調和油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、芝麻油適量、辣椒油適量、水適量
1.鮮蘑洗凈後撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟
2.撈出過涼水
3.將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎
4.將剁好的鮮蘑碎放進料盆
5.我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養眼多了
6.倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水
7.豬肉餡放進調料調好
8.將肉餡跟輪坦鮮蘑混合起來成餃子餡
9.擀皮包餡
10.包好餃子入鍋煮熟就吃吧
做法二、主料：豬後腿肉、蘑菇
做法：
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之後再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬鬆的時候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3、燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水後備用。放入料理機種。
4、將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生薑汁、味極鮮醬油、生抽、蚝油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用。
6、和面桶里放入適量麵粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的面團。將餳好的面團，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上麵粉防粘。逐個壓扁備用。擀成麵皮備用。也可選擇從市場上買現成的餃皮
7、取一張麵皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住後面，擠成餃子，這樣製作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至於麵皮太厚。
8、將所有的餃子包好備用。鍋內加入清水，燒開。下入餃子煮。
蘑菇肉餡的做法是什麼？上面的'內容已經針對這個問題為我們做出來了詳細的介紹，大家都看明白了嗎？吃貨朋友們可是有福了，心動了嗎，那就趕緊行動吧，我相信只要按照上面的說法做，你一定可以做的非常美味。
蘑菇做餡配啥菜最好4
蘑菇和啥菜一起炒好吃
1、西紅柿
蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要准備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鍾，取出以後去掉水分，准備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟後直接出鍋就可以。
2、辣椒
蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃，特別是那種細長的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好後的蘑菇會有微微的辣味，在做的時候要把細長的青辣椒洗凈後切成塊狀蘑菇也要洗凈掰成小塊，在炒鍋中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒，放生抽蚝油調味，最後放適量食用鹽炒熟以後出鍋就能吃。
3、肉片
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以後加生豬蚝油腌制半小時，再把蘑菇洗凈掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，把蘑菇入鍋一起翻炒，放入自己喜歡的調味料，炒熟後的蘑菇會特別香，而且肉也不會太油膩。
4、韭菜
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候需要准備150克韭菜把它洗凈，切成段狀，再准備100克肉末，另外准備300克新鮮蘑菇，把它掰成小塊洗凈，在炒鍋中放食用油加熱後放入肉末炒散再放入蔥花，隨後把蘑菇入鍋快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟時放入切好的韭菜，再放食用鹽炒勻以後直接出鍋即可。
上面為大家介紹了蘑菇和啥菜搭配在一起炒最好吃，能讓大家了解蘑菇的多種不同炒制方法，如果大家平時也喜歡吃蘑菇，就可以按上面介紹的方法去搭配烹調蘑菇，能用蘑菇做出多種不同的美味菜品。
⑶ 蘑菇雞蛋餡的餃子怎麼做
材料
白面開水適量，涼水適量，茴香適量，雞蛋植物油適量，白蘑菇適量，鹽適量，香油適量，姜粉適量
做法
1.麵粉先加開水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成面團。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.雞蛋茴香和白蘑菇放在一個大碗里，加鹽加香油，放入冰箱。
3.等到面團餳了至少30分鍾後，把餡拿出來，擀皮包好餃子。
4.蒸鍋蒸開後，擺入餃子在紗布或白菜葉上，旺火蒸15-20分鍾。
5.吃的時候沾醋、番茄醬或是地中海式的茄子醬都不錯
⑷ 黃蘑大辣椒肉餡餃子黃蘑用不用熱水燙一下
需要焯水後再食用
麵粉1000g、豬肉1000g、榆黃蘑750g、小白菜1000g、老抽5g、鹽3g、料酒5g、蔥花5g、雞精3g、植物油10g、
二、做法
1.榆黃蘑洗凈焯水。
2.小白菜洗凈焯水。
3.用絞肉機絞的豬肉餡。
4.肉餡中加五香粉。
5.加適量老抽。
6.加適量料酒，拌勻。
7.小白菜切碎。
8.榆黃蘑切碎。
9.大蔥切碎。
10.把材料都放盆里，加適量鹽。
11.加雞精。
12.加植物油，把肉餡拌勻入味。
13.和面，醒一會。
14.揪出均勻的劑子。
15.擀皮。
16.放餡。
17.包成餃子，開鍋煮10多分鍾。
⑸ 鮮蘑餃子餡怎麼做好吃
材料
主料：麵粉，豬肉餡，鮮蘑，胡蘿卜，玉米調和油
調料：料酒，醬油，鹽，蔥薑末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油
做法
1、鮮蘑洗凈後撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟，撈出過涼水。
2、將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。
3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆。
4、我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中看起來養眼多了。
5、倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。
6、豬肉餡放進調料調好。
7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。
8、擀皮包餡（也可以直接買現成的皮）。
9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧！
⑹ 榆黃蘑餃子餡的做法
1.蘑菇胡蘿卜肉餡餃子
【材料】胡蘿卜1根；黃蘑1斤；豬肉350克；鹽、醬油、蚝油、食用油；5克大蔥
[具體做法]
(1)和面:400g麵粉加清水，揉成軟硬適中的面團。
(2)加工配料:將金頂側耳挑選干凈，然後將水倒入鍋中，煮幾分鍾！焯水後，再用冷水洗一遍，然後切碎；將胡蘿卜切碎，豬肉切碎，放入碗中，然後將切碎的榆黃蘑放入其中，然後加入食用油、蚝油、鹽、十三香、蔥花、醬油，如果你喜歡，也可以加入香菜。這種金頂側耳胡蘿卜肉的餃子是最重要的。
(3)接下來包餃子，煮餃子。餃子做好之後，就可以吃了。味道很好。
2、黃煌蘑菇韭菜雞蛋餃子
【材料】金頂側耳；韭菜250克；4個雞蛋；香油適量，鹽適量，雞精適量，蚝油適量，姜粉適量。
[具體做法]
(1)和面:麵粉加水，揉成軟硬適中的面團。
(2)食材處理:將韭菜採摘，洗凈晾乾水分，將干韭菜切成細沫，將金頂側耳洗凈，焯水，切碎，倒入香油，拌勻；將雞蛋打入碗中，朝一個方向攪拌均勻，鍋中放油加熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，然後用鏟子將雞蛋打散，晾涼備用；雞蛋自然冷卻後，倒入拌好的蔬菜(韭菜、香菇)中，然後拌勻；加入適量的鹽、雞精、香油、蚝油、姜粉，攪拌數次，直至攪拌均勻。
(3)包餃子，煮餃子。餃子和水煮餃子的具體包裝就不用編了。餃子做好了，你就可以享用了。
⑺ 黃蘑放什麼配菜包餃子
黃蘑可以放一些芹菜做配菜來包餃子的。也可以根據自己的喜好來加蔬菜，還有白菜也可以的。
⑻ 黃蘑跟什麼包餃子好吃
黃蘑這是大家熟知的榆黃蘑，也許很多人沒有吃過這種蘑菇，這是一種外表為金黃色的蘑菇，這種蘑菇具有非常濃郁的香味，吃起來味道極其鮮美，而且對健康有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還能夠治療肥胖症，今天推薦的美食就榆黃蘑餡餃子，具體製作步驟如下。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.准備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
第二、黃蘑餡餃子的做法步驟
1.肉切碎，放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上
2.黃蘑炒水
3.炒水後黃蘑過涼切碎拌入肉餡中
4.香噴噴的餃子包好了。盡量少放佐料，確保蘑菇的鮮香
第三、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：半斤
黃瓜：一根
雞蛋：三個
輔料
花椒面：適量
生抽：適量
香蔥：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
第二步
雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
第三步
黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第四步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
第五步
放入鹽，生抽拌勻。
第六步
准備好餃子皮
第七步
餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。
第八步
美味可口的餃子就可以品嘗了
第九步
餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。