① 油豆腐怎麼做才好吃
油豆腐是豆製品裡面的一種，口感非常不錯，還可以達到一定保健作用，讓身體變得更加健康，適當的吃一些油豆腐，能夠讓身體抵抗疾病的能力更強，製作方法又非常多，下面就跟著來看一下油豆腐怎麼做才好吃。
油豆腐怎麼做才好吃
可以做肉炒油豆腐，需要准備大蒜，水發香菇，肉片以及油豆腐，先把油豆腐對半切開，肉切成片狀，大蒜切段，水發香菇切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把肉片放進去翻炒，然後再加水發香菇翻炒均勻，添加適量的黃酒以及水，還有醬油燜煮一下，鍋燒開以後，放入大蒜，繼續燜煮到食材熟透，加入適量的大蒜葉，鹽翻炒均勻就可以吃了。
還可以做油豆腐炒小白菜，需要准備油豆腐，小白菜，大蒜，豌豆澱粉，味精，白砂糖，鹽，白酒，醬油以及植物油，先把小白菜清洗干凈，再切成段狀，油豆腐清洗後切成小塊，鍋中加入適量的油燒熱，蒜末放進去翻炒出香味，小白菜梗放進去翻炒均勻，所有的調味料放進去，和豆腐一起煮開，改成小火繼續燉煮，等到湯汁剩1/3的時候，小白菜也放進去翻炒到軟，最後再加入一些澱粉以及水勾芡就可以吃了。
還可以做香菇燜油豆腐，需要准備香蔥，水澱粉，料酒，糖，生抽，蚝油，蒜蓉，生薑，火腿腸，油豆腐以及鮮香菇，香菇清洗干凈以後焯燙，水分瀝干，油豆腐對半切開，火腿切片，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把蒜蓉生薑放進去燒開，然後再把火腿片油豆腐，香菇放進去，翻炒一會兒，加入一些料酒，糖，生抽，蚝油，高湯大火燒開，改成小火燜煮到入味，然後再用一些湯汁勾芡，撒上一些香菇，翻炒均勻就可以吃了。
油豆腐怎麼做的
製作油豆腐需要白菜籽油以及豆腐乾，鍋中加一些菜籽油，燒到八成熱，再把豆腐乾放進去炸到鼓起，顏色金黃撈出來，這樣油豆腐就製作好了。
油豆腐的營養價值
油豆腐的營養價值還是非常豐富的，蛋白質含量很高，適當的吃一些能夠滿足身體需求，而且口感又相當好，適當的吃一些能夠預防營養缺乏的問題出現。
油豆腐裡面的氨基酸含量也非常豐富，含有人體所需要的營養物質，經常吃一些能預防治療心血管疾病。油豆腐裡面的磷元素，鈣質，鐵元素含量也非常高，能夠讓健康變得更好，對於營養缺乏的人來說，適當的吃一些就非常不錯。
油豆腐裡面還含有一些對大腦健康有好處的成分，特別是兒童在生活中適當的吃一些油豆腐，能夠讓大腦的記憶力也提高，吃油豆腐還可以達到美容養顏效果，因為它裡面的蛋白質含量很高，其他的營養物質也非常豐富，適當的吃一些油豆腐，能夠讓皮膚變得更加不錯。
油豆腐可以和什麼一起吃
油豆腐可以和香菇搭配在一起吃，需要准備香蔥，水澱粉，料酒，糖，生抽，蚝油，蒜蓉，生薑，火腿腸，油豆腐以及鮮香菇，先把香菇清洗干凈焯燙一下，水分瀝干，油豆腐切開，火腿切成片狀，香蔥切及炒鍋裡面添加一些底油，把將蒜蓉放進去爆香，再加火腿片，油豆腐以及香菇翻炒一會兒，加入適量的料酒，糖，生抽，蚝油，高湯，用大火燒開，再改成小火燜煮入味，剩下的湯汁勾芡，放一些香蔥翻炒均勻就可以吃了。
油豆腐還可以和雞肉搭配在一起吃，准備一些雞精，黃酒，白糖，老抽，干辣椒，生薑片，蔥段，雞腿以及油豆腐，先把雞腿清洗干凈剁成塊狀，加入一些黃酒，白糖，老抽，蔥段，生薑片攪拌均勻，腌制15分鍾，鍋中加入適量的水燒開，把油豆腐倒進去焯燙一下，炒鍋裡面添加適量的油，燒到八成熱，把辣椒蔥姜放進去熗鍋，然後切塊放進去翻炒變色，加入油豆腐翻炒均勻，然後再添加適量的水用大火燒開，改成中火繼續煮20分鍾，鍋打開用大火收汁用一些鹽雞精調味，就可以關火，裝盤吃了。
上面介紹的就是油豆腐怎麼做才好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，油豆腐的製作方法各種各樣，適當的吃一些可以給健康方面帶來一定的幫助，喜歡吃油豆腐的人，根據自己的喜好來選擇不同的製作方法就可以了。
② 油豆腐怎麼做才好吃
大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧！
【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量，然後再准備適量的食用油，水澱粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之後咱們放到一個大碗中備用。
3、准備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然後再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。
4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之後，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之後，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然後再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之後，再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧！
③ 怎麼做出美味的油豆腐
做美味的油豆腐，首先將豆腐切小塊，食用油燒至七成熱，倒入豆腐炸稿迅至金黃起大泡即可。
具體制嫌敬手作步驟如下：
1、豆腐切塊。
注意事項：
1、製作油豆腐，可以通過焯水去除豆腥味。
2、炸制出鍋，可以使芹嫌用吸油紙除去多於油分。
④ 油豆腐片怎麼做好吃
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。那麼，油豆腐片怎麼做好吃呢？下面大家就隨我一起了解一下吧！
油豆腐片怎麼做好吃
取出油豆腐，將其切成片狀，然後把香菜切成小的'段狀。
鍋內倒油，等到油熱了就將油豆腐放進去翻炒，然後再放入香菜。
炒的差不多就開始放鹽，但要少量，然後再加入清水去翻炒。
繼續放一點香菜的葉子炒。
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼；油豆腐一切兩半；粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、粉絲，開鍋後煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
【營養師建議】
1、夏季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食慾。
2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。
輔料：
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
製法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪裡蕻用清水浸約1小時（浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味），洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量（或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽）調妥味，高火10分鍾煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鍾，下蔥即可。
配料：
原料：雞腿1隻、油豆腐（豆泡）8塊、粉絲75克
輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
油豆腐粉絲雞的做法
操作：
1.雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖凈。
2.清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鍾，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味；粉絲泡冷水。
3.待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。
建議：
1.粉絲入湯後容易漲大而吸干湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。
2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。
⑤ 油豆腐怎麼做簡單好吃
油豆腐這種食材有許多美味的料理方法，以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
【快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步驟：
1、油豆腐洗凈，放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。
【油豆腐釀肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
調料：鹽、花生油、生抽。
步驟：
1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
3、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
4、釀好的'油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就ok。
油豆腐的營養價值
當你在吃油豆腐，你在吃什麼？油豆腐聞起來很香，裡面釀魚肉，雞肉，各種肉，都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物，營養還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質含量比較高，鈣含量也比較高哈，一起來細數有吃油豆腐的好處吧。
1、油豆腐中含有豐富的蛋白質，媽媽再也不用擔心我營養不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。
3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鍾變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。
4、吃油豆腐還能美容呢，油豆腐的蛋白質豐富，其它的營養元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。
⑥ 油豆腐怎麼做好吃
⑦ 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
⑧ 油豆腐怎麼做好吃
基本材料 油豆腐500克,肉餡250克.
特點：廣東客家名菜,其製法獨特,味道鮮美.
用料： 油豆腐500克,肉餡250克.
烹飪方法：肉餡加精鹽,醬油,澱粉拌勻.油豆腐用開水泡軟擠去水分,挖一個
洞塞入肉餡.放入油鍋,加醬油,糖,胡椒粉,水蓋上鍋蓋,小火煮透
到汁干,淋上香油即可.
炸豆腐煨海鮮
1.豆腐切塊，蘸滿蛋漿，放入油鍋炸至金黃色。
2.另起油鍋，將海鮮類過油後，撈起濾油。
3.起油鍋，放姜，蔥爆香，加入蔬菜類翻炒均勻後，加入海鮮類，和豆腐，再加黃酒，鹽，稍許醬油，胡椒粉，稍許砂糖，然後注入鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上麻油增香即可。
拔絲地瓜以前做過，就不重復了
菜膽油豆腐
食材類型: 豆製品
味道: 咸鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
原料:
小白菜膽4棵，冬菇4隻，板豆腐2塊。生抽2湯匙，紹酒半湯匙，生油適量，砂糖1湯匙，蚝油2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，味精少許，濕蹄粉水半碗。
做法: （1）把小白菜膽洗凈切開兩邊，冬菇浸軟去蒂。把豆腐每塊切6等分下油鑊炸至金黃色撈起待用。（2）猛火起油鑊炒菜膽，下些鹽、胡椒粉調味，炒熟後加少許濕蹄粉水勾芡，去汁圍碟。（3）再起油鑊，煮滾少量水和紹酒，下冬菇滾片刻，加炸好的豆腐，加生抽、砂糖、蚝油、鹽、胡椒粉兜勻，勾芡。豆腐連汁澆在菜膽上即可。
瓤油豆腐
開放分類： 中國、菜餚、菜譜、國家
·配 料: 素火腿100公克、金針100公克、生香、菇6朵、竹筍1支、紅蘿卜1小段、素油蔥50公克、油豆腐12塊。
醬油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少許。
·操 作: a、竹筍去外皮，金針泡軟後瀝乾，生香菇及紅蘿卜洗干凈後分別切成細末，油豆腐、素油蔥備用。
b、放2大匙油於鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調味料拌炒2～3分鍾。
c、將炒好的料一一塞進挖空的油豆腐內。
d、然後放入蒸籠蒸約10分鍾；最後將蒸剩的湯汁勾芡後，淋在油豆腐即可。
貼士：
a、油豆腐也可以買新鮮豆腐回來自己油炸。
b、挖油豆腐時，以剪刀開外皮，較不會弄破豆腐。
油豆腐湯
【主料】
油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。
【輔料】
香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒、香油各少許。
【製法】
1.將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；干辣椒分成兩段。
2.鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、干辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鍾，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。
3.食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。
【特點】
清香味濃，經濟實惠。
[注] 所食的面，可直接煮入湯鍋內（俗稱油豆腐燴面）或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。
紅燒油豆腐
開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜
材料
方型油豆腐250克，肉糜250克，黃豆芽200克。
調料
濕澱粉兩大匙，色拉油兩大匙； (A)精鹽一小匙，紹酒一小匙，味精半小匙，蔥末三大匙，芝麻油一大匙，清水兩大匙半，胡椒粉一小匙； (B)醬油兩大匙，白糖兩大匙，味精半小匙，熱水一杯，色拉油兩大匙。
做法
①將肉糜加入調料(A)拌勻。
②油豆腐用熱水泡5分鍾，瀝干後，每一個拆開一口，塞入肉餡，塞滿為止。
③黃豆芽加入兩大匙色拉油及適量精鹽、味精放盤中，高火2分鍾，再放入油豆腐及調料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分鍾，將余汁倒出，以濕澱粉勾芡，淋豆腐上即可。
⑨ 怎麼做出美味的油豆腐
做美味的油豆腐，首先將豆腐切小塊，食用油燒至七成熱，倒入豆腐炸至金黃起大泡即可。
具體製作步驟如下：
1、豆腐切塊。
注意事項：
1、製作油豆腐，可以通過焯水去除豆腥味。
2、炸制出鍋，可以使用吸油紙除去多於油分。